Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

Борщ холодний червоний суп, один з моїх улюблених. Це блюдо мого дитинства. Часто згадую, як добре було прийти з прогулянки в літній спекотний день, а мама вже для всієї родини приготувала освіжаючий борщ, всі його їли з превеликим задоволенням.

b15fcabb97665fc66ae52daa490c9e54 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

Зараз і мене мама навчила смачно готувати холодний суп з буряка. Тепер і я в свою чергу хочу поділитися з вами нашими сімейними рецептами і борщів зелених. Думаю, що я вас не розчарую, спробуйте і ви таку смакоту.

Продукти, використовувані для приготування супу, доступні всім. Повірте, нічого складного! Все виконується досить швидко. Результат завжди виходить смачним і поживним! Всім удачі на кухні!

Пісний борщ холодний

Справжній холодний червоний суп з буряка. Його можна приготувати під час посту для православних людей або влітку для порятунку від спеки.

9a6b331048f3042fd258817a6d1c391a Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

Знадобиться:

  • Картопля варена (середнього розміру) – 1 шт.
  • Буряк відварна – 1 шт
  • Огірок свіжий – 1 шт
  • Редис – 5-6 шт
  • Зелена цибуля – 3-4 шт
  • Лимон – 3 пластику
  • Вода – 0,5 л
  • Сіль, чорний мелений перець – за смаком

Ваші дії:

70e34d85a0483e89380630371e6534c7 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

1.Буряк і картоплю, попередньо відварити, остудити. Очистити овочі від шкірки. Буряк розрізати на шматки середніх розмірів, перекласти в глибоку ємність, залити постигла кип’яченою водою. Замість води можна застосовувати квас або мінералку. Змішати буряк з водою, дати їй постояти близько 10 хвилин, щоб рідина забарвилася в яскравий колір від овоча.

3f92d0fe7038df65b7fae6e1ff8fb72f Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

2. Далі перекласти частину буряків із забарвленою водою в глибоку тарілку для формування однієї порції. Віджати туди ж сік лимона з двох пластиків, третій з них залишити для прикраси при подачі страви.

78ae242ae571ac4bfcd691f862a5ed0e Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

3. Картоплю порізати кубиками, покласти в тарілку.

9de9bb6d35f6edaa0d55555847903cbf Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

4. Редис ретельно промити, обрізати від зелені, розрізати на круглі чи напівкруглі пластики. Додати овоч до основної маси.

df5206bad298ee53c4363e12a3cc52d7 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

5. Огірок промити, обтерти. Нарізати невеликими шматочками, перекласти в тарілку.

6e6d453d70a45b6308e7992d82868814 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

6. Покласти потрібну кількість солі і перцю. Зелену цибулю помити, висушити, подрібнити, їм суп посипати зверху.

a871c727a8afba370414b20ffd7314e8 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

7. Перемішати всю нарізку з рідиною, прикрасити рештою лимоном. Подавати до столу можна відразу або після охолодження!

Приємного всім апетиту!

Рецепт і борщів зелених на мінералці

А ось такий холодний суп з буряка ситніше попереднього, тут є і ковбаса, яйця і картоплю. А смак відмінний у даного страви!

2fed116bdcdc0bae88577758b94169b6 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

Продукти:

  • Картопля відварна – 2 шт
  • Буряк – 2 шт
  • Огірок свіжий – 2 шт
  • Яйце куряче варене – 1 шт
  • Зелена цибуля – 10 г
  • Кріп – 10 г
  • Ковбаса варена – 150 г
  • Сметана – 100 мл
  • Мінеральна вода – 1 л
  • Сіль – за смаком

Докладний опис:

d8b63d21edc73be8ddf6857a70eeab73 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

1.Буряк помити, очистити від шкірки, відварити в злегка підсоленій воді. Остудити.

c08fe7cf18c393d7b7910d4ddbc979b8 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

2. У глибокий посуд натерти на тертці (великої або дрібної) буряк. Картоплю і огірки, заздалегідь підготовлені порізати кубиками. З’єднати овочі з буряком.

bfa4f016fe0dbbe8e9c760710bdee480 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

3. Кріп і зелена цибуля добре промити під холодною проточною водою, подрібнити.

c16368cd2839a512e759d9c9a59937eb Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

4. Посипати сіллю, якщо є бажання, можна додати трохи чорного меленого перцю.

a59aa8cf5fa3216dcbc8cddc876b665c Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

5. Додати сметану середньої густоти.

aff3a11c09b9c303f43bd720a7748e8d Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

6. Залити все мінеральною водою, перемішати, відправити в холодильник приблизно на 30 хвилин, щоб страва захолола.

