Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

Вітаю друзі. Зовсім скоро вже закінчиться літо. Так швидко і непомітно летить час, що стає навіть трохи сумно. Хоча кожна пора року по своєму добре. А от місяці серпень і вересень зазвичай підносять нам багатий урожай ароматних яблук.

У першу чергу потрібно їсти ці плоди у свіжому вигляді, адже вони дуже корисні. Ну і звичайно ж, всі запаси не з’їсти, тому потрібно робити різні заготовки на зиму. Наприклад, можна приготувати прозоре корисне варення або повидло. Ці солодощі дуже гарні і відмінно підходять для чаювання або для начинки булочок, тортиків.

c9b80b2f09856a9cc4e6500764a9596c Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

І так як способи приготування варення ми вже з вами розглядали, то сьогодні я детально зупинюся на готуванні повидла з яблук. Зазвичай технологія варіння в рецептах особливо не відрізняється. Єдине можна додати додаткові інгредієнти в склад. Хоча я більше віддаю перевагу класиці жанру і додаю тільки самі фрукти та цукор.

До речі, не забувайте, що з даних фруктів можна приготувати дуже смачну і пишну шарлотку. А ще із стиглих плодів можна зробити неймовірний домашній мармелад. Я нещодавно натрапила на добірку рецептів з описом даного десерту. Якщо вам цікаво, то теж можете ознайомитись на цьому сайті https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Повидло з яблук, приготоване в домашніх умовах за простим рецептом

Як я написала вище, зазвичай до складу ласощів намагаються не класти нічого зайвого, тільки цукор і яблука. Тому спочатку я вам пропоную зварити класичний джем. Зверніть увагу на те, що колір і смак можуть змінюватися в залежності від сорту фруктів.

Сорт яблук можете вибрати абсолютно будь-який.

54181d3b2a951906b775447e131de530 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

Інгредієнти:

На 1 літрову баночку:

  • Яблука — 1 кг;
  • Цукор — 500 грам.

В залежності від солодощі плодів та власного смаку ви можете збільшити або зменшити кількість цукру.

Спосіб приготування:

1. У першу чергу потрібно підготувати плоди. Ретельно помийте їх, а потім розріжте на 4 частини. Видаліть насіння, хвостик і серцевину. Якщо на яблучках є нерівності, погані місця, теж обріжте їх. Зрізайте шкірку за бажанням, я зазвичай залишаю її, адже так частування виходить набагато корисніше.

e1e148fd58a396d8316a4d46827cdbb4 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

2. Далі підготовлені плоди потрібно розм’якшити. Є кілька способів:

  • Використання пароварки: у відділення завантажити всі часточки і поставити на розпарювання протягом 20 хвилин;
  • Використання мультиварки: просто поставте режим «гасіння» і готуйте плоди до м’якості;
  • Використання каструлі: налийте в каструлю 2 ст. ложки води, покладіть часточки, накрийте кришкою. Далі увімкніть слабкий вогонь і тушкуйте до м’якості, не забуваючи помішувати масу, щоб нічого не пригоріло.
Читайте також:  Рецепти швидкого приготування класичних малосольних огірків

227439d154ea15549168321a510b7e50 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

3. Тепер розм’якшені фрукти потрібно перетворити в пюре. Для цього подрібніть за допомогою блендера, товкачика або пропустіть через сито.

f862e74dfbccca2b32076f9bc31f62ed Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

Якщо ви використовуєте сито, тоді шкурки обов’язково видаляйте.

4. Вийшло пюре перекладіть у варильну ємність і поставте на слабкий вогонь. Насипте цукор, перемішайте. Варіть протягом години, при цьому періодично помішуйте консистенцію.

f4835a6b2fcc847e3e56ad5edd6102ee Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

Повидло в процесі варіння буде сильно бризкатися, тому будьте обережні і не обожгитесь.

5. Через годину маса буде ще рідкою, але не лякайтеся. Саме в процесі охолодження ласощі загусне. А якщо потримати його потім в холодильнику, то буде ще густіше.

b0fd525ef536f05cc0761ad4e9fe23e9 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

6. Гаряче частування потрібно перекласти в стерильні банки, закрутити кришками. Далі укутайте баночки рушником і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім приберіть на зберігання в комору.

373e250c81849dc13bf58b89c6b2ba0b Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

Як зварити смачне і густе повидло з яблук на зиму

А ось наступний рецепт пропоную трохи урізноманітнити і додати для ароматності мелену корицю. Ну і технологія приготування злегка відрізняється від попереднього варіанту. Мені до речі кажучи вона подобається більше. Люблю коли частування робиться у власному соку.

