Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Приготувати смачну паску можна за класичним рецептом. Він досить простий і не вимагає особливих навичок.Він порадує близьких і друзів, його можна подати до святкового столу або як десерт до чаю.

Розповім кілька нескладних рецептів, які будуть особливо корисні тим, хто вперше вирішив приготувати великодній десерт. Випічка виходить ніжною і повітряної. Технологія приготування і кількість інгредієнтів визначено максимально точно.

Також рекомендую добірку Царських, краффинов, заварний сирної паски і бездрожжевых рецептів. А ще є кілька крутих майстер класів по фарбуванню яєць.

Класична паска — покроковий рецепт в духовці

Паска на дріжджах виходить дуже смачним і ароматним. Це традиційний рецепт, вимагає чимало сил і часу, але це того варте, повірте!

74d0a53474e0751bc3ff73a987b856a7 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Для опари:

  • Молоко – 240 гр (якщо хочете більш вершковий смак, використовуйте вершки замість молока)
  • Борошно – 160 гр
  • Цукор – 3 ч. л.
  • Сухі дріжджі – 11 гр (або 30 г свіжих)

Для тіста

  • Яйце – 3 шт.
  • Жовток – 3 шт. (3 білка підуть на глазур)
  • Борошно – 550 гр
  • Цукор – 240 гр
  • Сіль – 1/3 ч. л.
  • Вершкове масло – 100 гр (кімнатної температури)
  • Родзинки і курага – 150 гр (за бажанням можете додати горіхи, цукати)
  • Цедра одного апельсина
  • Підійшла опара

Для глазурі (швейцарська меренга):

  • Білок – 3 шт. (100 гр)
  • Цукор – 200 гр

Покрокове приготування.

Щоб максимально розкрити смак сухофруктів, їх потрібно залити коньяком або ромом і залишити на добу. На наступний день злити рідину і викласти сухофрукти на рушник для їх висихання.

5fe692649da6dc6dd1b03e2872f53595 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Тепер готуємо опару.

Нагріти молоко до 37-40 градусів, налити в глибоку ємність. Насипати дріжджі, перешкодити.

Додати цукор і просіяне борошно, ретельно розмішати.

b034c8d837baada2977ef6b071c2518b Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Накрити харчовою плівкою і відставити в тепле місце на 40 хвилин. Можна використовувати прогріту духовку до 40 градусів.

51c70bad5c251b8c429feb7076747738 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Опара повинна стати більше в 2 рази.

8fdb01a1e0dbe3154c2ed65e16e843ef Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Тепер можна готувати тісто. Взяти 3 яйця, відокремити жовтки від білків (білки підуть на глазур). У ємність з жовтками вбити ще 3 яйця. Додати цукор, сіль, збивати до пишноти.

2132e64a2d6565089b687b6a769f7c2b Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

В отриману суміш додати готову опару. Добре розмішати ложкою.

e64b8f227efd9b0e690f4ebf3ac61f57 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Порційно додавати борошно і замішувати тісто.

85ce45a621628fa9add7b2991336d1f5 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Додати цедру апельсина і знову перешкодити. Додати ще борошна і вимішувати ложкою, поки це можливо.

Після тісто перекласти на стіл і продовжити його місити, вводячи решту борошна.

2ff7781367c794b12af44fcbf3a8d40e Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Додати вершкове масло (трохи розтоплене), вмішати його в тісто. На заміс піде не менше 15 хвилин.

746dd3ef2a85c313052574053591d0c0 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Глибоку миску змастити рослинним маслом. Покласти тісто, накрити рушником, поставити в тепле місце на пару годин.

b0b3d64c1668b0d252e0a66f14e12758 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Воно збільшиться в два, а то й два з половиною рази.

