Всім привіт! Сьогодні ми з вами будемо говорити про дуже корисною ягідці. Правда багато хто недооцінюють такі ласощі, ну і всю користь помаранчевих плодів. Здогадалися про що я кажу? Абсолютно вірно, про обліписі.
Даний продукт містить велику кількість вітамінів і мікроелементів. І найчастіше його радять вживати при авітамінозі і сильної слабкості. А так як рослина росте практично по всій Росії, то запастися ягодою може будь-хто. Тим більше обліпиху можна заготовити на зиму без термічної обробки.
Найчастіше плоди просто заморожують, а потім варять компоти, киселі або роблять начинки для булочок. Я ж хочу запропонувати вам варіанти збереження ягоди з цукром і без варіння в банках або пляшках. При цьому ємності не треба буде зберігати в морозильній камері, а безпосередньо в самому холодильнику або льосі.
Перед тим, як познайомити вас із технологією приготування помаранчевих плодів, хочу, щоб ви ознайомилися з властивостями цієї рослини. Обов’язково прочитайте, чим же корисна обліпиха.
Рецепт протертою обліпихи з цукром на зиму
Почнемо ми з самого популярного способу збереження плодів. До складу нічого зайвого не входить, тільки ягоди і цукор. До речі, багатьох цікавить питання про те, скільки цукру потрібно класти в заготовки? Відповідаю:
Зазвичай пропорції такі: на 1 кг обліпихового пюре йде 1-1,5 кг цукру.
Інгредієнти:
- Обліпиха — 1 кг;
- Цукор — 1,5 кг
Спосіб приготування:
1. Спочатку очистіть ягоди від гілочок, потім помийте їх і обшпарте окропом. Просушіть на паперовому рушнику.
Ретельно промивайте зібраний урожай і перебирайте від зіпсованих плодів. Одна погана ягідка здатна зіпсувати всю заготовку.
2. Далі подрібніть плоди за допомогою блендера. Тепер позбавтеся від насіння. Протріть суміш через сито, яке не буде пропускати кісточки.
3. Що залишився макуха перекладіть в подвійну марлю, зав’яжіть і відіжміть залишки соку.
4. В отриманий сік-пюре введіть цукор і добре все перемішайте.
5. Залиште нашу заготовку, нехай цукор розчиняється. А поки прокип’ятіть банки і кришки, просушіть їх.
6. Після чого розкладіть у підготовлені банки обліпихова пюре з цукром і закрийте кришками. Зберігайте баночки в прохолодному місці.
7. Виходить дуже смачно і корисно.
Обліпиха у власному соку з цукром без варіння
А тепер давайте приготуємо так зване сире варення. Суть збереження плодів дуже проста. Ягоди просто пересипаються цукром і зберігаються у власному соку. Дуже смачне ласощі виходить. У мене дитина взимку просто обожнює їсти такі ягідки.
Готувати продукт треба швидко, так як прямі сонячні промені вбивають цілющі мікроелементи, в тому числі і вітамін С. Тому довге перебування ягід без обробки призводить до зниження корисних властивостей.
Інгредієнти:
- Обліпиха — 1 кг;
- Цукор — 1,3 кг.
Спосіб приготування:
1. Ягоди промийте і одночасно приберіть сміття, гілочки і погані плоди. Потім пересипте цукром.
2. Отриману суміш розкладіть в чисті банки і закрийте кришками.
Обліпиха має пустити сік, а цукор в ньому буде розчинятися. У вас вийде ягоди в сиропі.
3. Зберігайте заготовку в холодильнику протягом 4 місяців.
Заготівля обліпихи на зиму без насіння (покроковий рецепт)
Тепер спосіб приготування справжнього сиропу. Із нього ви зможете зробити морс. Рекомендую всім даний рецепт! Ось таку обліпиху я заготовляю для чоловіка).
Інгредієнти:
- Обліпиха — 500 гр.;
- Цукор — 500 грам.
Спосіб приготування:
1. Ягідки переберіть від сміття і гілочок. Пересипте їх у друшляк і ретельно промийте під проточною водою.
2. Нехай плоди трохи підсохнуть, а потім перекладіть їх у глибокий кухлик.
3. За допомогою зануреного блендера подрібніть обліпиху до однорідного стану.
4. У вас повинна вийти кашка. Її добре перетріть через сито.
5. Потім за допомогою ложки вичавіть з макухи залишки соку.
6. Ось що у вас повинно вийти.
7. Одержаний сік перелийте назад в кухлик і насипте цукор. Перемішайте суміш і поставте ємність на плиту на повільний вогонь. Доводити до кипіння масу не потрібно, просто трохи підігрійте і відразу ж вимкніть вогонь. Добре перемішуйте вміст, щоб цукор повністю розчинився.
8. Стерилізуйте баночку і наповніть її сиропом. Щільно закрийте кришкою і відправте на зберігання в холодильник.
Через два тижні вміст в банках розшарується на маслянистий сироп, пюре і желе. Не лякайтеся, це норма. Шари ви можете використовувати окремо або разом, просто змішавши їх перед вживанням.
Відео про те, як зберегти обліпиху з цукром без варіння
З наступного сюжету ви дізнаєтеся, як без варіння і все з тим же набором продуктів, зробити обліпиховий джем. Відмінний варіант для намазування на хліб. Такі солодкі бутерброди дуже смачно їсти під гарячий чайок.
Чи знаєте ви, що стародавні греки цю ягоду називали «лискуча кінь», а все тому, що раніше обліпиху застосовували як ліки для виснажених і хворих коней. І вже тільки потім плоди стали давати і людям.
Рецепт приготування обліпихи з медом на зиму
Ну і наостанок спосіб приготування ягід, який я використовую для себе. Пропоную заготовити справжній енергетичний компот. Правда замість цукру будемо додавати мед. І так, такий напій зберігається тільки в холодильнику. Намагайтеся випивати його в першу чергу.
Інгредієнти:
- Ягоди — 3 ст.;
- Вода — 1 ст.;
- Відвар м’яти — 0,5 ст.;
- Мед — 50 грам.
Спосіб приготування:
1. Плоди добре промийте і розкладіть в чисті ємності.
2. Воду доведіть до кипіння і залийте їй ягоди. Залиште заготівлю настоюватися хвилин на 20.
3. Через 20 хвилин злийте воду з банок в каструлю і знову доведіть її до кипіння. Потім влийте відвар м’яти і додайте мед.
4. Добре розмішайте рідину і їй залийте ягоди. Закрийте банки і дайте охолонути компоту. Потім приберіть в холодильник на зберігання.
На завершення хочу сказати вам про те, що обліпиха є сильним імуномодулятором, тому приймати її треба дозовано, а не є без міри. Також плоди протипоказані тим людям, у яких є проблеми з жовчним міхуром, підшлунковою залозою або печінкою.
Якщо у вас немає протипоказань, то сміливо заготовлюйте свіжу обліпиху з цукром на зиму без варіння. Адже саме таке поєднання є відмінним мультивітамінним засобом. І саме в такому вигляді ягода зберігається найкраще і зберігає цілющі властивості. Так що їжте ласощі і не хворійте!
