Помідори на зиму з базиліком — 4 рецепту приготування

Томатні заготовки — найбільш популярні. Що тільки з ними не роблять. І соуси і салати і просто маринують. Сьогодні поговоримо про таку закрутки, як помідори на зиму з базиліком. Виходить дуже цікаво, смачно і ароматно. Готуються такі соління легко і швидко. А щоб насолоджуватися прекрасним результатом, рекомендується знати пропорції для маринаду. Найвдаліші варіанти представлені в статті.

Базилік — це пряна рослина, використовується в якості приправи/добавки. Свіжі листочки додають у салати або заготовки на зиму. Буває зеленим і фіолетовим. Більш затребуваним вважається останній. Крім кулінарної сфери, зелень використовують у лікувальних цілях. Оскільки в базиліці спостерігається багато поживних речовин, зокрема вітамінів А, В2, До, С.

Листя відмінно поєднуються з овочами і прекрасно доповнюють смак соління на зиму. Тому мариновані помідори з базиліком варто спробувати.

Це пряне, дуже ароматне і смачне частування, яке підійде до будь-якого столу. Чи то повсякденний обід або вечеря.

Любите заготовки з приправами? Свіжий базилік — відмінна альтернатива будь спеції. У ній є все, що потрібно для смаку і аромату.

Ну що, пора приступати до приготування. Дивіться, вибирайте та зберігайте рецепти.

Помідори на зиму з базиліком — простий рецепт без оцту

Проста і смачна консервація. Томати спокійно будуть зберігатися при кімнатній температурі, навіть без додавання оцту.

pomidory na zimu s bazilikom   4 recepta prigotovleniya84 Помідори на зиму з базиліком — 4 рецепту приготування

Інгредієнти:

  • 600-700 г помідор;
  • 5-6 чорних горошин;
  • 5 горошин запашного;
  • 3 гілочки базиліка.

На маринад:

  • 1 л води;
  • 2 ст. л. солі;
  • 100 г цукру;
  • 0,5 ч. л. лимонної кислоти.

Примітка до рецептом! Витрата вказаний на 1 банку, об’ємом 1,5 літра.

Процес покроково:

Грибний суп - 13 найсмачніших рецептів зі свіжих, сушених і заморожених грибів

Банки обробляємо. Спосіб вибираємо будь-який: мікрохвильовка, водяна баня і т. д. приступаємо до їх заповнення. На дно кидаємо горошок і гілочку базиліка.

pomidory na zimu s bazilikom   4 recepta prigotovleniya85 Помідори на зиму з базиліком — 4 рецепту приготування

Далі, відправляємо пару шарів промитих помідорів. Потім знову базилік, помідори. Зверху кидаємо ще одну гілочку.

pomidory na zimu s bazilikom   4 recepta prigotovleniya86 Помідори на зиму з базиліком — 4 рецепту приготування

Заливаємо вміст ємностей окропом, залишаємо хвилин на 5-10. Потім рідину зливаємо в каструлю. Чекаємо бурління, кидаємо сіль з цукровим піском і лимонку.

pomidory na zimu s bazilikom   4 recepta prigotovleniya87 Помідори на зиму з базиліком — 4 рецепту приготування

Вливаємо гарячий маринад в банки. Закручуємо стерильними кришками. Перевертаємо закрутки верх дном, кутаем теплим настилом. Лишаємо в такому положенні на 2-3 дні.

Помідори з базиліком і часником

Кисло-солодкий смак маринаду доповнює пряний часник, що в поєднанні дає прекрасний результат. Також гострі часточки підсилюють аромат заготовки.

pomidory na zimu s bazilikom   4 recepta prigotovleniya88 Помідори на зиму з базиліком — 4 рецепту приготування

Набір компонентів на літрову банку:

  • помідори — 500-600г;
  • часник — 2 зубчики;
  • запашний перець — 3 горошини;
  • базилік — 2-3 гілочки.

Маринад:

  • вода — 1200 мл;
  • пісок — 150г;
  • сіль — 2 ст. л.;
  • оцет 9% — стопка.

