Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Сезон заготовок триває. На городі дозріває капуста, і хочеться вже з неї щось заготовити на зиму. З нею я вже робила не раз салат з болгарським перцем, він виходить таким смачним, що відлітає вмить. З грибами робила грибну солянку на зиму, а тепер черга дійшла до маринування. Рецептів маринованої капусти досить багато, адже кожна господиня вносить в рецепт якусь свою родзинку, а в результаті виходить по-іншому, але все одно смачно.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty28 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Для мене заготовки на зиму стало улюбленим заняттям. Коли їх робиш, таке відчуття, що ти відпочиваєш душею, тому що отримуєш величезне задоволення від результату. А адже позитивні емоції дуже благотворно впливають на наше здоров’я в цілому. Так і близькі завжди оцінять ваші старання, що теж дуже приємно.

Тим більше капуста дуже корисна для здоров’я. Вона багата цілим набором вітамінів і мінералів. Особливо слід відзначити увагу на вітамін С, якого особливо багато в квашеному варіанті, навіть більше, ніж у свіжій. А сік допомагає, завдяки вітаміну U, вилікувати виразкові процеси в шлунку. До речі сказати, цей вітамін зустрічається досить рідко, а ось цариця городу особливо їм багата. Клітковина сприяє нормальній роботі кишечника і допомагає забрати зайві кілограми. А наявність у складі тартроновою кислоти перешкоджає перетворенню глюкози в жир. Це означає, що, регулярно включаючи в своє меню, є шанси зниження цукру в крові. Овоч дуже корисний для очищення судин, а це профілактика інсультів та інфарктів.

А вже яка закуска з маринованою або квашеної капусти! Це підтвердить будь-який чоловік. Так і похмільний синдром легко може зняти розсіл з заготовки. Можна ще довго співати оди нашої героїні, розповідаючи про її користь, але це буде окрема стаття. Сьогодні я пропоную вам добірку рецептів маринованої капусти. Сподіваюся, кожен із вас знайде для себе цікавий і смачний рецепт.

Маринована хрустка капуста швидкого приготування

Що таке капуста швидкого приготування? Це означає, що вона буде готова вже через 3-4 години. А якщо її поставити охолонути в холодильник на 7-8 годин (на ніч), то вийде просто пальчики оближеш!

Майте на увазі, що подібна заготівля може зберігатися в холодильнику не більше 1,5-2 тижнів. Постарайтеся за цей час її всю з’їсти.

Продукти на 1 кг капусти:

  • 1 велика морквина (250 г),
  • Часник – 3 середніх зубчики,

Для розсолу:

  • Вода – 0,5 л,
  • Сіль – 1 ст. л.,
  • Рослинна олія – 50 мл,
  • 9% столовий оцет – 50 мл,
  • Мед – 2 ст. л. (його можна замінити 3-4 ст. цукру).

Приготування

Спочатку готуємо овочі: очищаємо і шаткуємо капусту тонкою соломкою.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty29 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Моркву тремо на крупній тертці, додаємо до капусти.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty30 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Часник пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці, додаємо до овочів в каструлі.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty31 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Всі овочі складаємо разом і рівномірно перемішуємо. Але м’яти не потрібно, це головна умова, щоб вона залишилася хрусткою.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty32 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Потім робимо розсіл. У воду додаємо сіль.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty33 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Коли розсіл закипить додаємо 50 мл рослинного масла і вимикаємо плиту.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty34 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Після цього додаємо 50 мл оцту і 2 ст. л. меду.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty35 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Мед можна замінити цукровим піском, але з медом капуста вийде смачніше.

Розсіл розмішуємо і гарячим заливаємо овочі.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty36 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Зверху каструлю прикриваємо тарілкою, а зверху ставимо гніт (банку з водою). Вантаж повинен бути достатнім, потрібно щоб виступив сік.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty37 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Всю конструкцію залишаємо на 3-4 години при кімнатній температурі. Через це час капусту можна вже їсти. Але для подальшого зберігання заготівлю краще поставити в холодильник і з’їсти її не пізніше, ніж за 1,5-2 тижні.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty38 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капустиДжерело: https://youtu.be/e6R6uPqLJXw

Капуста, маринована з часником і болгарським перцем – пальчики оближеш

Такий гарний і смачний салат буде чудовим доповненням до обіду, вечері, так і на святковому столі він теж буде до речі. Краще такий салат робити з вечора, поставити його потім в холодильник. До обіду наступного дня ви вже будете із задоволенням наминати хрустку, соковиту і ароматну мариновану капусту.

Інгредієнти:

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty39 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Як приготувати

Спочатку потрібно приготувати маринад. У воду додаємо сіль, цукор, рослинна олія і доводимо до кипіння.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty40 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Знімаємо з вогню і додаємо оцет. Маринад готовий.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty41 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Капусту шаткуємо не дуже дрібно.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty42 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Перець нарізаємо соломкою, додаємо до капусти.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty43 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Морква трьом на крупній тертці і теж додаємо до нарізаних овочів.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty44 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Овочі ретельно перемішуємо і перекладаємо в банку, злегка утрамбовуємо, щоб овочі лягли щільно. З цієї кількості овочів вийшло 1,5 л капусти.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty45 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Заливаємо капусту ще теплим маринадом, закриваємо кришками, охолоджуємо, а потім прибираємо в холодильник на 12-14 годин. У холодному вигляді заготівля буде дуже смачною.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty46 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капустиДжерело: https://youtu.be/6T4ranQ3kR0

Рецепт маринованої капусти з буряком в банках

Хтось таку капусту називає по-грузинськи, інші по-корейськи. Хоча тут немає і натяку на корейську приправу. Правда, в маринаді присутні приправи, оцет і часник, які і надають якусь гостроту страви. Овочі маринують відразу в скляних банках.

Інгредієнти:

  • Капуста — 1 качан вагою приблизно 2,5 кг,
  • Буряк – 3 шт.,
  • Морква – 5 шт.,
  • 1 головка часнику,
  • Спеції – чорний і червоний мелений перець – по 1 ч. л.,
  • Лавровий лист – 2-3 шт.,

Приготування

Спочатку зробіть маринад. Його готують з розрахунку на 1 л води додайте 1 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру і 2 ст. л. оцту. Розмішайте і доведіть до кипіння, кип’ятіть 2-3 хвилини. Вогонь вимкніть, тепер займаємося овочами.

Качан спочатку розрізаємо навпіл, а потім кожну половинку ще на 5-6 частин.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty47 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Моркву нарізаємо кружечками.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty48 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Буряк нарізаємо півкільцями,

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty49 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

а часник навпіл.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty50 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Підготовлені овочі шарами укладаємо в банку:

  • спочатку капусту,
  • потім буряк,
  • потім морквину,
  • додаємо часник
  • і посипаємо спеціями.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty51 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Так чинимо, поки не укладемо всі овочі. Заливаємо підготовленим маринадом. Зверху на банку кладемо вантаж, щоб всі овочі були в рідині. Залишаємо маринуватися на 3-4 дні при кімнатній температурі.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty52 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Порада: враховуючи, що зараз настає осінь і в продажу тверді сорти , то готувати капусту потрібно трохи довше. Для ранніх сортів скоростиглих сортів – 3-4 днів буде достатньо.
marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty53 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капустиДжерело: https://youtu.be/CCiTeZRJiyE

Маринована капуста по-гурійськи (пелюстка)

Пропоную ще один рецепт маринованої капусти великими шматками. Родом він теж з Грузії, де він називається «капуста по-гурійськи». Рецепт полюбився на Україні, де його ласкаво називають «пелюстка», що означає пелюстки. І правда, пофарбовані соком буряка листя нагадують рожеві пелюстки. І в Росії цей вид маринованої капусти став частим гостем на столі. Готується пелюстка простіше простого, швидко і з найпростіших продуктів. Виходить хрустким, у міру гострої, з приємним солодкуватим смаком. Вона подається, як доповнення до повсякденних страв, та підходить для святкового меню.

Знадобляться продукти:

  • 1 вилок вагою 2,5 кг,
  • 2 головки часнику,
  • 1-2 стручки гострого перцю або 1 ч. л. гострого меленого перцю,
  • Гілочки зелені (кріп, петрушка, селера).

Якщо у вас не виявилося свіжої зелені (гілочок), можна скористатися нарізаною та замороженої на зиму.

Для 1 л маринаду потрібно:

  • 3-4 лаврових листки,
  • По 5 шт. запашного і чорного перцю горошком,
  • Сіль – по 2 ст. л. з гіркою,
  • Цукор – по 1 ст. л.,
  • 9% оцет – по 0,5 склянки.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty54 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Як приготувати

З капусти, знімаємо верхні листки. Качан розрізаємо на 8 частин по качані, тобто скачала розрізаємо навпіл від кочережки вниз, потім кожну половинку ще навпіл і ще раз навпіл. Розрізати потрібно так, щоб на кожній частині залишився шматок качани, це необхідно для того, щоб листя не розвалилися. Зайву частину качана можна зрізати, вона не знадобиться.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty55 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Зняті верхні капустяне листя не викидаємо, вони ще знадобляться.

