Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Кому з нас не подобається, коли начинки більше, ніж тіста в пиріжку? Саме це і лежить в основі такого «пиріжка», як чебурек. Ой-Ой! Не закидайте мене помідорами! Я нікого не хотіла образити, назвавши таке популярне блюдо фастфудовским прізвиськом «пиріжок». Я навіть не натякала на їх спорідненість. Навпаки, у нас сьогодні в гостях найвдаліші рецепти домашніх чебуреків, соковиті і хрусткі як в чебуречній! А паралельно я розповім історію цієї страви, як можна урізноманітнити, поділюся і своїм особистим досвідом.

Почну подання цього традиційного блюда з однієї дуже цікавої легенди, в правдоподібності якої я і сама сумніваюся. От скажіть самі, з чого б великому царю Володимиру Мономаху ділитися зі своїми нащадками таким спостереженням: «…не годуєш свою дружину чебуреками – образиться. Годуєш – величається…»? Можливо, спробувавши заморське блюдо, старослов’янські леді розуміли, що це – вишукане «ресторанна» ласощі, шедевр кулінарного мистецтва. І якщо удостоїв чоловік честі скуштувати його, все одно, що нагородив медаллю? Слідуючи цій логіці, ми сьогодні відкриваємо високу кухню!

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj  Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!
Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків

Самий вдалий рецепт домашніх чебуреків

Зізнаюся, коли я тільки почула рецепт, мене здивувало наявність алкоголю. Прочитала купу матеріалу, спеціально заходила на форуми, щоб не «голий» рецепт дізнатися, а побачити відгуки реальних людей. Але моя натура така, що краще мені самій все перевірити. Тому, перший раз я тісто розділила на 2 рівні половини. Одну частину готувала без горілки. В іншу додала алкоголь. Результат здивував! Смачно в будь-якому випадку. Але ось такі цікаві пупиришки на поверхні і фірмова хрусткість з’являється тільки завдяки цьому інгредієнту.

Пропорції тіста:

  • Вода – 300 мл
  • Горілка – 50 мл
  • Борошно – 600-700 гр.
  • Сіль – 0,5 ч. л.

Начинка:

  • Свинина;
  • Кінза;
  • Зелена цибуля;
  • Спеції.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 1 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Олія для смаження.

Приготування:

Замішуємо тісто, з’єднавши всі інгредієнти. Перекручуємо м’ясо. Подрібнити зелень.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 2 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Змішуємо спеції, зелень і фарш.

Тісто ділимо на порційні шматочки. Для цього скачаємо ковбаску і разрежем на однакові шматки.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 3 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Самі визначите, якого розміру чебуреки ви хочете отримати. Розкачуємо кожну частину.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 4 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Викладаємо на одну половину начинку (десь близько столової ложки з гіркою), розподіляємо по поверхні; накриваємо другою половинкою.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 5 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Краї спочатку защипуємо пальцями, а потім придавлюємо виделкою.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 6 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Смажимо в олії. Масла повинно бути багато, воно повністю покриває чебурек.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 7 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

І обсмажуємо з іншого боку.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 8 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Якщо замішувати тісто в хлібопічці, скористайтеся режимом «Пельмені». Піде на це хвилин 17.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 9 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!
Самий вдалий рецепт домашніх чебуреків Автор https://youtu.be/OqY3yde-D88

Чебуреки з м’ясом – дуже смачний домашній рецепт на кефірі

Я так зраділа, коли знайшла цей рецепт! Справа в тому, що я віддаю пріоритет прісного тесту у всьому. Щиро вважаю, що акцент у страві повинна ставити начинка. Але багато моїх знайомих віддають перевагу більш ситна тісто. Погоджуся, воно м’якше, легше вимішується. А тому, спеціально для вас у мене ось такий подаруночок – тісто на кефірі!

Тісто на кефірі:

  • Кефір – 1ст.;
  • Яйце – 1шт.;
  • Борошно – 350гр (і ще трохи потрібно для підсипки);

Наповнення:

  • Фарш (курячий) – 500гр;
  • Цибуля – 2-3шт.;
  • Вода – 5-6ст.л.;
  • Сіль, перець;
  • Олія для смаження.

Готуємо страву:

Злегка збиваємо кефір і яйце.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 10 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Додаємо сухі інгредієнти – борошно і сіль.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 11 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Вимішуємо тісто і залишаємо під кришкою відпочити.

