Похвалюся, самий пишний омлет, який я готувала, був схожий на хмару. Одне яйце, трохи молока і… і пара целофанових пакетів зробила зі звичайних продуктів дуже смачне блюдо. Запитаєте, що я робила з пакетами? Чесно кажучи, проводила досвід!) Прочитала цікавий рецепт, де омлет вариться в пакетах і вирішила випробувати його. І знаєте, омлет реально вийшов БОМБА! І є багато цікавих можливостей зробити омлет пишним. Ними я і готова поділитися.
Один момент! Класичний варіант цієї страви до неподобства простий. Я б навіть сказала, що настільки простий, що так і хочеться щось додати, щось зробити не так. Ось я «за!» такі експерименти! І взагалі, вважаю кухню нашою лабораторією, де ми можемо пробувати свої сила і перевіряти свої таланти. Ось і зараз ми з вами спробуємо зробити багато різних омлетів. Який з них вам найбільше сподобається? Пишіть, розповідайте. І обов’язково діліться своїми кращими рецептами.
Рецепт пишного омлету з молоком і яйцем в духовці
Знаєте, я досі не визначила для себе, яким блюдом є омлет. Напевно, все залежить від соусу або добавок. Наприклад, якщо подавати омлет з медом (а саме так я в дитинстві найчастіше і їла на сніданок це страва), то це – десерт. А, якщо додати в рецепт нарізану зелень, мелений перець або навіть шматочки м’яса, вийде закуска, або навіть основне блюдо.
Інгредієнти:
- Яйця – 6 шт.
- Молоко – 300 мл
- Сіль – пару щіпок
- Масло вершкове – 20 гр.
Приготування.
Вбиваємо яйця в глибоку ємність. Солимо й додаємо молоко.
Збиваємо суміш акуратно віночком.
Щедро змащуємо форму маслом.
Виливаємо суміш у форму і ставимо на 25-30 хвилин в розігріту духовку (180?).
Омлет повинен охолонути. І тільки тоді їм можна пригощати і пригощатися.
Поливаємо кожну порцію розтопленим маслом.
Автор цього рецепта поділився трьома секретами ідеального омлету:
- На одне яйце потрібно взяти 50-60мл молока.
- Гарне збивання виделкою або віночком (не міксером).
- Відповідна форма. Вона повинна бути високою і об’ємною, щоб суміш заповнювала її на 1/3.
Залишилося тільки все це перевірити.
Солодкий омлет з манкою як у дитячому садку, запечена в духовці
Я 10 років взагалі не чула про омлеті на манці. Але, познайомившись з цим рецептом, згадала і дитячий садок, і мою улюблену подругу, яка на манці взагалі була «схиблена». У неї, якщо пиріг, то манник, якщо пиріжки, то не з борошна, а з манки. По суті, манка ідеально замінює борошно, і навіть є переваги в цій «заміні», страви завжди виходять пишніше і ніжніше, ніж звичайні. Але на всяк випадок нагадаю, що манкою не варто зловживати!
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 100 мл
- Манка – 1 ст. л.
- Цукор – 0,5 ст. л.
- Масло вершкове – 25 гр.
Приготування.
Збиваємо 2 яйця до однорідності. Додаємо цукор і перемішуємо.
Вливаємо молоко. Перемішуємо до однорідності.
Додаємо манку. Збиваємо суміш. Поки цукор не почне розчинятися, а манка розбухати (пару-трійку хвилин на середній швидкості).
Переливаємо суміш в сковороду з товстим дном.
Можна як залити у формочки для кексів, так і в іншу ємність для випікання в духовці.
Зверху заливаємо розтоплене масло і ставимо сковороду на вогонь.
Смажимо омлет на слабкому вогні 5-7 хвилин під закритою кришкою.
Перевертаємо і смажимо омлет, поки не отримаємо гарну золотисту скоринку з обох сторін. Або ставимо без кришки в духовку на 25-30 хвилин в розігріту духовку (180?).
І знову повторюся: до омлету соус обов’язковий! А інакше смак страви надто прісний, не цікавий.