Часник крупно нарізаємо, тому що в такому вигляді він найкраще віддає аромат.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty56 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Буряк очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл, а потім на півкільця товщиною не більше 0,5 див.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty57 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

У великій каструлі укладаємо шарами овочі. Спочатку викладаємо половину капусти.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty58 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

На неї кладемо половину буряків, зелень, краще гілочками, перець, розрізану навпіл, і часник. Далі шари повторюємо в тій же послідовності. Зверху прикриваємо овочі знятими верхніми листами.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty59 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Готуємо маринад. Ставимо каструлю з водою на плиту, включаємо вогонь. Для такого кількостей продуктів знадобиться 2 л води. При помішуванні розчиняємо у воді сіль і цукор, спеції. Після закипання варимо ще 3-5 хвилин, потім додаємо оцет. Сова доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Розсіл готовий.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty60 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Гарячим маринадом заливаємо овочі в каструлі.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty61 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Овочі спливають, тому їх слід прикрити відповідної за розміром тарілкою, а зверху ставимо вантаж (банку з водою). Залишаємо заготовку на добу при кімнатній температурі, після чого прибираємо її на зберігання в холодильник. Капуста буває готова на 3-5 день, хоча вже наступного дня її можна вже їсти.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty62 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Подавати капусту можна великими шматками або порізати на дрібні квадратики. З неї можна зробити салат, заправивши цибулею та олією. Скибочки буряка зазвичай не їдять, вони використовуються тільки для кольору і смаку. Але хто-то і таку гостреньку буряк люблять, при бажанні її теж можна покласти на тарілку.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty63 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Рання маринована капуста на зиму під залізні кришки

З-за різких коливань погоди в мене потріскалася рання капуста. Ну шкода ж її викидати, ось я і вирішила замаринувати її, причому відразу на зиму. Знайшла в інтернеті такий рецепт і вирішила його спробувати. З одного качана у мене вийшло 3 літрові банки. Дві з них закрила під залізні кришки, а залишила одну на пробу. Заготівля вийшла смачна, в міру гостра і трохи хрустка. Хоча при приготуванні за цим способом я сумнівалася, що вона буде хрусткою.

Капусту по цьому рецепту не обов’язково робити з ранніх сортів, можна використовувати будь-яку іншу.

Інгредієнти:

  • Капуста – 1,5 кг,
  • 2 морквини,
  • Перець духмяний горошком -3-4 шт.,
  • Гвоздика – 2 шт.,
  • Лавровий лист – 1-2 шт.,
  • 9% столовий оцет – 50 мл,
  • Цукор і сіль по 1 ст. л. на 1 л води.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty64 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Як робити

Ставимо кип’ятитися воду. Воду беремо з розрахунку, скільки у вас буде баночок. У мене на три літрові банки пішло 2 л маринаду. Поки кип’ятиться вода, тим часом шаткуємо капусту тонкою соломкою.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty65 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Трьом моркву на крупній тертці.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty66 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Складаємо овочі у велике блюдо і добре перемішуємо, м’яти не потрібно.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty67 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Потім укладаємо овочі в підготовлені чисті банки, можна злегка прим’яти рукою, щоб капуста вляглася щільно. Заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty68 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Через цей час воду з банок зливаємо назад в каструлю і знову її кип’ятимо.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty69 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Після закипання воду повторно заливаємо в банки, залишаємо на 10 хвилин. Другий раз зливаємо воду з банок і знову ставимо кип’ятитися воду, але вже туди додаємо сіль, цукор, оцет і спеції – перець, гвоздику, лавровий лист. Доводимо до кипіння і відразу ж заливаємо капусту маринадом.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty70 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Закриваємо під залізні кришки, перевертаємо, перевіряючи на герметичність, і закутуємо. Залишаємо до повного охолодження банок. Зберігаємо мариновану капусту в прохолодному місці.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty71 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Дуже смачна маринована капуста з помідорами

Ви ніколи не маринували капусту з аспірином? Тоді спробуйте приготувати за цим рецептом! Аспірин грає роль консерванту замість оцту. Ви, напевно, знаєте, що аспірин використовують при спеці і головного болю, а також як розріджує кров засіб. Але його тут небагато, тому ніякої шкоди для здоров’я не буде. А заготівля виходить дуже красивої і смачної.

Необхідні продукти:

  • 1 кг капусти,
  • 1 кг стиглих помідорів,
  • 1 великий пучок кропу,
  • 2 головки часнику,
  • 3 болгарських перцю.

Для маринаду за 3 л банку кладемо:

  • 2 ст. л. цукру,
  • 1 ст. л. солі,
  • 2 лаврові листки,
  • 4-6 горошин перцю горошком,
  • 2 таблетки аспірину (за бажанням аспірин можна замінити 9% оцтом — 2 ст. л.).

Як приготувати

Капусту шаткуємо не дрібно, перець ріжемо кільцями, кріп дрібно нарізаємо. Помідори беремо щільні невеликого розміру.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty72 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

На дно чистих банок викладаємо часник, кріп, перець.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty73 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty74 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Потім йдуть шар помідорів, а потім шар капусти. І так повторюємо в тій же послідовності, поки банку повністю не заповниться. Заливаємо вміст банок окропом і залишаємо на 5-10 хвилин, щоб овочі прогрілися.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty75 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Через 5 хвилин воду з банок зливаємо в каструлю з допомогою кришки з отворами. Ставимо каструлю на вогонь, додаємо сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком і 2 таблетки аспірину. Доводимо розсіл до кипіння.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty76 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Киплячим маринадом заливаємо овочі в банках,

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty77 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

тут же їх закатуємо, перевертаємо і закутуємо ковдрою. Так залишаємо до повного охолодження банок.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty78 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капустиДжерело: https://youtu.be/PzZBbC190Hs

Як приготувати капусту з оцтом, як в їдальні

Впевнена, що всім подобається салат зі свіжої капусти, коли ви їсте його в підприємствах громадського харчування. Але не всім вдається повторити його в домашніх умовах. У цьому рецепті є невеликі секрети, до речі, про яких я навіть і не знала раніше. Але про все ви дізнаєтеся в короткому відео.

Для приготування салату з оцтом, як у їдальні, необхідні продукти:

  • Капуста – 0,5 кг,
  • 1 середня морквина,
  • Цукор – 1 ст. л.,
  • Сіль – 0,5 ч. л.,
  • 9% оцет – 1,5 ст. л.,
  • Рослинне масло – 1 ст. л.

Капуста виходить слабо маринованої, але дуже смачною.

Кращий рецепт маринованої цвітної капусти на зиму в банках

Цвітна капуста належить до розряду тих овочів, які однаково добре зарекомендували себе, як у перших, других і закусочних блюдах, а також у різних видах консервації. Звичайно, консервують її набагато рідше, ніж білокачанну. Але якщо ви хочете здивувати своїх близьких, спробуйте цей простий у приготуванні рецепт.

Інгредієнти:

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty79 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty80 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Як приготувати

Попередньо готують банки, їх стерилізують будь-яким зручним для вас способом. Кришки кип’ятять у воді 5 хвилин.

Цвітну капусту розбираємо на суцвіття. Вони повинні бути середнього розміру (не великі і не маленькі).

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty81 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

На дно банки кладемо 1 великий або 2 маленьких лаврових листочка. Туди ж додаємо 3 зубчики часнику, розрізаних на 2 частини, і 2-3 кільця гострого перцю.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty82 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Наповнюємо банку суцвіттями, чергуючи їх з болгарським перцем, доверху.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty83 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Заповнені банки заливаємо крутим окропом до самого верху, щоб всі овочі були у воді. Залишаємо на 15 хвилин.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty84 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Через 15 хвилин воду з банок зливаємо в каструлю, доводимо об’єм до 1 літра, оскільки сіль, цукор і оцет дані в рецепті з розрахунку на 1 л.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty85 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Якщо ви робите заготівлю набагато більше, то обсяг води відповідно збільшується.

У воду додаємо сіль, цукор, даємо закипіти і кип’ятити 3 хвилини. Після додаємо 9% оцет і кип’ятимо ще буквально хвилинку.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty86 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Гарячим розсолом заливаємо овочі в банку,

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty87 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

накриваємо кришками і відразу ж укупориваем банки. Перевертаємо, щоб переконатися, що з банок нічого не випливає.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty88 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капусти

Закутуємо товстим рушником і залишаємо так до повного охолодження банок. Така консервація добре зберігається всю зиму. Готуйте таку капусту, і якщо ви приготуєте, то вона обов’язково вам сподобається.

marinovannaya kapusta v bankakh – recepty ochen vkusnojj i khrustyashhejj kapusty89 Маринована капуста в банках – рецепти дуже смачною і хрусткою капустиДжерело: https://youtu.be/YajqSOGjHIk

Дорогі читачі, сподіваюся, що ви знайшли цікавий для вас рецепт в цій добірці. Як бачите, всі рецепти прості в приготуванні, готуються швидко, а результат вас обов’язково порадуємо смаком готового страви. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!