Історія походження морозива сягає глибоко в давнину. Вважається, що місцем його походження є східні країни, а точніше Китай. Саме там вперше придумали рецепт «холодного» ласощі, використовуючи молоко і шматочки льоду.
Морозиво було доступно тільки аристократам і людям вищого суспільства, але кухаря в строгості зберігали таємницю, як робити морозиво.
Вже в середині 17 століття французи «винайшли» новий рецепт десерту, яке отримало назву «неаполітанське морозиво», воно відрізнялося від інших ніжним ванільним смаком і збитими вершками.
З кожним роком морозиво ставало все краще і краще, зараз в магазинах його немислиму кількість, можна зустріти і з кедровими горішками, і зі згущеним молоком, з полуницею та з вершками, шоколадне, усіх видів не перелічити.
Полуничне морозиво в домашніх умовах
Приготоване морозиво з полуниці в домашніх умовах, неймовірно смачне і ніжне, їсти його в літні спекотні дні, одне задоволення!
Слід зібрати наступний перелік продуктів:
- полуниця лісова (можна замінити суницями або вікторією) – неповний стакан;
- згущене молоко – 50 мл;
- шоколад (білий, молочний гіркий) – 4-5 зубчиків.
Морозиво в домашніх умовах рецепт:
- Заморожену ягідну масу злегка обдати окропом.
- Збити до отримання однорідної маси, поступово додаючи густе згущене молоко, за часом це займає пару-трійку хвилин.
- Готовий десерт посипати шоколадною стружкою плитки, перетертої на тертці з маленькими сотами.
Такий десерт обов’язково сподобається ласунам, його слід розкласти по креманкам і їсти десертними ложечками.
Як зробити смачне морозиво Пломбір в домашніх умовах
Першими пломбір випробували жителі Франції, в середині 17 століття, тільки потім воно потрапило в Європу та інші країни світу. На той момент морозиво пломбір в домашніх умовах було дивиною, його подавали лише людям «блакитних кровей.
А, щоб приготувати його сьогодні, знадобиться:
- курячі яйця (жовтки) – парочка шт.;
- цукор-пісок – 2 ст. л. з гіркою;
- молоко 2,5 % жирності – половина ст.;
- вода – 1-2 ст. л.;
- шоколад – половина плитки;
- порошок ваніліну – 1 ч. л.
Рецепт морозива пломбір:
- В окрему ємність розбити яйця, попередньо відокремивши білки від жовтків, білки збити до отримання білої повітряної шапочки.
- У каструлі з товстим дном з’єднати цукор-пісок і переварену охолоджену воду. Поставити на вогонь і трішки підігріти, але ні в якому разі не кип’ятити.
- В білкову масу залити приготований сироп, не перестаючи збивати міксером складу.
- В окремій металевій посуді з’єднати молоко і пів плитки шоколаду. Відправити на середній вогонь до повного розчинення часточок.
- Тим часом жовтки з’єднати з цукром-піском, збивати, поки не утвориться суміш, по густоті нагадує густу сметану або домашні вершки.
- Розтоплений шоколад об’єднати з білковою масою.
- Нагрівати до загустіння на мінімальному вогні.
- Перелити у форму, прибрати в морозильну камеру на 24 години.
Шалене морозиво в домашніх умовах готово. На виході виходить його 600-700 р.
Морозиво в домашніх умовах з молока — рецепт смачного молочного морозива
Натуральне морозиво в домашніх умовах без вершків, не володіє великою кількістю калорій. Воно виконано без добавок, а тому його можна вживати навіть маленьким діткам.
До його складу входить:
- молоко нежирне – 2 ст.;
- крохмаль – 1 ст. л. з верхом;
- цукор-пісок – 3 ст. л.;
- куряче яйце – 1 шт.;
- ваніль – 1 стручок.
Як приготувати морозиво в домашніх умовах:
- Молоко (1,5 ст.) з’єднати з цукром-піском, відправити на середній вогонь не більше ніж на 5-7 хвилин.
- У залишках молока розчинити крохмаль, влити до молочного сиропу.
- Довести до кип’ятіння, не перестаючи помішувати, коли суміш загусне, зняти з вогню.
- Розбити жовток, додати подрібнений стручок ванілі.
- Дати охолонути, прибрати ласощі в морозилку, накривши кришкою.
Морозиво, яке не містить у своєму складі вершків, вважається низькокалорійним і не несе значної шкоди фігурі.
Домашнє морозиво з вершків
Така різновид «холодного» ласощі набагато калорійніший свого попередника, зате воно ніжніше і ситніше.
В його склад входять:
- згущене молоко (слід вибирати не густе) – 1 ст.;
- вершки 20% жирності і вище – 1 ст.;
- ягоди або шоколад для прикраси – за бажанням.