Мінералку можна використовувати як з газами, так і без них. Все залежить від ваших уподобань.

d57c41971149d4b24ed3f2076e00a644 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

7. Варену ковбасу порізати кубиками. Варене куряче яйце очистити від шкаралупи, розрізати вздовж на дві рівні частини.

8. Налити в глибоку миску порцію і борщів зелених, покласти туди трохи підготовленої ковбаси і половину яйця. Зверху готовий холодний червоний суп можна прикрасити зеленню. Потім настав час подавати до столу.

Відмінного настрою і чудового застілля вам!

Борщ з ковбасою і яйцями

А цей класичний рецепт доведеться багатьом до смаку, особливо він виручить вас в жарку погоду, коли важко готувати щось гаряче і хочеться чого-небудь прохолодного.

963579e02a34ecd73555c6f481052946 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

Складові (на 6 порцій):

  • Буряк – 700 г
  • Цибуля зелена – 250 г
  • Петрушка свіжа – 2-3 гілки
  • Кріп – 2-3 гілки
  • Яйця варені – 4 шт
  • Ковбаса варена – 250 г
  • Огірки свіжі – 2-3 шт
  • Сметана (будь-якої жирності) – 200 г
  • Лимонна кислота – 0,25 ч. л
  • Сіль – 1 ч. л
  • Цукор – 1 ст. л

Етапи:

6973950214599f48e5e5fdc59b24c9fb Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

1.Подрібнити цибулю.

0da34f8137e7ba5d455bf39b3af35359 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

2. Нашаткувати зелень петрушки і кропу, з’єднати з зеленим цибулею. Всі розтовкти з сіллю в глибокій посуді.

6df8208bdb9d15a2e510e66d220003ca Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

3. Огірки порізати невеликими кубиками.

62d4b2d9706842314a83a58476335fde Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

4. Зняти шкірку з яєць, покришити їх.

32f2bc430a61a8180807fadcbb8e8638 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

5. Ковбасу нарізати кубиками.

Ковбасу можна замінити відвареним м’ясом.

d9fd90fe2e60d4464b5b25e8596c4198 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

6. Всі подрібнені продукти з’єднати в одній мисці, перемішати, поставити в холодне місце на 0,5 години.

e902e9cbfd1b013286fd215ab87edfe6 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

7. Буряк помити, очистити, відварити у воді (приблизно 1 -1,5 л) до м’якого стану. Остудити.

5831d11c9d3947e7c162364ac1f71f7a Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

8. Пропустити буряк через крупну тертку.

484006f7624c6ee90c95cda53b763ca5 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

9. Повернути буряк знову в ємність з пофарбованої рідиною.

3122faf872e39199b8fb822e65b11241 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

10. Розчинити у відварі лимонну кислоту, сіль і цукор. На смак рідина повинна нагадувати злегка солодкий квас.

c2f87f053d8216b240f4f6954d9149e5 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

11. Остудити буряковий відвар, потім перекласти в нього раніше підготовлені компоненти.

12. Все перемішати, розділити на порції, додавши невелику кількість сметани. При бажанні і можливості можна в тарілку покласти шматочок льоду.

Ось і готовий борщ! Пора збирати дегустаторів за стіл!

Готуємо борщ на кефірі з сосисками

Для любителів холодних супів на кефірі цей рецепт – те, що треба!

9cbf4be6b959d47ee54ab6e06d2112ed Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

Треба:

  • Кефір – 400-500 мл
  • Буряк варена – 200 г
  • Огірок свіжий – 1 шт
  • Картопля відварна – 1 шт
  • Морква варена — 1 шт
  • Редис – 7 шт
  • Цибуля зелена – 1 пучок
  • Яйця варені– 2 шт
  • Сосиски – 100 г
  • Сир – 100 г
  • Кріп – 1 пучок
  • Сіль – за смаком
  • Перець – за смаком
  • Оцет яблучний – 25 мл

Ваші дії:

4e5c60db2b1d670d48170fd88243eb13 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

1.Очищений буряк і свіжий огірок порізати на кубики середньої величини.

c7c88f36bbc3f3861bb5d895ccd4f804 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

2. Редис промити, очистити від хвостиків, порізати півкільцями.