523cfe265bb6012ad02ddbf3191af77f Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Перекласти його на стіл, додати сухофрукти, вимішати, щоб рівномірно розподілилися.

aab39bd8add2f978ae37b1501930c72c Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Розділити тісто на частини і розкласти по формах (повинно займати не більше 1/3). Накрити рушником і залишити в теплі на 40 хвилин.

a8c9bfe5e4c7338e3c9d9f15ac501e4e Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Нагріти духовку до 180 градусів і відправити випікатися підійшли заготовки на 30-50 хвилин.

0f12fabacfed7971f89e75647033152e Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Готовність готових виробів перевіряти шпажкою, якщо вона суха і чиста, значить все добре пропеклося. Якщо в процес випікання верхівки підгоряють, то накрийте їх фольгою.

Читайте також:  Як смажити свіжі та заморожені опеньки з картоплею на сковороді

33c840f055aaa9e7ed2db046210012e8 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Для приготування глазурі потрібно приготувати водяну баню. Нагріти сковороду з водою про закипання. Зменшити вогонь, зверху поставити миску, додати білки і цукор, збити міксером.

b86a7c00ca61241c94cabe7c00d2439b Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Готовою глазур’ю можна змащувати остиглі паски.

2b52722ba969e5799088fb7d2b3bae74 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Покрити, використовуючи шпатель або ножик, сформувати красиві піки і завитки.

0178e0ad338ae1f30f652410c269d93b Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Газовим пальником або запальничкою з великим полум’ям обпалити верхівку до гарного кольору.

df4ad9982873c9643a5174f4ab253732 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020
Автор https://youtu.be/DDf96N_firw

Задекорувати крафт папером, мотузкою, гілочками квітів або верби на ваш розсуд.

Паска з родзинками на Великдень за класичним рецептом

Сирна паска готується дуже швидко і виходить неймовірно смачним. Це прекрасна альтернатива традиційним виробів і якщо ви не пекли жодного разу Великодню выпеку, то цей варіант для вас. Він завжди смачний і готуватися дуже легко. Простіше — тільки в магазин сходити.

88bf8ef5e8ef04cfaf95c2be7e2483b5 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Для цього потрібно:

  • Молоко – 100 мл
  • Сир – 150 гр
  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно – 300 гр
  • Цукор – 80 гр
  • Ванілін
  • Розпушувач – 10 гр
  • Родзинки і вишня – 80 гр

Для глазурі:

  • Цукор – 100 гр
  • Вода 20 мл і желатин 10 гр – замочити
  • Вода – 40 мл
  • Лимонний сік – кілька крапель

Приготування.

У миску насипати сир, цукор, яйце, ванілін, трохи молока.

fc2b1d5284e5dddc4c0f7933a231efcd Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Заглибним блендером добре розмішати. Виходить однорідна рідка маса.

Якщо немає блендера, то сир перетерти через сито, а потім змішати з іншими компонентами. Сир краще брати жирний — 9%, але і інший той же підійде.

Окремо просіяти борошно, додати розпушувач. Перешкодити. Поступово додавати в рідку масу.

6104f7bc720683cb9fd89f0ab5860052 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Замісити тісто. Виходить м’яким і не липне до рук.

Вмішати В тісто підготовлені сухофрукти, змішані з чайною ложкою крохмалю.

a9bc97fcfb12ca776f04b48a951c9398 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Форму для випікання змастити олією, трохи змастити борошном, помістити готове тісто має займати не більше половини форми).

1f23cb2528042fa30bab4704aac7c6c1 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Розігріти духовку до 180 градусів і відправити випікатися паска на 30-45 хвилин (залежить від розміру).

Для приготування глазурі замочити желатин теплою водою.

В окрему ємність насипати цукор, залити водою і поставити на вогонь до повного розчинення цукру.

Готовий сироп перелити в іншу тарілку, щоб швидше охолонув.

63289669934a82309739fcb5d73f00be Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Збивати сироп міксером, потроху вливаючи желатин. Коли рідина стане білою, додати 2-3 краплі лимонного соку.

0fa43daceb7b9d24495bce64a62911f1 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Виходить трохи рідкісна і однорідна глазур.

