Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

badfe5c8610e93d7acf8319a7c400911 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зимуОсь і прийшов червень. Уже поспіває суниця. Звичайно, спочатку, ми, після зими, голодні на ягоду, будемо її їсти свіжу.

Але настане такий момент, коли захочеться зварити варення з полуниць на зиму, щоб вона була у нас на столі не тільки влітку, але й взимку.

Полуниця — ягода швидко псується, переробляти її треба у дуже короткий термін.

Варення з полуниць на зиму з цілими ягодами, рецепт п’ятихвилинка

dfd2c3f3a5c1fe8c4b698b3b75e71abd Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Інгредієнти:

  • Полуниця 2,5 кг
  • Цукор 1,5 м

Приготування:

Готуємо полуницю до приготування варення.

Додаємо в полуницю води і залишаємо на 1-2 хвилини

8c4ff284cb19316358942907e4e402d2 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Ягоду промиваємо і прибираємо хвостики. Їх не можна прибирати перед промиванням, ягода набере в себе рідину, а нам цього не потрібно. Перекладаємо чисту полуницю в посуд, потім ми будемо ставити на вогонь

d77e98b1a669a75b744e31e3b0346fd7 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Додаємо до ягід цукровий пісок. Робимо це шарами, один шар ягід, додаємо цукор і так далі

bae82d8e9c5fe014509f4dcacc0d55cd Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Ставимо полуницю з цукром постояти 5-8 годин.

Вона повинна дати велику кількість соку

3059c37e5130a5b2ac9f8faea21732d0 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Ставимо каструлю на плиту з середнім вогнем і варимо вміст. Варимо до того моменту, як варення почне закипати, при цьому постійно помішуємо ложкою

36eb25c401a4b4dda3115aa15fca91e7 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Варення закипіло, з’явилася пінка. Вимикаємо вогонь, знімаємо пінку

9a502e5604642b3a09a75f1fe08df23d Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Після цього залишаємо каструлю на 8-10 годин для охолодження до кімнатної температури

Зробимо так 3-4 рази. Краще проводити таку процедуру вранці і ввечері. Прокипятили, поставили остигати і так далі

1a4271049f5c92cbe866e20088d9d2f2 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Готуємо, стерилізуємо банки парою або будь-яким способом і кришки кип’ятимо. Накладаємо варення в стерилізовані банки.

У варення можна додавати горіхи, цедру лимона, деякі люди додають цілі лимони

5fb9cad0f1dae4da302f1c5c80bb1248 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Гарячий сироп дуже рідкий, але при охолодженні він загусне

Наклали повну банку

43c7489c34c961195c37db9e1a24409e Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Поддели гарячу кришку чим-небудь і поклали зверху

1476c3dc97b1025ddc1fbc78efa7b7d5 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Закручуємо банку ключем для консервування

1e3297f01a87a12b218fefea32006694 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Виходять дуже гарні банки

c81c37ac152fd0632acbd35c4579f9ce Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Наповнили всі банки, закрутили кришки. Ставимо банки кришками вниз, закриваємо ковдрою для більш довгого і рівномірного охолодження банок.

Варення готове

0075719b9dc102b2448cba6389157750 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Зберігаємо в погребі чи холодильнику

Як приготувати варення з полуниці в цукровому сиропі з лимоном без варіння цілих ягід

afef15c0da40883109b050dfb1b35115 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Приготуємо запашне, ароматне варення з полуниці в сиропі

Інгредієнти:

  • Полуниця 1 кг
  • Цукор 1 кг
  • Лимон 1 шт.
  • Вода 1 стакан

Приготування:

Першим ділом добре моєму полуницю. Ягоди у полуниці ніжні. Заливаємо її водою на кілька хвилин, після чого потім промиваємо проточною водою.

e5ec034b8983102f9d4a49d581c8fe26 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Потім очищаємо від плодоніжки. Якщо ягода крупноват, можна її різати на половинки

85b0410ef5504baf7bfb537ca28808d0 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Висипаємо в каструлю цукор

49d1831b3e0c7ffb3b40015f739bf59b Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Додаємо склянку води і розмішуємо

333ff46ff597634e0c4f56f34759538b Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Ставимо на плиту, встановлюємо середній вогонь

9456b3405d4c51a4614d7bbfeaafc502 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Цукор закипів, зменшуємо вогонь до малого. Протягом 10-15 хвилин варимо цукор для повного розчинення

