Напевно, не тільки маленькі люблять підливи. Багато дорослих просто не можуть їсти всухом'ятку. Тим більше, можна ж готувати найрізноманітніші підливи, на будь-який смак і до абсолютно будь-якої страви. Наприклад, сьогодні ми розберемо, як готується підлив до печінковим котлет, який набір інгредієнтів знадобиться. Рецепт досить простий, набір інгредієнтів – теж, так що такий підлив прекрасна можливість урізноманітнити звичне і знайоме блюдо.
Рецепт підлива до печінковим котлет
З печінкою просто чудово поєднується цибулю і вершковий смак. Тому мова піде саме про цибульний-вершкової підливі. Вона припаде до смаку не тільки любителям лука, як не дивно, але і тим, хто до цибулі відноситься ну … не дуже добре. 🙂 Звичайно, адже мова йде не про вареному цибулі – в нашій підливі цибулю має слідкувати-вершковий смак.
інгредієнти
- ріпчаста цибуля – 400 г;
- вершкове масло – 60 г;
- сметана – 150 г;
- борошно – 2 ст. л. (без гірки);
- паприка – 1 ч. л. ;
- мускатний горіх – 0,5 ч. л. ;
- сіль, перець, інші спеції – за смаком.
Як зробити підливу до печінковим котлет?
Підлива для котлет з печінки готується дуже просто. Ми, як завжди, розберемо покроковий рецепт приготування:
- Лук очистити і нарізати рівними тонкими півкільцями
- Вершкове масло розтопити і нагріти на сковороді. Обсмажити цибулю на вершковому маслі до м'якості і золотистої скоринки.
- Лук присипати борошном. Добре перемішати, щоб цибуля і борошно утворили однорідну золотисту масу з характерним горіховим запахом.
- Додати сметану, можна додати близько 100 мл води, тоді підлива буде рідшою і менш концентрованої за смаком. Перемішати, пасерувати все разом хоча б 5-7 хвилин.
- Додати паприку, мускатний горіх, сіль, перець, інші спеції. Знову добре перемішати і довести до готовності, пасеруємо ще хвилин 10 на вогні менше середнього. Не забувайте помішувати, щоб підлива не пригоріла.
Уточнення на «всякий випадок»
Для приготування підливи можна використовувати будь-який вид цибулі: білий, ріпчаста, цибуля шалот і навіть синій цибуля. Але від останнього підлива може стати некрасивого «брудного» кольору.
Після останнього етапу підливу можна трохи остудити і подавати до столу разом з печінковими котлетками. Виходить дуже смачно, пальчики оближеш. Варто уточнити, що така підлива – вельми універсальна і підійде для будь-яких інших котлет: курячих, рибних або м'ясних.
Альтернативою лушпиння підливі до печінковим котлет може виступити сметанно-томатна підлива. Підійде будь-яка варіація підливи, наприклад, підійде сметанно-томатна підлива для тефтелей. Печінкові котлети чудово поєднуватимуться і з таким варіантом.
Ну, а, якщо Вам все-таки не подобається ні один, ні другий рецепт, тоді можете спробувати приготувати підливу по одному з рецептів підливи для котлет, наприклад. Ну, або можете поділитися з нами Вашими варіантами приготування в коментарях. Впевнені, з такою зворотним зв'язком кожен читач зможе знайти собі рецепт на смак. 🙂