Інгредієнти:

  • Яблука — 2 кг;
  • Цукор — 1 кг;
  • Кориця мелена — 1/2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Фрукти добре промийте і обсушіть. Очистіть від шкірки і видаліть насіння. Поріжте на часточки.

27ef3e594b09b4e6059d7909b9195c76 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

2. Тепер пересипте скибочки цукром.

c87b164951cedd2d11ce113fd3434a2a Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

3. Перемішайте вміст дерев’яною ложкою так, щоб цукор рівномірно розподілився по шматочках.

af2c759e64884b64a787292bdbaab023 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

4. В такому стані залиште яблучка години на 2, щоб вони дали сік.

8a49aca09e3091b9d14107c9a17d973e Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

5. По закінченню часу поставте ємність на плиту і доведіть масу до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть протягом 7-10 хвилин. Потім зніміть з вогню і остудіть. Подрібніть фрукти за допомогою блендера.

8deec2b51054a1aeb1506e333b69b313 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

6. У вас повинно вийти пюре. У нього насипте корицю і добре все перемішайте.

6288cddc5cb8c64875cc94ca8432a6fd Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

7. Знову поставте ємність на плиту, поставте маленький вогонь і доведіть консистенцію до кипіння. Прокип’ятіть протягом 10 хвилин. Потім перелийте повидло в стерилізовані баночки і закатайте під металеві кришки.

ba4553259742e2476c81eacbd055de59 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

Остудіть заготовки і зберігайте в прохолодному місці. Виходить дуже смачне частування!

Класичний рецепт повидла з яблук білий налив

Ну а цей спосіб готування хороший тим, що для нього підходять перезрілі плоди. Плюс використання сорту білий налив дозволяє зробити заготовки дуже рано, наприклад у нас в Тулі ці фрукти вже у всю йдуть. Так що кілька баночок я вже поставила в комору.

Читайте також:  Варення з малини на зиму — 6 простих рецептів густого малинового варення

Інгредієнти:

  • Яблука — 1 кг;
  • Цукор — 0,5 кг

Спосіб приготування:

1. Фрукти промийте і просушіть. Очистіть плоди від шкірки, видаліть серцевину і насіння.

c6381886c45a18861e64d918f53527f9 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

2. Тепер дрібно поріжте яблука або натріть їх на крупній тертці.

726b6ab55a91614788f9bae94edabf9d Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

3. Яблука засипте цукром, накрийте кришкою і залиште хвилин на 30.

4. Після 30 хвилин з’явиться сік. Перемішайте заготівлю і поставте на повільний вогонь.

731a6a6086288ed94df7fd45176a75d7 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

Доведіть до кипіння і проваріть протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи вміст. Після цього зніміть каструлю з вогню і дочекайтеся повного остигання. Коли вариво охолоне, знову поставте його на вогонь і поваріть ще 5-10 хвилин.

Повторіть процедуру, описану вище 3-4 рази, щоб шматочки фруктів стали м’якими і розварилися. Для однорідної консистенції можна яблука подрібнити за допомогою блендера.

5. Готове ласощі повинно мати карамельний відтінок і однорідну консистенцію. Повидло потрібно гарячим розлити в стерильні банки і закрити кришками. Потім укутайте баночки ковдрою і залиште на ніч до охолодження.

3517e98ff38bbe6413f1c722ffb3bf6a Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

Вранці приберіть заготовки на зберігання в прохолодне і затемнене місце.

Простий спосіб приготування в мультиварці

Також яблучне частування можна зварити і в мультиварці. Складнощів тут немає ніяких, єдине ми додамо трохи води.

Вам знадобиться: яблука — 1 кг; цукор — 500 гр.; вода — 200 мл

Яблучне повидло з апельсином на зиму

А зараз пропоную розбавити нашу смакоту цитрусовими нотками. Плюс до всього ви отримаєте бурштиновий колір частування. Також до складу входять прянощі. Ви можете їх і не додавати.

І рецептура приготування трохи складніше, ніж у попередніх варіантах, але вона варта того, щоб її спробувати.

Інгредієнти:

  • Яблука – 2 кг;
  • Коричневий цукор – 0,5 склянки;
  • Білий цукор – 2 ст.;
  • Яблучний оцет – 1 ст.;
  • Вода – 3 ст.;
  • Ваніль – 1 ч. ложка;
  • Кориця – 2 ч. ложки;
  • Мускатний горіх – 0,5 ч. ложки;
  • Апельсин – 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Помийте фрукти і поріжте їх на четвертинки. Видаліть серцевину.

