Хрусткі мариновані огірки на зиму

Здравствуйте, гості та підписники блогу!

У минулій статті ми з вами маринували помідори, а сьогодні будемо робити теж саме, але тільки з огірками. Консервовані огірки у нас вийдуть на зиму дуже смачними і все завдяки тому, що вони будуть досить солодкими і хрусткими. Рецепт буде представлений на 1 літрову банку, завдяки цьому ви зможете зробити спочатку пробу або ж з легкістю розрахуєте самостійно на інший обсяг, наприклад, 2 і 3 літри.

Фішка цього способу приготування — це те, що заготівля буде без стерилізації, саме такий варіант є досить швидким і забирає маленька кількість часу. Завдяки цьому ви зовсім не втомитеся, а тільки з радістю візьметеся за майбутню роботу. Вообщем, це той самий простий рецепт, який повинен бути в блокнота кожної господині.

50269756afa39c874ffed434cf449a16 Хрусткі мариновані огірки на зимуДжерело https://youtu.be/yZ2uQ7i5DTY

І я впевнена, що спробувавши хоча б раз у житті цю класну закуску ви з задоволенням будете готувати її і на наступний рік. Адже вона популярна круглий рік і йде в хід з будь-якими іншими гарячими стравами, особливо хороша із запеченою куркою або качкою, а також з м’ясом по-французьки. Крім усього, такі зеленці можна додавати в салати, як на рахунок улюбленого Олів’є.

Друзі, не забувайте ще й про те, що літо дарує не тільки овочі, але і ягоди і фрукти. Тому варіть і робіть компоти і варення. До речі, велика кількість цікавих і різноманітних рецептів на цю тему ви можете знайти на цьому сайті https://minutamami.ru Сама його дуже часто відвідую і вам раджу.

Що ж, приступаємо до приготування і ко всім тонкощам і фішок, які необхідно знати і враховувати, щоб банки з заготовками зберігалися у погребі дуже довго і не псувалися.

Здобне тісто для булочок. Ніжне і найсмачніше

Рецепт маринованих огірків на зиму в банках на 1 літр (виходять хрусткі і солодкі)

У списку продуктів, якщо розгляньте на фото нижче, то ви побачите, досить велика кількість спецій і трав. Можна обійтися тільки парасольками кропу, зубками часнику і горошинками запашного і чорного перцю. Всі інші компоненти беріть на свій розсуд і орієнтуйтеся на свій смак. І буде кожна заготовка унікальна за смаком. Це супер! Чи Не правда?

Інгредієнти:

Банки беріть об’ємом 1 літр, або ж, якщо готуєте в 2-х літрових або 3-х літрових, то тоді розраховуйте необхідні продукти самостійно. Маринад спеціально представлений з розрахунку на 1,5 літра, щоб було зручніше.

d65af515d9b95fa3546d636b4573de3b Хрусткі мариновані огірки на зиму

Крок 1.

Залийте огірки холодною проточною водою, щоб під-перший відмилася весь бруд, але це не найголовніше. Якщо зеленці зірвані давно, то водний баланс повністю восполнится. По-третє, якщо овочі магазинні або з ринку, то всі нітрати підуть, а також пропаде гіркоту, якщо вона була. Тому це дуже важливий етап роботи.

Якщо ж огірки свої домашні з грядки, то це самий кращий варіант, адже в них нічого поганого немає! І в цьому ви будете точно впевнені.

6540470dae5c4c7504acfdbde7d2c164 Хрусткі мариновані огірки на зиму

Крок 2.

В чисту банку покладіть пару листочків вишні, смородини, хрону, парасольки кропу, далі запашний перець горошком, лавровий листок і 1 зубчик часнику. За бажанням перчик чилі, якщо любите гірчинку.

Враховуйте це! Банки не стерилізуються заздалегідь, просто промийте їх харчовою содою досить ретельно! А кришки попередньо обдайте окропом. Вся зелень заздалегідь обдается добре окропом.

fdf302781cb104a8e2b199193c90fafa Хрусткі мариновані огірки на зиму

Крок 3.

Після чого займіться укладанням огірків по банкам.

Цікава інформація! Зазвичай на літрову ємність йде 0,5 кг овочів, плюс мінус.

Беріть зеленці не сильно великі, краще всього використовуйте засолювальні сорту. Утрамбовывайте в банку вертикальним способом, як показано на фотографії нижче, до самих країв. Наповніть таким чином всі ємності.

Смачні та прості рецепти мантів в мультиварці

d337f4a88f72aeab90e23ac868cd33bc Хрусткі мариновані огірки на зиму

Крок 4.

Воду закип’ятіть і залийте кожну заготовку до самих країв. Накиньте кришками і чекайте 10-12 хвилин. Після чого вилийте воду в раковину.

e706d8d4a81df2230a23e36df9da8321 Хрусткі мариновані огірки на зиму

Крок 5.

Наступний момент, знову залийте кожну банку новим чистим окропом і залиште під кришкою ще раз добре прогрітися.

a5dd936de58e14ebe5d5e1cf8f238ec7 Хрусткі мариновані огірки на зиму

Крок 6.

Тим часом, ви можете поки зайнятися маринадом. На три літрові банки знадобиться приблизно 1,5 літра маринаду. Тому в каструлю налийте 1,5 літра води і кладіть:

  • насіння гірчиці — 2 ч. л
  • естрагон, або острогін — 1 ч. л
  • чорний перець — 1 ч. л
  • гвоздика — 3-4 шт.
  • сіль — 1,5 ст. л з гіркою
  • цукор — 5 ст. л

Можливо подумаєте, що цукрового піску в даному списку забагато, запевняю вас, це не так. Вийде, ну дуже смачно!

Все ретельно перемішайте і доведіть рідину до киплячого стану. Закип’ятіть пару хвилин і розливайте по банкам (згодом).

902cd38fbf7a37cbaa67aed71aed6ee6 Хрусткі мариновані огірки на зиму

Крок 7.

Отже, воду з ємностей злийте і в кожну літрову банку влийте по 2 ст. л 9-процентного оцту.

86d704f3425859cb0d7d5b054c6cc126 Хрусткі мариновані огірки на зиму

Крок 8.

Залийте відразу ж киплячим розсолом. Закупорьте гарненько кришкою або використовуйте спеціальну машинку, якщо кришки для закачування. Маринаду трішки залишиться, але це не мінус, а навіть плюс, нехай краще так, ніж не вистачить. Чи Не так?

f8d03e102af0b49e319de1f216d91f48 Хрусткі мариновані огірки на зиму

Крок 9.

Далі після всіх маніпуляцій, прикрийте банки з маринованими огірками рушником або ковдрою і дайте повністю охолонути при кімнатній температурі.

Ну ж, час прийшов — відправляйте на зберігання в прохолодне місце, наприклад прикомірок або льох.

bc496419e1d407e71f92d8dfe47ad440 Хрусткі мариновані огірки на зиму

Ось така чудова заготівля на зиму вийшла і у вас, я сподіваюся. Нехай ваші консервовані огірочки будуть такими ж смачними і солодкими, як у мене. Бажаю хрустіти з задоволенням і готувати цю закуску побільше. Адже в будь-яку пору року вона буде летіти зі столу в одну мить.

Рецепти класичної піци в духовці з оригінальними інгредієнтами

А тепер ще один цікавий спосіб приготування, який представляю у відеоформаті.

Всім приємних відкриттів і поки-поки що.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!