Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

Всім привіт! Сьогодні ми з вами будемо говорити про дуже корисною ягідці. Правда багато хто недооцінюють такі ласощі, ну і всю користь помаранчевих плодів. Здогадалися про що я кажу? Абсолютно вірно, про обліписі.

Даний продукт містить велику кількість вітамінів і мікроелементів. І найчастіше його радять вживати при авітамінозі і сильної слабкості. А так як рослина росте практично по всій Росії, то запастися ягодою може будь-хто. Тим більше обліпиху можна заготовити на зиму без термічної обробки.

71b663aed178f7386bf0e5e5d43faf78 Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

Найчастіше плоди просто заморожують, а потім варять компоти, киселі або роблять начинки для булочок. Я ж хочу запропонувати вам варіанти збереження ягоди з цукром і без варіння в банках або пляшках. При цьому ємності не треба буде зберігати в морозильній камері, а безпосередньо в самому холодильнику або льосі.

Перед тим, як познайомити вас із технологією приготування помаранчевих плодів, хочу, щоб ви ознайомилися з властивостями цієї рослини. Обов’язково прочитайте, чим же корисна обліпиха.

f27b338d63034f9cdad270938fd1b398 Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

Рецепт протертою обліпихи з цукром на зиму

Почнемо ми з самого популярного способу збереження плодів. До складу нічого зайвого не входить, тільки ягоди і цукор. До речі, багатьох цікавить питання про те, скільки цукру потрібно класти в заготовки? Відповідаю:

Зазвичай пропорції такі: на 1 кг обліпихового пюре йде 1-1,5 кг цукру.

0f8352cfe6f385bd77275f7d3189fe46 Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

Інгредієнти:

  • Обліпиха — 1 кг;
  • Цукор — 1,5 кг
Читайте також:  Салат Щітка для очищення кишечника та схуднення: покроковий рецепт з фото і відео

Спосіб приготування:

1. Спочатку очистіть ягоди від гілочок, потім помийте їх і обшпарте окропом. Просушіть на паперовому рушнику.

7a2b86d11b4f315b623b264d3ebb5ecb Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

Ретельно промивайте зібраний урожай і перебирайте від зіпсованих плодів. Одна погана ягідка здатна зіпсувати всю заготовку.

2. Далі подрібніть плоди за допомогою блендера. Тепер позбавтеся від насіння. Протріть суміш через сито, яке не буде пропускати кісточки.

65f5d86f07535d2e063547930c271f46 Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

3. Що залишився макуха перекладіть в подвійну марлю, зав’яжіть і відіжміть залишки соку.

2c82769fad695e20a5f3184c4579c26f Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

4. В отриманий сік-пюре введіть цукор і добре все перемішайте.

0c958fd9173405145b8f24599d6889a3 Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

5. Залиште нашу заготовку, нехай цукор розчиняється. А поки прокип’ятіть банки і кришки, просушіть їх.

50943cc705a78d8bc5ecf81c4fdf21df Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

6. Після чого розкладіть у підготовлені банки обліпихова пюре з цукром і закрийте кришками. Зберігайте баночки в прохолодному місці.

4d71babe477ecdc7416f7383edfa5283 Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

7. Виходить дуже смачно і корисно.

a2c9f3ca428f45597af0f48e6298e0b6 Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

Обліпиха у власному соку з цукром без варіння

А тепер давайте приготуємо так зване сире варення. Суть збереження плодів дуже проста. Ягоди просто пересипаються цукром і зберігаються у власному соку. Дуже смачне ласощі виходить. У мене дитина взимку просто обожнює їсти такі ягідки.

Готувати продукт треба швидко, так як прямі сонячні промені вбивають цілющі мікроелементи, в тому числі і вітамін С. Тому довге перебування ягід без обробки призводить до зниження корисних властивостей.

Інгредієнти:

  • Обліпиха — 1 кг;
  • Цукор — 1,3 кг.

Спосіб приготування:

1. Ягоди промийте і одночасно приберіть сміття, гілочки і погані плоди. Потім пересипте цукром.

b5d20fe698092cd5d0f6055781b1247e Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

2. Отриману суміш розкладіть в чисті банки і закрийте кришками.

3285ab9b1626db90c31a60450143dca9 Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

Обліпиха має пустити сік, а цукор в ньому буде розчинятися. У вас вийде ягоди в сиропі.

3. Зберігайте заготовку в холодильнику протягом 4 місяців.