4bdf73583df94f36318f9e7ad8301725 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

3. Порізати зелену цибулю.

6cbd27091cf078a512a4010f3b3cc79d Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

4. Яйця звільнити від шкаралупи, покришити.

369b57791ea405109dafa0b948f8a691 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

5. Моркву і картоплю попередньо необхідно зварити в мундирі, остудити. Очистити овочі від шкірки, порізати ножем на кубики.

3caa01b5792c50f07da7422fec361eb3 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

6. Сир бажано використовувати м’яких сортів. Порізати цей продукт на маленькі кубики.

787407b80e148412144def3fc855ad85 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

7. Сосиски відварити, остудити. Потім порізати їх на пластики в поперечному напрямку, тобто коліщатками.

e0cec357ca233a31342ad31e39eb908b Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

8. Перекласти всі складові супу в глибоку миску. Додати сіль, перець. Заправити кефіром, прикрасити гілочкою кропу. Поставити в холодильник мінімум на 15 -30 хвилин.

Якщо кефір густий по консистенції, то його можна розвести кип’яченою постигла водою.

Борщ готовий до вживання! Готуйте із задоволенням!

Холодний буряковий суп з куркою

Холодник – саме так ще в народі називають борщ, адже по ідеї це холодний борщ з буряком. Цей суп і ситний, і швидкий у приготуванні! Загалом, перед вами рецепт прекрасного варіанти страви для будь-якого застілля.

557a8fcee749fb80bf01fd977af60662 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

Потрібно:

  • Буряк (середній)– 4 шт
  • Куряча грудка – 2 шт
  • Картопля – 3 шт
  • Редис – 5-6 шт
  • Яйце – 2 шт
  • Огірок свіжий – 2 шт
  • Перець болгарський – 1 шт
  • Зелень – 1 пучок (суміш з петрушки, кропу, кінзи)
  • Сіль – за смаком
  • Сметана – за смаком

Покрокове пояснення:

1.Попередньо необхідно відварити курячу грудку, готове м’ясо вийняти з бульйону, остудити. Бульйон курячий процідити і остудити, він буде в подальшому заправкою для і борщів зелених.

2. Картоплю, буряк і яйця заздалегідь потрібно відварити, остудити і очистити. Інші складові, а саме огірки, редис, перець, зелень, — промити і висушити від вологи.

5efbba78be22eef399043dc644bad672 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

3. Картоплю, яйця, огірки, редис і куряче м’ясо порізати кубиками. Вичистити насіння з болгарського перцю, розрізати його на кубики. Буряк пропустити через крупну тертку. Зелень подрібнити.

095b8d459e420eb686f1d7caf38e9113 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

4. З’єднати підготовлені компоненти, крім зелені і буряків. Все перемішати.

fcedd3fae1f3f40d2792d8ac9c4ca02f Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

5. Далі до овочів перекласти буряк, сіль. Розподілити ці продукти рівномірно по всій масі, акуратно перемішуючи її ложкою.

0f2dc0e2fca98ad6cca5eddb5bb8b7a3 Рецепти приготування оригінального домашнього холодного і борща зеленого

6. При завершенні основи для холодного супу потрібно змішати її з рубаною зеленню. От і все! Перед подачею страви отриману суміш потрібно розкласти по тарілках, залити невеликою кількістю холодного курячого бульйону.

7. Для прикраси в кожну порцію можна покласти часточку лимона. Подавати до столу борщ зі сметаною. Зберігати бульйон і овочеву суміш слід в холодильнику.

Приємного апетиту!

Відео — Як приготувати борщ холодний

Завдяки цьому відео рецепту ви можете розглянути всі деталі по створенню справжнього червоного і борщів зелених в домашніх умовах. Склад тут звичайний, як і в класичному холодному суп з буряка. Все простіше простого. А результат праці виходить дивовижним. Вивчіть все докладно і спробуйте зробити самі. Вам сподобається такий суп, гарантую!

Представлене блюдо в статті має хоч і трохи нюансів, але вони є, головне, дотримуватися певної послідовності підготовки овочів і іншого. Важливим є використання свіжих і натуральних продуктів.

За поданим вище рецептом тепер навіть той чоловік, який жодного разу не готував холодні супи, впорається на ура.

Бажаю всім успіхів! Частіше Радуйте себе і свою сім’ю смачною їжею! Всього вам найкращого!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради