Оселедець під шубою – традиційний салат практично на кожному святковому столі. Особливо на Новий рік. У приготуванні блюдо дуже просте, а інгредієнти доступні на будь-який гаманець. Але не тільки тому салат заслужив загальне визнання. Адже він дуже смачний, ситний і виглядає на святковому!
У кожної господині є свої секрети і принципи приготування знаменитої оселедця під шубою. Хтось кладе вниз рибу, а хто-то виключно картоплю, наприклад. Хтось промазує всі шари майонезом, а хтось віддає перевагу змащувати через шар. Сьогодні я покажу вам 3 найрізноманітніших рецепта оселедця під шубою. Поповніть свою кулінарну книгу оригінальними рецептами.
Оселедець під шубою по-селянськи з консервами
Варіантів приготування цього салату безліч. Тут я хотіла б запропонувати вам рецепт з консервованої оселедцем. Це суттєво полегшує роботу господиням. Адже не потрібно чистити рибу.
Інгредієнти:
- Півкіло відвареного буряка
- Сіль на смак
- Півкіло відвареної моркви
- Майонез на смак
- Півкіло відвареної картоплі
- Одна цибулина середнього розміру
- 3 відварених круто яйця
- 1 банку консервованої оселедця
- Чайна ложка цукрового піску
- Столова ложка яблучного оцту
Приготування:
1. Першим ділом, замаринуем цибулю. Робиться це просто і швидко. Нарізаємо його не довгою, тонкою соломкою. Кладемо в миску. Сюди засипаємо цукровий пісок, вливаємо оцет. Замість яблучного можна використовувати столовий. Добре розминаємо ложкою, щоб цибулька став м’якшим. В перемішаному вигляді залишаємо на 2-3 хвилини.
2. Картоплю, буряк і моркву відварюємо до готовності. Можна також запекти в духовці. остуджуємо їх, очищаємо. Натираємо окремо на крупній тертці. Яйця також відварюємо, до крутого жовтка. Їх теж остуджуємо, очищаємо, натираємо теркою.
3. З оселедця зливаємо сік. Розминаємо рибу виделкою. Тепер можна збирати салат. Можна зробити це в спеціальній салатниці. Як варіант, на плоске блюдо можна поставити форму-кільце, меншим діаметром. Першим шаром викладаємо рибу. Приминаем її. Покриваємо маринованою цибулею.
4. Наступним шаром буде картопля. Розподіляємо її рівномірно, промазуємо не занадто товстим шаром майонезу.
5. Наступною буде моркву. Її теж гарненько вирівнюємо, промазуємо майонезом.
6. Тепер черга яєць, їх також промазуємо. Залишається лише буряк. 2-3 столові ложки відкладаємо для прикрашання. Решту масу викладаємо на промазані яйця, знову покриваємо майонезом. Зверху тонким шаром кладемо залишки буряків.
До подачі прибираємо в холодильник. Раджу дати йому постояти мінімум 2 години. Але краще залишити на більш тривалий час, навіть на ніч.
Класичний рецепт оселедця під шубою, в рулеті
Традиційну, усіма улюблену «Шубу» пропоную приготувати у вигляді рулету. Така подача неодмінно здивує і приємно вразить близьких і гостей свята. А готується дуже просто. Спробуйте!
Інгредієнти:
- 3 відварені буряки середнього розміру
- Невелика цибулина
- 5 відварених морквин середнього розміру
- 4 філе слабосоленої оселедця
- 3-4 картоплини середнього розміру (теж відварні)
- Майонез – 100 р.
- Петрушка для оформлення
- Сіль на смак
Приготування:
1. Всі продукти, які вимагають відварювання, варимо в підсоленій воді до готовності. Потім охолоджуємо, очищаємо. Моркву, картоплю, буряк, яйця натираємо окремо на дрібній тертці в різні миски.
2. Буряк і морква після натирання дадуть сік. Від нього обов’язково потрібно позбутися, інакше рулет не вийде. Тому, поміщаємо їх у марлю і вичавлюємо зайву вологу. Віджимаємо окремо один від одного.
3. Цибулю дрібно нарубаем.
4. Залишилося нарізати рибу. Вам знадобиться 4 філе або 2 цілі оселедця. Очищаємо від кісток, шкіри, вивільняючи філе. Нарізаємо його дрібними кубиками.
5. Тепер приступаємо до формування рулету. На столі вистилаємо у кілька шарів харчову плівку.
6. Тонким шаром формуємо тут прямокутник з буряка. Зверху трохи підсолюємо.
7. Змащуємо тонким шаром майонезу. Зверху викладаємо моркву за таким же принципом, тільки викладати її потрібно меншим прямокутником, щоб залишалися відкритими краю буряків. Зверху кладемо пакет, приминаем через нього шари руками.
8. Цей шар теж трохи підсолимо. Змащувати його майонезом не потрібно.
9. Ще меншим квадратом викладаємо картоплю. Також приминаем її через пакет. Посипаємо цибулею, змащуємо майонезом. Рибу викладаємо посередині, смугою. Тепер, коли всі продукти викладені, будемо згортати рулет.
10. Акуратно піднімаємо за плівку обидва кінці рулету. З’єднуємо їх між собою, потім через плівку ущільнюємо, правильно формуємо його.
11. Переносимо його на блюдо для подачі. Акуратно прибираємо плівку. Прикриваємо пакетом. Прибираємо в холодильник годин на 5. Потім дістаємо. Прикрашаємо сіточкою майонезу і петрушкою.
Відео – Соковита і смачна оселедець під шубою
Якщо у вас є гіркий досвід приготування цього салату, значить ви зробили щось неправильно. Раджу подивитися цей відео-ролик. Автор у живому режимі приготує смачну, соковиту оселедець під шубою. І у вас обов’язково вийде!
Приємного перегляду!
Забирайте наші оригінальні, дуже смачні рецепти знаменитої «Шуби». Її можна готувати на свято або для повсякденної їжі.
В коментарях діліться враженнями та досвідом. Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!
