Готувати котлети можна абсолютно різними способами. Зазвичай, ми звикли, що підливою потрібно просто полити блюдо, ну, або в крайньому випадку – перемішати блюдо з підливою. Безліч варіантів «просто підлив» ми вже розглядали, тому сьогодні будемо вчити Вас готувати підливу для котлет в духовці. Рецепт насправді дуже простий, але потрібно буде мати на увазі, що таке приготування все-таки на 10-20 хвилин довше, ніж зазвичай. Ну, і потрібна буде жаростійкий форма для запікання. Але про все по порядку і розпочнемо … з початку. 🙂
Рецепт підливи для котлет в духовці
інгредієнти
- цибуля ріпчаста – 1 шт. ;
- морква (середня) – 1 шт. ;
- томатна паста – 3 ст. л. ;
- цукор – 0,5 ч. л. ;
- вода або м'ясний бульйон – 200 мл;
- сметана – 1 ст. л. ;
- масло – для смаження;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Як приготувати котлети в духовці з підливою?
Природно, щоб запекти котлети під підливою, потрібно приготувати ці самі котлети. Робите все, як любите. Фарш – не має значення, просто приготуйте котлетки так, як готуєте зазвичай.
Уточнення на «всякий випадок»
Такий варіант приготування не надто підійде для рибних котлет. Краще віддати перевагу м'ясним або курячим.
Ну, а тепер давайте перейдемо до самого приготування:
- Овочі (цибуля і морква) очистити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на крупній тертці.
- На сковороді розігріти масло. Надіслати обсмажувати овочі, можна відразу і цибулю, і моркву. Добре перемішати і томити на сковороді хвилин 10 хоча б. Лук повинен зазолотитися, а морква – обмякнуть.
- До овочів додати томатну пасту і цукор. Цукор допоможе нейтралізувати кислоту томатів. Обсмажуємо все приблизно 1-2, постійно помішуючи, щоб не пригорає (вогонь краще зробити трохи менше середнього).
- Тепер можна додати бульйон (воду), посолити, поперчити, додати улюблені спеції. Все добре перемішати і протушкувати хвилин 5.
- Тепер черга сметани. Додаємо, перемішуємо, доготовляє ще 3 хвилини і знімаємо з вогню.
- У жаростойкую форму з високими бортами перекладіть котлетки. Підливою залийте їх, бажано, щоб вона покривала м'ясо повністю. Помістіть блюдо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин. Запікайте, поки не з'явиться легка скоринка, і аромат не заповнить всю кухню.
- Тепер підлива для котлет в духовці повністю готова. Страву можна подавати до столу з будь-яким гарніром.
Якщо Вам не до смаку будь-якої інгредієнт – від нього легко можна відмовитися. Наприклад, приготувати чисто томатну підливу для котлет в духовці, прибравши сметану. Або, навпаки, приготувати вершкову підливу, прибравши томатну пасту. Тоді рідку складову краще замінити легкими нежирними вершками. Ну, і від моркви відмовитися – вона не дуже добре поєднується з вершковим смаком.
Крім того, в підливу можна додати будь-які овочі на власний смак. Ну, а, якщо і цей варіант не для Вас, подивіться інші рецепти підлив для котлет. Впевнені, що щось Вам точно припаде до смаку. Або поділіться з нами в коментарях своїми варіантами, тим, як Ви готуєте це блюдо.
