Прості і заварні, парадні і шоколадні, фруктові, пряні, монастирські й царські – рецептів пасок не злічити, але всі вони – неодмінний атрибут великоднього бенкету, символ воскресіння Христового та «очищення людства від гріха».
Останнім часом з’являються і нові рецепти, які поєдную в собі класичну форму і нові цікаві способи приготування, наприклад мереживний паска-краффин або кексовый великодній хліб.
Також багато господині йдуть від традиційної білкової глазурі до шоколадної помадці або ганашу. І скажемо чесно є багато людей, які отримують задоволення від самого процесу. Але для багатьох кулінарні клопоти є тягарем. І тут на допомогу приходить …. ЧОЛОВІК?!…. ні, техніка :), а саме хлібопічка. Талановита помощницица, яка бере все на себе, нам залишається лише засипати всі компоненти і відправитися проводити вечір з родиною. А пічка зробить все інше.
І не забудьте урізноманітнити стіл красивими і смачними салатами на тематику свята і домашньою ковбасою. У мене в родині бабуся готує традиційно 3 страви: крашанки, ковбаска та паску.
Як спекти паску в хлібопічці? Рецепт на 700 грам
Цей рецепт розрахований на середній розмір «L» для Панасоніка, для інших пічок на 700-750 грам. Паска досить солодкий, дуже пишний і смачний.
Рецепт:
- Борошно — 450 гр.
- Яйця — 2 шт.
- Родзинки — 120 гр.
- Ваніль — 1 ч. л
- Сіль — 1 год.л
- Дріжджі — 1.5 ч. л
- Молоко -125 мл молока
- Цукор — 120 гр.
- Вершкове масло — 90 гр.
Як готувати? Родзинки заливаємо окропом на 15 хвилин.
Вершкове масло розтоплюємо на бані. До молока додаємо 2 яйця і добре перемішуємо, відправляємо туди цукор і знову перемішуємо виделкою.
Виливаємо в ємність хлібопічки вершкове масло, потім молочну суміш, борошно, ваніль, сіль, дріжджі і відправляємо в піч.
Вибираємо:
- програма «французький хліб» чи «солодка випічка» в залежності від моделі
- скоринка світла
- розмір «Л» або 750 гр.
Після звукового сигналу додаємо просушений на рушник родзинки.
Після звукового сигналу виймаємо випічку і остуджуємо.
Прикрашаємо як зазвичай глазур’ю або ганашем.
Найсмачніший рецепт паски в хлібопічці
Цей чудовий паску можна приготувати в хлібопічці, мінімум часу, результат казковий! Структура м’яка, не суха, прекрасно ріжеться, не кришиться. Запах здоби з медом і ваніллю опъяняет. Цей рецепт можна готувати і в духовці. За смаком він нагадує більше смачний кекс.
Венеціанське тісто:
- Молоко — 1.5 ст.
- Мед — 3 ст. л.
- Вершкове масло — 60 гр.
- Рослинна олія без запаху — 3 ст. л.
- Цукор — 1/ 3 ст.
- Жовтки — 4 шт.
- Борошно — 4 склянки ( 600гр.)
- Сіль — 1 ч. л.
- Дріжджі сухі — 8 гр. Якщо немає мірної ложки, то дріжджів — 1 ст. л. без верху.
- Ванілін
- Родзинки — 1 стакан
- Цукати+ 1 ст. л. борошна
Висипаємо цукати і родзинки в миску, додаємо до них 1 ст. л. борошна і перемішуємо.
Це потрібно для того, щоб вони не осідали на дно в тесті.
Кладемо в ємність хлібопічки молоко, розтоплене масло вершкове, олію, мед і жовтки.
Потім сухі компоненти: сіль, цукор, дріжджі, ванілін і в останню чергу борошно.
Ставимо програму «французький хліб» або «солодкий хліб». Через 20 хвилин, коли пролунає звуковий сигнал, додаємо родзинки і цукати.
Зверніть увагу, що тісто по цьому рецепту рідке, як тісто на густі оладки.
Кришку більше не відкриваємо. Тісто буде підходити і випікатися приблизно 3 години.
Будь хліб з хлібопічки потрібно витягувати відразу гарячим. Коли паска охолоне можемо змащувати глазур’ю або посипати цукровою пудрою.