4a90b32ab4fc567fe9b716ced9f8c69c Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

Заготівля обліпихи на зиму без насіння (покроковий рецепт)

Тепер спосіб приготування справжнього сиропу. Із нього ви зможете зробити морс. Рекомендую всім даний рецепт! Ось таку обліпиху я заготовляю для чоловіка).

Читайте також:  Як приготувати салат «Цезар» з куркою — класичний рецепт салату з курячим філе, сухариками і соусом

Інгредієнти:

  • Обліпиха — 500 гр.;
  • Цукор — 500 грам.

Спосіб приготування:

1. Ягідки переберіть від сміття і гілочок. Пересипте їх у друшляк і ретельно промийте під проточною водою.

725b26738db769399feeeb001b76f074 Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

2. Нехай плоди трохи підсохнуть, а потім перекладіть їх у глибокий кухлик.

c032903455d396c08817482033262770 Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

3. За допомогою зануреного блендера подрібніть обліпиху до однорідного стану.

9b9c1472bbc31726e4012b272f1d29b2 Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

4. У вас повинна вийти кашка. Її добре перетріть через сито.

f810fa8c9119902bd1edf4d242ae8c4f Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

5. Потім за допомогою ложки вичавіть з макухи залишки соку.

df75eeae5f41c06a6a96dc5b43727cdb Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

6. Ось що у вас повинно вийти.

c5e9d719119e1bed12bffbb82c5bbdd6 Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

7. Одержаний сік перелийте назад в кухлик і насипте цукор. Перемішайте суміш і поставте ємність на плиту на повільний вогонь. Доводити до кипіння масу не потрібно, просто трохи підігрійте і відразу ж вимкніть вогонь. Добре перемішуйте вміст, щоб цукор повністю розчинився.

512799594ef4833ee08a9a665b7fbc83 Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

8. Стерилізуйте баночку і наповніть її сиропом. Щільно закрийте кришкою і відправте на зберігання в холодильник.

f9410cedcd2ff057d15c424ebf016aa1 Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

Через два тижні вміст в банках розшарується на маслянистий сироп, пюре і желе. Не лякайтеся, це норма. Шари ви можете використовувати окремо або разом, просто змішавши їх перед вживанням.

Відео про те, як зберегти обліпиху з цукром без варіння

З наступного сюжету ви дізнаєтеся, як без варіння і все з тим же набором продуктів, зробити обліпиховий джем. Відмінний варіант для намазування на хліб. Такі солодкі бутерброди дуже смачно їсти під гарячий чайок.

Чи знаєте ви, що стародавні греки цю ягоду називали «лискуча кінь», а все тому, що раніше обліпиху застосовували як ліки для виснажених і хворих коней. І вже тільки потім плоди стали давати і людям.

Рецепт приготування обліпихи з медом на зиму

Ну і наостанок спосіб приготування ягід, який я використовую для себе. Пропоную заготовити справжній енергетичний компот. Правда замість цукру будемо додавати мед. І так, такий напій зберігається тільки в холодильнику. Намагайтеся випивати його в першу чергу.

Читайте також:  Заготівля баклажанів на зиму з помідорами та болгарським перцем

Інгредієнти:

  • Ягоди — 3 ст.;
  • Вода — 1 ст.;
  • Відвар м’яти — 0,5 ст.;
  • Мед — 50 грам.

Спосіб приготування:

1. Плоди добре промийте і розкладіть в чисті ємності.

70e8dd783d380d505b7254c4879d742f Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

2. Воду доведіть до кипіння і залийте їй ягоди. Залиште заготівлю настоюватися хвилин на 20.

3. Через 20 хвилин злийте воду з банок в каструлю і знову доведіть її до кипіння. Потім влийте відвар м’яти і додайте мед.

4. Добре розмішайте рідину і їй залийте ягоди. Закрийте банки і дайте охолонути компоту. Потім приберіть в холодильник на зберігання.

8ebe2f74ccfc802628c4b4a9ff719317 Обліпиха з цукром на зиму без варіння: 5 рецептів заготовок обліпихи

На завершення хочу сказати вам про те, що обліпиха є сильним імуномодулятором, тому приймати її треба дозовано, а не є без міри. Також плоди протипоказані тим людям, у яких є проблеми з жовчним міхуром, підшлунковою залозою або печінкою.

Якщо у вас немає протипоказань, то сміливо заготовлюйте свіжу обліпиху з цукром на зиму без варіння. Адже саме таке поєднання є відмінним мультивітамінним засобом. І саме в такому вигляді ягода зберігається найкраще і зберігає цілющі властивості. Так що їжте ласощі і не хворійте!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!