Кроки:

  1. Часникові зубки ділимо навпіл і кидаємо разом з горошком на дно чистої сухої банки. Томати промиваємо, даємо обсохнути. Проколюємо кожен помідор в області плодоніжки пару раз.
  2. Потім закладаємо овочі в ємність, чергуючи з базиліком. Заливаємо заготівлю окропом на 10 хвилин.
  3. Зливаємо рідину в каструлю і приступаємо до приготування розсолу.
  4. Додаємо сіль, цукор, доводимо до кипіння. Далі, вливаємо есенцію і вимикаємо вогонь.
  5. Заливаємо заготівлю гарячим маринадом і герметично закрити.
  6. Остуджуємо в перевернутому вигляді.

Салат з помідорів, базиліку та селери на зиму

Готовий салат на всі випадки життя. Також заготівля підійде і для приготування різних страв.

pomidory na zimu s bazilikom   4 recepta prigotovleniya89 Помідори на зиму з базиліком — 4 рецепту приготування

Склад:

  • 2 кг томатів;
  • 50 г часнику;
  • пучок базиліка;
  • пучок селери;
  • 1 стручок гіркого перцю;
  • 2 ч. л. солі;
  • 2 ч. л. цукру;
  • 4 ст. л. соняшникової олії;
  • 300 мл томатної м’якоті.
Манник на молоці: як урізноманітнити рецепт доступною випічки

Опис рецепту:

  1. Готуємо ємності за допомогою стерилізації. Обробляємо і кришки. Можна їх просто залити окропом.
  2. На дно банок відправляємо рубаний часник. Гіркий перець розрізаємо кільцями. Любите погостріше? Тоді залиште насіння. Відправляємо чилі в ємність.
  3. Шаткуємо листя базиліка, селери і кидаємо в банку. Можна кинути листочки в різні тари. Одна заготовка буде з фіолетовими листочками, інша з зеленими.
  4. Помідори нарізаємо половинками/четвертинками і утрамбовуємо в ємність. Зверху додаємо сіль, цукор, олія. Потім вливаємо томатну м’якоть. Попередньо очищаємо овочі від шкірки і подрібнюємо.
  5. Відправляємо заготовки на стерилізацію. Для цього постелити на дно каструлі тканинну серветку і наллємо теплої води за рівень плічок банок.
  6. Поставимо заготовки, прикриті кришкою, і включимо великий вогонь. Коли закипить, убавим режим і прокип’ятимо закрутки 15 хвилин. Час вказано для тари, об’ємом 1 л.
  7. Баночки витягаємо, щільно закручуємо і прибираємо остигати в перевернутому вигляді під теплий плед.

Рецепт приготування томатного соусу з базиліком

Куди подіти великі томати? В банку ж не влазять. У соус їх! А базилік зробить заправку ще смачніше.

pomidory na zimu s bazilikom   4 recepta prigotovleniya90 Помідори на зиму з базиліком — 4 рецепту приготування

Інгредієнти:

  • томати — 3кг;
  • часникові часточки — 3-4 шт.;
  • базилік — великий пучок;
  • сіль — 3 ч. л. без гірки;
  • цукор — 3 ст. л.
  • винний оцет — 1 ст. л.

Приготування покроково:

  1. Зрізаємо у чистих томатів плодоніжки, потім подрібнюємо овочі будь-яким способом. Відправляємо пюре в каструльку і на вогонь. Доводимо до кипіння і уварюють хвилин 20-25.
  2. Листя базиліка відокремлюємо від гілочок. Палички пов’язуємо ниткою і поки відкладаємо в сторону.
  3. Проварене пюре перетираємо через сито або подрібнюємо заглибним блендером. Кидаємо листя, подрібнений часник, сіль і цукор.
  4. Знову все подрібнюємо. Ставимо на вогонь, кидаємо стебла базиліка. Уварюють до тих пір, поки маса не зменшиться ? частина. Час варіюється від 40 до 90 хвилин. Залежно від водянистості помідор і від бажаної густоти.
  5. Готовий соус ще раз подрібнюємо заглибним блендером. Вливаємо оцет, проварюємо ще пару хвилин і розливаємо по ємностях.
Рецепти кетчупу з помідорів на зиму в домашніх умовах

А ви любите заготовки з базиліком? Розповідайте в коментарях. Сподобалася стаття? Поділіться з друзями. Читайте рецепти з морквяної бадиллям.

Автор статті: Дороніна Юлія Василівна.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!