Домашнє печиво в духовці – прості смачні рецепти – Всезнайко

Зміст

Безсумнівно, ми стали жити набагато краще. Я прийшла до такого висновку, бо до чаю більшість з нас купують що-небудь смачненьке і солоденьке. Але магазинна випічка часом набридає. А коли в холодильнику, залишилася трохи сметани або сиру, їх можна пустити в справу. А яйця, цукор і масло завжди знайдуться в господарстві. А раз вони є, то можна спекти домашнє печиво і порадувати своїх домочадців апетитною випічкою.

За що вона мені подобається, так за те, що його можна приготувати дуже швидко. І не пригадаю жодного випадку, щоб воно вийшло не смачним. Піч вдома таку випічку одне задоволення, якщо у вас є помічники – ваші діти. Вони з задоволенням виріжуть гарні фігурки із розкатаного тіста, а з вашою підказкою навіть допоможуть замісити тісто.

Рецептів його приготування дуже багато, все залежить від набору продуктів. Але, мабуть, найбільш головними інгредієнтами для їх випічки все-таки будуть масло, цукор і борошно. І готувати дуже просто: змішуємо інгредієнти, розкачуємо тісто і вирізаємо або формуємо з нього заготовки для печива. Тут вже можна включити політ фантазії.

Печиво домашнє – просте і м’яке на швидку руку в духовці

Печиво, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачним, м’яким і просто тане в роті. З’єднавши всі інгредієнти, у вас раніше, ніж через годину вже буде готова випічка.

Інгредієнти:

Сир – 300 г,
Кефір або кисле молоко – 200 г (1 склянка),
Цукровий пісок – 1 склянка,
Вершкове масло йди маргарин – 200 г (1 пачка),
Сода – 1 ч. л. (можна замінити розпушувачем),
Ванілін – 1 пакетик,
Пшеничне борошно – приблизно 600 р.

Як робити

Масло або маргарин розтоплюємо до рідкого стану. Додаємо В кефір соду або розпушувач, а потім з усіх інгредієнтів замішуємо тісто. Тісто повинне вийти м’яким і еластичним, яке не повинно прилипати до рук. Потім загортаємо його в поліетиленовий пакет і прибираємо в холодильник на 20-30 хвилин.

Якщо сир сухий або крупнозернистий, його потрібно протерти через сито або подрібнити блендером.

Відпочиле тісто дістаємо з холодильника, відрізаємо від нього невеличкий шматок, і розкочуємо качалкою з нього пласт. Розрізаємо на кілька смужок шириною в 5 див.

Потім кожну смужку звертаємо нещільно в рулетик, злегка придавлюємо його рукою, щоб при випічці він не втратив свою форму. Вмочуємо одну сторону в цукровий пісок і викладаємо на деко.

Деко попередньо змащуємо трохи маслом (у нас в тесті вже є масло) або викладаємо на деко, покрите пергаментним папером, її теж потрібно змастити трохи олією. Викладаємо на деко приготовані напівфабрикати з тіста.

Ставимо деко в розігріту духовку і випікаємо при температурі 200 ? с протягом 25-30 хвилин.

Готове печиво вийшло дуже м’яким, як булочки. Якщо його розламати, на вигляд воно схоже на листкове.

Смачне домашнє печиво з сиру – трикутники з цукром

Приготуйте це дивовижно смачне печиво з сиром, хоча в готовому ви навіть не відчуєте його наявність. Продукти для нього найбільш доступні, приготування займає небагато часу і праці. Випічка виходить дуже корисною, так як основний інгредієнт – сир. Для дітей це просто знахідка, вони отримають максимум користі і задоволення.

Інгредієнти:

Сир – 200 г (1 пачка),
Вершкове масло – 100 г
Пшеничне борошно – 150 г
Розпушувач – 5 г
Цукровий пісок – 4 ст. л.
Ванільний цукор – 0,5 пакетика.

Як робити

У глибоку чашку кладемо розм’якшене вершкове масло, додаємо до нього сир, і подрібнюємо їх за допомогою заглибного блендера до однорідної маси. При відсутності блендера, сир можна протерти через сито, а потім його змішати з розм’якшеним маслом.

Ложкою перемішувати не рекомендується, це зіпсує структуру печива за рахунок крупинок сиру. Повинна вийти саме повітряна однорідна маса.

Поступово до маси додаємо борошно і розпушувач, вимішуємо тісто до м’якої консистенції, але щоб воно не прилипало до рук. Готове тісто перекладаємо в пакет і йдіть «відпочивати» його на півгодини в холодильник.

Деко або форму вистилаємо пергаментом, який змащуємо тонким шаром вершкового масла.

«Свіже» тісто дістаємо їх холодильника, ділимо його на 2 частини. Одну частину забираємо назад в пакет і в холодильник. А іншу частину розгортаємо в тонкий пласт товщиною не більше 3-5 мм.

За допомогою тонкого склянки вирізаємо кружечки. Діаметр склянки не повинні бути менше 8-10 см, інакше виходять дуже маленькі печеньки.

В окрему тарілку насипаємо цукровий пісок, додаємо до нього ванільний цукор, перемішуємо.

Потім робимо заготовки. Для цього опускаємо в цукор гурток тесту однією стороною, складаємо його удвічі, цукрових стороною всередину. Потім знову одного боку складений гурток в цукор, і знову складаємо удвічі цукрових стороною всередину. Вмочуємо останній раз заготівлю цукор однією стороною і викладаємо її на деко безсахарной стороною вниз. Так робимо з усіма гуртками і другою частиною тіста.

Випікаємо в духовці при температурі 200 ? с протягом 10-15 хвилин до золотистої скоринки. Спочатку печиво в духовці сильно підніметься, а потім впаде. Це нормально.

Щоб не зменшити слоеность випічки, при меншій температурі випікати не рекомендується.

З отриманого тіста вийде приблизно 25 штук печива. Воно виходить з хрусткою скоринкою зовні і листкової структурою всередині, а сир зовсім не відчувається.

Рецепт печива Хризантеми через м’ясорубку з маргарином

Таке печиво ми часто пекли в дитинстві, тому що його було готувати дуже просто. Правда, тоді не було міксерів та блендерів, робили тісто вручну. Було дуже цікаво пропускати тісто через м’ясорубку, отримуючи дуже гарні квіточки – хризантеми. А зараз за допомогою кухонних гаджетів готувати його стало набагато зручніше і швидше.

Інгредієнти:

Курячі яйця – 3 шт.,
Цукор – 1 склянка,
Вершкове масло або маргарин для випічки – 250 г,
Сметана – 200 г,
Майонез – 1 ст. л.,
Борошно пшеничне – приблизно 5 склянок,
Сода – 1 ч. л.

Приготування

У глибокій великій мисці збиваємо міксером протягом 3 хвилин яйця і цукор до пишної піни. Додаємо до них розм’якшене вершкове масло, нарізане невеликими шматочками, і продовжуємо збивати ще 2 хвилини. Додаємо до маси сметану і майонез, і знову збиваємо до отримання однорідної маси.

У борошно додаємо 1 ч. л. соди, перемішуємо. В кілька підходів через ситечко додаємо борошно. Замішуємо тісто спочатку в мисці, а потім, коли буде незручно місити, присипаємо стіл борошном і продовжуємо вимішувати тісто на столі. Воно повинно вийти щільним, тугим і не прилипати до рук.

Присипаємо борошном миску, кладемо туди готове тісто і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Через півгодини від тіста беремо невеликий шматок і пропускаємо його через м’ясорубку. Відрізаємо виходить через м’ясорубку тісто через кожні 5-7 см, і відрізок акуратно перекладаємо на деко, вистелений папером для випічки. Заготовки кладемо на деякій відстані один від одного, так як при випіканні тісто збільшиться. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 ? с 30-35 хвилин.

Готове печиво вийшло рум’яним, ніжним, розсипчастим і ароматним.

Просте домашнє печиво «Бантики з повидлом»

Це печиво мені подобається тим, що воно готується легко і дуже швидко з доступних продуктів. І найголовніше, воно виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

Пшеничне борошно – 500 г,
Вершкове масло або маргарин для випічки – 200 г (1 пачка),
Сметана будь-якої жирності – 200 г,
Густе повидло за вашим смаком,
Цукрова пудра для посипання.

Як робити

Спочатку готуємо тісто. У просіяне борошно додаємо, нарізане кубиками масло і перетираємо його разом з борошном у крихту. Додаємо сметану і знову добре перемішуємо тісто.

Розпушувач і цукор в тісто не додаємо.

Готове тісто загортаємо в пакет і прибираємо його в холодильник на 30 хвилин.

Через це час, дістаємо тісто і розгортаємо його товщиною 2-3 мм. Підрівнюємо краю, щоб пласт був прямокутної форми. Тісто розрізаємо на квадратики розміром приблизно 6х6 див. На кожен квадратик тіста викладаємо трохи повидла. Протилежні кінці, стискаючи пальцями, з’єднуємо разом. Викладаємо готові бантики з тіста на деко, вистелений пергаментом або спеціальним килимком.

