Смачні великодні паски можна приготувати без додавання дріжджів. Відрізняється від традиційного рецепту тим, що не потрібно витрачати час на приготування опари, а значить і готується набагато швидше. Можна зробити один великий, так і кілька маленьких. Є декілька рецептів готування: на кефірі, з сиром, на сметані і в мультиварці.
Нагадаю, що у мене на блозі є підбірка шикарних пасок Краффинов, багато рецептів святкових кексів, рецепт Царської і заварний сирної Паски, а ще дуже смачні салати до світлого свята, адже не випічку цілий день їсти! У нас в сім’ї було прийнято ще готувати домашню ковбасу і фарбувати яйця (за посиланням ви знайдете багато красивих варіантів)!
Смачний бездріжджовий паска — рецепт приготування:
Паска без дріжджів готується швидко і легко. Для приготування не потрібна опара. Не доведеться чекати, поки тісто підійде, випікати можна відразу.
Інгредієнти:
- Кукурудзяне борошно – 250 г
- Пшеничне борошно – 200 г
- Вершкове масло – 300 г
- Яйце – 6 шт.
- Вершки (10-30%) – 200 г
- Цукати – 200 г
- Ізюм – 100 г
- Цукрова пудра – 200 г
- Цедра 1 апельсина
- Сік 1 апельсина
- Розпушувач – 20 гр.
- Сіль – щіпка
- Ванілін – 2 г
Приготування.
1. Вершкове масло кімнатної температури помістити в чашу міксера, збити, щоб вийшла світла і повітряна маса.
2. В цей час відокремити білки від жовтків.
3. У чашу міксера поступово додавати цукрову пудру.
4. Не вимикаючи міксер влити жовтки.
5. Коли суміш стане однорідною, додати апельсиновий сік і цедру апельсина. Перемішати в міксері.
6. В окрему ємність насипати пшеничне та кукурудзяне борошно, розпушувач, ванілін.
7. Все добре розмішати і просіяти. Так борошно збагачується киснем.
8. Вимикати міксер, прибрати віночок, додати суху масу в миску і перемішати силіконової лопаткою. Поступово вливати вершки.
9. Коли вийде однорідна суміш, додати цукати, промитий і просушений ізюм. Вмішати в тісто лопаткою.
10. В окрему миску помістити білки, додати сіль і збити міксером.
11. Порціями додавати в тісто, помішуючи.
12. Взяти форми для випікання, розкласти по ним тісто.
13. Розігріти духовку до 180 градусів. Відправити випікати в духовку на 40-50 хвилин. Верхівка може потріскатися, нічого страшного.
14. Готові паски дістати на стіл і дати трохи охолонути.
Можна прикрасити глазур’ю, цукровою пудрою та кондитерської посипкою.
Паска бездріжджовий на кефірі
Смачні паски можна приготувати без дріжджів на кефірі. Виходять такими ж смачними, але часу йде набагато менше. Обов’язково варто спробувати. Вони дуже легкі і м’які.
Необхідні продукти:
- Куряче яйце – 3 шт.
- Цукор – 150-200 г (за смаком)
- Борошно – 180-200 г
- Кефір – 150 мл
- Вершкове масло – 100 г
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Ванілін
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Крохмаль (будь-який) – 1-2 ст. л.
- Цедра лимона – 2 ст. л.
- Кардамон – 1/3 ч. л.
Приготування.
1. Просіяти борошно, додати розпушувач, сіль, картопляний крохмаль, ванілін, все добре перешкодити. Відставити в сторону.
2. В окремій ємності збити жовтки. Додати розтоплене вершкове масло, перемішати міксером.
3. Влити теплий кефір, збити міксером на 1-й швидкості.
4. В окремій мисці збити білки, поступово всипаючи цукор. Влити білки в суміш з жовтками. Додати кардамон і ретельно розмішати.
5. Додати цедру лимона. Перешкодити.
6. Поступово всипати борошно, розмішуючи. Повинна вийти густа однорідна суміш.
7. Нагріти духовку до 180 градусів. Готове тісто розкласти по формах для випікання. Відправити готуватися на 20-25 хвилин у маленьких формах. Якщо форма більше, то час випікання може дійти до 40 хвилин.
Готові паски перекласти на тарілку, прикрасити на свій розсуд.
Чудова випічка! Печу тільки такі бездріжджовий випічку, вони дуже, дуже смачні і здобні. Те, що мені дуже подобається, ще можна додати родзинки і курагу.
Сирна паска з сиром без дріжджів – найсмачніший рецепт
Рецепт бездріжджового паски справжня знахідка для тих, у кого зовсім немає часу. На приготування піде не більше години. Смачна випічка сподобається родині та гостям.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 120 г
- Цукор – 220 г
- Борошно – 250 г
- Сир – 200 г
- Яйця – 3 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванілін
- Цукати
- Сіль
- Кардамон
Покрокове приготування.
1. М’яке вершкове масло збити міксером, додати цукор, продовжувати збивати, щоб маса трохи збільшилася в обсязі.
2. Поступово додавати яйця, продовжуючи перемішувати. Додати ванілін і кардамон. Ще раз перемішати. Повинна вийти однорідна густа маса.
3. Додати сир, продовжувати збивати міксером.
