Доброго дня!
Панкейкі – традиційні американські млинці, консистенція яких більше нагадує бісквіт. Подаються вони, в основному, на сніданок з кленовим сиропом або іншими топпінг.
Рум’яні і неймовірно апетитні, панкейкі просто не можуть залишити нікого байдужим. Готуються вони буквально за 10-15 хвилин і виходять неймовірно ніжними. Руйнуючи стереотипи для тих, хто вважає, що американська кухня – це виключно жирний фастфуд.
Перекладається це слово «панкейк» як «тістечко на сковороді». І це недалеко від істини. За своєю пишнотою і консистенції вони дійсно нагадують пироженко. Випікати їх зовсім не так складно, як може здатися. З цим під силу впоратися навіть недосвідченій господині.
Однією з особливостей таких ласощів є те, що вони смажаться на сухій сковороді. І тому виходять абсолютно нежирними. До речі, багато недолюблюють млинці саме з цієї причини. Якщо у вас є така проблема, випробуйте наведені нижче рецепти і, можливо, знайдете для себе варіант ідеального сніданку.
Панкейкі на кефірі, приготовані за класичним рецептом
Найчастіше в тісто для панкейків додають кефір. В цьому одна з причин їх незвичайної легкості: кефір наповнює тісто бульбашками повітря, роблячи її легкою і пористим. Не вірите, тоді обов’язково перевірте і відпишіть внизу замітки, все вийшло.
Інгредієнти:
- 1 склянку пшеничного борошна;
- Мед за смаком;
- Яйце – 1 шт.;
- Столова ложка цукру;
- Склянка кефіру;
- Ваніль на кінчику ножа;
- 50 г рослинної олії;
- 0.5 ч. л. соди.
Етапи:
Виливши кефір в каструлю або інший посуд з емальованою поверхнею, поставте його на вогонь і додайте негашене соду. Коли кефір трохи нагріється, ви побачите, як вона спіниться.
Після цього ємність можна знімати з плити. Збийте кефір з сирим яйцем, цукром і ваніліном. Після цього невеликими порціями всипте в нього просіяне борошно, ретельно розмішуючи. На завершення додайте рослинне масло.
Сковороду з антипригарним покриттям розігрійте і, не змащуючи маслом, викладіть на неї велику ложку отриманого тесту.
Дайте йому трохи розтектися, щоб вийшов акуратний млинець.
Дочекайтеся, поки одна з його сторін підрум’яниться.
Переверніть і потримайте на сковороді ще трохи.
Готові панкейкі подавайте на стіл, полив топленим вершковим маслом, медом або сиропом. Приємного апетиту!
Смачний рецепт панкейків на молоці в домашніх умовах
Якщо ви не любите кефір у випічці або у вас просто немає, можна цілком обійтися і молоком. Так зроблено в цьому рецепті, який, як і попередній, до неподобства простий. Та ще й хороший тим, що продукти використовуються доступні і дешеві.
Інгредієнти:
- Яйце;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Борошно – 170 г;
- 250 мл молока;
- Сіль – ? ч. л.;
- Рослинне масло – 3 ст. л. (можна замінити 40 г топленого вершкового);
- Цукор – 4 столові ложки.
Етапи:
У глибоку миску розбийте яйця. За допомогою віночка (або краще міксера) змішайте з цукром, маслом і молоком.
Далі додайте до отриманої маси суху суміш з борошна, солі і розпушувача.
У результаті повинно вийти однорідне тісто, що не містить грудок.
Розігрійте Сковороду і нічим не змащуйте. Це обов’язкова умова приготування панкейків.
Для приготування одного млинця потрібно 2 ст. л. тіста. Вилийте його на сковороду і дочекайтеся початку появи пухирців. Після цього ласунку можна перевертати.
Пропеките з іншого боку.
Гарячі ароматні панкейкі подавайте до столу, поливши улюбленим топпінгом. Втім, гарні вони і в холодному вигляді. Приємного апетиту!
Бананові панкейкі – простий рецепт
Зовсім незвичайний і смачний сніданок вийде, якщо додати в тісто для панкейків банани. Нестандартний інгредієнт, чи не правда? Але зате який ніжний! Мммм… Думаю, то можна закохатися з першого погляду.
