Окрошка – їжа, яку просто і швидко можна приготувати вдома. Виходить апетитне, ситне і смачне весняно-літнє блюдо. Її освіжаючий смак не залишить байдужим. Вона така ж смачна, як і окрошка з квасом. Готуйте швидше, переконаєтеся в цьому самі.
Нижче пропоную вам розглянути рецепти, в яких в якості заправки для окрошки застосовується кефір. Існують різні способи приготування даного страви на кефірі, як класичні, так і малопоширені. Підбирайте рецепт і готуйте по ньому із задоволенням. Успіхів вам у приготуванні!
Меню
- Окрошка на кефірі з ковбасою
- Окрошка на кефірі – класичний рецепт
- Окрошка з яловичиною
- Окрошка з курячим м’ясом і маринованими огірками
- Вегетаріанська окрошка з оливками
- Окрошка на кефірі з копченої куркою
- Відео — рецепт окрошки з лососем на кефірі
Окрошка на кефірі з ковбасою
Обов’язково спробуйте окрошку за цим рецептом, інгредієнтів потрібно по мінімуму, а результат просто чудовий.
Інгредієнти:
- Кефір – 800 г
- Вода – 200 г
- Картопля – 2 шт
- Огірки – 200 г
- Яйця курячі – 2 шт
- Ковбаса – 200 г
- Зелень – 1 пучок
- Сіль – 0, 5 ч. л
Приготування:
1.Картопля промити, очистити від шкірки, відварити в злегка солоній воді. Зварений овоч остудити, нарізати кубиками.
2. Свіжі огірки промити, витерти, розрізати на кубики. Розмір кубиків робити приблизно рівним розміру кубиків інших продуктів.
3. Ковбасу подрібнити на кубики
4. Яйця зварити круто, тобто після закипання води варити їх 8-10 хвилин. Потім яйця остудити, очистити, порізати на кубики з допомогою ножа або яйцерізки.
5. Відправити всі нарізані продукти в глибоку ємність.
6. Зелень промити, обсушити. В якості зелені для окрошки походять зелений лук, кріп, петрушка. Підготовлену зелень дрібно порізати, покласти її до загальної маси.
7. Посолити за смаком. Залити кефіром, трохи розвести водою. Відправити окрошку в холодильник на 15-30 хвилин. Готову страву можна подавати на стіл, розділивши на порції.
Приємного апетиту, гарного апетиту!
Окрошка на кефірі – класичний рецепт
За цим рецептом окрошка готується з м’ясом, а не з ковбасою, як багато хто звик. Блюдо виходить раніше ситним, смачним і освіжаючим. Готуйте швидше окрошку для себе і своїх гостей, насолоджуйтесь її ароматом і смаком.
Інгредієнти:
- М’ясо варене – 150 г
- Огірки свіжі великі – 1 шт
- Редис – 3-4 шт
- Картопля – 2-3 шт
- Куряче яйце – 2-3 шт
- Цибуля зелена – за смаком
- Кефір знежирений – 500 мл
- Лимонний сік – за смаком
- Петрушка – за смаком
- Кріп — за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Харчова сіль – за смаком
Приготування:
1.Редис і огірки промити, обсушити, порізати дрібною соломкою або потерти на крупній тертці.
2. Яйця відварити круто, остудити, очистити, нашаткувати. Дрібно порізати попередньо відварене м’ясо.
М’ясо можна використовувати будь по вашому смаку.
3. Кріп, зелену цибулю і петрушку подрібнити. Підготовлені яйця, м’ясо і зелень відправити до нарізаних овочів в миску.
4. Картоплю відварити, остудити, очистити від шкірки. Порізати картоплю кубиками середніми за величиною.
5. Присолити, поперчити за смаком. В отриману масу видавити трохи соку зі свіжого лимона. Всі інгредієнти перемішати між собою. Заправити страву кефіром. Поставити готову окрошку в холодильник на 1-2 години. От і все! Блюдо готове до вживання.
Приємного вам застілля!
Окрошка з яловичиною
Якщо ви бажаєте швидко приготувати корисне і поживне блюдо, тоді цей рецепт для вас. Спробуйте, вам і вашим домочадцям сподобається!
Інгредієнти:
- М’якоть яловичини – 300 г
- Рослинна олія – 1 ст. л
- Зелень – 2 пучка
- Варені яйця – 4 шт
- Картопля варена – 3-4 шт
- Огірки – 3 шт
- Кефір 500 мл
- Гірчиця – за смаком
- Суміш перців – за смаком
- Сіль – за смаком
- Вода – 500 мл
- Лимонний сік – 1 ст. л
Приготування:
1.М’якоть яловичини промити, витерти паперовим рушником. Дрібно порізати і обсмажити до золотистої скоринки у невеликій кількості рослинного масла. Якщо м’ясо у вас вийшло жорстким, протушкувати до готовності.
2. Поки обсмажується м’ясо, нашаткувати промиту і просушену зелень.
В якості зелені для окрошки можна використовувати свіжі кріп, шпинат, зелений лук, петрушку.
3. Помістити підготовлені зелень і охолоджені шматки яловичини в глибоку миску.
4. Огірки промити, витерти рушником або серветкою. Дрібно порізати і перекласти в миску.
5. Попередньо зварені яйця і картоплю почистити, дрібно порубати. Надіслати до інших подрібненим інгредієнтів.
6. Потім додати гірчицю, вилити кефір. Присолити, поперчити за смаком. В окремому посуді розвести лимонний сік з водою, відправити отриману рідину до кефіру. Все ретельно перемішати. Охолодити. Чудова страва для сімейного обіду готово! Їжте із задоволенням!
Приємного апетиту, теплого сонячного дня!
Окрошка з курячим м’ясом і маринованими огірками
Куряче м’ясо добре поєднується з овочами, в тому числі і з огірками. Але в цьому рецепті пропоную вам розглянути варіант приготування не зовсім звичайної окрошки, а з додаванням в неї і маринованих огірків.
Інгредієнти:
- Філе куряче – 250 г
- Огірки мариновані – 2 шт
- Огірки свіжі – 1-2 шт
- Картопля варена – 2 шт
- Варені яйця – 3 шт
- Редис – 5-6 шт
- Кріп – за смаком
- Петрушка – за смаком
- Цибуля ріпчаста — 0,5 шт
- Майонез – 2 ст. л
- Сметана – 4 ст. л
- Кефір – 500 мл
- Сіль – за смаком
- Сік лимона – 1 ст. л
- Гірчиця – 1 ч. л
Приготування:
1.Попередньо зварені яйця і картоплю почистити, дрібно порубати, покласти в каструлю
2. Курячу грудку відварити до готовності, остудити. Порізати на дрібні кубики. Подрібнити мариновані огірки. Всі перемістити в каструлю.
3. Свіжий огірок нарізати маленькими шматками, редис розрізати на тонкі пласти. Кріп, петрушку, ріпчасту цибулю подрібнити. Додати ці продукти до інгредієнтів в каструлі.
4. Посолити, покласти сметану, майонез і гірчицю. Ретельно перемішати. Налити кефір в каструлю, при необхідності додати невелику кількість води. Додати лимонний сік. Перемішати, поставити в холодильник на 1-2 години.
Готову страву розподілити по порціях. Подавати до столу в холодному вигляді, так смачніше і більше свіжості.
Приємного апетиту!
Вегетаріанська окрошка з оливками
Це вегетаріанське блюдо потрібно є виключно холодним. Можна навіть додати кілька кубиків льоду.
Інгредієнти:
- Мінеральна вода — 200 мл
- Кефір — 200 мл
- Відварна картопля — 100 г
- Цибуля — 1 шт.
- Редис — 50 г
- Зелень — 1/3 пучка
- Лимонний сік — 1-2 ст. л.
