Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

Кожна господиня прагне здивувати своїх рідних і друзів смачною випічкою, так уже повелося, ми пригощаємо всіх пасочки, тому я печу їх багато, пробую різні рецепти.

А чи знаєте ви що є варіанти без використання дріжджів? Вони готуються швидше і простіше, не треба возитися з тестом, випікається швидко, і все може піти не більше години.

Я обожнюю прості десерти, вони навіть не потребують змазування зверху глазур’ю, досить просто посипати пудрою, і все готово, я її купую з різними смаками, є з корицею або ваніллю, іноді присипаю какао.

609c3b4b2505a8b8ca1123f21f9a9c79 Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

У тісто можна додати горіхи і сухофрукти, потерти лимонну або апельсинову цедру, і навіть, влити трохи коньяку. Буде не тільки гарний вигляд, але і приємний смак.

Саме кисло-молочні продукти, вступаючи в реакцію з содою або розпушувачем, роблять випічку повітряної. Ви спокійно можете замінювати головний інгредієнт ряжанкою або сметаною.

Паска на кефірі без дріжджів з яйцями і ваніліном

Ніколи ще випічка у мене не займала так мало часу, але бонус в тому, що вона не черствіє і на наступний день. Як відомо, ми випікаємо великдень заздалегідь, не в останній момент. А тут все чудово зберігатися кілька днів.

За смаком можна додати цукати, у нас продаються дрібні, і крупніше, різнокольорові, і відмінно додають яскравих барв.

cb110104ae75fc19b42c9c5b97057162 Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

Інгредієнти:

  • 230 грам борошна
  • 150 грам цукру
  • 130 мл. кефіру
  • 100 грам вершкового масла
  • 2 яйця
  • 10 грам розпушувача
  • 1 ч. л. ванільного цукру
  • невелика щіпка солі
  • 100 р. родзинок (за бажанням)
  • цедра невеликого лимона (за бажанням)

Всі продукти підготуйте заздалегідь, можна вийняти їх з холодильника, щоб вони знайшли кімнатну температуру.

1. У миску вбиваємо яйця, кладемо сіль, цукор і ванільний. Потрібно все збити віночком або міксером в однорідну масу.

Читайте також:  Булочки з корицею з дріжджового тіста в духовці: смачні та прості рецепти

0660d8b00300765b070d6c92b22a2910 Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

2. Потім вливаємо розтоплене вершкове масло, його цілком можна замінити маргарином. Воно не повинно бути гарячим, розтопіть його заздалегідь. Також потрібно влити кефір кімнатної температури, якщо він з холодильника, то трохи підігрійте його.

Кефір можна замінити ряжанкою або 15% сметаною, використовувати, приготований з сільського молока.

f445921dd0db99f6331f8daa6899e7c6 Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

3. Родзинки попередньо залийте гарячою водою, залиште на 10 хвилин, воду злийте, а сухофрукти просушіть використовуючи звичайне паперове, або чисте кухонний рушник.

4. Також, кладемо цедру лимона, фрукт вимиваємо, обтираем, і знімаємо цедру з допомогою терки. Вона додасть чудовий аромат.

Ви можете класти апельсинову або лаймову, або не додавати зовсім.

dfa54766196dfe7008c57b2e0ca84f7b Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

5. Борошно змішайте з розпушувачем і просіяти в миску до яєчно масляної суміші. Важливо просіяти борошно, щоб уникнути попадання сміття. Все перемішуємо, і тісто готове, воно гладке і однорідне.

По консистенції чимось нагадуємо густу домашню сметану.

4e927974f2460db88bf831c87d9bd21f Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

6. Випікаємо в маленьких формах, або в круглій формі, в якій випікаєте пасочки, можна використовувати залізні баночки з-під консервованих овочів. Або будь-яку іншу форму.

7. Форму змащуємо маслом (оливкова або рослинне) або додатково вирізаємо пергамент і вистилаємо дно і боки. Так як розмір форм може бути різний, готовність випічки перевіряємо шпажкою, якщо вона суха, все готово, у мене готуються при температурі 180 градусів. Середній час випікання 30-35 хвилин.

de5f7b06a80cea5d389f13c3127b8d17 Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

8. Даємо охолонути, і виймаємо з форми. При бажанні, ви можете все притрусити цукровою пудрою або покрити глазур’ю. Кекс виходить пористий і повітряний, за смаком як справжній паска, надзвичайно ароматні.

Незрівнянний паска на кефірі без яєць і масла

Цей чудовий варіант виграє за рахунок великої кількості сухофруктів, вони додають кисло-солодку пікантність. Горіхи збільшують, надаючи грубі нотки ніжному тесту.

Читайте також:  Окрошка на мінеральній воді: 8 смачних рецептів окрошки на мінералці

Великий плюс, що його можна розлити навіть в маленькі формочки для кексу. Якщо змазати білковим кремом, і присипати «посипання», то відрізнити від маленьких пасочок буде неможливо. Ми такі маленькі часто в церкві віддаємо, коли освячуємо, ще, роздаємо дітям. Вони як порційні, загалом, вибір за вами.

d87c7b7aa61c7a3658d367d003f9c92b Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

Інгредієнти:

  • цукор 160 грам
  • олія рослинна 7 ст. ложок
  • кефір (тепла) 250 мл
  • сода 0,5 ч. ложки
  • борошно 250 грам (+1 ст. л)
  • сухофрукти (у мене родзинки і журавлина)
  • 150 грам цукрова пудра для посипання

1. Змішуємо цукор з олією у сухою і чистою мисочці. Важливо щоб вона була мокра, я зазвичай витираю посуд чистим кухонним рушником.

9d856c995f4e1e74a52cfaaf9176abcf Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

2. Кефір підігріваємо, він повинен бути теплим, вливаємо його в масу.

6bf40102bbf7dbd2aff8eac9d1853d99 Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

3. Всипаємо просіяне борошно і соду, збиваємо тісто віночком, це не ручний, а електричний.

Саме завдяки просівання, відбувається насичення киснем, моя бабуся завжди робила цю процедуру 2-3 рази.

Мені якось нитки з мішка зустрілися, коли я висипала залишки в сміття, як виявляється, буває і таке, і не тільки таке.

f116e40678358b6b26fe3da4fc60069d Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

4. Родзинки і журавлину вимити, залити окропом, залишивши на 5 хвилин, вийняти і обсушити паперовим рушником. Всипати в тісто і перемішати. Якщо це чорнослив або курага, можна вимити і порізати.

d0dd8af6e425a19f50ed2db2adfe51c5 Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

5. Викладаємо його у форму, можна взяти силіконову, тільки змастіть її маслом, вона може бути будь-яка, розподіляємо в неї всю масу, і можна випікати, великий плюс у тому, що все готується швидко, і не забирає час на расстойку.

13e0a8b0c81c9341ebef52f975a3b2d2 Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

6. Випікається 40-45 хвилин до сухої лучинки, температура 180-200 градусів. Потім остудити, робимо це у формі, виймаємо, і присипаємо пудрою.

31d11f33b0b4223afd8304c87e644050 Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

Тісто виходить пухке і м’яке, як видно на фотографії, і тут особлива родзинка в додатку.

Читайте також:  Білі гриби мариновані на зиму — рецепти приготування в банках без стерилізації

Покроковий рецепт паски на кефірі в хлібопічці

c5e3747ca0d08c714278ffe4311b0241 Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

Інгредієнти:

  • яйця — 3шт;
  • вершкове масло -160 гр;
  • кисле молоко — 100 мл;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • цукор — 8-9 ст. л (тим, хто не любить дуже солодкі паски 4-5 ст. л.);
  • борошно — 420 гр;
  • дріжджі — 2,5 ч. л.;
  • родзинки (горіхи,цукати)
  • за смаком — кориця мелена, можна додати мускатний горіх,
  • а також куркуму за бажанням для жовтого кольору

Приготування:

1. В хлібопічку відправляємо молоко, яйця та масло.

2. Потім всипаємо борошно, кладемо сіль і цукор, спеції, і ставимо в хлібопічку вибравши програму «солодкий хліб», вага кілограм, і середня скоринка зверху, натискаємо кнопку «старт».

3 Через пів години пічка подасть звуковий сигнал, і можна додавати додаткові компоненти такі як родзинки.

4. Ми додамо родзинки, і будемо чекати приготування, все самі приготуватися.

Бездріжджовий паску в мультиварці

Щасливим володарям мультиварки, хочу запропонувати класний рецепт. Він готується з додаванням горіхів і сухофруктів, замість соди розпушувач, а кефір використовується магазинний 3.2% жирності.

А цей рецепт, готувати будемо використовуючи три види жирів, вершкове, рослинне і маргарин, чим їх буде більше, тим випічка виявиться смачніше. Жовтки треба з’єднувати з цукром, а білки збивати, рецепт готується шляхом поділу яєць. Всі продукти важливо взяти кімнатної температури, подбайте дістати їх з холодильника заздалегідь.

Дріжджі використовуйте при замішуванні свіжі, не із закінченим терміном придатності, хоч на пачці сухих і написано термін 2 роки, але краще взяти свіжі, а пресовані, так і, тим більше, важливо взяти якісні та свіжі.

Все добре пропікається і виглядає апетитно. Так що сміливо готуйте за цими рецептами! Всім приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!