Інгредієнти:
- 20 г вершкового масла;
- 0.5 ч. л. соди;
- 150 мл молока;
- Щіпка солі;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 1 банан;
- 20 г цукру;
- 1 яйце.
Етапи:
Розпушувач, цукор, соду і сіль перемішайте з борошном в глибокій мисці.
Розімніть банан до консистенції пюре. Додайте до нього молоко, топлене вершкове масло і збитий яєчний жовток.
Перемішайте отриману масу з сумішшю із сухих інгредієнтів, зробленої в першому кроці.
Далі збийте яєчний білок і вилийте в ту ж ємність.
Обсмажуйте «сонечка» на сухій сковороді з антипригарним покриттям. Перевертати кожен млинець потрібно, коли на ньому почнуть з’являтися перші бульбашки. Так він вийде пишним.
Зазначеної кількості інгредієнтів вистачає на 9 панкейків. Приємного апетиту!
Рецепт американських млинців (панкейків) на молоці і соді
Ще один вірний спосіб додати тесту легкість – додати в нього соду. Можете спробувати і так при бажанні. А нижче представлений докладно розписаний спосіб того, як це можна зробити. Не повірите, але такі ласощі легко зробити, як двічі два.
Інгредієнти:
- Столова ложка цукру;
- Склянка топленого молока;
- 0.5 ч. л. соди;
- Сіль – стільки ж;
- 2 яйця;
- Столова ложка рослинної олії;
- Склянку борошна.
Етапи:
Змішайте борошно з цукром, сіллю і содою.
Окремо збийте яйця і додайте їх до отриманої суміші.
Після цього влийте молоко в ємність з рослинним маслом.
Ретельно перемішайте. Добре розігрійте Сковороду. На суху поверхню вилийте кількість тіста, необхідне для приготування одного панкейка.
Коли на його поверхні ви побачите перші бульбашки – переверніть.
Обсмажуйте ще протягом 20-30 секунд.
Повітряні солодкі млинці подавайте до столу гарячими. Приємного апетиту!
Як приготувати пишні панкейкі з розпушувачем (рецепт, де білки відокремлюють від жовтків)
Трохи більш складний рецепт, ніж попередні. Не з-за інгредієнтів, а через техніки приготування. Але в цілому теж дуже доступний. Тут для отримання пишних панкейків використовується розпушувач. Якщо соду або кефір вам з цією метою застосовувати не подобається, можете зупинитися на ньому. Головний плюс в тому, що успішний результат гарантований!
Інгредієнти:
- 1 г ваніліну;
- Столова ложка оливкової олії;
- 150 г борошна;
- Яйце;
- Чайна ложка розпушувача;
- Вода – 125 мл;
- Цукор – 1 ст. л;
- Четвертинка чайної ложки солі.
Етапи:
Яєчний білок, попередньо відокремлений від жовтка, приберіть в холодильник. Останній змішайте в глибокій ємності з водою за допомогою віночка.
Додайте суху суміш з просіяного борошна, ваніліну і розпушувача.
Потім влийте оливкове масло і розмішайте тісто до однорідного стану. Лише після цього введіть в тісто збитий з цукром білок.
Випікайте панкейкі на сухій розпеченій сковороді.
На один млинець йде зазвичай 2-3 столові ложки тіста.
Коли на поверхні панкейка з’являться перші бульбашки – перевертайте. І обсмажте з другої сторони.
Подавайте до столу з коханим топпінгом або кремом. Приємного апетиту!
Панкейкі на воді з какао без розпушувача
І наостанок ще унікальний рецепт з каналу ютуб, посмажте шоколадні панкейкі на молоці та воді і здивуйте своїх рідних такою кльовою випічкою. Впевнена, що результат перевершить всі очікування.
Ось і все на цьому, готуйте з панкейкі по кожному з цих рецептів і вже сьогодні кличте на чай друзів або подруг. Адже з хорошою компанією і час швидко летить. Удачі і до нових зустрічей. Поки що.
