Сьогодні хочу поділитися дуже смачним блюдом, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Я готувала таку смакоту на новорічні свята. Гостям не те що сподобалося, змели зі столу за лічені хвилини.
Дуже ніжний салат, просочений, м’який, тане в роті. Всім вже добряче набридли класичні рецепти, хочеться чогось новенького, незвичайного, оригінального, щоб здивувати своїх гостей. Зовсім недавно, дивувала своїх гостей салатом тіффані, в який закохуються з першої проби.
Настільки сподобалася ця холодна закуска в лаваші не тільки мені, але і нашій родині, що ми замінили наш улюблений салат. Готувала я рулетом, тільки потрібно дати йому просочитися, тоді він стає ще смачніше і ніжніше.
Тут, два в одному, можна їсти без хліба, його замінить лаваш. Великий плюс у тому, що краще приготувати заздалегідь, і час господині економиться, так і просочиться краще.
Якщо готуєте заздалегідь, то добре загорніть в харчову плівку, щоб не потрапляла волога, і повітря, і не напитывалось запахи з холодильника. Подається закуска в холодному вигляді, перед подачею, потрібно розрізати. Якщо не збираєтеся подавати, не нарізайте заздалегідь. Наріжте в день свята.
З оселедця ця холодна закуска виходить бюджетним варіантом, але можна приготувати з слабосоленої червоної риби, будь-то форель, сьомга, або лосось. Буде ще смачніше.
В якості експерименту, пропоную приготувати не тільки рибу солону, але і консервовану. Відмінно підійде сайра, або скумбрія. Вийде швидше мімоза, ніж оселедець, але в якості експерименту, можете приготувати.
Оселедець під шубою в лаваші рулетом — покроковий рецепт
Красивий вигляд, цікава подача, погодьтеся, виглядає чудово. Викладати можна на листя салату, прикрашати зеленню. Зробіть традиційне блюдо святковим і гарним, і гості оцінять ваш творчий підхід.
Овочі краще приготувати заздалегідь, найдовше готується буряк. Також, потрібен тонкий вірменський лаваш, харчова плівка, і пару годин терпіння, і це не просто так, треба дати просочитися, а потім нарізати і подати.
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий – 4 аркуша
- Картопля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Буряк – 1 шт.
- Оселедець с/с – 350 г
- Курячі яйця – 2 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
Для маринування лука
- Оцет – 50 мл
- Вода – 50 мл
Буряк можна готувати різними способами: в духовці у фользі, в мікрохвильовці, у скововарке, або наш старовинний спосіб, відварити овоч у воді. Вибирайте, що підходить, так як цей інгредієнт єдиний з тривалим часом приготування.
Картопля, яйця, теж відваріть. Яйця потрібно варити круто, 10 хвилин з моменту закипання.
Оселедець краще купити слабосолону, її потрібно філірувати, і видалити кісточки. Порізати шматочками, або купити вже готове філе без кісточок в упаковці, і залишиться тільки порізати.
Якщо лаваш довгим прямокутним шматком, розріжте його на 4 рівні частини. Відрізаємо шматок харчової плівки, поміщаємо на стіл, так зручніше буде згортати рулет, щоб нічого не розпалося.
Змащуємо тонким шаром майонезу, викладаємо буряк і моркву.
Якщо соковиті овочі, зцідіть зайву рідину. Найчастіше, буряк буває соковита, а нам в закусці не нудна зайва волога. Якщо у вас соковита, то зцідіть зайву рідину.
На наступний шар, наносимо майонез і викладаємо тертий картопля. А далі, зверху третій шар лаваша, майонез і викладаємо терті яйця.
Цибулю потрібно замаринувати заздалегідь, для цього очистити, нарізати дрібними кубиками, залити водою, додати оцет і перемішати. Залишити на 20 хвилин, потім зцідити маринад.
Викладаємо четвертий шар лаваша, на який розміщуємо оселедець порізану кубиками і мариновану цибулю. Згортаємо рулетом, харчова плівка відмінно тримає рулет, і не дає їй розпастися. І навіть, коли просочиться, можна нарізати на плівці, а потім прибрати її з шматочків.
Звертаємо щільно і акуратно. Рекомендую не викладати начинку по 1 см. з кожної сторони, інакше, при згортанні вона буде вивалюватися.
Відправляємо рулет в холодильник на 2 години, просочитися. У мене знаходився ніч, я готувала ввечері. Він став ще смачніше, і ще більш просоченим.
Щоб не було червоних слідів, від буряків, ніж потрібно протирати серветкою, коли разрезаете рулет. Ніж потрібен гострий, зріжте краю з двох сторін, а потім наріжте навскоси, або рівно. Зверху на кожен шматочок, для прикраси, можна викладати шматочки оселедця зверху.