- Перець чилі стручок — 20 г
- Оливки — 30 г
- Сіль — за смаком
Приготування:
1.Всі нарізані і подрібнені продукти для окрошки скласти в глибоку чашу.
2. Очистити, потім нарізати ріпчасту цибулю, середніми кубиками. Далі пекучий перець нарізати тонкими кільцями.
3. Картоплю очистити від шкірки. Нарізати кубиками дрібніші.
4. Обрізати і помити редис. Нарізати його тонкими кільцями. Подрібнити зелень.
5. Видавити трохи свіжого лимонного соку. Нарізати кільцями оливки.
6. Додати мінеральну воду і кефір. Присолити, поперчити і перемішати.
Кефір і мінералку можна з’єднати заздалегідь або наливати в масу по черзі, регулюючи при цьому густоту і кислотність.
Блюдо розлити по порційним глибоких мисках. Прикрасити м’ятою або іншою зеленню. Тепер можна подавати на стіл.
Приємного вам апетиту і плідного дня!
Окрошка на кефірі з копченої куркою
Це полегшений варіант літнього холодного супу. У ньому немає картоплі, але присутні яйця і копчена курка. Що додає особливий смак цього блюда.
Інгредієнти:
- Курка копчена — 100 г
- Яйця — 2 шт.
- Огірок свіжий — 1 шт.
- Цибуля зелена — 1 пучок
- Кріп — 0.5 пучка
- Кінза — кілька гілочок
- Редис — 150 г
- Часник — 0.5 зубчики
- Гірчичний порошок або гірчиця — 0.5 ч. л.
- Кефір — 500 мл
- Вода кип’ячена холодна — 700 мл
- Лимонна кислота — 0.25 ч. л. (за смаком)
Приготування:
1.Всі інгредієнти добре промити, просушити за допомогою одноразового рушники або серветки. Нарізавши продукти, скласти в глибоку каструлю або чашу.
2. Дрібно нарізати часник і всю приготовану зелень. Засипати її сіллю і добре розтерти, використовуючи толкушку або ложку.
3. Очистити від шкірки огірок. Обрізати хвостики редиски. Нарізати овочі на дрібні кубики.
4. М’якоть копченої курки відокремити від кістки. Нарізати на дрібні шматочки.
5. Яйця почистити від шкаралупи. Подрібнити їх.
6. Вилити в основу для окрошки кефір. Далі розбавити суп холодною кип’яченою водою, до отримання потрібної вам консистенції. Перемішавши, поставити в холодильник на один – два години.
Подавати на стіл, розлив по порційних тарілках. Додатково поставити соус або сметану, майонез. Обов’язково не забудьте про свіжий хліб.
Приємного вам апетиту і відмінного почуття гумору!
Відео — рецепт окрошки з лососем на кефірі
Дуже смачна окрошка з червоною рибою. Воно виходить в міру солоною. За бажанням можна додати сіль. Розводять її не одним кефіром, а спільно з газованою водою. Виходить божественний смак і аромат. Один тільки зовнішній вигляд її викликає апетит. Встояти просто неможливо!
Інгредієнти:
- Огірок – 3 шт
- Селера – 1 корінь
- Лук фіолетовий – 1 шт
- Зелений лук, петрушка, кріп – по 0,5 пучка
- Варена картопля – 1 шт
- Варені яйця – 2 шт
- Сьомга слабосолона – 150 г
- Кефір – 1 склянка
- Мінеральна газована вода – 1 стакан
- Гірчиця – 1 ч. л
- Сіль – за смаком
Повну послідовність дій з приготування такої страви, ви знайдете в відео нижче.
Приємного апетиту!
Ось ви і розглянули найпростіші рецепти з приготування окрошки на кефірі. Залишилася справа за малим: визначитися з рецептом, а далі скористатися ним. Результат буде чудовим по будь-якому із запропонованих рецептів. Ви і ваші гості з родичами залишитеся задоволені результатом!
Приємного вам приготування і відмінного настрою всім!
