Овочеве рагу з кабачками і баклажанами — 5 простих і смачних рецептів

Овочеве рагу споконвіку славиться швидкістю приготування, простим складом, доступними інгредієнтами, ну і, звичайно ж, багатими вітамінними властивостями. Саме слово «рагу» французького походження, до такого роду страв зараховують асорті овочів, приготоване методом гасіння, в деяких випадках, з додаванням м’яса на кістці.

У овочевого рагу безліч варіацій, подібність даного блюда є практично у всіх країнах світу, наприклад, в Італії – це капоната, у Вірменії – айлазан, в Індії – сабджі. У Росії рагу в основному готують з кабачків і баклажанів, додаючи до них улюблені інгредієнти, такі як м’ясо, картопля і цибуля.

Як приготувати смачне овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Традиційний рецепт приготування овочевого рагу не представляє ніяких складнощів у приготуванні.

ed9944f13332ab2e40500ba81c9e7cad Овочеве рагу з кабачками і баклажанами — 5 простих і смачних рецептів

В його складі містяться доступні інгредієнти, такі як:

  • кабачки з білою шкіркою – 1 кг;
  • баклажани – 1 кг;
  • цибуля – 2 головки;
  • часник – 2 пари часточок;
  • сіль, перець мелений – по 1 ч. л.;
  • петрушка свіжа – 10 г;
  • соняшникова олія – ¼ ст.

Рецепт рагу з кабачків з баклажанами на «швидку руку»:

  1. Овочі промити, кабачки разом з шкіркою порізати навпіл, потім кожну частину розрізати вздовж на 4 частини і нашаткувати у формі невеликих квадратиків.
  2. Баклажани, тим часом, замочити у підсоленій воді, попередньо порізавши у вільній формі, перед приготуванням рекомендується їх ще раз сполоснути під холодною водою. Ця маніпуляція допоможе видалити гіркий присмак.
  3. Цибулю порізати півкільцями.
  4. Часник порубати на дрібні фрагменти
  5. Сковороду з олією нагріти на середньому вогні, закинути цибульні півкільця, обсмажити 5-7 хвилин.
  6. Додати кабачки і через пару хвилин баклажани.
  7. Поверх закинути подрібнені часникові зубчики, посолити, поперчити, тушкувати на середньому вогні 20-25 хвилин.
  8. За 5 хвилин до готовності закинути рубану зелень петрушки.
Як виростити стапелию в домашніх умовах

Варіант приготування доступний кожному, виходить не тільки смачно, але і дуже ситно, вистачить нагодувати ціле сімейство!

Овочеве рагу з кабачків і баклажанів з картоплею та м’ясом. Мій фото-рецепт

Цей традиційний рецепт приготування овочевого асорті з м’ясом і картоплею припаде до смаку кожному.

12427042ea834ddca75161b044d7d853 Овочеве рагу з кабачками і баклажанами — 5 простих і смачних рецептів

Склад і кількість продуктів містить:

  • молоді кабачки – 1 пара шт.;
  • баклажан – 1 шт. (великий);
  • цибуля ріпчаста – пара головок;
  • картопля – 2 пари шт.;
  • болгарський перець – 200 р;
  • часник – 5 зубчиків;
  • морква – 100 г;
  • нежирна свинина (куряче філе) – 0,3 кг;
  • томати – 1 пара шт.;
  • селеру – 10 р;
  • приправа «Універсальна» — 15 р.

Рецепт овочевого рагу з фотографіями та покроковими діями:

  1. Баклажани порізати у формі квадратиків, викласти в глибоку миску, залити водою, закинувши дрібку солі, залишити на чверть години. По готовності потрібно буде баклажани віджати і сполоснути під водою.
  2. У кабачків видалити верхній шар, порізати уздовж, видалити м’якоть з насінням. Надати форму кубиків.
  3. Філейну частину м’яса порізати на великі пласти, натерти невеликою кількістю солі з 2-х сторін, викласти на розігріту сковороду з олією, обсмажити з обох сторін, до появи рум’янцю.
  4. Морква пропустити через тертку з великими сотами.
  5. Головки ріпчастої цибулі порізати на 4 частини.
  6. З моркви і цибулі приготувати засмажку, закинути до них брусочки болгарського перчика, смажити 5-7 хвилин.
  7. Окремо один від одного обсмажити кубики кабачків і баклажанів.
  8. М’ясо викласти в казан, по готовності додати до нього овочеву зажарку, слідом закинути шматочки баклажанів і кабачків.
  9. Останнім шаром викласти тонко нарізані томати.
  10. Залити ½ склянки кип’яченої води.
  11. Додати спеції і сіль.
  12. Готувати на середньому вогні чверть години.
  13. Як тільки бульйон закипить, зменшити вогонь до мінімуму, закинути подрібнені часникові зубчики.
  14. Викласти дрібно нарубану зелень, накрити кришкою, тушкувати 10 хвилин.

Варіант приготування такого овочевого асорті дозволяє заощадити багато часу і тим самим здивувати домашніх і гостей.

Рецепт приготування овочевого рагу з баклажанами, кабачками і помідорами

Воістину «збірна солянка» з овочів, всі вони соковиті, насичені вітамінами і корисними речовинами.

Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

edd092ceda20478eac9b240a782078f0 Овочеве рагу з кабачками і баклажанами — 5 простих і смачних рецептів

Щоб втілити «кулінарну фантазію» знадобляться наступні інгредієнти:

  • кабачки молоді з білою шкіркою – 1 пара шт.;
  • баклажани – 1 пара шт.;
  • стиглі томати – 0,3 г;
  • морква – 1 шт. (велика);
  • цибуля червоний – 1 головка;
  • часник – ¼ головки.

Приготування складається з декількох елементарних етапів:

  1. Баклажани порізати, замочити у підсоленій воді.
  2. У білих кабачків шкірочка тонка, тому видаляти її не потрібно. Порізати їх вздовж, а потім надати форму акуратних брусочків.
  3. Моркву пропустити через тертку з середніми сотами.
  4. Цибулю порізати півкільцями.
  5. Часник порубати на дрібні частини.
  6. Томати порізати четвертинками.
  7. Цибулю і моркву обсмажити на невеликій кількості олії без запаху.
  8. До морквяно-цибулевої суміші докинути шматочки баклажанів і бруски кабачків, накрити кришкою, тушкувати чверть години.
  9. Додати спеції і сіль за смаком і бажанням, внести зубчики часнику. Готувати ще 7 хвилин на середньому вогні.

Таке блюдо люблять не тільки дорослі, але і діти, рагу виходить ніжним, соковитим і ароматним!

Рагу овочеве з кабачками і баклажанами в мультиварці

Приготування будь-яких страв в мультиварці подобається всім господиня без винятку, адже для цього достатньо виконання всього 2-3-х нескладних дій і часу економиться в рази більше.

ab2e92bb12d7fcf5c08433d5d174a507 Овочеве рагу з кабачками і баклажанами — 5 простих і смачних рецептів

Страва включає в себе наявність таких продуктів як:

  • кабачки – 1 кг;
  • баклажани – 1 шт.;
  • перець солодкий болгарський – 200 г;
  • цибуля – 1 пара шт.;
  • кип’ячена вода – 100 мл;
  • томати – 3 шт.;
  • часник – 1/3 головки;
  • перець запашний – 3 горошини;
  • лист лавра – 1-2 шт.

Рагу з кабачків з баклажанами в мультиварці докладний рецепт:

  1. Всі овочі промити, порубати у формі брусків, головки цибулі і часточки часнику порубати на маленькі фрагменти.
  2. Баклажани замочити у підсоленій воді, до тих пір, поки до них не дійде черга.
  3. Мультиварку виставити режим «випічка», влити олію, закинути цибулька, обсмажити.
  4. Закинути томати, тушкувати 5 хвилин.
  5. Потім брусочки перцю, заважаємо, смажимо ще 5 хвилин.
  6. Баклажани промити двічі, віджати, закинути в загальний склад, таким же чином вчинити з кабачками.
  7. Ввести сіль, спеції, приправи.
  8. Виставити мультиварку в режим «Смаження», готувати на ньому половину години, повністю закривши кришку і вливши 100 мл кип’яченої води.
  9. Через чверть години слід перешкодити овочеве асорті.
Рецепт м'ясних рулетиків з свинини з начинкою з сиру у вершковому соусі в духовці

Швидко, корисно, а головне смачно і ситно! Готувати потрібно в задоволення!

Простий рецепт овочевого рагу з кабачків і баклажанів з морквою і перцем

Яскравий спосіб приготувати рагу з овочів, включає в себе насичені інгредієнти, багаті вітамінами і піднімають настрій.

f4fd085a36f9fe67fa9af807bdde5121 Овочеве рагу з кабачками і баклажанами — 5 простих і смачних рецептів

Продуктовий склад вимагає наявності таких складових як:

  • молоді кабачки – 2 кг;
  • баклажани – 1,5 кг;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • стиглі томати – 0,5 кг;
  • часник – 1/4 головки;
  • морква – 2-3 шт.;
  • болгарський перець (різних кольорів) – 2-3 плода;
  • зелень (яка більше подобається) – 1 пучок;
  • сіль, спеції – за смаком.

Елементарний спосіб приготування рагу з овочів:

  1. Овочі промити під проточною водою, відкинути на рушник.
  2. В окрему миску налити солону воду, замочити в ній баклажани, порізані у формі гуртків, товщиною не більше 5 мм, щоб вони не горчили.
  3. Помідори пропустити через тертку з великими сотами.
  4. Кабачки порізати у формі квадратиків.
  5. Цибулю нашаткувати кубиками, часник перетерти через прес.
  6. Моркву очистити від шкірки, порізати на тоненькі кружечки.
  7. Болгарського перцю надати форму стрічок.
  8. Приготування починається з обсмажування цибулі на соняшниковій олії до легкого зарум’янювання.
  9. Слідом до нього закидаються кружечки моркви.
  10. Потім брусочки перцю.
  11. Дати овочам «потомитися», потім закинути кабачки і баклажани.
  12. На останньому етапі внести томатну суміш і кашку з часнику, припорошити спеціями і посолити.
  13. Накрити сковороду кришкою, тушкувати чверть години, періодично помішуючи дерев’яною ложкою.

Щоб приготувати смачне овочеве асорті зовсім не обов’язково проводити цілий день на кухні, достатньо й півгодини, вся сім’я оцінить!

Для приготування овочевого рагу не потрібно багато вільного часу, не потрібно буде витрачатися на дорогі продукти, весь процес займе не більш півгодини, а овочі за рецептом у багатьох ростуть на садовій ділянці.

Що особливо привабливо в рагу, так це те, що спектр овочів для приготування безмежний, в нього можна додати будь-яку зелень або урізноманітнити блюдо лісовими грибочками, результат на «виході» завжди однаковий – смачно, ситно, багато, а головне просто!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!