576f3b141846157f6300a2f0470f0d97 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Готову паску дістати на стіл і почекати, поки він трохи охолоне. Потім можна змащувати його глазур’ю. Найзручніше просто вмочити його в глазур.

0d4c80d20b1736f5058a2af9662163a9 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020
Автор https://youtu.be/KcHKVGtbjBc

Зверху прикрасити кондитерської посипкою. Якщо вам сподобався цей рецепт можете подивитися інші рецепти сирною великодньої випічки.

Смачна паска на сухих дріжджах для новачків

Правильно приготувати тісто для паски нескладно, головне запастися часом і терпінням, і у вас все вийде. Найголовніші секрети цього рецепта: расстаивайте тісто завжди в теплому місці без протягів (для цього підійде розігріта до 80 градусів духовка). Вершкове масло має бути кімнатної температури, м’яке.

b36444c992e9c596e63c70855a0a85a9 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Інгредієнти:

  • Молоко – 200 мл
  • Цукор – 270 гр
  • Дріжджі – 35 гр
  • Борошно – 750 гр
  • Яйце – 5 шт.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Рослинне масло – 35 мл
  • Вершкове масло – 180 гр
  • Родзинки – 100 гр
  • Цукрова пудра – 180 гр
  • Цукати і горіхи – 100 гр

Поетапне приготування.

Починаємо з приготування опари. У ємність налити молоко і нагріти до 40 градусів. Додати дріжджі, цукор і сіль. Перешкодити. Насипати 100 г борошна і знову добре розмішати. Прикрити рушником і відставити в тепле місце на 45 хвилин.

Читайте також:  Як приготувати куряче філе під сиром пармезан — рецепт запеченої в духовці курки пармезан покроково з фото

Взяти три яйця, відокремити жовтки від білків. Миску з білками поставити в холодильник. У ємність з жовтками насипати цукор, налити столову ложку холодної води. Збити міксером до утворення пишної маси.

1e9eba5625e7772d746ac87bc3189c6c Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Коли опара буде готова, влити в неї збиті жовтки і поступово додавати 300 гр борошна, заважаючи тісто вручну.

e9558208345446f7a1d5895581153308 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

У білки додати трохи солі і збити міксером. Поступово вводити в тісто, помішуючи. Додати 100 г борошна, продовжувати заважати тісто. Поступово додавати вершкове масло кімнатної температури.

eecbe5a164de301df16ac63a944651c5 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Додати ще 100 гр борошна, влити частина рослинного масла. Вимішувати тісто на столі, додаючи борошно. Влити другу половину рослинного масла і заважати тісто вручну ще 10 хвилин. Перекласти тісто в миску, накрити рушником і відставити в тепле місце на пару годин.

f4e4a496c1641c5667f77fd710347175 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Ізюм залити гарячою водою на 10 хвилин. Злити воду і дати родзинок просохнути на серветці.

Коли тісто настоїться, перекласти його на стіл, вмішати горіхи, родзинки, цукати.

5f6a56829f50ae333d72ef1c0bce2189 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Поставити тісто ще на пів години в тепле місце.

Розігріти духовку до 160 градусів. Форми для випікання змастити олією, трохи посипати борошном.

Готове тісто розділити на частини і розподілити по формах (повинно займати не більше половини обсягу).

f77e9901a3391a08f6b222895345a7b2 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Накрити рушником і дати настоятися 30-40 хвилин, щоб тісто піднялося.

Решта 2 яйця розділити на білки і жовтки. Останні збити виделкою і змастити паски. Відправити в духовку на 40-45 хвилин.

Тепер готуємо глазур. Збити білки, поступово додаючи цукрову пудру. В кінці додати сік лимона.

8e6254181bf871c6e7f6f2f91a0fffe9 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Готові вироби змащуємо вийшла глазур’ю і прикрасити на свій розсуд.