60266cad5b21ec81e82bf37613951398 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Знімаємо каструлю з вогню і додаємо сироп у полуницю

d7b78fa9d0769a566e7200b03943b47b Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Залишаємо варення на 15 хвилин. Поки полуниця настоюється, беремо пів лимона і виделкою видавлюємо сік

3beae51280f5a42550bdbbeb2fec7fb9 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Зливаємо сироп назад в каструлю через друшляк

fdb212ea9632b4fca41c6cfdebafeaef Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Полуниця дала сік і сироп придбав насичений бордовий колір

72ea2a8dd072471b0f6f005d6aa0c1e9 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Додаємо в нього сік 1/2 лимона

0c8c7c593d8008382eaca9ac95181072 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Сироп ставимо повторно на плиту, доводимо до кипіння і проварюємо 5 хвилин.

При закипанні сиропу утворюється пінка, яку прибираємо. Знову заливаємо полуницю сиропом і відстоюємо 10-15 хвилин

27e420e34fca3500ebe356ac9fe37069 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Виливаємо ягоду через друшляк з сиропу

e99e30496f094c3c10c5bde0835d1528 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Ставимо каструлю на вогонь вже втретє. Кип’ятимо і варимо 5 хвилин

2385c5751dcc030859f569693d1c9785 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Розкладаємо полуницю по банкам

38f49a4287a96b9cb240dc4906f9a85f Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Банки заповнюємо ягодою на дві третини. Заливаємо сиропом і закриваємо ключем

b77d62f1bf8fc0e992f902130ee69f6a Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Готові банки ставимо на кришки, закутуємо і залишаємо до охолодження

a5d7a9bd3240c925a3c20ecb9fa0b1aa Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Варення з полуниці готове, воно зберігається в прохолодному темному місці

7c692694e8c8f6e3344f5d30e3bff3d8 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Як зварити густий полуничний джем з пектином

661f31e69b8e8f318261f22a0b4526b5 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

При консервації на зиму полуниці застосовується ще один спосіб її збереження. Це такий швидкий варіант варення з полуниці.

Полуниця при цьому буде більш густа, може застосовуватися при випічці.

Інгредієнти:

  • Полуниця 600 г
  • Цукор 200 г
  • Лимон 1 шт.
  • Конфитюрка(пектин) 1 пакет

Приготування:

Помиємо полуницю і очистимо її від плодоніжки(хвостика)

Дивимося, щоб не було зіпсованої ягоди, прибираємо пом’яту і побиту

c5134ceac05c8f000a897aab019a8004 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Подрібнюємо ягоду. Можна пропустити через м’ясорубку, подрібнити блендером. Ми подрібнимо полуницю толкушкой для пюре. У цьому варіанті джем вийде не такий однорідний, як після блендера, а вкраплення ягід будуть присутні в ньому

b2cd575be3b9f1aa9759773d10d48cb5 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Полуничне пюре ставимо на плиту з середнім вогнем або трохи менше, доводимо до кипіння.

Варити можна на сковороді, це прискорює процес, якщо варити багато ягоди

97300488a5fe76bd2d0ca2e6aae0f93b Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Варення починає закипати. Щоб не утворилася піна, можна додати полуницю вершкового масла. На 1 кг варення можна покласти ½ ч. л. На смак варення це не позначиться, а піна утворюватися не буде

b6d78949c49446b115826fc155f8e66c Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Варення кипить, але не утворюється піна. Не потрібно постійно знімати піну, не відходячи від нього

7aaf0f2e328a8909ed4feba4ccc95c12 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Насипаємо в киплячу масу пектин згідно інструкції на упаковці, щоб варення стало густішим

b946dcba45b3f154418b9bf799d87d8d Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Варимо джем 5 хвилин до потрібної консистенції

cc49ced38bc70abc5d51ebc92cba28ad Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Вичавлюємо сік пів лимона в наш пюре. Додаємо сік лимона, щоб джем не втрачав свій колір і не ставало темніше. Також лимонний сік прибирає нудотність в варення

f8101038a6b291695be5bd8f1b42d95e Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

При помішуванні джему, він потихеньку густіє. Довівши до потрібної консистенції, вимикаємо плиту і розливаємо його по банках.

Баночки завчасно стерилізуємо і висушуємо.

