Мабуть, картопля — найпоширеніший продукт в наших широтах. І кожній господині відомо безліч рецептів її приготування. А ви пробували запечені в духовці часточки картоплі? Зовні вони виходять хрусткими, а всередині — м’якими. Як зробити їх саме такими і урізноманітнити просте, на перший погляд, страва, поговоримо в цій статті.
Картопля часточками в духовці на пергаменті: особливості і рецепти приготування
Аркуш пергаменту врятує вашу картоплю від пригорання
У найпростішому рецепт картопляних скибочок мінімальний набір інгредієнтів:
- картопля;
- рослинна олія;
- часник;
- чебрець;
- сіль і перець.
Але варіантів може бути безліч, і можна додавати будь-які приправи, м’ясо, гриби, сир. А готову картоплю прийнято подавати з улюбленими соусами.
Проста картопля часточками
Ми звикли, що скоринка може бути тільки у смаженої картоплі, а в такому випадку користь продукту сильно знижується. Але завдяки запікання в духовці ці часточки залишаються такими ж корисними і смачними.
Картопля часточками з духовки виходить хрустким і ароматнім
Вам знадобиться:
- 800 г картоплі;
- 4 гілочки чебрецю;
- 4 зубчики часнику;
- 4 ст. л. оливкової олії;
- сіль, чорний перець — за смаком.
Крім картоплі і часнику обов’язково візьміть кмин — у нього тонкий, пряний аромат
Приступаємо до готування.
- Вимийте і очистіть картоплю, наріжте однаковими скибочками, на 4 частини.
Очищену картоплю наріжте часточками
- У миску налийте масло, додайте нарізаний чебрець і видавлений пресом часник, посоліть і приправте перцем. Все ретельно перемішайте. Покладіть в миску з заправкою картопля, гарненько струсніть, щоб всі часточки вкрилися соусом.
Змішайте в мисці пряну заливку і залийте нею картопляні часточки
- Застеліть деко пергаментом. Розкладіть скибочки акуратним рівним шаром.
Розкладіть скибочки на лист пергаменту
- Поставте деко в розігріту до 180° C духовку на 40 хвилин. Стежте, щоб часточки не пересушились.
- Дістаньте готову картоплю з духовки і подавайте на стіл з коханим кетчупом.
Готову картоплю зовні покритий хрусткою скоринкою, а всередині м’який і ніжний
Замість чебрецю можна додати 50-80 мл соєвого соусу.
Картопля часточками по-грецьки в духовці
Родзинка цієї страви — лимонно-йогуртовий соус, з яким подається картопля.
Цей картоплю обов’язково подавайте з лимонно-йогуртовим соусом
Вам знадобляться:
- 3-5 великих картоплин;
- 5 столових ложок оливкової олії;
- 2 чайні ложки сушеного часнику;
- 1 чайна ложка сушеного орегано;
- сіль — за смаком;
- мелений чорний перець — за смаком;
- 150 р грецького йогурту;
- ? Лимона;
- кілька гілочок петрушки;
- щіпка паприки;
- 100 р сиру фета;
- жменя помідорів черрі;
- 1 невеликий огірок;
- жменя оливок, краще каламата;
- кілька гілочок кропу.
Процес приготування.
- Ретельно промийте картоплю. Чистити його не потрібно. Наріжте тонкими часточками.
- На застелений пергаментом деко покладіть часточки вниз шкуркою. Зверху полийте їх маслом. Посоліть, приправте орегано, часником і перцем, перемішайте. Можна зробити це в мисці і вже підготовлену картоплю розкладати в деку.
- Духовка повинна бути попередньо розігріта до 190° C. Поставте в неї деко з картоплею.
- Поки часточки запікаються, займіться приготуванням соусу: в одну ємність додавайте, перемішуючи, лимонний сік, йогурт, паприку і дрібно нарезаннубю петрушку, щоб маса стала однорідною.
- Дістаньте готову картоплю з духовки. Посипте його шматочками фети, нарізаними помідорами і огірками, шматочками оливок, рубаним кропом. Йогуртовий соус можна додати зверху або подати окремо.
Відеорецепт грецьких картопляних скибочок
Картопляні часточки в пармезані
Сир — відмінне доповнення до картоплі. Ці часточки по-італійськи сподобаються всім.
Сир відмінно доповнить смак хрустких картопляних скибочок
Візьміть такі продукти:
- 3 великі картоплини;
- 5 столових ложок оливкової олії;
- 1 столова ложка сушеного часнику;
- 1 столова ложка італійських трав;
- сіль — за смаком;
- мелений чорний перець — за смаком;
- 50 г тертого твердого сиру;
- кілька гілочок петрушки.
Приготування дуже просте.
- Ретельно вимитий неочищений картоплю наріжте на тонкі довгі часточки. Складіть в миску, влийте масло, посоліть, додайте спеції, змішайте. Розкладіть по накритому пергаментом деку вниз шкуркою. Посипте зверху тертим сиром.
- Поставте в духовку при 200° C на 25 хвилин. За цей час картопля покриється хрусткою скоринкою. Дістаньте її з духовки, посипте дрібно нарізаною петрушкою і подавайте з улюбленим соусом. Відмінно підійде соус «Цезар».
Відеорецепт: картопляні часточки з пармезаном
Картопляні часточки по-французьки з сиром і цибулею
Для цього рецепта краще брати картоплю сортів, придатних саме для смаження. Інакше часточки стануть дуже м’якими і будуть розвалюватися.
Вам знадобляться:
- 4 великі картоплини;
- 3 цибулини середнього розміру;
- 200 г майонезу;
- 1 ст. л. чебрецю;
- сіль і перець за смаком.
Починаємо готувати.
- Вимитий і очищений картопля нарізати круглими скибочками шириною 0,5–1 див. Складіть їх в миску, додайте сіль, перець і чебрець. При бажанні можна насипати по 1 щіпці сушеного кропу і петрушки.
Крім чебрецю до картоплі можна додати кропу і петрушки
- Зверху влийте нежирний майонез і ретельно перемішайте так, щоб кожна часточка їм була обмазана з усіх боків.
Якщо хочете, щоб майонез було ще легше, розбавте його навпіл зі сметаною
- Аркуш пергаменту в деко злегка змастіть рослинною олією. Викладіть картоплю акуратним шаром.
Викладайте картоплю тільки одним шаром
- Великими кільцями наріжте цибулю, розкладіть поверх картоплі. Поставте деко в духовку при 120° с на 20 хвилин. Перевірити готовність ножем. Якщо картопля сируватий, залиште його в духовці ще на 5 хвилин.
Лук повинен бути нарізаний великими кільцями
- Готову картоплю перекладіть в глибоку миску і посипте свіжою зеленню.
До картопляним часточок з майонезом і цибулею добре підійде свіжа зелень
Сподіваємося, що наші рецепти сподобаються вам. Вони прості у приготуванні, а страва виходить дуже ароматним і смачним. Напевно ваші близькі і друзі будуть у захваті від такої закуски. приємного апетиту!