Як зробити омлет з ковбасою
З яким задоволенням я вас хочу познайомити з цим рецептом! Справа не в ковбасі. А в тому, щоб наочно показати вам, як рецепт звичайнісінького омлету можна зробити незвичайним, яскравим. Смачним і цікавим! А всього-навсього додамо один інгредієнт. До речі, ковбасу можна замінити чим завгодно: м’ясом і овочами, фруктами і сиром (у тому числі сиром), зеленню і шоколадом. горіхами, родзинками…
Інгредієнти:
- Яйця – 6 шт.
- Молоко – 100 мл
- Ковбаса – за смаком
- Зелень (кріп) – невеликий пучок
- Часник – 2 зуб.
- Помідори – за смаком
- Сіль, перець, при бажанні інші приправи та спеції
- Сир твердий – 50 гр (щоб зверху посипати на омлет)
- Вершкове масло
Приготування.
Готуємо формочки: змащуємо їх рясно маслом.
Яйця збиваємо. Вливаємо молоко і збиваємо суміш до однорідності. Солимо і перчимо. Можна ввести часник пропускаємо через прес).
Готуємо додаткові інгредієнти. Нарізаємо помідори на частини. Очищаємо і нарізаємо сосиску.
Сир тремо на терочке. Шаткуємо кріп.
Омлетною сумішшю наповнюємо формочки наполовину.
У кожну формочку закладаємо кілька шматочків помідорів, сосиску.
Посипаємо омлетну суміш сиром.
Ставимо формочки в розігріту до 180? піч на 30 хвилин.
Готову страву посипаємо зеленню поки омлет ще гарячий.
Смачний омлет в духовці з овочами
А ось тепер я поділюся моїм улюбленим варіантом омлету. Але тут же пару слів про те, що, додаючи овочі, ми повинні пам’ятати, що вони не солоні! Багато недосвідчені кулінари це забувають, а в результаті отримують гарне, але позбавлене смаку страва. І ще, свіжі овочі трохи зменшуються в розмірі, так як з-за термічної обробки виходить сік з овочів. А свіжозаморожена суміш привнесе в блюдо багато вологи. Тому, бажано таку суміш попередньо прожарити на сухій сковороді.
Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.
- Овочева суміш – 500 гр.
- Молоко (1,5%) – 150 гр.
- Зелень
- Спеції (сіль, перець)
Приготування.
Яйця збиваємо.
Вводимо сіль, перець, молоко.
Суміш ретельно перемішуємо.
На низ форми для випікання закладаємо овочі.
Заливаємо сумішшю овочі для омлету.
Ставимо в гарячу (170?) піч хвилин на 50.
Не сказала в рецепті, але зараз обов’язково нагадаю. Форму змащуємо в будь-якому випадку. Так ми дістанемо не пригорелую запіканку (що дуже несмачно і шкідливо для здоров’я), а шикарне блюдо!
Яєчний омлет в духовці в глиняному горщику
Фактично, глиняні горщики – це та ж форма, керамічна, в якій виходять овочі незрівнянними, а запіканки особливо ніжними за рахунок рівного прогрівання всіх верств страви. Скористаємося цими горщиками і для виготовлення омлету.
Інгредієнти:
- Яйця – 8 шт.
- М’який сир (фета, моцарела) – 150 гр.
- Твердий сир – 50 гр.
- Печериці – 150 гр.
- Цибуля – 2 шт.
- Оливкова олія
- Перець, сіль
Приготування.
Нарізаємо гриби. Залежно від розміру: великі – навпіл, а потім на слайсы; поменше – відразу нарізаємо тонкими слайсами.
Нарізаємо невеликими кубиками цибулю.
Підсмажуємо цибулю на пару ложках олії до прозорості.
Додаємо в сковороду гриби. Смажимо до готовності. В самому кінці солимо і перчимо.
Натираємо сир. Збиваємо міксером яйця.
Додаємо тертий сир. Продовжуємо збивати. У горщик на ? висоти вливаємо суміш для омлету.
Зверху цієї суміші викладаємо шар грибів.
Заливаємо сумішшю гриби.
Зверху викладаємо на суміш тонко нарізані шматочки м’якого сиру.
Запікаємо в духовці на 180? 30 хвилин.
У цьому рецепті молоко замінюється сиром. Так можна приготувати повноцінний омлет. Крім того, сир тут цілком виправданий, він коректніше поєднується з грибами, смак грибів тоді більш цікавішим і цікавішим.
Другий варіант в горщику:
- Молоко — 600-700 мл
- Яйця — 5-6 шт.
- Сіль
Все перемішуємо, тільки не міксером. Можна відразу в глиняному горщику збити виделкою яйця з сіллю і поступово додати молоко. Зверху кидаємо 2-3 шматочка злив.масла для рум’яної скоринки. Ставимо в розігріту духовку хвилин на 35-40. Омлет виходить дуже ніжний і смачний.
Як запекти омлет в духовці з сиром і помідорами
Цікаво, що автор цього рецепту вже підготував і нарізав додаткові інгредієнти. Тому і я вирішила вам показати, скільки чого взяти з продуктів, які заздалегідь очищені і нарізані. І тут навіть є гриби в продовження картопельки з грибами.
Інгредієнти:
- Яйця – 10 шт.
- Молоко – 1 ст.
- Часник – 3-5 зуб.
- Зелена цибуля – 1 блюдце
- Твердий сир – 1-2 блюдця
- Гриби – 1 блюдце
- Болгарський перець – 0,5 блюдця
- Артишок – 0,5 ст. (за бажанням)
- Помідори – 0,5 ст.
- Оливкова олія – 3-4 ст. л. (можна соняшникова)
- Гострий перець
- Сіль – за смаком
Приготування.
Розігріваємо олію в сковороді. Всипаємо в гаряче масло нарізаний часник. Додаємо в сковороду нарізані зелену цибулю, гіркий і солодкий перець. Перемішуємо.
Тушкуємо овочеву суміш, поки вона не стане трохи м’якше.
Додаємо гриби, нарізані слайсами і нарізані шматочками головки артишоку. У сковороду кладемо тушкуватися шматочки помідорів.
Солимо, перчимо й перемішуємо вміст сковороди. Вбиваємо яйця в миску і збиваємо їх. Вливаємо в миску молоко і все добре збиваємо.
Форму скроплюємо маслом.
Викладаємо шар сиру на дно форми. Зовсім трохи сиру залишимо.
На сир викладаємо тушковані овочі. Злегка утрамбовуємо їх, щоб шар щільно лежав.
Насипаємо залишився сир зверху овочів. Заливаємо все сумішшю для омлету.
Ставимо форму з омлетом у піч, температура печі – 175-180?. Випікаємо омлет 40 хвилин.
Щоб отримати гарну корочку на омлеті, його можна додатково, після приготування, присипати сиром і поставити ще на 10 хвилин у піч.
Омлет дістаємо з печі, остуджуємо. Проводимо ножем уздовж стінок. І дістаємо омлет з форми.
Трохи уточню. Тут багато різних продуктів використано. Але ви самі вирішите, які з них потрібно використовувати для приготування свого омлету.
Мафін з яєць у духовці в силіконовій формі для кексів
Найпростіше готувати в силіконових формах. Їх особливо і змащувати не потрібно. Та й діставати будь-яку страву простіше простого. І потрібно дуже постаратися, щоб випічка в них пригоріла. А тому, варто використовувати такі хороші, універсальні формочки і для приготування омлету. Тим більше, що, якщо готувати в формочках для кексів, то ми отримаємо чарівні маффіни-омлети!
Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.
- Молоко – 0,5 ст.
- Сушений базилік – 1 ч. л.
- Помідори – 2 шт.
- Сир твердий – 70 гр.
- Шинка – 50 гр.
- Червоний мелений перець
- Оливкова олія
Приготування.
Збиваємо яйця.
Додаємо молоко. Збиваємо суміш.
У суміш додаємо базилік. Перемішуємо.
Формочки злегка змащуємо олією (можна попшикать кокосовим).
Помідори бланшируем. Нарізаємо на невеликі шматочки. Закладаємо в кожну формочку з невеликої порції (2ст.л.) помідорів.
Сир тремо на тертку. По одній-дві щіпці закладаємо в кожну формочку.
Нарізану шинку теж розподіляємо по формочках.
Заливаємо яєчну суміш у формочки.
Притрушиваем зверху паприкою.
Ставимо випікатися наші міні-омлети на 20 хвилин у духовку на 180?.
Такий варіант омлету підійде для дитячого меню. Малюкам з міні-омлетів!
Сподобалася збірка? Тоді діліться нею з друзями. Такі рецепти смачних сніданків дуже цікаві всім, а значить, ваші друзі будуть вам вдячні!