Воду у фарш додаємо, щоб начинка вийшла більш соковитою. Але воду можна замінити на овочевий відвар або бульйон. Навіть молоко підійде.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 12 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Ділимо тісто на частини. Розкочуємо тонко і викладаємо начинку рівним шаром на одну половинку.

Як закрити капусту на зиму в банках — 5 смачних рецептів

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 13 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Краї защипуємо. Обсмажуємо в олії.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 14 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Мій маленький рада! Завжди просеивайте борошно. І не тільки для того, щоб позбутися від грудочок. Просеянная борошно насичена повітрям. Вона краще змішується з іншими інгредієнтами, готове блюдо завжди пишніше виходить, краще пропечене.

Готово! Тісто виходить хрустке і водночас ніжне. Начинка дуже соковита!

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 15 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!
Чебуреки з фаршем на кефірі
Автор https://youtu.be/UGoD_UM6eNI

Чебуреки з готового тіста для чебуреків

Обожнюю готове тісто! Так просто з його допомогою побалувати близьких піцою, слойки або чебуреками. Воно так часто мене виручає, що я привчилася вже раз в місяць купувати його і кидати в морозилку. Якщо не встигаю, зашиваюсь настільки, що зовсім ніколи, не турбуюся. У мене є на цей випадок паличка-виручалочка!

Нам знадобиться:

  • Тісто – упаковка (тісто від Тестів відмінне!)
  • Фарш (свинина і яловичина) – 400 гр.
  • Цибуля – 3 шт.
  • Молоко – 125 мл
  • Сіль, перець
  • Масло рослинне (для обсмажування) – 1 ст.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 16 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Давайте приготуємо:

У блендері подрібнюємо цибулю. Заливаємо молоко. У нас повинна вийти кашка. Один момент! Хочете, щоб цибуля дав більше соку? Тоді тут же, до подрібнення, посоліть його.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 17 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Додаємо цибульну суміш у фарш. Вимішуємо до однорідності. Додаємо приправи.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 18 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Щоб заготовки краще зліплювалися, змочуємо їх по краях водою. Викладаємо начинку і з’єднуємо краю.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 19 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Обсмажуємо. Поки смажимо, заготівлі накриваємо рушником, серветкою або плівкою, щоб вони не обвітрилися.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 20 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Маленький секрет! Коли накрили одну половинку тіста з начинкою другий, вільної половинкою, трохи поприжимаем пальцями по заготівлі, щоб не залишилося всередині повітря.

 

 

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 21 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!
Чебуреки на готовому тісті
Автор https://youtu.be/FPoL3JOXFl8

До речі можна приготувати і з готового бездріжджового листкового тіста. Листи залишаємо на 30 хвилин при кімнатній температурі, для того, що б тісто розтануло. Так і написано в інструкції. Тим часом готуємо начинку.

Лист тіста розрізаємо навпіл. Трохи розкачуємо. Сильно тонким листкове тісто розкачуємо, оскільки воно при смаженні стане крихким і витече сік з начинки. Товщина вийшла близько 3 мм Вирізаємо коло по формі. На половину тіста викладаємо начинку тонким шаром. Накриваємо другим краєм тесту притискаємо краю. Що б краю не розійшлися, притискаємо виделкою. Так само можна для надійності змащувати краї яйцем і тільки потім защипывать.

Тепер можна смажити чебуреки. На сковороду наливаємо масло близько 1 см. і чекаємо поки добре розігріється, але не на самому сильному вогні. І потім викладаємо чебуреки.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 22 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Смажимо по 3-4 хв. з кожного боку до приємної золотистої скоринки. Перевертаємо акуратно, що б не проколоти тісто, а то буде сильно бризкати масло.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 23 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Я, якщо чесно на покупному листковому тісті чебуреки не люблю, тому що вони виходять дуже жирними. Листкове тісто вбирає масло при смаженні.

Дуже вдале хрусткое тісто для чебуреків з м’ясом

Всім, хто не любить возитися з тестом, хочу запропонувати саме цей рецепт. Справа в тому, що заварне тісто має ряд переваг:

  • Воно швидше готується;
  • Особливо м’яке;
  • Не липне до рук.

Це – основні плюси, але не єдині. Звичайно, не всі з таким тестом можна приготувати, і все ж, раджу спробувати цей рецепт конкретно до чебуреків!

Для нього знадобиться:

  • Вода (окріп) – 1,5 ст.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Масло рослинне – 1 ст. л.
  • Борошно – 4 ст.
  • Яйце – 1 шт.

Сирно-м’ясна начинка:

  • Сир;
  • М’ясо;
  • Цибуля;
  • Помідори;
  • Сіль, перець.

Тут можливі 3 начинки: сирна, сир з м’ясом, фарш з помідорами

Працюємо:

Ставимо на вогонь воду і даємо їй закипіти. Додаємо у воду сіль і масло.

Поступово всипаємо борошно (0,5 склянки). У нас виходить густа «каша».

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 24 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Залишаємо тісто остигати. Коли тісто стає злегка теплим, вмішуємо яйце і борошно (не всю, залишимо трохи для присипки).

Тісто виходить пружне, еластичне.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 25 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Для начинки натираємо сир. М’ясо перекручуємо на м’ясорубці. Нарізаємо цибулю і додаємо у фарш.

Розкачуємо тісто. Викладаємо начинку — фарш, зверху сир.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 26 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Ліпимо краю. Ставимо обсмажувати.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 27 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Можна комбінувати начинки по-різному. Все на ваш розсуд, і за смаком ваших домочадців.

Риба, запечена з овочами в духовці — 5 смачних і корисних рецептів у фользі і рукаві

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 28 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Один момент! Смажити потрібно тільки в дуже добре нагрітому маслі. Перевірити, що масло готове, можна дуже простим способом: злегка притрусіть борошно. Якщо вона почалася пінитися, значить, можна починати смажити.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 29 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!
Чебуреки з заварного тіста
Автор https://youtu.be/jWaEE7sexoM

Самий вдалий рецепт домашніх чебуреків з сиром

Ось! Ось саме на прикладі цього варіанту мені захотілося показати, що начинку можна вибирати БУДЬ-яку! Я віддаю перевагу сир м’яса. А овочі – те, що я люблю і додаю майже завжди і скрізь. Звичайно, не можна сказати, що тут ідеально «моя» начинка. І все ж, я наочно хочу показати, що ви можете зробити класичне тісто для чебуреків, і прикрасити їх смак тими продуктами, які вам особливо подобаються!

Інгредієнти:

  • Борошно – ок. 2 ст.
  • Вода (гаряча) – 0,5 ст.
  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Горілка – 1 ч. л.

Для сирної начинки:

  • Прошутто (шинка) або копчений сир;
  • Сир (сулугуні);
  • Зелень;
  • Приправи.

Готуємо:

Чверть борошна заварюємо окропом, помішуючи.

Додаємо горілку і масло. Перемішуємо і залишаємо остигати. Вмішуємо решту борошно. Формуємо «ковбаску».

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 30 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Розрізаємо її на однакові шматочки. Розкачуємо.

Готуємо начинку: нарізаємо сир і шинку. Додаємо нашатковану зелень.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 31 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Викладаємо на тісто начинку.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 32 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Формуємо заготовки.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 33 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Смажимо в гарячому маслі.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 34 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

І знову маленький момент! Якщо ви хочете, щоб смак якогось продукту особливо виділявся, нарізайте його крупніше інших. Це стосується і зелені.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 35 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Але і чебуреки з сиром на кефирном тесті також неймовірно смачні! Ось такі тонюсінькі їх можна зробити. А смажити їх можна на сухій сковороді без масла.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 36 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!
Автор https://www.instagram.com/p/BsV22dLFl_Z/?utm_source=ig_web_options_share_sheet

А рецепт кефіру тесту проста:

  • Борошно-300 гр. (+)
  • Кефір -150 мл
  • Яйце -1 шт.
  • Сіль -0,5 ч. л.

Начинка:

  • Зелений лук -1 пучок
  • Кріп -1 пучок
  • Петрушка -1 пучок (можна шавель)
  • Сир -100 гр.
  • Яйце -2 шт.

Приготування:

Замісіть тісто і дайте відпочити 30 хвилин! Наріжте дрібно зелень, додайте тертий сир і яйце! Тісто розділити на кульки, раскатаете дуже тонко, викладіть начинку, заплітати краю.

Смажите на сухій сковороді з двох сторін до появи цяток. Готові коржі Змащуєте вершковим маслом і накриваєте плівкою щоб стали м’які.

Хрусткі, ніжні і соковиті чебуреки – покроковий рецепт

Секрет цього рецепту в тому, що його дуже просто приготувати. Я помітила, що тут ніяких зайвих маніпуляцій. Все швидко робиться.

І ще, що стосується борошна. У рецептах вказується стільки борошна варто взяти. Але! Якість борошна різне. Тому часом є різниця в тому, скільки вказано, і скільки за фактом вам знадобиться!!!! Орієнтуйтеся на те, яке тісто ви хочете отримати. Наприклад, для чебуреків потрібно щільне і міцне.

Тісто на горілці і окропі:

  • Масло рослинне – 3 ст. л.
  • Горілка – 20 мл
  • Борошно – 600 гр.
  • Окріп – 300 мл
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Цукор – 1 ст. л.

Соковита начинка:

  • Фарш (свинина з яловичиною) – 700 гр.
  • Холодна вода – 150 мл
  • Цибуля – 2 шт.
  • Зелень
  • Сіль, перець
  • Олія – 0,5 л.

Робимо чебуреки:

Всі інгредієнти для тіста з’єднуємо (борошна візьмемо 450гр).

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 37 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Змішуємо всі. Додаємо інші 150гр борошна і вимішуємо тісто на столі.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 38 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Загортаємо його в плівку і відправляємо «відпочивати» в холод.

Готуємо начинку. Змішуємо дрібно нарізану цибулю з фаршем, водою, зеленню. Солимо, перчимо.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 39 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Дістаємо тісто. Знову вимішуємо.

Ділимо на частини.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 40 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Тонко розкочуємо. Накладаємо начинку і закріплюємо краю. Обсмажуємо.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 41 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Орієнтуйтеся консистенцію фаршу, і його смак на свій розсуд. Прийнято, щоб начинка була трохи солонуватою. Але ви можете знайти свій смак.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 42 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!
Чебуреки вбиваючі наповал вибухом соку Автор https://youtu.be/ped3mDlf17M

Класичний рецепт чебуреків

Думаю, що стосується класичних варіантів, потрібно завжди заглядати в історію. Наприклад, чебуреки свого часу готували виключно з шматочків м’яса. Але сучасні рецепти припускають, що замість м’яса буде використовуватися фарш.

Заварне тісто на чебуреки без горілки:

  • Борошно – 1 кг
  • Мало рослинне – 2 ст. л.
  • Окріп – 60 0мл.
  • Сіль – 2 ч. л.
Плов з куркою в казані — рецепт смачного плову, щоб рис був розсипчастим

Для м’ясної начинки:

  • Фарш – 700 гр.
  • Цибулю – близько 4 шт.
  • Приправи.

Приготування:

У борошно вливаємо олію.З’єднуємо солоний окріп з борошном.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 43 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Замішуємо тісто. Залишаємо остигати, поки готуємо начинку

Цибуля натираємо на тертці. Додаємо цибулю до фаршу. Перчимо, солимо.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 44 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Перемішуємо. Ділимо тісто на частини. Розкачуємо. Викладаємо фарш, притискаючи тісто, щоб випустити повітря.

Обсмажуємо. Чебуреки буквально плавають у маслі.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 45 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Якщо цибулі у фарші багато, можна в нього не додавати ні воду, ні молоко. Начинка все одно буде дуже соковитою.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 46 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!
Чебуреки — класичний рецепт з Казахстану
Автор https://youtu.be/zR36cMSTptY

Покроковий рецепт хрустких кримських чебуреків

Не часто я бачила рецепти, де в тісто для чебуреків додається яйце. Особливістю цього рецепту є те, що тут 2 жовтки. Цим мене спосіб приготування і залучив. Дійсно, смак тесту особливий, дуже цікавий.

Тісто на жовтках:

  • Борошно – 500 гр.
  • Жовтки – 2 шт.
  • Вода (тепла) – 200 мл
  • Масло рослинне – 80 мл

Для начинки:

  • Фарш (свинина) – 480 гр.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Вода (тепла) – 50 мл
  • Сіль – 1 ч. л. для тіста і 1 ч. л. для фаршу.

Як готувати:

Відокремлюємо жовтки. Додаємо воду і сіль. Змішуємо.

Всипаємо борошно в миску, в борошно вливаємо суміш жовтків з водою.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 47 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Вимішуємо тісто. Вливаємо олію.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 48 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Знову вимішуємо і загортаємо тісто в пакет хвилин на 20. Через час знову розминаємо тісто.

Розкачуємо заготовки.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 49 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Вирізаємо рівні кола.

Хочете отримати рівні і красиві заготовки? Тоді вирізуйте рівні кола за допомогою кришки від каструлі або тарілки.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 50 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Викладаємо начинку. З’єднуємо краю.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 51 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Обсмажуємо.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 52 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Ось вони, справжні, хрусткі, пухирчасті кримські чебуреки. В Алма-Ати готують за таким же рецептом.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 53 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!
Кримські чебуреки
Автор https://youtu.be/W3iAtkQUtk0

Смачні чебуреки як в чебуречній

Як зробити такі ж чебуреки, як і роблять їх майстри? Сьогодні я вас познайомлю з особливим рецептом тих, хто є носієм традицій і кулінарної культури. А значить, цей рецепт повинен обов’язково сподобається.

Тісто на воді і борошні:

  • Борошно – 600 гр.
  • Вода – 300-350 мл

Начинка:

  • Цибуля – 2 шт.
  • Сіль
  • Фарш

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 54 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Працюємо:

Висипаємо в миску борошно. Робимо в ній лунку. Заливаємо солону воду (1ч.л. солі).

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 55 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

При необхідності додаємо воду або борошно, щоб вийшло еластичне і не дуже туге тісто.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 56 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Залишаємо тісто. Шаткуємо й приминаем цибулю.

У фарш додаємо воду, цибулю, сіль, перець. Розмішуємо.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 57 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Формуємо заготовки. Закладаємо начинку.

Обсмажуємо чебуреки.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 58 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!
Смачні чебуреки як в чебуречній Автор https://youtu.be/5o21_5S6b6w

Тісто розкочуємо тонко. Тоді воно добре обсмажиться, з’явиться гарна поверхню.

Рецепт соковитих чебуреків з м’ясом на сковороді

Напевно, немає тих, кого залишає спокійним запах смажених чебуреків. Ось і я одна з багатьох. Тільки мені подобається різні начинки. Але що найбільше мене влаштовує в рецептах чебуреків, що кожен може і тісто підібрати на свій смак. Наприклад, це – дріжджові чебуреки.

Дріжджове тісто:

  • Яйце – 1 шт.
  • Дріжджі (пресовані) – 20 гр.
  • Молоко (тепле) – 200 мл
  • Айран – 100 мл
  • Цукор і сіль – по 1 ч. л.
  • Масло – 4-5 ст. л.
  • Борошно – 700-800 гр.

Начинка:

  • Фарш (свинина) – 1 кг.
  • Цибуля – 2-3 шт.
  • Зелень
  • Приправи

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 59 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Готуємо:

Розчиняємо дріжджі в теплому молоці.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 60 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Додаємо 2-3 ст. л. борошна.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 61 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній! Це опара. Даємо їй настоятися під плівкою.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 62 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Коли тісто трохи підростає, додаємо яйце, айран. Солимо.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 63 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Знову все перемішуємо.

Додаємо поетапно борошно. Даємо знову настоятися тесту. Воно виросте в 2-3 рази.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 64 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Щоб добре тісто обім’яти, змащуємо руки в маслі.

Знову накриваємо плівкою і даємо підійти. Тим часом готуємо начинку. Змішуємо всі інгредієнти для неї.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 65 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Тісто знову підійшло, дістаємо і вимішуємо.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 66 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

Ділимо тісто на частини. Розкачуємо заготовки і викладаємо начинку.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 67 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

З’єднуємо краю.

Смажимо в олії чебуреки.

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 68 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!

З дріжджового тіста виходять особливо ніжні пиріжки. Вони буквально «пухнасті». Але і хрустка скоринка є!

samye udachnye recepty domashnikh cheburekov  sochnye i khrustyashhie kak v cheburechnojj 69 Найвдаліші рецепти домашніх чебуреків. Соковиті і хрусткі як в чебуречній!
Чебуреки на дріжджовому тесті Автор https://youtu.be/uIpQ8hnSam4

Який з рецептів вам сподобався? Пишіть і діліться своїми варіантами. Мені цікаво було б дізнатися нові способи приготувати це блюдо.

Підписуйтесь і поповнюйте свої колекції різними рецептами страв!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!