2. Візьміть велику каструлю і налийте в неї воду, укус. Поставте ємність на помірний вогонь. Далі доведіть рідину до кипіння і потім додайте яблука.

3. Закрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і проваріть вміст протягом 45 хвилин. При цьому плоди потрібно часто перемішувати.

cdf2105abb5a6496f6caa4c0ec8facd0 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

4. Після варіння остудіть заготовку, а потім протріть через сито. Шкірку потрібно викинути.

5. Яблучне пюре перекладіть в каструлю і насипте цукор. Далі потрібно додати сік апельсинів і цедру, ваніль, корицю і мускатний горіх. Добре перемішайте масу і поставте ємність в холодильник на ніч.

6. Перші 4 години масу потрібно перемішувати кожні 30 хвилин, а в останні 2 години — кожні 15 хвилин.

7. Вранці розлийте повидло в стерильні банки і накрийте кришками. Стерилізуйте заготовки звичним для вас способом, закатайте. Остудіть і приберіть в місце для зберігання.

Читайте також:  Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Як приготувати повидло з яблук через м’ясорубку

Зазвичай джем у нас завжди асоціюється з однорідної пюреподібної масою. У попередніх рецептах ми домагалися такої консистенції використовуючи блендер, сито або толкушку. Тепер пропоную в хід пустити м’ясорубку, а чому б і ні? Адже раніше тільки її й використовували).

Інгредієнти:

  • Очищені яблука — 1 кг;
  • Цукор — 300-400 грам.

Спосіб приготування:

1. Плоди помийте, очистіть і розріжте на 4-5 частин. Видаліть кісточки.

eb568dbe5df06b2332402057c3a127df Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

2. Часточки пропустіть через м’ясорубку і засипте цукром. Добре все перемішайте.

80120bc0b74f5b9744052f92312d19e7 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

3. Варіть вийшло пюре на повільному вогні протягом 40 хвилин. Не забувайте перемішувати. Коли яблука стануть м’якими і не будуть хрустіти, значить частування готово.

a8614945a81f0a8e6c2aaabe64f7c9b5 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

Розлийте його по стерильним банкам і закатайте. Остудіть і приберіть в льох.

Варимо швидко прозоре повидло з яблук часточками

А ось деякі люблять робити цей десерт навпаки, не перетворюючи фрукти в пюре, а готують його часточками. Що ж, давайте і ми з вами розберемо таку технологію.

Інгредієнти:

  • Яблука — 1 кг;
  • Цукор — 800 гр.;
  • Лимонна кислота — 1 ч. ложка;
  • Вода — 300 мл

Спосіб приготування:

1. Помийте яблучка, виріжте серцевину і поріжте їх на часточки. У миску налийте воду і розведіть в ній лимонну кислоту. Опустіть у рідину часточки фруктів, але не більше ніж на 20 хвилин, щоб плоди не потемніли.

7f16334269de1f16572fcc2da1cef882 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

2. Далі витягніть часточки з води і перекладіть в інший тазик, засипте цукром і перемішайте. Залиште вміст на кілька годин, щоб з’явився сік.

d0713967d46b742e60e00402973cab46 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

3. Ось як має виглядати заготівля по закінченні часу:

52216f84793103c3c7344ec95fd59743 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

4. Тепер поставте миску на вогонь і доведіть масу до кипіння. Далі проваріть ласощі 10 хвилин і зніміть з вогню. Остудіть.

5130e2c35b0770219b933728a3ea3eca Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

5. Остигле повидло потрібно знову поставити на вогонь. Потім доведіть його до кипіння, проваріть 15 хвилин і охолодіть. Після охолодження повторіть цю процедуру ще раз.

76208d5d01d57d161cc3ea9e16c8c8ae Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

6. Далі гарячий десерт розлийте по стерилізованим баночках і закатайте. Остудіть і зберігайте в прохолодному місці.

3dbe6b73395ffe33c24f1bb9cfcfd1d3 Повидло з яблук в домашніх умовах: 8 простих рецептів

Повидло з яблук в домашніх умовах для пиріжків

Як бачите всі рецепти практично однакові і нескладні. Головне зібрати стиглі плоди і не переварити їжу. Тобто проваривайте десерт у кілька підходів, з перервами на охолодження.

І для закріплення пропоную подивитися докладний ролик за варінні класичного яблучного повидла на зиму.

На цьому я закінчую розповідь і кажу вам до побачення! Не забувайте ділитися рецептами в соціальних мережах, писати коментарі. І обов’язково заготуйте в зиму пару баночок густого і смачного повидла з яблук.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!