Морозиво в домашніх умовах: рецепти приготування домашнього морозива своїми руками

Історія походження морозива сягає глибоко в давнину. Вважається, що місцем його походження є східні країни, а точніше Китай. Саме там вперше придумали рецепт «холодного» ласощі, використовуючи молоко і шматочки льоду.

Морозиво було доступно тільки аристократам і людям вищого суспільства, але кухаря в строгості зберігали таємницю, як робити морозиво.

Вже в середині 17 століття французи «винайшли» новий рецепт десерту, яке отримало назву «неаполітанське морозиво», воно відрізнялося від інших ніжним ванільним смаком і збитими вершками.

З кожним роком морозиво ставало все краще і краще, зараз в магазинах його немислиму кількість, можна зустріти і з кедровими горішками, і зі згущеним молоком, з полуницею та з вершками, шоколадне, усіх видів не перелічити.

Полуничне морозиво в домашніх умовах

Приготоване морозиво з полуниці в домашніх умовах, неймовірно смачне і ніжне, їсти його в літні спекотні дні, одне задоволення!

41b77dbc6102b81c9cc1463b9b574edf Морозиво в домашніх умовах: рецепти приготування домашнього морозива своїми руками

Слід зібрати наступний перелік продуктів:

  • полуниця лісова (можна замінити суницями або вікторією) – неповний стакан;
  • згущене молоко – 50 мл;
  • шоколад (білий, молочний гіркий) – 4-5 зубчиків.

Морозиво в домашніх умовах рецепт:

  • Заморожену ягідну масу злегка обдати окропом.
  • Збити до отримання однорідної маси, поступово додаючи густе згущене молоко, за часом це займає пару-трійку хвилин.
  • Готовий десерт посипати шоколадною стружкою плитки, перетертої на тертці з маленькими сотами.

Такий десерт обов’язково сподобається ласунам, його слід розкласти по креманкам і їсти десертними ложечками.

Як зробити смачне морозиво Пломбір в домашніх умовах

Першими пломбір випробували жителі Франції, в середині 17 століття, тільки потім воно потрапило в Європу та інші країни світу. На той момент морозиво пломбір в домашніх умовах було дивиною, його подавали лише людям «блакитних кровей.

a96eaa490a53769838ab2ee397795468 Морозиво в домашніх умовах: рецепти приготування домашнього морозива своїми руками

А, щоб приготувати його сьогодні, знадобиться:

  • курячі яйця (жовтки) – парочка шт.;
  • цукор-пісок – 2 ст. л. з гіркою;
  • молоко 2,5 % жирності – половина ст.;
  • вода – 1-2 ст. л.;
  • шоколад – половина плитки;
  • порошок ваніліну – 1 ч. л.

Рецепт морозива пломбір:

  • В окрему ємність розбити яйця, попередньо відокремивши білки від жовтків, білки збити до отримання білої повітряної шапочки.
  • У каструлі з товстим дном з’єднати цукор-пісок і переварену охолоджену воду. Поставити на вогонь і трішки підігріти, але ні в якому разі не кип’ятити.
  • В білкову масу залити приготований сироп, не перестаючи збивати міксером складу.
  • В окремій металевій посуді з’єднати молоко і пів плитки шоколаду. Відправити на середній вогонь до повного розчинення часточок.
  • Тим часом жовтки з’єднати з цукром-піском, збивати, поки не утвориться суміш, по густоті нагадує густу сметану або домашні вершки.
  • Розтоплений шоколад об’єднати з білковою масою.
  • Нагрівати до загустіння на мінімальному вогні.
  • Перелити у форму, прибрати в морозильну камеру на 24 години.

Шалене морозиво в домашніх умовах готово. На виході виходить його 600-700 р.

Морозиво в домашніх умовах з молока — рецепт смачного молочного морозива

Натуральне морозиво в домашніх умовах без вершків, не володіє великою кількістю калорій. Воно виконано без добавок, а тому його можна вживати навіть маленьким діткам.

196486dba60a86f26511f7d708271385 Морозиво в домашніх умовах: рецепти приготування домашнього морозива своїми руками

До його складу входить:

  • молоко нежирне – 2 ст.;
  • крохмаль – 1 ст. л. з верхом;
  • цукор-пісок – 3 ст. л.;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • ваніль – 1 стручок.

Як приготувати морозиво в домашніх умовах:

  • Молоко (1,5 ст.) з’єднати з цукром-піском, відправити на середній вогонь не більше ніж на 5-7 хвилин.
  • У залишках молока розчинити крохмаль, влити до молочного сиропу.
  • Довести до кип’ятіння, не перестаючи помішувати, коли суміш загусне, зняти з вогню.
  • Розбити жовток, додати подрібнений стручок ванілі.
  • Дати охолонути, прибрати ласощі в морозилку, накривши кришкою.

Морозиво, яке не містить у своєму складі вершків, вважається низькокалорійним і не несе значної шкоди фігурі.

Домашнє морозиво з вершків

Така різновид «холодного» ласощі набагато калорійніший свого попередника, зате воно ніжніше і ситніше.

7c7d0d149871077598a0291bfc5ddc6a Морозиво в домашніх умовах: рецепти приготування домашнього морозива своїми руками

В його склад входять:

  • згущене молоко (слід вибирати не густе) – 1 ст.;
  • вершки 20% жирності і вище – 1 ст.;
  • ягоди або шоколад для прикраси – за бажанням.