Ця закуска, справді, заслуговує на компліменти. Не треба слів, це потрібно спробувати. Дуже подобається любителям цього салату!
Готуємо оселедець під шубою рулетом в лаваші з копченою скумбрією
Що потрібно:
- 1 копчена скумбрія
- 1 буряк (велика)
- 1 шт. картопля
- 2 яйця
- 1 морква (велика)
- зелень: цибуля, кріп
- лаваш
- 4 ложки майонезу
Скумбрію можна взяти холодного або гарячого копчення. Видалити шкірку, центральну кістка. Порізати дрібними шматочками, або більше. Важливо вийняти не тільки центральну. але і дрібні кістки.
Скумбрію потрібно брати велику, і свіжу. тільки так страва вийде смачним, риба повинна бути свіжа, це запорука смачної закуски. Перед покупкою, можна її понюхати, якщо вас щось не влаштовує, у зовнішньому вигляді, або запаху, не купуйте таку рибу, щоб не зіпсувати блюдо.
Відварюємо овочі, і очищаємо, натираємо на тертку. Яйця, також, відварюємо, очищаємо, натираємо. Викладаємо шматочок лаваша, на харчову плівку. Змащуємо майонезом, тонким шаром. Викладаємо буряк.
Майонез можна замінити сметанним соусом. Мені дуже подобається з’єднувати для салатів, майонез і сметану, додати сіль, перець, приправи за смаком, сік лимона, гірчицю, і вийде відмінний соус.
Потім наступний лист тонкого лавашу, майонез, і морква. Наступний лист лавашу посипаємо тертим яйцем. Потім ще лист лавашу, змащуємо тонко майонезом і викладаємо шматочки скумбрії. І звертаємо рулетом.
Щільно згорнути, прибрати в холодильник на 2 години. Прибрати плівку, і порізати. Нарізаємо на порційні шматочки близько 2 см, можна трохи товщі, або тонше.
Відео рецепт оселедця під шубою без картоплі в тонкому лаваші
На мій погляд. картопля трохи важкуватий, для такого вишуканого і цікавого страви. Я пропоную не класти його, прибрати зі списку інгредієнтів. І так, дуже ситна закуска виходить, не будемо обтяжувати її додатковими інгредієнтами.
Щоб приготувати на святковий стіл, вечеря, обід, або просто так, без приводу, досить подивитися відео, купити необхідні продукти, і приготувати.
Дуже смачна оселедець під шубою в лаваші з сиром
Сир відмінно поєднується в цій закусці, чудово доповнить страву вершковим і вишуканим смаком. Готується з стандартного набору продуктів.
Твердий сир, в рецепті, можете замінити плавленим, буде ще смачніше. Цей рецепт приготований по-новому, так як класика є класика, а це додаток. Відгуки у мене тільки найкращі цієї холодної закуски, готую на свята.
Що потрібно:
- Лаваш турецький тонкий ролом (у мене вага 200 грам)
- 2-3 буряка
- 3 яйця
- 1 слабосолона оселедець
- 3 ложки майонезу 67 %
- 3 гілочки зеленого лука
- 50 грам твердого сиру
- 3 моркви (у мене дрібна)
Лаваш у мене турецький, тонкий, у вигляді ролу. Я розгорнула його, вийшов прямокутник. Складаю його навпіл і розрізаю. Отримую 2 прямокутника однакового розміру.
Оселедець беріть велику жирну слабосолону, таку що на грам 500 затягнула, так смачніше вийде. Підійде слабосолона, з пересоленим буде не смачно.
Рибу філірувати, видалити кістку, очистити, порізати кубиками. По можливості, дрібні кістки теж приберіть.
Відрізаю шматок харчової плівки розміщую лаваш. Змащую майонезом. Майонез у мене магазинний, але можна приготувати в домашніх умовах.
Викладаю відварену моркву. Я її зварила, остудила, і очистила. Тру на тертці. Зверху викладаю шматочки риби.
Нарізаємо зелену цибулю, викладаємо зверху посипаємо тертим твердим сиром.
Тепер викладаю другий лист тонкого лавашу. У мене всього 2 листа було, пам’ятаєте? Я розрізала один на 2 частини. Придавлюю руками, але без фанатизму.
Викладаю терті варені яйця, і буряк. Буряк тру. Розподіляю по всій поверхні. Трохи від країв треба відступити, щоб було зручніше загортати.
Буряк можна порізати кубиками, або потерти на крупній або дрібній тертці. Можна подрібнити в блендері, але не пюре, а так, щоб траплялися шматочки.