Випікаємо при температурі 180 ? с 20-25 хвилин.

Готову випічку посипаємо цукровою пудрою. З заявленої кількості продуктів виходить приблизно 40 бантиків з повидлом. Готове печиво вийшло смачним, не нудотним з хрусткою верхньою скоринкою і солодкою начинкою всередині.

Як приготувати домашнє печиво з шоколадними шматочками

Таке печиво ще називають Американським, тому що його зазвичай печуть жителі Америки до Дня Подяки і до Різдва. Приготуємо і ми його до нашого Нового Року.

Знадобляться:

1 яйце,
Велика склянка або чашка борошна,
0,5 склянки цукрового піску,
80 г розтопленого вершкового масла,
Плитка хорошого шоколаду.

Як приготувати

У велике глибоке блюдо вливаємо розтоплене масло, додаємо до нього цукор, ретельно перемішуємо. Потім додаємо яйце і знову перемішуємо до однорідної маси.

За бажанням в тісто можна додати ванільний цукор.

Поступово, просіваючи через ситечко, додаємо партіями борошно, і кожен раз перемішуємо до однорідності маси. Продовжуємо додавати борошно до тих пір, поки тісто перестане прилипати до рук.

Готове тісто відправляємо в холодильник. Тим часом плитку шоколаду розрізаємо на маленькі шматочки. І ставимо духовку на розігрів при температурі 180?С.

Дістаємо тісто з холодильника, додаємо до нього половину шматочків шоколаду, знову добре перемішуємо тісто. Ліпимо невеликі кульки і викладаємо їх на деко, вистелений папером для випікання або антипригарним килимком. Заготовки укладаємо на деякій відстані один від одного, оскільки в процесі випікання вони збільшаться і розповзуться трохи в сторони. Зверху кульки з тіста прикрашаємо шоколадними шматочками.

Відправляємо деко в духовку і випікаємо 10-15 хвилин до золотистого кольору тесту. Постарайтеся, щоб печиво не пересохли, вони повинні бути ніжними всередині.

Готові печиво виходить красивими, смачними. Їх з задоволенням будуть їсти ваші діти. Запропонуйте їм до випічки тепле молоко.

Рецепт м’якого домашнього печива Кураб’є

Всім подобається м’яке з шматочком солодкого джему в середині таке печиво. Кураб’є – східна солодкість, приготовлена з ароматизованого пісочного тіста. Ми часто купуємо в магазині, але його цілком можна приготувати і вдома, тим більше готується воно досить просто. Єдино, вам знадобиться, так це кондитерський шприц з насадкою «зірочка», інакше вам просто не зробити випічку потрібної форми.

Інгредієнти:

Вершкове масло – 200 г,
Білки від 2 курячих яєць,
Цукрова пудра – 100 г,
Ванільний цукор – 1 пакетик (10 г),
Повидло за смаком, але тільки щоб воно було густим. Його можна замінити густим джемом або варенням.

Як приготувати

У розм’якшене вершкове масло додаємо ванільний і звичайний цукор і збиваємо міксером. Довго збивати не треба, треба щоб тільки компоненти добре розмішалися.

Потім додаємо яєчні білки, все збиваємо до однорідного стану. Повинна вийти однорідна повітряна маса. Сюди ж порціями додаємо просіяне борошно. Кількість борошна вказано приблизно, так як і борошно буває різною, і інгредієнти теж бувають різні. Потрібно замісити таке тісто, щоб потім було легко відсадити через кондитерський мішок. Тісто має бути густим, але не надто щільним, воно повинно бути досить м’яким і еластичним.

Якщо здасться, що тісто з даної кількості борошна вийшло рідкуватим, не бійтеся, додайте ще трохи борошна, щоб воно вийшло потрібної консистенції.

Деко застеляємо пергаментом, але щоб воно не ковзало, змастіть сам деко олією, а зверху покладіть пергамент.

Перекладаємо тісто в кондитерський мішок, надягаємо насадку «Зірочка» на 12 зубчиків і відсаджуємо тісто на деко. Мішок тримайте рівно і вертикально, щоб заготовки вийшли рівними і красивими. Залишайте між заготівками і відстань, так як при випіканні вони трохи збільшуються. Крім того, доведеться докласти зусиль при видавлюванні тесту з мішка, оскільки воно щодо густе.

