Глазур з желатином для паски без яєць

Паска незмінний, головний атрибут свята Великодня. Всі ми випікаємо солодкий здобний хліб який потрібно прикрасити. І сьогодні я хочу запропонувати рецепт глазурі на желатині для пасок.

Але використовувати можна для будь-якої домашньої випічки. Важливою особливістю в рецепті, є відсутність яєць. Використовуємо швидкорозчинний желатин і цукор, завдяки взбиванню, помадка виходить білосніжною, швидко схоплюється, не розсипається і не кришиться при розрізуванні.

Наносити солодкість потрібно на остиглу випічку. Щоб вона не застигала, рекомендую помістити миску в ємність з теплою водою, тим самим вона буде застигати на випічці, а не в мисці. Або періодично, розтоплювати в мікрохвильовці.

Вона дуже красиво стікає краплями, і відразу ж схоплюється. Але можна наносити пензликом невелика кількість, і таким чином, буде покритий тільки верх виробу.

3bae29b9d04a92a52a7dfa588439784b Глазур з желатином для паски без яєць

У минулому році вперше спробувала цей рецепт, і він став моїм улюбленим. Раніше я ділилася 10 рецептами помадки, а також, готувала з сирим білком, але не завжди можна бути впевненим у якості яєць, і не завжди є можливість купити домашні. Тому, цей рецепт, для мене ідеальний.

Глазур на желатині для паски — рецепт приготування без яєць

Використовувати цю помадку можна не тільки для пасок, але і для різної домашньої випічки. На фото видно, при розрізуванні вона не обсипається і не розтріскується. Готувати дуже швидко і просто.

80753955c7f77485756d90b6e357c5ca Глазур з желатином для паски без яєць

Інгредієнти:

  • 150 грам цукрової пудри
  • 30 мл води для пудри
  • 5 г швидкорозчинного желатину
  • 30 грам води для желатину
  • 1/3 чайної ложки лимонного соку

Крок 1

30 грам швидкорозчинного желатину висипаємо в миску. Заливаємо водою кімнатної температури, перемішуємо чайною ложечкою, і залишаємо набухати.

423ad3380468b4f2703487a8b1696c1f Глазур з желатином для паски без яєць

Крок 2

Цукрову пудру я пересипаю в сотейник додаю воду, і перемішуємо вінчиком до однорідного стану.

Щоб отримати ванільний смак, рекомендую додати ванілін на кінчику ножа, або всипати в сотейник пакетик ванільного цукру.

571c39cbf0bb95ffd988de4ae448f219 Глазур з желатином для паски без яєць

Крок 3

Тушкована картопля з м'ясом у мультиварці — простий і смачний рецепт

Ставимо масу на вогонь, і не перестаючи заважати доводимо до кипіння. Нам потрібно щоб маса закипіла.

0ababb6ce1eb0b9bcc7a7be4d13f42a4 Глазур з желатином для паски без яєць

Крок 4

Як тільки маса закипіла, я її переливаю в суху і чисту миску. Підготуйте її заздалегідь.

Якщо у вас немає цукрової пудри, ви можете використовувати у рецепті цукор. Процес приготування, при використанні цукру не змінюється.

2fe7f4caefdc26b9e7f76e90ab25d3f2 Глазур з желатином для паски без яєць

Крок 5

Викладаємо набряклий желатин, який ми раніше заливали водою. Віночком потрібно дуже ретельно перемішати масу, щоб желатин розчинився.

Затока желатин водою потрібно залишити на 10-15 хвилин, цього часу достатньо для набухання. Можна заливати теплою водою, щоб процес проходив швидше.

995b58e2dcc78304ad315052d3582d4b Глазур з желатином для паски без яєць

Крок 6

Тепер нам потрібно добре збити масу міксером. Не віночком, а саме міксером.

Рекомендую збивати 3 хвилини, потім додати лимонний сік і збити ще 2 хвилини.

15e248b6ae7c2ddded6fd94b34e640f9 Глазур з желатином для паски без яєць

Крок 7

Збиваємо до того стану, поки маса не стане білою і пишною, тепер саме час додати сік лимона або лайма. Він робить світліше і додає якусь пікантну кислинку. Також, можна додати апельсиновий сік.

ab1dcccb2a091db79210b4d892581ade Глазур з желатином для паски без яєць

Крок 8

Після додавання лимонного соку збиваємо ще. В цілому слід збивати 4-5 хвилин. Після додавання соку вона стане ще світліше і пишніше.

Так як вона швидко застигає, рекомендую в каструльку налити гарячу воду, зверху помістити миску з помадкою, і тим самим, вона не застигне дуже швидко, і я встигну помазати всі паски. Це спосіб зручніше, ніж весь час розтоплювати в мікрохвильовці.

5cda4309a5ce6c796821a43b289f6dff Глазур з желатином для паски без яєць

Крок 9

Так як вона швидко застигає, після змащування, відразу ж прикрашайте випічку намистинками, кольоровою посипкою, сухофруктами та іншими лакомтвами.

Потрібно намагатися зробити все спритно і швидко. Цей метод, умочування паски, любить моя свекруха. Вмочивши потрібно прокрутити і вийняти, і таким чином виходить красиво, акуратно, і без розлучень.

Салат з ананасом і куркою (класичні покрокові рецепти)

4d34cb157f1304a540e1028b1828f28f Глазур з желатином для паски без яєць

Джерело: youtu.be/F7gfe8Vpt9o

Її можна розтопити в мікрохвильовій печі, якщо у вас залишилося небагато, а на наступний день ви знову плануєте пекти пасочки. Накриваємо плівкою, залишаємо на столі. На другий день підтопити, і покрити нею випічку.

Великий плюс у тому, що при нарізуванні «біла шапочка» не відстане і не розсиплеться. Тому, глазур на желатині для паски, мій найулюбленіший рецепт. Спробуйте і ви! Для багатьох він стане знахідкою!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!