Підлива з фаршу: рецепти підлив з томатної пасти, зі сметаною

Дуже простий, але дуже смачний варіант «м'ясного доповнення» до гарніру – підлива з фаршу. Такий варіант дуже простий і швидкий, підійде, як для щоденного буденного прийому їжі, так і для романтичної вечері (при правильно доданих інгредієнтів). Купити фарш можна навіть по дорозі додому з роботи, що ще більше спрощує приготування і робить підливу з м'ясним фаршем дуже доступним блюдом. Відразу варто відзначити, що для приготування можна вибрати будь-який фарш, з будь-якого м'яса, навіть з птиці (курки або індички). Загалом, не будемо ходити навколо, а перейдемо вже безпосередньо до рецептом. 🙂

Рецепт підливи з фаршу

Почнемо з найбільш «традиційного», зрозумілого рецепту. Підливу з фаршем і томатною пастою готував, напевно, кожен. Але чи правильно Ви це робили? Зараз дізнаємося. 😉
podliva iz farsha recepty podliv iz tomatnoj pasty so smetanoj e6bccc5 Підлива з фаршу: рецепти підлив з томатної пасти, зі сметаною

інгредієнти

  • будь-який м'ясний фарш0,5 кг;
  • ріпчаста цибуля2 шт. ;
  • морква1 шт. ;
  • часник3-4 зубчики;
  • паста томатна2 ст. л. ;
  • рослинне маслодля смаження;
  • сіль, мелений перець, спеціїза смаком.

Як приготувати підливу з фаршу і з томатної пасти?

Готується фарш з підливою дуже просто. Через те, що м'ясо дрібне, смажиться воно дуже швидко і виходить дуже м'яким. При цьому, всі запахи, смаки, соковитість зберігаються в страві за рахунок того, що це підлива. Покроковий рецепт буде виглядати так:

  1. Очищені овочі (цибуля і морква), подрібнені, обсмажте до рум'яності і м'якості на розпеченому рослинному маслі на великому вогні. Якщо почнуть пригорати, можна підлити трохи самої звичайної води.
  2. Додати м'ясний фарш, розбивши його лопаткою, щоб він не був одним грудкою. Змішати гарненько з овочами.
  3. Часник пропустити через Часничниці, перемішати. Томити весь вміст сковороди 3-5 хвилин. Вогонь вже повинен бути середнім.
  4. До цього моменту м'ясо вже має пустити соки, постарайтеся не випарити його повністю. При необхідності – зменшіть вогонь. Додайте томатну пасту, добре перемішайте.

Уточнення на «всякий випадок»
На цьому етапі обов'язково спробуйте підливу. Томатна паста, як правило, кислить. В такому випадку – не бійтеся просто додати пів ложки цукру (чайної ложки). Перемішайте, знову спробуйте. Якщо все добре – продовжуйте готування. 😉

  1. Якщо підлива здається занадто густий, можна додати води (приблизно 100 мл). Додайте сіль, перець, спеції улюблені. Томити підливу потрібно хвилин 10 на повільному вогні, можна накрити кришкою. Після – подати до столу з улюбленим гарніром.

podliva iz farsha recepty podliv iz tomatnoj pasty so smetanoj 9a35975 Підлива з фаршу: рецепти підлив з томатної пасти, зі сметаною

Як зробити підливу з фаршу зі сметаною?

Не менш смачна підлива з фаршу виходить, якщо додати в неї сметану. Смак виходить більш вершковий, м'який і ніжний. Обов'язково спробуйте цей рецепт, впевнені, блюдо Вам дуже сподобається.
З інгредієнтів Вам знадобляться:

Отже, готується підлива наступним чином:

  1. Лук очистити, нарізати дрібними кубиками і смажити на розжареному маслі до появи золотистої.
  2. Тепер можна додати фарш. Обов'язково розмішуйте його, розбиваючи лопаткою. Інакше фарш може збитися в один шматок. Вогонь вже повинен бути трохи менше середнього, млоїте м'ясо і цибулю в середньому близько 7-10 хвилин.
  3. Тепер можна додати сметану, воду, мускатний горіх, мелений перець і сіль. Знову все ретельно перемішайте і зменшіть вогонь. На повільному вогні страви потрібно нудитися ще близько 5-10 хвилин. Після цього – все готово!

Порада від Сошьера
У цьому рецепті дуже до речі будуть гриби. Якщо ви любитель – додайте в підливу будь дрібно нарізані грибочки. Вони подарують страви зовсім інший, більш насичений, ароматний і пікантний смак.

Така підлива може, звичайно, готуватися і з яловичого фаршу, і зі свинячого. Але саме фарш з курячого м'яса – максимально добре з індички або кролятини. Смак дуже незвичайний вийде. 😉

podliva iz farsha recepty podliv iz tomatnoj pasty so smetanoj 22189ab Підлива з фаршу: рецепти підлив з томатної пасти, зі сметаною

Ще кілька слів про підливах …

Ось такі прості і зрозумілі рецепти сьогодні ми підготували для Вас. Здавалося б, нічого незвичайного, але так смачно.
В кінці хотілося б додати пару слів. Для фаршу можна використовувати абсолютно будь-яке м'ясо, воно може бути жирним або пісним, абсолютно будь-яким – все залежить від Ваших переваг. Крім того, фарш може бути не тільки покупними, а й домашнім. А, якщо немає м'ясорубки, можна подрібнити його в блендері, або зовсім дрібно-дрібно нарубати.
З двох підлив, представлених вище, можна легко зробити одну, просто додавши до томатної – сметану, і навпаки. В підливу можна додати будь-які улюблені овочі, наприклад, болгарський перець, селера або томат. Можна додати будь-які трави: свіжі або сухі. Взагалі підливи – це часто політ фантазії і імпровізація. Так що не бійтеся експериментувати, винаходячи все нові і нові смаки. І, звичайно, розповідайте нам про це в коментарях.
А для тих, хто вважає за краще шматочки м'яса в підливі, у нас вже є кілька рецептів підлив з м'ясом. Вони Вам обов'язково сподобаються, так що вивчати і готувати – обов'язково. 🙂

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!