На кожній заготівлі в центрі пальцем робимо невелике поглиблення. Джем або повидло розбийте до однорідної консистенції, перекладіть його в кондитерський мішок. Наповніть кожну ямку на печиво повидлом з мішка.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 ? с протягом 10 хвилин. Печиво випікається дуже швидко. Сильно випікати до рум’яної скоринки не потрібно. Як тільки реберця на заготовках зарум’яняться, значить, воно готове. З заявленої кількості продуктів виходить приблизно 55 печенюшек.

М’яке печиво з корицею в духовці без маргарину

Якщо у вас залишився кефір, спечіть дуже смачне печиво з корицею. Така смачна випічка буде дуже до речі до чаю або кави. Так і продуктів для його приготування знадобиться зовсім небагато.

Інгредієнти:

Кефір – 130 мл (приблизно половина гуртки),
Яйце – 1 шт.,
Рослинне масло – 100 мл,
Кориця – 0,5 ч. л.,
Ванільний цукор – 1 ч. л.,
Пшеничне борошно – 350 г,
Розпушувач – 1 ч. л.,
Щіпка солі,
Для посипання: 1,5 ст. л. цукру + 1 ч. л. кориці.

Як робити

У глибокій мисці змішуємо кефір, цукор, ванільний цукор, рослинне масло, корицю і щіпку солі. Все перемішуємо до однорідної маси.

Додаємо борошно і розпушувач і вимішуємо м’яке тісто, не липнущее до рук.

В окремій мисочці змішуємо цукор і корицю для посипання випічки. Потім беремо невеликий шматочок тіста і в долонях скачуємо з нього кульку. Потім кульку однією стороною в суміш цукру і кориці і кладемо його на деко цукрових стороною вгору. Так вчиняємо з усім тестом.

Ставимо випікатися в розігріту духовку при температурі 180 ? с на 20 хвилин.

Готова випічка вийшло дуже м’якою, ніжною і смачною. З указаної кількості продуктів виходить приблизно 20 штук печива.

Печиво без маргарину на сковороді

Всі звикли до того, що печиво повинне обов’язково випікатися в духовці. Виявляється, і на сковороді можна його спекти. Це зручно тоді, коли з якоїсь причини ви не можете скористатися духовкою, а смачної випічки до чаю хочеться спекти. Дивіться відео і дізнайтеся, як це легко і просто можна зробити на звичайній плиті на сковороді.

Печиво «Марія» — корисне і смачне

Печиво «Марія» ідеально підходить для годуючих матусь, маленьких діток, а також усім тим, хто стежить за своєю фігурою. Рецепт досить простий, готується швидко і не має різних добавок на відміну від магазинного аналога. Воно виходить щільним, але досить крихким і розсипчастим.

Інгредієнти:

Пшеничне борошно – 1 склянка (250 г),
Молоко – 1 ст. л.,
Цукровий пісок – 0,5 ст. л.,
Рослинне масло – 1 ст. л.,
Сода – 0,25 ч. л.,
Яйце – 1 шт.

Як приготувати

Змішуємо в мисці молоко, цукор, масло і яйце до однорідної консистенції. В окремій мисці ретельно перемішуємо просіяне борошно і соду. Це треба для того, щоб не відчувався запах соди, так як гасити соду не будемо. Додаємо в рідку суміш порціями борошно, спочатку перемішуємо лопаткою, а потім вимішуємо руками.

Тісто має вийти досить щільне, але сильно його теж не треба забивати, тому що його інакше буде важко його розгортати.

Розкачуємо тісто в тонкий пласт, товщиною не менше 1 мм, так готове печиво вийде більш хрустким. Вирізаємо круглі заготовки, оскільки «Марія» буває завжди тільки круглої форми. Наколюємо кожен кружечок виделкою кілька разів, щоб не утворилися бульбашки в тесті при випічці.

Викладаємо заготовки на деко, вистелений пергаментом, і ставимо випікатися в розігріту до 220?С духовку на 5, максимум на 7-8 хвилин (залежно від вашої духовки).

Готове печиво виходить хрустким, смачним. Його можна приготувати більше, відповідно збільшивши кількість інгредієнтів. Готову випічку можна скласти в суху щільно закриту банку. Воно добре зберігається і може довго залишатися хрустким.

Печиво з передбаченнями – Новорічний сюрприз для гостей

Попереду у нас Новорічне свято. А яке свято без гостей. Давайте ж повеселим і здивуємо гостей, пригостивши їх печивом з передбаченнями. Передбачення потрібно підготувати заздалегідь, написавши на маленькому шматочку паперу жартівливе приємне побажання. А як все це робиться подивіться відео в рецепті.