Рецепт морозива в домашніх умовах з вершків:

  • Вершки не повинні бути кімнатної температури, їх потрібно заздалегідь охолодити.
  • Збити міксером протягом 2-3 хвилин не більше.
  • Влити згущене молоко, ще раз повторити процес збивання.
  • Прикрасити верхівку, прибрати в холод на 12-15 годин.

Самий простецький варіант приготування морозива, не вимагає варіння і в його складі всього 2 інгредієнта.

Морозиво з банана в домашніх умовах

Морозиво з додаванням шматочків банана, декороване кокосовою стружкою, йому під стать назва «райська насолода».

b3e71be427504317ace348ff3247e52d Морозиво в домашніх умовах: рецепти приготування домашнього морозива своїми руками

Склад простий:

  • молоко з морозилки – 2 ст.;
  • цукор-пісок – 4 ст. л.;
  • вершки 30 % — половина ст.;
  • фруктовий йогурт без добавок – 1 ст.;
  • банан – 2 невеликих за розміром;
  • подрібнена кокосова стружка – 2-3 ст. л.

Бананове морозиво рецепт:

  • Банан завчасно відправити у морозилку, попередньо видаливши шкірочку.
  • Натерти на тертці з маленькими сотами.
  • З’єднати всі продукти, збити до отримання однорідної суміші.
  • Верхівку прикрасити кокосовою стружкою.
  • Заморозити.

З вищезгаданого списку продуктів, морозива з бананів вистачить на 16 осіб або порцій.

Морозиво, Фруктовий лід

Першим таку варіацію морозива випробував римський імператор Нерон, він змішував гірський лід і фрукти. З 37 року мало що змінилося.

4718952e3cd5174dec7b3379017294d9 Морозиво в домашніх умовах: рецепти приготування домашнього морозива своїми руками

Перелік продуктів залежить від уподобань, на прикладі:

  • фрукти, ягоди (чорниця, кавун, диня, ківі, ананас і т. д.) – по 2 ст. л. кожного продукту;
  • сік, знову ж таки, будь на ваш смак – 200 мл;
  • пластикові стаканчики (100 р.), або форму для морозива – 4 шт.

Фруктове морозиво як приготувати:

  • Фрукти і ягоди попередньо заморозити.
  • Інгредієнти подрібнити, збиваючи блендером.
  • У формочки на третину засипати ягідно-фруктову масу.
  • Верх покрити соком.
  • Заморозити, вставивши дерев’яні палички з-під ескімо.

Фруктовий лід, приготований в домашніх умовах не можна відрізнити від «магазинного».

Шоколадне морозиво — простий рецепт приготування власними руками

Шоколадне морозиво в домашніх умовах – улюблені ласощі дітей і дорослих, рецепт приготування простий, як і перелік продуктів для нього.

3a5d8903724ae1139ecfa454e724005d Морозиво в домашніх умовах: рецепти приготування домашнього морозива своїми руками

Продукти:

  • нежирна сирна маса – пів кілограма;
  • какао зі згущеним молоком – 1 б.;
  • свіжо вичавлений сік апельсина – половина ст.;
  • ягоди (вишня, малина, смородина) – півсклянки;
  • білий пористий шоколад – половина плитки.

Рецепт морозива своїми руками:

  • Шоколад подрібнити, «прокрутити» в блендері.
  • З’єднати всі продукти за списком в тій же послідовності.
  • Розкласти по формах, прибрати в морозилку.

На виході виходить – 5-8 порцій ароматного шоколадно-апельсинового десерту.

Щербет-морозиво, зроблене в домашніх умовах

Освіжаючий десерт з «кислинкою» просто не може не сподобатися.

a017193ef6325af8de08cd9b5640352a Морозиво в домашніх умовах: рецепти приготування домашнього морозива своїми руками

Перелік, що входять склад продуктів:

  • ківі (велике) – 7-8 шт.;
  • лимон – половинка;
  • апельсин – цілий фрукт;
  • цукор-пісок – 5 ст. л.
  • порошок ваніліну.

Як зробити морозиво в домашніх умовах:

  • З ківі видалити шкірку, порізати на четвертинки.
  • З цитрусів приготувати свіжо вичавлений сік, можна з цедрою або без неї (кому як подобається).
  • З’єднати інгредієнти, внести цукор, вимішати до однорідності.
  • Розлити по креманках або у велику пластикову ємність.
  • Заморозити.

Щербет з ківі не буде приторно-солодким, в цьому його цінність.

Морозиво в домашніх умовах за 5 хвилин

Швидке бананове морозиво в домашніх умовах допоможе господині здивувати і порадувати гостей одночасно.

8bf98c69ff3e1bb06196e3bab674e14f Морозиво в домашніх умовах: рецепти приготування домашнього морозива своїми руками

Склад:

  • банан – 2 фрукта;
  • вікторія з морозилки– 1 ст.;
  • шоколадна стружка – 30 р.

Рецепт:

  • Отримати фруктово-ягідну суміш, з’єднавши інгредієнти, збити з додаванням цукру-піску.
  • Прикрасити подрібненою шоколадною стружкою.
  • Відправити для подальшого заморожування.

Виходить приблизно 2 порції. Якщо вдвічі збільшити кількість-троє, то вся сім’я зможе поласувати охолодженим десертом.

Як приємно в виснажливу літню спеку поласувати стаканчиком, а то й не одним натурального морозива, приготованого в домашніх умовах. У цій справі відкрито політ фантазії, начинка і прикраси можуть бути абсолютно будь-якими.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради