Паски на великдень в духовці – 5 простих рецептів з сухими дріжджами

Світле свято Великодня – це особливий момент в душі кожної православної людини. Це добрий сімейний свято, що об’єднує всіх близьких і рідних людей

95838ba91b35da6dd42928378dd81b84 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

При наближенні Великодня особливо радіє дітвора. Діти безтурботно радіють наступаючого весняному теплу і, звичайно, незвичайного аромату здобної випічки, який розноситься по всьому будинку. Як хочеться кожній господині пригостити всіх смачною пасхальною випічкою!

Рецептів приготування великодніх пасок придумано дуже багато. Їх можна випікати на молоці, вершках, сметані, кефірі з різними видами начинки. Вже входить в правило, крім перевіреного домашнього рецепта випекти що-небудь нове і незвичайне

8e0cceceb820780bad852ef792ad5f1a Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Випікаючи великодню здобу необхідно пам’ятати, що на кухні у вас має бути дуже тепло, а господиня повинна бути в гарному настрої. Використовуючи ці прості правила і наші смачні та перевірені рецепти, у вас неодмінно вийдуть незвичайні паски

Рецепт приготування в духовці паски на сметані з сухими дріжджами

Паска, приготований на сметані дуже ніжний і смачний. М’якуш довго не черствіє, залишається пористим і повітряним. У цьому рецепті можна знайти маленький секрет приготування пасок, а саме додавання родзинок, кураги в тісто по-особливому

8587978a3db469bd3208e0f03c61c597 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Нам знадобиться:

Для тіста:

  • Борошно – 700 г
  • Дріжджі сухі – 7 г
  • Цукор – 200 г
  • Ванільний цукор – 10 г
  • Масло вершкове – 50 г
  • Молоко – 150 мл
  • Сметана – 200 г
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Яйця – 2 шт. + 1 жовток
  • Сіль – щіпка

Для начинки:

  • Ізюм – 100 г
  • Курага – 70 г

Для білкової глазурі:

  • Яєчний білок – 1 шт.
  • Цукрова пудра – 200 г
  • Кондитерська посипання
  • Лимонна кислота – 1/3 ч. л.

Приготування:

У миску наливаємо тепле молоко і висипаємо 1 ст. л. цукру. Розмішуємо і додаємо дріжджі. Якщо ви використовуєте звичайні сирі дріжджі, то на даний кількість інгредієнтів візьміть 20 грам. Добре розмішуємо дріжджі і залишаємо на деякий час до підняття дріжджовий «шапочки»

b8cf02525cec8049ca19e997d0a200d1 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Додаємо яйця, жовток, цукор, сіль, сметану, розтоплене вершкове масло

efe25f121af582a7318757461e101c80 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Все перемішуємо ложкою. Настала черга додавання борошна. Борошно обов’язково просіваємо і частинами додаємо в тісто. У рецепті вказано 700 грам борошна, проте орієнтуйтеся на її якість

17e84fd28bffba25c1580766abda2112 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

У результаті повинно вийти м’яке тісто, злегка липнущее до рук. Такий шматочок тіста поливаємо рослинним маслом, накриваємо харчовою плівкою або рушником і ставимо на 1,5 години в тепле місце

2509a4f7b758868739d8ecd9db573e0f Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

У цьому проміжку часу можна зайнятися приготуванням начинки. Родзинки і курагу заливаємо окропом на 5-10 хвилин

03dcea263c94a5179ef249b0996ce3bc Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Зливаємо воду і сушимо на паперовому рушнику або серветці. Велику курагу ріжемо маленькими кубиками.

Через зазначений час, тісто збільшується в розмірі в кілька разів

a6f8937538969032fee6d50ba8449616 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Викладаємо тісто на стіл. Ділимо на порційні шматочки за кількістю форм. Кожен шматочок руками розтягуємо на столі, перетворюючи його в коржик. Засипаємо повністю родзинками і курагою, згортаємо рулетом і відправляємо в форму.

В цьому і є маленький секрет додавання начинки. У такому варіанті фрукти не опустяться на дно і будуть красиво розподілені по всьому об’єму паски. Заповнюємо форму на 1/3 об’єму

d5490acf0e5adf6182fda2793e53deaf Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Залишаємо в теплому місці на 20-30 хвилин. Коли паски збільшаться, їх можна ставити в розігріту духовку до 180 градусів

bf5455ae26fd4d76f64149ba37ee0c8f Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Конкретного часу випікання сказати не можна. Орієнтуємося на суху шпажку, орієнтовно 30-40 хвилин

Поки паски випікаються, займемося приготуванням білкової глазурі. У чисту суху миску виливаємо холодний білок і збиваємо його міксером, коли з’являються бульбашки додаємо цукрову пудру по 1 столовій ложці (не всю відразу). В кінці збивання кладемо лимонну кислоту. Глазур наносимо на остиглі паски. Зверху посипаємо кондитерської посипкою

d6e1760a062748d63dd4e3ec65c04f3d Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Подивіться який м’якуш рихлий! Так і тягне спробувати цей ніжний шматочок

Як спекти і прикрасити паски на Великдень у паперових формах на жовтках своїми руками

Деякі господині дотримуються думки, що відсутність яєчних білків в тісті робить його краще. М’якуш паски не сохне, пружинить при натисканні довгий час. Чи це Так? Мабуть, переконатися в цьому можна тільки приготувавши паска за даним рецептом

aee053c663a9b4c54b2ee37f6780ec06 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Нам знадобиться:

Для тіста:

  • Молоко – 200 мл
  • Сухі дріжджі – 8 г
  • Жовтки яєчні – 4 шт.
  • Цукор – 100 г
  • Сіль – ? ч. л.
  • Масло вершкове – 100 г
  • Ванільний цукор – 1 пакетик
  • Борошно – 450 г
  • Цукати, родзинки – 100 – 150 г
  • Розпушувач – 1 ч. л.

Для глазурі:

  • Яєчний білок – 4 шт.
  • Цукор або цукрова пудра – 250 – 300 г
  • Великодній посипання

Приготування:

Виливаємо В миску тепле молоко, додаємо дріжджі, 1 ст. л. цукру і 1 ст. л. борошна. Перемішуємо ложкою

52970005f38436dd36be87f3732c61ed Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Маса може бути не однорідною, але через кілька хвилин грудочки в опарі швидко розійдуться. Накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 20 хвилин. Поки готується опара, заливаємо цукати і родзинки гарячою водою на 5 – 10 хвилин

483208a0cf5cdf4e86fb9b4343f44bc5 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

В чисту миску кладемо жовтки і цукор

dc2eeccbf706fdc5962db0762bf3119c Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Збиваємо міксером до щільної білої маси. Додаємо розтоплене тепле вершкове масло, ванільний цукор, сіль. Доводимо до однорідності.

Туди ж додаємо опару, продовжуємо перемішувати масу.

Додаємо просіяне борошно, змішану з розпушувачем.

Розпушувач прибирає запах дріжджів з тіста і довго зберігає свіжість м’якушки

2f3875f9b8051c921d300a5ce9b15b72 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Борошно додаємо 4 столові ложки і розмішуємо міксером, поки це можливо. Потім тісто вимішуємо руками в мисці. Воно виходить липке. Колобок тесту поливаємо рослинним маслом, накриваємо харчовою плівкою і ставимо на расстойку. Це займе приблизно до 1 години часу

ee0c5e5512014806dab5ee27825b0b94 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

У тісто кладемо сухі цукати і родзинки, змішані з 1 столовою ложкою борошна

6bc7bc4f8ec8f1862a52c7e16ff15756 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Добре перемішуємо і розкладаємо в підготовлені форми. Заповнюємо форми не більш, ніж на 2/3

Ставимо в тепле місце на 30 хвилин. Паски добре піднімаються

1fe91e452137db0628edf98d94fb8e27 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Випікаємо в розігрітій духовці до 170 -180 градусів приблизно 20-30 хвилин.

Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Гарячі паски кладемо на бік і даємо охолонути. Це необхідно зробити, щоб паски не втратили свою форму.

Поки паски остигають, займемося приготуванням глазурі.

4 охолоджених білка збиваємо міксером і поступово додаємо цукор або цукрову пудру. Не лякайтеся, глазур виходить рідкісна. Але вона дає дуже гарні патьоки по боках паски

06ba210c33179fef39909881b846a5ad Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Посипаємо кондитерської посипкою

9eb236f9992cd690c6a84ca47f4d4eaf Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Готові паски можна зберігати в глибокій каструлі, накривши їх кришкою. Паски залишаються свіжими до трьох днів.

Цим рецептом користувалося не одне покоління сімей, тому сміливо беріться за його приготування і насолоджуйтеся ніжним вологим паскою

Незрівнянний паску на вершках в духовці в домашніх умовах

Хочете здивувати рідних і близьких новим смаком паски? Сміливо беріться за приготування паски на вершках.

Приємний вершковий смак і аромат, ніжна текстура м’якушки і довга свіжість – ось принципи, на які варто звернути увагу

4c023c2d6f7d95877dd6ed7bc0b6b6d1 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Нам знадобиться:

Для приготування опари:

  • Борошно – 170 р
  • Вершки 33 % жирності – 240 мл
  • Дріжджі свіжі – 30 г (або 11 г сухих)
  • Цукор – 2 ч. л.

Для здоби:

  • Яйця – 4 шт. + 1 жовток
  • Цукор – 220 г
  • Сіль – щіпка
  • Борошно 550 г
  • Вершкове масло – 100 г
  • Цукати, горіхи, родзинки, сухофрукти – 150 г

Для глазурі:

  • Білок – 1 шт.
  • Цукрова пудра – 100 г
  • Лимонний сік – ? ч. л.