Так що якщо немає часу займатися випічкою в духовці, то можна приготувати такий ні трохи не гірше великодній хліб в хлібопічці.
Простий і смачний рецепт паски на Великдень в хлібопічці на 1 кг
Цей рецепт універсальний, я б сказала класичний і підходить для будь хлібопічки. Головне врахувати, що якщо для вашої хлібопічки кладуть спочатку рідкі компоненти, то робимо все як вказано в рецепті. А якщо спочатку сипучі, то, відповідно, міняємо послідовність — спочатку дріжджі, потім борошно, ваніль, сіль і потім масло, молоко з яйцями.
Тісто на молоці:
- Родзинки 100 — 150 гр.
- Молоко 170 мл
- Яйця 3 шт.
- Цукор 7 ст. л.
- Куркума 0.5 ч. л.
- Олія 3 ст. л.
- Борошно 450 гр.
- Сіль 0.5 ч. л.
- Дріжджі 2 ч. л.
- Ваніль
Родзинки заливаємо окропом.
У глибоку ємність вливаємо тепле молоко. В молоко додаємо яйця, цукор і куркуму і перемішуємо.
Молоко можна брати кімнатної температури, бажано не з холодильника.
У відро від хлібопічки виливаємо соняшникова олія, яйця з молоком.
Потім борошно. Зверху сіль, дріжджі і пакетик ваніліну.
В хлібопічці Мулинекс ставимо налаштування:
- програму французький хліб
- буханець 1 кг
- скоринка — світла
З родзинок зливаємо воду і обсушуємо на рушник.
Після першого звукового сигналу висипаємо родзинки і відпочиваємо.
Кришку хлібопічки не піднімаємо і не подглядываем поки не прозвучить сигнал про те, що випікання закінчено.
Для глазурі змішати цукрову пудру з молоком, пропорції:
- Молоко (можна воду або лимонний сік) — 2 ст. л.
- Цукрова пудра — 1 скл.
Цукрову пудру всипаємо в глибоку тарілку і за трохи додаємо молоко (або воду, лимонний сік) постійно заважаючи виделкою до утворення густої однорідної маси.
Швидко наносимо на остиглий паска, так як глазур дуже швидко засихає!
Виходить жовтий, пористий, не сухий і дуже ароматний здобний виріб. Що ще потрібно? Мінімум зусиль і відмінний результат.
Рецепт паски для хлібопічки Редмонд (1908, 1911, 1913, 1920)
Нічого особливого, але рецепт від самого виробника РЕДМОНД, а значить йому можна довіряти! Чому нічого особливого? Та тому що будь-який рецепт можна готувати в будь хлібопічці, головне дотримуватися послідовність сухих і рідких компонентів, як рекомендує виробник.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 450 гр.
- Молоко 2,5% — 250 мл
- Яйце — 1 шт.
- Родзинки — 50 гр.
- Курага — 50 гр.
- Кедровий горіх або будь-який інший — 30 гр.
- Цукор — 48 гр. (4 ст. л.)
- Масло вершкове — 40 гр.
- Цукор ванільний — 10 гр.
- Дріжджі сухі — 6 гр. (2 ч. л.)
- Сіль — 3 гр. (0,5 ч. л.)
Порядок приготування в хлібопічці REDMOND RBM-M1907.
Заливаємо ізюм м курагу окропом, обсушуємо. Курагу дрібно нарізаємо.
Наливаємо в чашу хлібопічки молоко. Додаємо яйце, цукор, ванільний цукор, вершкове масло, суміш сухофруктів (горіхи, родзинки, курага), сіль, борошно і дріжджі.
Закриваємо кришку хлібопічки.
Вибираємо:
- програму №4 «ЗДОБА»
- вага — 1000 гр.
- скоринка — середня
Натиснути кнопку «Старт/Стоп». Помічниця готує все сама до закінчення програми.
Паска готовий, приємного апетиту! Порада: полийте зверху паска глазур’ю і прикрасьте посипкою для паски.
Сирна паска в хлібопічці
Тут наведу два найкращих рецепта. По першому готувала особисто в минулому році і всім сподобався. Про другому — самі позитивні відгуки від усіх, хто пробував повторити даний рецепт. Повторюся, що всі рецепти підходять для будь-якої печі, тільки дотримуйтесь зазначену в інструкції послідовність: або спочатку сухі компоненти, а потім рідкі, або навпаки.