90f4118ad3a7d7f36f61b7ef3e8882a0 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020
Автор https://youtu.be/75FiEyGnaEg

Як спекти класичний паску в хлібопічці

Дуже смачна паска можна без особливих зусиль приготувати в хлібопічці. Дуже смачний виходить. Відмінний рецепт для випікання в хлібопічці! Відгуки про це рецепті все відмінні, але деякі рекомендують додати 2 ст. л. цукру, щоб тісто було солодше.

2ec7782f622baab58c13b36536e587da Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Для опари:

  • Борошно – 290 гр
  • Яйце – 4 шт.
  • Вода – 50 мл
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Вершкове масло – 6 ст. л.
  • Дріжджі – 2 ч. л.

Для тіста (друга закладка):

  • Цукор – 2 ст. л.
  • Борошно – 145 гр
  • Сіль – ½ ч. л.
  • Ванільний цукор – 1 ч. л.
  • Дріжджі – 1/2 ч. л.
  • Родзинки – 70 гр

Приготування.

Для приготування опари в ємність хлібопічки додати 50 мл води, яйця, цукор, вершкове масло, борошно, дріжджі.

52c4f005bfaf7e97c7ae0b0f264a6241 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Помістити її в хлібопічку. Вибрати режим «Російський кухар», колір скоринки середній.

4348139561f25b6977ccda9b16704c43 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Після відповідного сигналу потрібно додати другу частину інгредієнтів для приготування тіста.

Всипаємо цукор, ванільний цукор, борошно, дріжджі, родзинки. Закриваємо кришку і чекаємо повного приготування.

f236cdeeb1ea5b66746f02a67be6a026 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

В цей час можна приготувати глазур. У ємність додаємо один білок, трохи солі. Збити міксером. Додати цукор і продовжувати збивати.

7a3caca72ea4f0bdfa0decdd0564af5d Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Готову паску можна діставати з хлібопічки і покрити приготовленої глазур’ю.

0c91f2f6bc740249d8b87bdfd506c385 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Зверху посипати кондитерської присипкою.

36bc6ebb41dd3ad43091aa6d0af14fd6 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020
Автор https://youtu.be/CLL2gGoPS8Q

Простий класичний рецепт паски для початківців

Якщо ви вперше вирішили приготувати паску, то вам підійде цей простий і швидкий рецепт приготування.

1db1857c66c3b5836384156e72b4618f Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Необхідні продукти:

  • Борошно – 350 гр
  • Куряче яйце – 3 шт.
  • Молоко – 170 гр
  • Рослинне масло – 100 гр
  • Цукор – 180-200 гр
  • Цедра апельсина – 1 шт.
  • Розпушувач – 15 гр
  • Ванільний цукор – 10 гр
  • Чорний шоколад – 50 гр
  • Горіхи і цукати – 150 гр
Читайте також:  Салати з варених буряків — 7 простих і дуже смачних рецептів

Приготування.

В ємність, додати яйця, цукор, ванільний цукор. Збити міксером до білої пишної маси.

e9e6c46e2326d71883d351f3332ad205 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

З апельсина зняти цедру, можна з допомогою великої терки.

ca5ddaf7fb12dd93ded45accbb28b468 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Тонко порізати шоколад.

До збитим яйцям порціями всипати половину борошна, продовжуючи заважати. Додати молоко і потім решту борошна, розпушувач і рослинне масло, продовжуючи вимішувати міксером.

563ad10a8072430dc50bc08c8420529a Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

В кінці додати цедру апельсина, сухофрукти, шоколад. Все має рівномірно размешаться.

f629ea0dbee1d593295a9fae44c36e14 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Взяти кексову форму для випікання. Змастити її олією. Розподілити приготоване тісто.

Розігріти духовку до 180 градусів і випікати близько 45 хвилин.

de270132210ddf895c3b043d21ea949d Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020
Автор https://youtu.be/qLOUhjT0w0E

Готову паску поставити на стіл і почекати поки охолоне. Можна прикрасити на свій розсуд.

Рецепт паски в мультиварці

Смачну великодню випічку можна без праці приготувати в мультиварці. Це смачні вироби з родзинками, але наповнювачі можуть бути будь-які: горіхи, цукати, шоколад і т. д. В рецепті ідеально розраховані пропорції на каструлю з великою чашею. Виходить ніжний, повітряний і дуже домашній паска.

0619769b4c91397a8514c5cfb44fc642 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Інгредієнти:

  • Борошно – 700 гр
  • Молоко – 200 гр
  • Яйце – 3 шт.
  • Вершкове масло – 150 гр
  • Цукор – 150 гр
  • Ванільний цукор – 8 гр
  • Коньяк (сік) – 100 гр
  • Сухі дріжджі – 9 гр
  • Родзинки – 100 гр
  • Сіль – 1/3 ч. л.
  • Рослинна олія

Покрокове приготування.

Залити родзинки коньяком. Залишити в стороні.

Замість коньяку можна використовувати апельсиновий сік або теплу воду.

У глибоку миску налити тепле молоко (до 40 градусів), додати дріжджі, столову ложку цукру (із загальної кількості) і 4 столові ложки борошна (із загальної кількості). Все ретельно розмішати.

e0161cbeef401bed932dc5f7679111d1 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Накрити рушником або харчовою плівкою і залишити на пів години.

В окрему ємність вбити яйця, додати сіль, цукор, ванільний цукор, все добре перешкодити. Влити розтоплене масло і знову розмішати.

3a429a8918f5cd89dd5f43b3a90a8776 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

У готову опару додати приготовану рідку суміш і добре перешкодити.

Частинами додавати борошно, ретельно розмішуючи ложкою. Виходить липке і густе тісто.

c44d26881e66b3ea414c5e7b8e2dca4a Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Дістаємо чашу мультиварки, змастити дно рослинним маслом і можна викладати тісто.

Встановити програму «мультиповар», температура 35 градусів, час 80 хвилин.

fa8bc124ceed38e888bd4a417879f074 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Коли пройде час і тісто добре підійде, потрібно дістати його на стіл, притрусивши борошном.

Додати родзинки, борошно, перешкодити і вмішати в тісто.

fcf6ca6f0a50cbea35b0e9d95663cd8a Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Промити чашу і знову змастити рослинним маслом. Помістити тісто. Встановити чашу в мультиварку. Вибрати функцію «мультиповар», температура 35 градусів, час 35 хвилин.

Після встановити функцію «випічка», 100 хвилин. Готовність перевірити паличкою. Верх можна не смажити, так як він буде під глазур’ю.

d08da39aceb791301ab72042e6a7f02a Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020

Готову паску залишити на 25 хвилин у вимкненій мультиварці трохи охолонути. Відокремити від стінок силіконової лопаткою і перевернути на тарілку.

e5cc3275605bdeb9606eeab3dfef0c62 Паска – 8 класичних і найбільш смачних рецептів на Великдень 2020
Автор https://youtu.be/PUiw9J8EOAU

Можна прикрашати глазур’ю та кондитерської посипкою.

Відео про те, як приготувати паску з живими дріжджами

Неймовірно смачні паски можна приготувати за перевіреним рецептом на живих дріжджах. Потрібно просто слідувати відео-інструкції.

Інгредієнти:

  • Борошно – 600 — 700 гр
  • Яйця – 3 — 4 шт.
  • Цукор – 200 гр
  • Вершкове масло – 150 гр
  • Дріжджі живі – 40 гр (або сухі 20 гр)
  • Сіль – 1/2 ч. л.
  • Молоко – 200 мл
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Ванільний цукор – 1 п.
  • Родзинки, цукати – 100 гр
  • Цедра лимона

Рекомендую підписатися на групу фейсбук, щоб не пропустити нові добірки кращих рецептів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!