Рецепт морозива в домашніх умовах з вершків:
- Вершки не повинні бути кімнатної температури, їх потрібно заздалегідь охолодити.
- Збити міксером протягом 2-3 хвилин не більше.
- Влити згущене молоко, ще раз повторити процес збивання.
- Прикрасити верхівку, прибрати в холод на 12-15 годин.
Самий простецький варіант приготування морозива, не вимагає варіння і в його складі всього 2 інгредієнта.
Морозиво з банана в домашніх умовах
Морозиво з додаванням шматочків банана, декороване кокосовою стружкою, йому під стать назва «райська насолода».
Склад простий:
- молоко з морозилки – 2 ст.;
- цукор-пісок – 4 ст. л.;
- вершки 30 % — половина ст.;
- фруктовий йогурт без добавок – 1 ст.;
- банан – 2 невеликих за розміром;
- подрібнена кокосова стружка – 2-3 ст. л.
Бананове морозиво рецепт:
- Банан завчасно відправити у морозилку, попередньо видаливши шкірочку.
- Натерти на тертці з маленькими сотами.
- З’єднати всі продукти, збити до отримання однорідної суміші.
- Верхівку прикрасити кокосовою стружкою.
- Заморозити.
З вищезгаданого списку продуктів, морозива з бананів вистачить на 16 осіб або порцій.
Морозиво, Фруктовий лід
Першим таку варіацію морозива випробував римський імператор Нерон, він змішував гірський лід і фрукти. З 37 року мало що змінилося.
Перелік продуктів залежить від уподобань, на прикладі:
- фрукти, ягоди (чорниця, кавун, диня, ківі, ананас і т. д.) – по 2 ст. л. кожного продукту;
- сік, знову ж таки, будь на ваш смак – 200 мл;
- пластикові стаканчики (100 р.), або форму для морозива – 4 шт.
Фруктове морозиво як приготувати:
- Фрукти і ягоди попередньо заморозити.
- Інгредієнти подрібнити, збиваючи блендером.
- У формочки на третину засипати ягідно-фруктову масу.
- Верх покрити соком.
- Заморозити, вставивши дерев’яні палички з-під ескімо.
Фруктовий лід, приготований в домашніх умовах не можна відрізнити від «магазинного».
Шоколадне морозиво — простий рецепт приготування власними руками
Шоколадне морозиво в домашніх умовах – улюблені ласощі дітей і дорослих, рецепт приготування простий, як і перелік продуктів для нього.
Продукти:
- нежирна сирна маса – пів кілограма;
- какао зі згущеним молоком – 1 б.;
- свіжо вичавлений сік апельсина – половина ст.;
- ягоди (вишня, малина, смородина) – півсклянки;
- білий пористий шоколад – половина плитки.
Рецепт морозива своїми руками:
- Шоколад подрібнити, «прокрутити» в блендері.
- З’єднати всі продукти за списком в тій же послідовності.
- Розкласти по формах, прибрати в морозилку.
На виході виходить – 5-8 порцій ароматного шоколадно-апельсинового десерту.
Щербет-морозиво, зроблене в домашніх умовах
Освіжаючий десерт з «кислинкою» просто не може не сподобатися.
Перелік, що входять склад продуктів:
- ківі (велике) – 7-8 шт.;
- лимон – половинка;
- апельсин – цілий фрукт;
- цукор-пісок – 5 ст. л.
- порошок ваніліну.
Як зробити морозиво в домашніх умовах:
- З ківі видалити шкірку, порізати на четвертинки.
- З цитрусів приготувати свіжо вичавлений сік, можна з цедрою або без неї (кому як подобається).
- З’єднати інгредієнти, внести цукор, вимішати до однорідності.
- Розлити по креманках або у велику пластикову ємність.
- Заморозити.
Щербет з ківі не буде приторно-солодким, в цьому його цінність.
Морозиво в домашніх умовах за 5 хвилин
Швидке бананове морозиво в домашніх умовах допоможе господині здивувати і порадувати гостей одночасно.
Склад:
- банан – 2 фрукта;
- вікторія з морозилки– 1 ст.;
- шоколадна стружка – 30 р.
Рецепт:
- Отримати фруктово-ягідну суміш, з’єднавши інгредієнти, збити з додаванням цукру-піску.
- Прикрасити подрібненою шоколадною стружкою.
- Відправити для подальшого заморожування.
Виходить приблизно 2 порції. Якщо вдвічі збільшити кількість-троє, то вся сім’я зможе поласувати охолодженим десертом.
Як приємно в виснажливу літню спеку поласувати стаканчиком, а то й не одним натурального морозива, приготованого в домашніх умовах. У цій справі відкрито політ фантазії, начинка і прикраси можуть бути абсолютно будь-якими.