Для ваги 900 гр.:
- Борошно — 500 гр.
- Цукор — 5 ст. л.
- Яйця — 3 шт. + 1 білок для глазурі
- Родзинки — 100 гр.
- Рослинна олія
- Тепла вода — 50 мл
- Сухе молоко — 2 ст. л.
- Сіль 0,5 ч. л.
- Мед — 2,5 ст. л.
- Присипка
- Сир — 200 гр. (9% жирності)
- Ванілін — 1 упаковка
- Дріжджі — 2,5 ч. л.
Відокремлюємо жовтки від білків. Окремо збиваємо білки з цукром жовтки.
Збитий білок відправляємо в ємність хлібопічки.
Потім вливаємо збиті жовтки. Мед розбавляємо теплою водою до повного розчинення і відправляємо в ємність.
Розминаємо виделкою сир в мисці, потім відправляємо в ємність до інших компонентів.
Ту навіть вливаємо олію, сухе молоко, сіль, борошно, ванілін, дріжджі 2,5 ч. л.
Встановлюємо відро в грубку. Вибираємо програма «солодка здоба».
Щоб паска не прилип до штоку, змащуємо її рослинним або вершковим маслом.
Родзинки, попередньо вимитий і висушений закидаємо за сигналом печі.
Обов’язкові умови для цього рецепта: свіжі дріжджі, свіжий сир і ТЕПЛА вода. Якщо їх виконати, то все вийде!
Збиваємо білок в піну і змащуємо остиглий паска.
Відео про те, як зробити сирний паску в хлібопічці GEMLUX
ВАЖЛИВО! Якщо будете випікати паски в духовці або в хлібопічці на програмі довше 3 годин, тоді зменшуйте кількість дріжджів! Ця кількість розрахована на нетривалу расстойку в хлібопічці! І якщо любите солодке тісто, то додайте більше цукру.
Рецепт:
- Тепле молоко — 70 мл
- Сухі дріжджі — 11 гр. або 35 гр. свіжих
- Яйця — 2 шт
- Цукор — 40 гр.
- Сир — 180 гр.
- Борошно — 400 гр.
- Сіль 0,5 ч. л.
- Вершкове масло — 60 гр.
- Цукати/сухофрукти/горіхи 100 гр.
Ганаш:
- білий шоколад
- вершки від 30%
Якщо готуємо з сухими дріжджами, то послідовність наступна: в чашу хлібопічки GEMLUX кладемо спочатку рідкі (молоко, яйця та масло) , потім сухі компоненти (борошно, сіль, цукор, дріжджі) і сир.
Якщо готуємо з живими дріжджами, то спочатку розводимо їх в молоці до розчинення і відправляємо в чашу, потім, яйця, сухі компоненти (цукор, борошно), сир і розтоплене масло і сіль.
Потрібно максимально ізолювати дріжджі від масла.
У контейнер для додаткових компонентів відправляємо сухофрукти.
Вибираємо :
- програма «солодка випічка»
- вага — 900 гр. (найбільший)
- середня скоринка
Ось такий пасочка виходить.
Детальніше дивіться у відео автора. І як зробити ганаш теж у відео. На 3 частини шоколаду — 1 частина вершків. Виливаємо вершки в миску з шоколадом і розтоплюємо на бані. Важливо не перегріти! Коли він повністю розплавиться залишаємо його при кімнатній температурі до загустіння, декоруємо випічку.
Ароматний паску в хлібопічці Панасонік (2511, 2501/2502, 2500)
Хлібопічки Панасонік відрізняються саме тим, що спочатку в неї кладуть сипучі компоненти, а потім рідкі. Тому вирішила включити в добірку рецепт саме для цієї печі. Сама модель не важлива, принцип скрізь однаковий, хоч в більш старих версіях, хоч в нових. Рецепт дуже швидкий, окремо нічого готувати не потрібно!
Для тесту на соку цитрусових:
- Яйця — 4 шт.
- Сухі дріжджі — 2,5 ч. л.
- Борошно — 450 гр.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Цукор — 4 ст. л.
- Апельсиновий сік (будь-цитрус) — 50 мл
- Вершкове масло — 100 гр.