Приготування:

Для приготування такого виду паски робимо класичну опару, але на вершках. Теплі вершки виливаємо в миску, додаємо 2 ч. л. цукру, дріжджі і борошно. Після перемішування опара має консистенцію густої сметани

7b7bfa392aaa73065ddb3a064c1ca73b Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Накриваємо миску харчовою плівкою або рушником і ставимо в тепле місце на 20 – 30 хвилин. Опара добре збільшується в обсязі. Час підйому залежить від якості дріжджів і від температури на кухні

113ec42b72378be7a23e6df0201a7049 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

У чаші міксера змішуємо яйця, щіпку солі, жовток і цукор. Збиваємо до однорідності і додаємо опару

3cac69c34561a9f138b5d29e4ee98712 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Висипаємо борошно половину порції. Після цього вливаємо розтоплене вершкове масло, вимішуємо і додаємо другу порцію борошна. Добре перемішуємо тісто руками або планетарним міксером.

Деякі господині використовують для замішування хлібопічку. Тісто виходить еластичне і м’яке. Відставляємо його в тепле місце, накривши плівкою або рушником

b27283dac775ae41e6ac936c936fd69c Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Через 2 години воно збільшується в об’ємі

44088520e47445ed571935d6228a1be6 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Тісто розминаємо руками, на цьому етапі можна додати родзинки, цукати або сухофрукти. Розкладаємо його за формами, заповнивши їх на 1/3

b002bf0f6c33755c4d34620238df6f00 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Накриваємо форми і даємо постояти 20-30 хвилин. Потім йдіть паски в духовку для випікання. Температура повинна бути 180 градусів, час випікання від 30 до 50 хвилин в залежності від форми.

Поки паски випікаються, займемося приготуванням глазурі. Для цього в чистій, сухій мисці змішуємо білок, цукрову пудру і лимонний сік

6d176376ef36389fc043cff56cbc008c Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Міксером збиваємо до міцних стійких піків. Змащуємо готові гарячі паски

c9d07a0c682774b2b5c84b701f860872 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Зверху посипаємо кондитерської посипкою. Як варіант можна спробувати прикрасити шматочками мармеладу, горіхами, родзинками і сухофруктами

33919bc012a76535829e85b9b28328ee Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Виходить дуже красивий на вигляд паску, він не черствіє 3 дні і має вершковий смак.

Печемо паску на кефірі з мармеладом з найсмачнішого і простому рецептом

Для різноманітності пасхальної випічки виберіть цей рецепт! Крім ніжного м’якушки, вас вразить його незвичайний смак з шматочками мармеладу. Вони відмінно поєднуються з тестом і створюють святковий великодній настрій

ed628e3cf4b996eba8c0c0c02ba40c3a Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Нам знадобиться:

  • Борошно – 350 г
  • Кефір – 130 мл
  • Сухі дріжджі – 5 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 140 г
  • Вершкове масло – 80 г
  • Сіль – ? ч. л.
  • Мармелад – 100 г

Для глазурі:

  • Білок – 1 шт.
  • Цукор – 100 г

Приготування:

У сухий мисці змішати просіяне борошно з дріжджами. Перемішуємо, щоб дріжджі рівномірно розподілилися по всій борошні

0c28c81d6d10d61c36e71e92a41c8da1 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

У другій мисці збиваємо яйця з цукром до пишної маси на високих оборотах міксера. Додаємо розм’якшене вершкове масло і ще раз добре збиваємо

c8162b784fb8f5b7920ae68c2a9828ee Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Вливаємо теплий кефір і перемішуємо. Потім додаємо рідку частину тіста в борошно з дріжджами

3a1c474f2d19db5dbb626d6700419f27 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Замішуємо тісто. Воно буде липким, але нехай вас це не лякає. Накриваємо його харчовою плівкою і відставляємо в теплому місці на 1 годину. Воно добре піднімається і збільшується в розмірі в 2 рази

a20f3967617d1ac50bfdedddb5eb67e8 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Мармелад ріжемо на часточки або кубики і висипаємо в тісто. Акуратно перемішуємо, змащуємо руки рослинним маслом і розподіляємо тісто по формах

382533f40b76c376dc7e43885e681609 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Даємо тісту час для вистоювання, це може зайняти близько 30 хвилин.

Ставимо паски в розігріту духовку до 180 градусів. Якщо в духовці є функція «Конвекція», її достатньо нагріти до 160 градусів. Готовність перевіряємо шпажкою. З готового паски вона виймається абсолютно чиста і суха.

Паски покриваємо глазур’ю. У мисці б’ємо білок, після появи бульбашок поступово додаємо цукор і збиваємо до стійкої піни. Можна додати кілька кристалів лимонної кислоти або свіжовичавленого лимонного соку.

Покриваємо паски глазур’ю, зверху викладаємо шматочки мармеладу. М’якуш паски виходить ніжний і повітряний

be02131ba3cbebf3fbabd737bb39912b Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Паска на кефірі виходить дуже ніжний, м’який і смачний.

Відео рецепт паски з родзинками на дріжджах

Ці паски чудові на будь-який смак, а от випекти їх може будь — хто- вони готуються швидко і просто.

Тісто для пасок за цим рецептом виходить легким і дуже ароматним. Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Паски на великдень в духовці   5 простих рецептів з сухими дріжджами

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: