Приветики, шановні читачі!
Господині, які люблять балувати своїх домашніх випічкою, не з чуток знають, як силіконові формочки допомагають в її приготуванні. У них випічка пропікається рівномірно і не пригорає. Форми з силікону безпечні для здоров’я, не залишають специфічного запаху або присмаку, а також легко відмиваються після використання.
Силіконові формочки бувають як простими, так і фігурними. За допомогою останніх можна легко урізноманітнити випічку – кексики виходять незвичайними і моментально приводять у захват дітей. Для більшого ефекту можна додати в тісто шоколад, родзинки, горіхи або інші «ненудні» компоненти.
Тісто для випічки, готується в формах з силікону, нічим не відрізняється від звичайного. Ви можете експериментувати з поєднаннями продуктів, не переймаючись за результат.
Великим плюсом силіконових формочок є те, що кекси в них випікаються швидше, ніж у посуді з інших матеріалів. Таким чином, витративши зовсім небагато часу, ви отримаєте повітряний ароматний десерт, який вийде до того ж дуже акуратним.
До речі, на блозі є й інша випічка, від якої ви залишитеся без розуму, наприклад спробуйте посмажити хмиз і пончики.
Кекси на кефірі силіконових формочках – простий рецепт
Тісто на кефірі – мабуть, один з найпоширеніших варіантів рецептури для випічки. А який ви віддаєте перевагу? Ще не вирішили, тоді читайте всю інформацію далі і визначайтеся.
Кефірний бісквіт добре піднімається і виходить дуже ніжним, завдяки чому і полюбився багатьом любителям солодкого.
Інгредієнти:
- 2 ч. л. розпушувача;
- Борошно – 250 г;
- 250 мл кефіру;
- 150 г цукру;
- Яйця (великі) – 2 шт.;
- Щіпка солі;
- Вершкове масло – 120 р.
Послідовність:
Перш ніж почати замішувати тісто, увімкніть духовку і встановіть температуру 180 градусів. Заміс тіста займе у вас трохи більше 15 хвилин – вона якраз встигне як слід розігрітися.
Вершкове масло розтопити на вогні і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Інакше при змішуванні з яйцями останні можуть згорнутися.
Яйця розбийте в окрему ємність і збийте яким зручним вам способом до появи пінки.
Після цього, не вимикаючи міксер, почніть потроху всипати цукор.
Результатом повинна стати досить густа біла маса, що має піноподібну консистенцію.
Додаємо остигле масло і добре перемішуємо.
Кефір підігрійте (можна це зробити в мікрохвильовці), а потім остудіть так, щоб він був теплим. Влийте в тісто.
Окремо змішайте сіль, розпушувач і борошно. Краще всього зробити це за допомогою віночка. Не нехтуйте цим незначних, на перший погляд, кроком. Від цього багато в чому залежить те, наскільки пишними будуть ваші кекси і рівномірно піднімуться.
Отриману суху суміш змішати з приготованим раніше тестом. Повинна вийти маса ось такий консистенції:
Виклавши в силіконову форму паперові підкладки, залийте її тестом, скориставшись ложкою.
Випікати заготовки потрібно протягом 20-25 хвилин при 180 градусах. Коли вони будуть готові, дайте їм трохи охолонути, не виймаючи з духовки. Після цього випічку можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Сирні кекси (рецепт в домашніх умовах)
Сирна випічка займає в кулінарії особливу нішу, оскільки відрізняється дивовижною ніжністю. Кекси з сиром завжди виходять дуже легкими і ароматними.
Цікаво! Готуються такі ласощі швидко, а з’їдені будуть ще швидше! Поспішайте порадувати близьких цим солодким частуванням, тим більше що готується воно зовсім легко.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 0.2 кг;
- Сир – 0.2 кг;
- 3 курячих яйця;
- Цукор – 0.2 кг;
- Чайна ложка розпушувача;
- Борошно – 0.2 кг;
- Ізюм;
- Щіпка ваніліну.
Послідовність:
До початку готування увімкніть духовку, встановивши температуру на позначку 180 градусів. Поки вона прогрівається, можна зайнятися десертом.
Ізюм промийте під струменем води. Залийте його окропом, чаєм або ромом – на свій розсуд.
В окремій ємності розтопіть вершкове масло і дайте йому трохи охолонути.
Збийте яйця до утворення ніжної піни. Ось так, як показано ось тут на фото:
Додайте до них цукор. Перемішувати до тих пір, поки крупинки не розчиняться повністю.
Змішайте отриману суміш з сиром. Можна спростити процес готування, взявши покупну готову сирну масу, яка вже містить родзинки.
У цьому випадку ванілін додавати не потрібно.
Наступним кроком влийте в цю ж миску розтоплене раніше вершкове масло.
Тепер можна додавати борошно. Просійте її і, змішавши з розпушувачем, всипайте в ємність частинами 2-3 заходу, щоразу ретельно перемішуючи. Слідкуйте за тим, щоб не залишилося грудочок.
Злийте рідину з родзинок і промокніть його паперовим рушником, щоб прибрати надлишки вологи. Змішайте з тістом.
Візьміть шматочок вершкового масла і змастіть їм внутрішню поверхню силіконових формочок.
А ти знав? Так кексики не тільки не будуть прилипати до їх стінок, але й придбають рум’яний золотистий відтінок.
Розлийте тісто по формах, заповнивши їм приблизно 2/3 об’єму.
Випікайте кекси в духовці при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.
Після цього гаряче смачне частування можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Смачний рецепт кексів як в магазині радянських часів
Ті, хто застали радянські часи, пам’ятають незабутній смак магазинних кексів по ГОСТу. Завдяки ідеальному балансу інгредієнтів така випічка зберігалася довго і мала досить щільну консистенцію, завдяки чому була дуже ситною.
Зараз того часу вже не повернути, але всі рецепти дійшли до нас в незмінному вигляді, і тому ви без праці можете порадувати себе «гостівської» випічкою і зануритися в радянську атмосферу.
Інгредієнти:
- Родзинки – 170 г (бажано темний);
- Цукор – стільки ж;
- Вершкове масло – стільки ж;
- 250 г борошна;
- Розпушувач – 0.5 ч. л.;
- Ванільний цукор – 1 ч. л.;
- Щіпка солі.
Послідовність:
У глибокій чашці збийте один з одним масло, цукор (обох видів) і сіль.
Додайте яйця і теж збийте їх по одному.
В отриману масу потроху всипайте суміш борошна і розпушувача. Перемішайте всі інгредієнти до однорідного стану.
У глибоку тарілку висипте родзинки. Трохи потримайте його в теплій воді. Після цього злийте рідину і просушіть родзинки за допомогою паперових серветок.
Змішайте його з масою з яєць, вершкового масла і муки.
Добре перемішайте все так, щоб родзинки був рівномірно розподілений по всьому кількістю тесту.
Залийте тісто в силіконову форму, заздалегідь змащену маслом. Випікайте бісквіт протягом 80 хвилин при 170 градусах. Приємного апетиту!
Кекси на сметані з родзинками в силіконових формах
Родзинки – частий інгредієнт в солодкій випічці. Кекси з родзинками виходять недорогими, але смачними, і не зажадають від вас чудес кулінарного майстерності.
Повітряний і ніжний бісквіт на сметані стане відмінним доповненням до свіжозвареної чаю або холодного молока.
Інгредієнти:
- 0.2 кг борошна;
- Пакетик ванільного цукру;
- 2 курячих яйця;
- 50 мл рослинного масла;
- 6 г розпушувача;
- 160 г звичайного цукру;
- Щіпка солі;
- 100 г сметани.
Послідовність:
Яйця, обидва види цукру і сіль збийте за допомогою віночка.
Додайте рослинне масло і ретельно перемішайте все знову. Повторіть, додавши сметану.
Невеликими порціями додайте в ємність просіяне борошно з розпушувачем.
Перемішуйте масу до отримання однорідного глянсового тесту. Розлийте його по силіконових формочках і відправте в духовку.
Випікати кекси слід протягом 20-25 хвилин при 180 градусах. Необхідно розігріти Духовку заздалегідь.
Готову страву посипте цукровою пудрою і подавайте до чаю. Приємного апетиту!
Домашні кекси з ягодами у формочках
Відмінний і простий спосіб урізноманітнити смак, так і оформлення кексів – додати в них ягоди! У холодну пору року м’які солодкі ягідні ласуни стануть своєрідним нагадуванням про теплі літні дні, що зробить чаювання ще більш затишним. А влітку просто піднімуть настрій своїм яскравим і свіжим смаком. Перевірено!
Інгредієнти:
- Цукор – 70 г;
- Пшеничне борошно – 0.2 кг;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Вершкове масло – 100 г;
- Чорнослив (або курага) – 7-8 шт.;
- Йогурт – 220 мл;
- Яйце – 1 шт.;
- Вівсяні пластівці – 1 ст. л.;
- Журавлина (або інші ягоди) – 2 ст. л.
Послідовність:
Вершкове масло розітріть з цукром, а потім збийте за допомогою міксера. Додайте яйце і йогурт і перемішайте все до отримання однорідної маси. Потроху додавайте борошно, замішуючи однорідне тісто.
Промитий нарізаний кубиками чорнослив, журавлину і вівсяні пластівці висипте в цю ж ємність.
Заповніть силіконові формочки тестом приблизно наполовину. Поставте їх на деко, вистелений пергаментним папером.
Випікайте кекси протягом 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Посипте готовий десерт пудрою і подавайте до чаю. Приємного апетиту!
Мафіни з начинкою в духовці: простий і смачний рецепт
А ж тут, несподівано мені на очі потрапило ось це відео з каналу ютуб. Думаю, що ви теж не проти спекти таке диво під назвою мафіни. Вообщем ділюся знахідкою, раптом комусь теж стане в нагоді. Начинка може бути будь-який, з ягід або вареного згущеного молока і навіть шоколадної пасти. але, тут автор використовує родзинки, ягоди і дещо ще. Дізнайтеся що!
На цьому друзі всі. Додавайте сторінку в закладки, щоб не втратити все рецептики смачних кексів. А ще зовсім недавно з’явилася наша група в Однокласниках.
Всім до побачення.