- Родзинки — 50 — 100 гр. (за смаком)
Засипаємо в ємність хлібопічки всі компоненти в послідовності: дріжджі, борошно, яйця, сіль, цукор, розтоплене або просто м’яке вершкове масло і сік цитрусових. У відсік для добавок додаємо родзинки до максимуму.
Вибираємо:
- дієтичний режим з родзинками на 5 годин
- розмір ХL
- скоринку (за смаком). Цей варіант на режимі «темна»
Виймаємо гарячий великодній хліб.
Для глазурі візьмемо:
- Цукрова пудра — 150 гр.
- Охолоджений білок — 1 шт.
- Лимонний сік — 1 ст. л.
Білок збиваємо міксером в піну, поступово вводимо цукрову пудру.
Коли отримаємо стійку піну, додаємо лимонний сік.
Обмазуємо остиглий паска і прикрашаємо присипкою або іншим декором.
Як приготувати паску в хлібопічка LG
Цей варіант за всіма правилами. Спочатку готуватися опара, потім замішується тісто. Так, трохи складніше, але судячи з відгуків та коментарів до цього рецепту він того вартий!
Перша закладка (опара):
- Вода – 50 мл
- Яйця – 4 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Вершкове масло-6 ст. л.
- Пшеничне борошно-290 р.
- Дріжджі-2ч.л.
Друга закладка:
- Сіль 0,5 ч. л.
- Цукор-2 ст. л.
- Ванільний цукор-1 год.л.
- Пшеничне борошно-145 р.
- Дріжджі – 0,5 ч. л.
- Родзинки – 70 р.
Виливаємо в ємність воду, яйця, вводимо цукор, м’яке вершкове масло, борошно і швидкодіючі дріжджі.
Ставимо ємність в хлібопічку і виставляємо:
- режим «російський кухар»
- колір кірочки — середній
Після звукового сигналу робимо другу закладку, не вимикаючи грубку. Кладемо сіль, цукор, ванілін 0,5 ч. л. (або ванільний цукор 1 ч. л.), борошно, дріжджі і родзинки.
Закриваємо і відпочиваємо. Ан ні, не відпочиваємо. Готуємо глазур.
Для глазурі знадобитися:
- Білок — 1 шт.
- Цукор — 50 гр.
Збиваємо білок, поступово вводимо цукор не припиняючи збивати до стійких піків.
Після сигналу виймаємо паска.
Змащуємо глазур’ю поки паска гарячий.
Паску в хлібопічці Мулинекс
У цій хлібопічці можна готувати будь-який рецепт з вышеозвученных, але якщо хочеться перевірений саме на мулинексе, то пропоную простий рецепт на 2,5 години на режимі солодкий хліб. Головне перевірте, щоб сухі дріжджі були свіжими, а не торішніми, інакше він може не піднятися.
Рецепт на 1 кг.:
- Яйця — 3 шт.
- Вершкове масло -160 гр.
- Молоко — 100 мл
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 8-9 ст. л. (тим, хто не любить дуже солодкі паски 4-5 ст. л.)
- Борошно — 420 гр.
- Дріжджі — 2,5 ч. л.
- Родзинки (горіхи,цукати) — за смаком
- Кориця мелена, можна додати мускатний горіх, а також куркуму (для кольору).
У цій печі заливають спочатку рідкі компоненти, потім сухі. Починаємо з молока. Потім кладемо яйця, вершкове масло. Переходимо до сухих компонентів: просеянная борошно, сіль, цукор і дріжджі, кориця, куркума і ставимо ємність в хлібопічку.
В хлібопічці Мулинекс вибираємо програму «солодкий хліб», можна також піч на основний — «білий хліб». В інших хлібопічках випікати можна на будь-якій програмі для здобної випічки. Час — близько 2,5 — 3 годин.
Вибираємо:
- програма «солодкий хліб»
- середня скоринка
- вага — 1 кг
Після звукового сигналу додаємо родзинки. Закриваємо і відпочиваємо.
Готову паску остуджуємо і прикрашаємо.
Ось така масштабна добірка вийшла. Звичайно тут представлені не всі моделі хлібопічок, але найпопулярніші увійшли до збірки.
До речі, натрапила на відео як зробити красиві солодкі яєчка, якими можна прикрасити великодню випічку.
Друзі, якщо вам сподобалася стаття і ви знайдете її корисною, то поділіться її в соцмережі. Дякую за увагу і з нетерпінням чекаю ваших відгуків та коментарів.