Підлива до макаронів як в їдальні – рецепт без м'яса і з томатами

Кожен з нас з любов'ю згадує ті часи, коли в їдальнях до гарнірів подавали дуже смачні підливи. Навіть найпростіший її варіант, міг вивести смак звичайних макаронів на новий рівень. Ми пропонуємо кожному зануритися в ті часи і приготувати підливу до макаронів як в їдальні, правда, без м'яса, в ті часи його в підливу не клали. Зате у нас буде два кращих варіанти, адже хоч як крути, а підливи в їдальнях все-таки відрізнялися.

Рецепт підливи до макаронів як в їдальні

Почнемо ми з варіанту підливи, який найчастіше можна було зустріти в їдальнях.
podliva k makaronam kak v stolovoj recept bez mjasa i s tomatami 449537b Підлива до макаронів як в їдальні   рецепт без м'яса і з томатами

інгредієнти

  • борошно60 г;
  • вершкове масло50-60 г;
  • бульйон яловичий (вода)500 мл. ;
  • сільза смаком.

Покрокове приготування підливи для макаронів як в їдальні

Це підливу, рецепт якої ну дуже простий, ще називають «коричневої», адже завдяки маслу з борошном вона набуває такий колір, а не від томатної пасти, як багато хто думає, але про неї пізніше.

  1. Спочатку нам необхідно розтопити масло. Ставимо сковороду на середній вогонь, кидаємо масло і топимо його.
  2. Як тільки масло розтопити в нього необхідно додати борошно.

Порада від Сошьера
Перед тим, як додавати борошно, краще зняти сковороду з вогню і додаючи борошно розмішувати її віночком, поки ви не отримаєте однорідну консистенцію. Саме цей спосіб дозволить уникнути утворення грудочок, які псують підливу до макаронів і в їдальнях часто користувалися цим Лайфхак.

  1. Повертаємо сковороду на вогонь і поступово додаємо бульйон, він повинен бути теплим, якщо його немає, замініть кип'яченою водою. Додаючи рідина, обов'язково постійно помішуйте підливу, інакше вона, швидше за все, пригорить.

Уточнення «про всяк випадок»
Рідина необхідно додавати дуже повільно, бажано робити це поетапно, щоб підлива на сковороді не сильно втрачала свою температуру.

  1. Як тільки вся рідина перелита, додайте дрібку солі і доведіть підливу до кипіння.
  2. Потім зменшіть вогонь на мінімум і млоїте її до тих пір, поки не досягнете бажаної густоти. Не забувайте періодично помішувати.
  3. Пробуйте на сіль, якщо мало (а її швидше за все буде мало, але головною її спочатку не пересолити) додайте ще до смаку.
Прості і смачні рецепти салатів на Новий 2020-2021 рік — новорічні салати

Ось і все, так просто і швидко ми зробили нашу підливу до макаронів, прямо як в їдальні.
podliva k makaronam kak v stolovoj recept bez mjasa i s tomatami 218fe89 Підлива до макаронів як в їдальні   рецепт без м'яса і з томатами
Як ми вже писали вище, варіантів буде два. Другий робили далеко не у всіх їдальнях, але робили, і відрізнялася підлива тим, що була з томатною пастою, переходимо до неї.

Версія з томатною пастою

Як багато хто вже здогадалися, суть всіх підлив в їдальні, а вже тим більше томатної до макаронів, в тому, щоб приготувати її швидко. Варіант, який описаний нижче, як не можна краще підходить під цей критерій.
По компонентах нам знадобитися:

  • борошно – 3 ст.л .;
  • кип'ячена вода – 500 мл;
  • томатна паста – 3 ст.л .;
  • сіль, перець і цукор – за смаком.

Швидкий рецепт приготування томатної підливи до макаронів як в їдальні

  1. Беремо суху сковороду і обсмажуємо борошно, на середньому вогні. Прийнято орієнтуватися, що золотистий колір сигналізує про необхідність зняти борошно з вогню, так і робимо.
  2. Пересипаємо борошно в сотейник з товстим дном і додаємо туди холодну воду (якщо є холодний бульйон взагалі супер, але ми говоримо про швидке варіанті) і томатну пасту.
  3. Злегка подсаливаем, додаємо дрібку цукру (щоб прибрати кислинку томатної пасти) і ставимо сотейник на плиту.
  4. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і готуємо до загустіння.
  5. Пробуємо на смак, по необхідності додаємо спеції, якщо все влаштовує – знімаємо.

Вот такой вот неабиякий рецепт в скарбничку «рецептів на всі випадки життя».
podliva k makaronam kak v stolovoj recept bez mjasa i s tomatami 45cbdbc Підлива до макаронів як в їдальні   рецепт без м'яса і з томатами
Сподіваємося, що наші рецепти підлив до макаронів скрасять вашу трапезу. Ну, а якщо є бажання поділитися своїм рецептом, то з радістю чекаємо подробиці в коментарях. 😉

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!