Загортаємо рулетом, харчова плівка знаходиться на столі, ми потім обернем рулет плівкою.
Я вирішила зробити шар буряків всередині, а не перша, так як перший шар фарбує лаваш в рожевий колір, і він стає вологим. Вирішила зробити шар в середині.
Загортаю харчовою плівкою як «цукерку», можна ще використовувати декілька шарів, щоб щільно загорнути, і запахи не усмоктувалися в холодильнику.
Розміщую в холодильник на 2-3 години, можна дати просочитися ніч. Чим більше просочується, тим смачніше. Але не зберігайте страви з майонезом більше доби.
Великий плюс закуски в тому, що її можна готувати заздалегідь. На природу здорово брати в лоточку, поки готуються шашлики, можна перекусити закускою.
Перед подачею, наріжте шматочками за допомогою гострого ножа. Ніж можна мити кожен раз, коли нарізаєте шматочок, щоб повністю не забарвилося все в рожевий колір.
Рулет виходить не маленький, я його розрізаю навпіл. Одну половинку нарізаю на порційні шматочки, а другу прибираю в холодильник.
Бачите, залік того, що буряк у нас в середині, верх не зафарбувався в рожевий колір. Сир додає пікантності даної страви, і відмінно поєднується з іншими інгредієнтами.
Салат шуба в лаваші з яблуком без яєць
Пропоную доповнити блюдо яблуком. Тільки беріть кисло-солодкі, щільні і хрусткі плоди, щоб не було як «печена картопля». Щоб яблуко не потемніло, пропоную натерти, і скропити соком лимона.
Що потрібно:
- Лаваш тонкий
- 1 картопля відварна
- 2 буряків
- 1 слабосолона оселедець
- 3 ложки майонезу 67 %
- 1 кисло-солодке яблуко
- 2 моркви
- сіль за смаком
Потрібно розділити лаваш на 4 шматочки, буває продається такий, або круглі коржі, але тільки тонкі потрібні.
Лаваш викладаємо на плівку, змащуємо майонезом, зверху рівномірно розподіляємо буряк, і солимо.
Потім лаваш, майонез, тонким шаром, і шар відвареної картоплі, попередньо порізаного або тертого. На картоплю моркву, відварену, терту. Лаваш, майонез, нарізана оселедець.
Потім лаваш, шар майонезу, і терте яблуко. Скручуємо все в рулет. Добре замотуємо харчовою плівкою і в холодильник на 2-3 години.
Яблуко потрібна очистити від шкірки, натерти, збризнути соком лимона. Соку не шкодуйте, перед тим як додати яблуко, зцідіть сік, і залишки лимонного соку.
Спробуйте, цей оригінальний смак. Поєднання яблука та оселедця, робить закуску ще смачніше, і пікантніше.
Як приготувати оселедець під шубою в лаваші з желатином
Цей унікальний рецепт, дозволить закуски тримати форму, не розпадатися. Потім при нарізуванні, виходять рівні і красиві шматочки. Та й смак особливий, рекомендую спробувати. Він щільний, добре тримає форму і не розпадається, не розвалюється. Рецепт буде з докладний опис і покроковими фотографіями процесу приготування.
Що потрібно:
- Лаваш тонкий — 2 аркуша
- Оселедець слабосолона — 1 шт ( 2 філе )
- Буряк варена — 2 шт
- Морква варена — 2 шт
- Картопля варена — 3 шт
- Яйця варені — 3 шт
- Цибуля — 1 шт
- Майонез — 200 гр
- Желатин швидкорозчинний — 10 гр
- Вода — 100 мл .
Всипати Желатин в чашку, залити окропом, перемішати до розчинення, і остудити.
Остиглий желатин, вливаємо в майонез, перемішуємо і ставимо в холодильник на 10-15 хвилин, щоб він почав застигати.
Підготуйте всі продукти: буряк, моркву, картоплю, відварити,очистити і потерти. Також чинимо і з яйцями. Оселедець порізати шматочками, не забудьте філірувати, і звільнити від кісток. Цибулю дрібно нашаткуйте.
Лаваш викладаємо на стіл. Змащуємо густим майонезом з желатином. Викладаємо всі продукти рядами. Картопля, на її оселедець і цибулю, потім моркву, буряк і яйця, солимо за смаком.
Звертаємо все в рулет, замотуємо, робимо подобу «цукерочки», і ставимо в холодне місце, хай застигне. Потрібно туго загорнути.
Рулет добре тримає форму, не розпадається. Його не соромно подати на святковий стіл. Виходить смачно і красиво!