4. У ємність з борошном додати розпушувач, перешкодити, просіяти в густу масу.
5. Збити міксером, додати цукати, знову перешкодити.
6. Взяти форму для випікання, викладати тісто, рівномірно розподілити.
7. Розігріти духовку до 180 градусів і випікати паски 40-50 хвилин.
Готову паску дістати на стіл. Дочекатися, поки охолоне і прикрасити на свій розсуд.
Рецепт паски без дріжджів в мультиварці
Паска без дріжджів виходить не менш смачним, якщо його приготувати в мультиварці. Процес приготування тіста нічим не відрізняється від приготування його в духовці. Готується швидко і смачно.
Інгредієнти:
- Борошно – близько 500 г
- Цукор – 300 г
- Вершкове масло – 250 г
- Молоко – 500 мл
- Яйце – 4 шт.
- Розпушувач
- Ванільний цукор
- Ізюм
- Горіхи
- Цукати
- Цедра апельсин
Для глазурі:
- Білки
- Лимонний сук
- Цукрова пудра
Поетапне приготування.
1. Насипати в миску цукор, вбити яйця, перемішати міксером до піни.
2. Додати вершкове масло кімнатної температури, налити молоко, додати ванільний цукор і розпушувач. Все добре перемішати міксером. Додати цедру апельсина, просіяти борошно, при цьому вимішувати міксером.
3. Додати горіхи, родзинки і цукати. Перешкодити, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися по тесту.
4. Якщо тісто буде виходити трохи рідким, потрібно додати борошно. По консистенції повинна вийти дуже густа маса.
5. Готове тісто можна розподіляти за формами. Має займати не більше половини обсягу.
6. Незважаючи на те, що тісто бездріжджове, воно все одно підніметься. Тепер можна відправляти в мультиварку. Випікати до готовності, близько 1 години, але у вас може бути більше або менше, це залежить від мультиварки, розміру пасок і від того, як часто ви відкривали кришку, знижуючи тим самим температуру в чаші.
7. В цей час готуємо глазур. Збити білки, додати сік лимона і поступово цукрову пудру.
8. Коли паска буде готовий, дати йому трохи охолонути і можна поливати глазур’ю.
Паска без дріжджів на сметані
Простий рецепт приготування паски на сметані готується легко і швидко. Виходить дуже смачним з мінімальної кількості інгредієнтів. За формою нагадує пиріг, але також зійде як великодньої випічки.
Інгредієнти:
- Вершкове масло (маргарин) – 100 г
- Сметана – 450 г
- Куряче яйце – 2 шт.
- Цукрова пудра – 250 г (150 — в тісто, 100 — в глазур)
- Борошно – 4 склянки
- Сода – 1 ч. л.
- Вода – 2 ст. л. (для глазурі), 1 ст. л. можна замінити на лимонний сік
- Ізюм
- Цукати
Приготування.
1. У ємність вбити яйця, всипати цукор, добре перешкодити міксером (збивати не потрібно).
2. Додати розтоплене вершкове масло.
3. Розмішати. Додати сметану і знову ретельно перешкодити.
4. Додати соду, трохи розмішати ложкою і залишити постояти 10 хвилин.
5. Просіяти борошно, добре перешкодити. Додати цукати, родзинки (за бажанням).
6. Змастити форму для випікання залишками вершкового масла і влити тісто.
7. Розігріти духовку до 180 градусів і випікати виріб близько 35-40 хвилин. Можливо більше — залежно від розміру форми.
8. Готову паску дістати на стіл і залишити остуджуватися.
9. У миску насипати цукрову пудру, залити 2 ст. л. води, перешкодити. Можна додати ложку лимонного соку замість однієї ложки води.
10. Глазур готова, можна поливати верхівку.
Прикрасити можна кондитерської присипкою.
Відео про те, як приготувати бездріжджовий паска з цукатами
Бездріжджовий паска – хороша альтернатива звичної випічці. Готується він набагато швидше виходить дуже смачним.
Для цього знадобиться:
- Борошно – 250 г
- Яйце – 3 шт.
- Сметана – 150 г
- Цукор – 100 г (можна більше)
- Рослинна олія рафинир. – 4 ст. л.
- Розпушувач – 10 г
- Сіль (за смаком)
- Цукати – 120 г (або за смаком)
- Ванілін (за смаком)
- Глазур або цукрова пудра
- Кондитерська посипання
Приготування.
1. У ємність вбити яйця, цукор, сіль і ванільний цукор. Перемішати міксером.
2. Додати рослинне масло і сметану (будь-якої жирності). Трохи перешкодити міксером.
4. У борошно додати розпушувач, перешкодити, частинами вводити в суміш, помішуючи.
5. У тісто додати сухофрукти або цукати, перешкодити. Розкласти тісто по формах.
6. Розігріти духову до 180 градусів і відправити паски випікатися на 30-35 хвилин. Перевіряти готовність дерев’яною шпажкою.
Готові паски поставити остигати на решітку, після можна прикрасити на свій розсуд. Детальніше дивіться у відео.
На сьогодні все. Сподіваюся, ви знайшли підходящий для себе рецепт. Я в цьому році зупинилася на сирному. А ви? Напишіть в коментарях. До зустрічі.