У варення будуть плавати шматочки ягоди. Буде ефект при вживанні свіжих ягід

ff4686280ea8de036d2f63ccccf37fc2 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Джемом заповнюємо банку під горлечко, витираємо краю, якщо трохи розлили

b37ee014fb2311bd9c6c825679bddac5 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Накриваємо кришкою і закручуємо

811ed5f21fad5e8fc61fc76d1ecf79ca Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Банки перевертаємо, закутуємо і даємо охолонути

592a183eb71118fbab395598715497e1 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Якщо треба джем більш густий, варити треба подовше або додати більше пектину. Він не завдасть шкоди вашому здоров’ю

f15f3c48e9bb8c30d0a90281e9168c28 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Варення з цілих ягід полуниці без цукру на зиму

946b94c5b21ee0c774a63d6ec0e493b3 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Деяким людям протипоказаний цукор, наприклад діабетикам. Можна заготовити варення без цукру і воно збережеться не гірше. Пропоную такий рецепт.

Інгредієнти:

Полуниця 1 кг

Приготування:

Беремо свіжу полуницю, обриваємо хвостики, очищаємо її від піску з грядки, і добре промиваємо проточною водою

b1bf0945d6cf608e1fbc7a8302634a79 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Залишаємо ягоду на 2 години, щоб вона дала сік.

Пересипаємо ягоду в миску чи каструлю і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, ставимо мінімум і варимо 40 хвилин. Полуницю помішуємо, щоб ягода не пригоріла до дна. Отримуємо полуничне варення.

be00973dbc4f8a2e2834a7451561fe76 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Необхідно приготувати тару для полуниці.

Банку кладемо в каструлю, заповнену до верху холодною водою і ставимо на плиту. Кип’ятимо банку 15 хвилин.

20b5f37da0f668a2429126b75e3f9ce7 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Накладаємо варення по банках

d46455c7c38837841ec75010ebd56d5d Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Щільно закриваємо кришками

ae8eb45f514c5ee98c918b0b198faa2b Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Ставимо банки кришками вниз і для повільного охолодження банок закутуємо ковдрою

33fd132dffd6eb4f4510ab88dfdd8dd8 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Зберігати варення потрібно у прохолодному місці або в холодильнику.

ce7edd1d07511dddf31637830c72b3c3 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Густе полуничне варення з м’ятою і желатином

8bafb616831488d4559910e23a67f963 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Можна зробити варення з полуниць на зиму густим, для чого будемо застосовувати желатин.

Інгредієнти:

  • Полуниця-500 г
  • Цукор 300 г
  • Желатин 10 г
  • Гілочка м’яти — за бажанням

Приготування:

Полуницю перебираємо, чистимо від хвостиків, прибираємо м’яту і зіпсовану ягоду, промиваємо в проточній воді

4da63afe44618bc075101cba04c58ec4 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Засипаємо ягоду цукровим піском. Додаємо для смаку гілочку м’яти. Потім, в процесі варіння, м’яту видалимо, залишиться тільки приємний присмак

4981bcf3a64dd9c537832d281418918f Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Поставимо ягоду на плиту. Будемо варити варення на повільному вогні. При нагріванні почне з’являтися піна, знімати її треба завжди

15e18b58ae45f6301850a0c4892ef4d0 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Знімаємо каструлю з плити, позбавляємося від м’яти

258963ed1fcdb775f039be71df358a99 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Ягоду подрібнюємо блендером

0c761e88a9c7c5bf9b8ce8d9fc4c8187 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Виходить пюре з полуниці, продовжуємо варити варення

2e63f4436545977a67a68990aa39c73b Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Розчиняємо 10 грам желатину з водою. Розмішуємо ложкою до однорідної маси

21129880d6ab2c1daa4041dcf49c1d51 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Варення вариться, стежимо за піною і знімаємо її. Варимо 10 хвилин

Знімаємо каструлю з вогню, додаємо желатин, при цьому помішуємо варення

26bf545dea34ed1da46f33f4116d474c Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Ставимо каструлю знову на плиту і варимо 5-6 хвилин

Банки з кришками стерилізуємо над парою чи іншим способом. Можна стерилізувати в мікрохвильовій печі. Набрати в банки трохи води і включити піч на 10 хвилин. Кришки опускаємо в киплячу воду.

Варення розкладаємо по банках. Воно в даний момент рідке, але при охолодженні стане густим.

099cf7106c584e160e39a1781439e988 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Банки закриваємо кришками і перевертаємо. Накриваємо ковдрою для повільного охолодження банок.

20a4e5ff32aec09e1329ca735a56503d Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Зберігаємо банки в прохолодному місці або можна покласти в холодильник

79bf973a07e826923e270a03a9ee7a45 Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму

Відео рецепт приготування полуничного варення

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!