Складно уявити собі новорічний стіл без великої кількості салатів і закусок. Не будемо лукавити, «Оселедець під шубою» готують якщо не всі, то багато хто саме на Новий рік. Особисто у мене ці асоціації родом з дитинства. Якщо на столі «Оселедець під шубою», значить потрібно чекати на бій курантів.
Насправді закуска настільки проста, з-за використовуваних інгредієнтів, доступна і при цьому божевільна смачна. Що це листкове страву готують і без будь-якого приводу. Ситний Салатик, соковитий і приготувати його зможе абсолютно будь-яка людина.
Ділюся з вами докладними рецептами з покроковим описом приготування, крім класичних рецептів, є і новенькі, сподіваюся, вам все сподобається і вони потраплять у вашу кулінарну книгу.
Меню
- Оселедець під шубою у святковому оформленні
- Класичний рецепт салату «Оселедець під шубою»
- Оригінальний рецепт салату з волоським горіхом
- Рецепт оселедця під шубою по-новому
- Оселедець під шубою без майонезу
- Рулет «Оселедець під шубою»
- Новорічні рецепти та оригінальні способи прикраси оселедця під шубою
- Новорічний рецепт закуски на відео
Оселедець під шубою у святковому оформленні
Наша сім’я любить саме цей варіант знайомого всім салату з дитинства. Найголовніше, дати салату постояти, тоді всі шари між собою просочаться і закуска буде мати неймовірний смак і соковитість. Щасливих святкових застіль вам!
Інгредієнти:
- Оселедець солона — 1 шт
- Буряк відварна — 1-2 шт
- Морква варена — 5 шт
- Картопля відварна — 6 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Цибуля зелена — пучок
- Майонез — за смаком
Послідовність приготування:
1. Підготуйте інгредієнти за списком перед приготуванням салату. Овочі краще всього відварити напередодні, остудити і очистити. Оселедець, якщо ви купили цілу рибку, потрібно обробити, щоб залишилася тільки філейна частина.
2. Зручніше викладати салат на неглибоке блюдо з великим діаметром. Перший шар буде тертий відварну картоплю, нанесіть поверх сітку з майонезу.
3. Філейну частину рибки наріжте на кубики невеликі за розміром, додайте поверх картоплі.
4. Очистіть цибулину від лушпиння, наріжте дрібними кубиками. Частину зеленої цибулі також подрібніть, посипте на солону рибу.
5. Очищену варену моркву подрібнити на крупній тертці, викладіть наступним шаром, на який нанесіть сітку з майонезу. Використовуйте всі морквини, залиште пару штук на прикрасу салату.
6. Буряк натріть на крупній тертці, це буде завершальним етапом приготування нашої закуски. Нанесіть майонезну сітку.
7. Посипте закуску залишилися подрібненою зеленою цибулею. Зробіть із моркви квіточки, які встановіть по центру салату, додати гілочки петрушки.
8. Щоб закуска була соковитою, їй треба час настоятися і просочитися. Поставте салат в холодильник мінімум на півгодини і тільки потім подавайте на стіл страву.
Приємного вам апетиту і смачних закусок!
Класичний рецепт салату «Оселедець під шубою»
За цим рецептом готувала ще моя бабуся і вся родина уплетала її салат за обидві щоки. До речі закуска відлітала найпершою зі столу. Раджу приготувати і спробувати, воно того варто. Готувати оселедець під шубою просто і швидко.
Інгредієнти:
- Оселедець солона — 300 г
- Буряк — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Картопля — 4 шт
- Ріпчаста цибуля — 1 шт
- Майонез — 150 г
- Зелень — за смаком
Послідовність приготування:
1. Овочі ретельно вимийте, не знімаючи шкірки, перекладіть їх у каструлю і відваріть до готовності. Потім їх потрібно остудити і очистити.
2. Якщо оселедець у вас в цілому вигляді, обробіть її на філейні частини. Наріжте очищену рибку на дрібні шматочки, укладіть на блюдо рівним шаром.
3. Очистіть цибулину, подрібніть на дрібні кубики, укладіть поверх шматочків оселедця на блюдо. Полийте майонезом.
4. Варену картоплю натріть на крупній тертці, перекладіть на блюдо. Всі змастіть майонезом.
5. Моркву варену, як і картопля, подрібніть на крупній тертці. Укладіть рівненько, змастіть майонезом.
6. Буряк, терту на крупній тертці, покладіть останнім шаром, який також змастіть майонезом.
7. Прикрасити закуску свіжою зеленню і півкільця цибулі. Поставте блюдо в холодильник мінімум на півгодини, а краще більше, щоб всі верстви просочилися.
Їжте із задоволенням, пригощайте рідних і друзів!
Оригінальний рецепт салату з волоським горіхом
Улюблену всіма закуску, яка викликає асоціації свята, можна урізноманітнити, додавши нові інгредієнти. Тоді і смак салату заграє новими фарбами. Перший раз такий салат спробувала в гостях у друзів, потім кілька разів готувала для своєї сім’ї. Спробуйте і ви!
Інгредієнти:
- Оселедець слабосолона — 1 шт
- Буряк — 3 шт
- Морква — 2 шт
- Картопля — 3 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Яйця курячі — 2 шт
- Гірчиця діжонська — 1 ст. ложка
- Майонез — за смаком
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Волоські горіхи — 4-5 шт
- Зелень — для прикраси
Послідовність приготування:
1. Принцип приготування не сильно відрізняється від класичного варіанту. Перше, що потрібно зробити, це відварити овочі до готовності, остудити, очистити і подрібнити на крупній тертці.
2. Картопляний шар буде першим, змащуємо його майонезом, невеликою кількістю. Поперчіть за бажанням, солити картоплю не потрібно. Додайте ще гірчицю, яку акуратно і рівномірно розподіліть.
3. Оброблену рибу на філе, наріжте маленькими шматочками, відправте поверх картоплі. Додайте цибулю, нарізану кубиками.
Щоб цибуля не гірчить, обдайте його окропом, перед тим як додавати в салат.
4. Розкладіть поверх оселедця з цибулею, моркву рівномірно. Змастіть майонезом. Поперчіть і посоліть злегка.
5. Подрібнені варені курячі яйця перекладіть наступним шаром. Нанесіть майонез тонким шаром або зробіть з соусу сітку.
6. Завершуємо оформлення салату тертої буряком, дрібно рубаними горіхами і сіточкою з майонезу.
7. Прикрасити закуску можна як показано на фото або ж на ваш розсуд і фантазію.
Успіхів у приготуванні, приємного вам апетиту!
Рецепт оселедця під шубою по-новому
Більш ніжний і легкий щодо варіант салату, який знають навіть діти, я впевнена. Готувати закуску будемо також шарами, але картопля замінимо плавленим сиром. Незвично, але цим мене і привернула ця закуска, сподіваюся, що вам теж сподобається.
Інгредієнти:
- Оселедець солона — 1 шт
- Сирок плавлений — 100 г
- Буряк відварна — 1-2 шт
- Яйця курячі варені — 3 шт
- Морква відварна — 2 шт
- Майонез — за смаком
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Зелень — за смаком
Послідовність приготування:
Я вирішила для краси, щоб всі верстви проглядалися, використовувати сервірувальне кільце, а ще й салатик буде порційним. Ви можете приготувати закуску звичним способом.
1. У оселедця зріжте плавники, голову, видаліть нутрощі і всі кісточки. Філейні частини наріжте шматочками, покладіть на дно форми.
2. Натріть на тертці моркву, перекладіть поверх шматочків оселедця, поперчіть і злегка підсолити. Нанесіть майонез поверх.
3. Плавлений сирок вибирайте без добавок і бажано з нейтральним запахом і смаком. Подрібніть на тертці, покладіть зверху на морквину, нанесіть майонез.
Якщо ви готуєте порціями салат, використовуючи кільце, то кожен шар необхідно гарненько притискати.
4. Далі шар з тертої на крупній тертці буряків, сітка з майонезу.
5. Поверх терті курячі яйця — це завершальний етап приготування салату. Притисніть шар гарненько, зніміть сервірувальне кільце.
6. Залишилося тільки прикрасити закуску, використовуйте свіжу зелень. З варених білків можна зробити квіти, які потім помістити на середину салату.
Відмінного настрою, приємного апетиту!
Оселедець під шубою без майонезу
Всі знають про шкоду майонезу, а адже його можна легко замінити сметаною або натуральним йогуртом. Так, на смак це, звичайно, вплине, але не в гіршу сторону. У свята від великої кількості різних страв, легко набрати зайві кілограми, цей варіант зможе знизити калорії закуски.
Інгредієнти:
- Оселедець слабосолона — 1 шт
- Буряк — 2 шт
- Морква — 3 шт
- Картопля — 4 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Яйця курячі — 3 шт
- Гірчиця — за смаком
- Йогурт або сметана — за смаком
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Зелень — для прикраси
Послідовність приготування:
1. Відваріть попередньо ретельно вимиті овочі. В окремій каструлі зваріть курячі яйця. Остудіть овочі і яйця, потім очистіть і подрібніть на тертці.
2. Встановіть роз’ємну форму на блюдо, на дно покладіть картоплю. Змішайте сметану з гірчицею нанесіть із соусу сітку.
2. Оселедець очистіть від нутрощів і кісток, наріжте маленькими кубиками. Очистіть цибулю від лушпиння, дрібно порубаєте ножем. Рибу разом з цибулею укладіть на картоплю.
3. Далі шар вареної моркви, нанесіть сітку з соусу на шар. Посоліть і поперчіть небагато.
4. Потім шар з тертого буряка, сітка зі сметани з гірчицею.
5. Варені яйця розділити на білки і жовтки. Жовтками посипте середину салату, а білками зовнішній край.
6. Прикрасьте салат на ваш розсуд або як показано на фото. Зніміть роз’ємну форму, салат приберіть в холодильник на годину, а потім сміливо подавайте на стіл.
Приємного вам апетиту і гарних свят!
Рулет «Оселедець під шубою»
Звичайно, цей рецепт зажадає від вас трохи більше зусиль і часу на приготування салату, але зате яка оригінальна закуска у вас вийде. Впевнена, що всі, хто будуть за столом, будуть приємно здивовані. Сумнівів у вашому кулінарному майстерності ні в кого не виникне, напевно.
Інгредієнти:
- Оселедець слабосолона — 1 шт
- Буряк відварна — 1 шт
- Морква відварна — 2 шт
- Картопля відварна — 2 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Яйця курячі варені — 2 шт
- Майонез — за смаком
- Зелень — для прикраси
Послідовність приготування:
1. Застеліть обробну дошку, або ж можна готувати прямо на столі, харчову плівку, бажано в два шари або більше. Натріть очищену буряк на тертці, розкладіть тонким рівним шаром на плівці.
2. Далі натріть очищену моркву, розкладіть поверх буряків.
3. Гарненько змастіть майонезом шар з моркви.
4. Очистіть відварені яйця від шкаралупи, натріть на тертці. Розкладіть поверх морквяно — майонезного шару, але тільки заповніть трохи більше половини всієї площі. Це потрібно, щоб при згортанні рулету, шари не вилазили.
5. Далі викладіть поверх яєць тертий картопля, як показано на фото. Змастіть майонезом.
6. Центром нашого рулету будуть шматочки оселедця з шматочками цибулі. Цей шар необхідно теж промазати соусом.
7. Як можна щільніше загорніть рулет, притримуючи край плівки. А тепер належить відповідальна робота, потрібно перекласти закуску в холодильник на ніч або на 6 годин як мінімум.
8. Прикрасити такий рулетик можна як душі завгодно. Дайте волю фантазії.
Гарного настрою і приємного вам апетиту!
Новорічні рецепти та оригінальні способи прикраси оселедця під шубою
На нашому сайті вже є дуже цікава стаття з рецептами цієї воістину смачної закуски, а також ви знайдете ідеї щодо оформлення салату. Рекомендую вам ознайомитися, щоб бути в усі зброю перед святами. Читати далі…
Новорічний рецепт закуски на відео
Готуйте з любов’ю, успіхів вам!
Діліться нашими рецептами з друзями, а якщо у вас є свій фірмовий рецепт, то будемо раді побачити його в коментарях. До швидких зустрічей!
