Привіт всім! Сьогодні хотів поділитися з вами дуже смачною закускою, яка стане відмінним перекусом не тільки у святкові дні, але й у будні. У статтях написаних раніше, ми вже з вами готували млинці з сиром та м’ясом. Зараз хотілося б запропонувати їх з не менш смачною начинкою, яка багатьом сподобається.
Таке блюдо простий в приготування і добре поєднується з будь-якими продуктами. А ще зовсім скоро настане масляна і приготувати млинці з червоною рибою буде дуже навіть не погано. Адже кожен хоче, щоб в цей день на столі стояло як можна більше закусок пов’язаних з млинцями. До речі, як їх приготувати можна подивитися в цій статті.
Для приготування можна використовувати будь-яку слабосолену рибу. Нехай буде це горбуша, кета або сьомга. Різниці особливої немає, так як все одно буде дуже смачно. Для зручності нарізати будемо рулетиками. Але все ж в кінці статті рекомендую подивитися відео, про правильне загвинчування млинців. Раптом ви виберете потрібний спосіб.
Рецепт млинців з червоною рибою і сирним сиром
Смачні і апетитні млинчики не залишать вас без уваги. Зі столу йдуть дуже швидко, подобаються навіть дітям. Спосіб дуже простий і не забере у вас багато часу. Так, що готуйтеся до відмінної закусці, яка сподобається всім.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Борошно – 150 гр.;
- Яйця – 2 шт.;
- Масло рослинне – 30 мл;
- Молоко – 350 мл;
- Цукор – 2 ч. л.;
- Сіль – невелика щіпка.
Для начинки:
- Червона риба – 200 гр.;
- Сирний сир – 150 гр.;
- Цедра від апельсина – 1 ч. л.;
- Кріп – пучок;
- Авокадо – 1 шт.
1. Для початку потрібно спекти млинці. А для цього нам потрібно, змішати і збити міксером яйця, молоко, рослинне масло, сіль, цукор. Далі невеликими порціями всипаємо борошно, продовжуючи працювати міксером.
Важливо! Борошно потрібно обов’язково просіяти, щоб позбавитися від зайвих грудочок, що утворилися в результаті транспортування.
2. Наступним кроком, ретельно змащуємо сковорідку олією, розігріваємо її і обсмажуємо млинець з кожного боку за 30 секунд.
3. Час підійшло приготувати начинку. Дрібно нарізаємо кріп і розмішуємо його з сирним сиром.
4. З апельсина на гострій тертці знімаємо цедру.
В результаті таких дії з риби буде виділятися дуже смачний аромат. Але будьте обережніше, щоб не зачепити білу шкірку за цедрою. З-за неї закуска буде гірчити.
5. Рибу нарізаємо на тонкі слайсы. У мене в даному рецепті сьомга.
6. Нарізаємо авокадо на невеликі скибочки і очищаємо фрукт від шкірки.
7. На млинець намазуємо сир, розкладаємо шматочки риби, зверху посипаємо цедрою.
8. Далі на сьомгу кладемо шматочки авокадо і загортаємо наш млинець.
9. Нарізаємо наш дістав згорток на частини, приблизно по 4 див.
Джерело: https://youtu.be/Wymhh1axmjw
Прикрашаємо блюдо гілочками кропу і подаємо до столу.
Млинці фаршировані червоною рибою і вершковим сиром
Ситні і дуже смачні млинці для тих, хто любить червону рибу. Нічого не завадить приготувати цю закуску на обід або вечерю, а також на святковий стіл. Так як тісто на млинці ми вже з вами заводили в першому рецепті, також їх засмажили на сковороді. Тому для цього способу можна також приготувати. Міняємо тільки начинку і отримуємо задоволення від їди.
Інгредієнти для начинки:
- Млинці – 3 шт.;
- Вершковий сир – 100 гр.;
- Червона риба – 150 гр.
1. Млинець викладаємо на стіл і намазуємо сиром.
Сир може бути будь, Филодельфия, Маскарпоне, Хохланд. Тут вже самі дивіться, по своєму смаку і гаманцю.
2. Рибу ріжемо на тоненькі пластини і викладаємо по всьому млинцю поверх вершкової маси.
3. Скручуємо блін в ковбаску і нарізаємо на порційні шматочки.
Запам’ятайте, чим менше ширина шматочків, тим більше ролів вийде.
Джерело: https://youtu.be/lf9o8TgNZuo
4. Ну от і готово, подаємо закуску до столу у святковій і красивій тарілці.
Млинцевий торт з червоною рибою та ікрою
Ну, а тепер сама смачна закуска для всім відомого свята Масляна. Обіцяю всім сподобається. В цьому рецепті розповім, як ще можна завести тісто, з них виходить дуже ніжний та смачний торт.
Інгредієнти для млинців:
- Борошно – 200 гр.;
- Вода холодна – 220 гр.;
- Молоко – 220 гр.;
- Яйця – 2 шт.;
- Рослинне масло – 80 гр.;
- Сіль – 1/2 ч. л.;
- Цукор – 4 ч. л.;
- Сода – 1/2 ч. л.;
- Окріп – 50 гр.
Інгредієнти для торта:
- Млинці – 9 шт.;
- Червона слабосолона риба – 200 гр.;
- Яйця варені – 2 шт.;
- Сметана – 200 гр.;
- Сир сирний – 300 гр.;
- Ікра – 100 гр.
1. Для початку заведемо тісто для млинців. У миску розбиваємо яйця і перемішуємо. До них додаємо молоко, воду, сіль, цукор. Далі продовжуючи заважати, засипаємо соду і поступово всипаємо просіяне борошно. Доводимо всю суміш до однорідної маси.
2. Вся борошняна суміш повинна вийти як сметана. Наливаємо в неї олію і трохи окропу, він зробить млинці м’якими і ажурними.
3. Сковороду змащуємо маслом, нагріваємо його і обсмажуємо млинці з обох сторін.
4. Наступним етапом зробимо крем для торта. Для цього потрібно сметану разом з вершковим сиром і дрібно нарізаним кропом збити до однорідної маси за допомогою міксера.
5. Начинка, ось головне, що нам потрібно для закусочного торта. Дрібно нарізаємо червону рибу і варені яйця.
6. На млинець намазуємо сирну масу і зверху посипаємо 1/3 яйцями. Далі накриваємо новим млинцем, знову змащуємо, але вже накладаємо червону рибу. Так по черзі робимо з усіма млинцями.
7. Закінчуємо всі верстви двома млинцями. Відразу ж торт прикрашаємо сиром і ікрою.
Джерело: https://youtu.be/61hf5_KUKy4
Ну ось і все, подаємо цю красу до столу. Приємного апетиту!
Млинці (закуска) з червоною рибою і плавленим сиром
Ну, а цей спосіб простий. Підійде для того, щоб зробити звичайний вечеря. Готуються такі млинці дуже легко. Виходять дуже смачними. Скажу так, в нашій родині обожнюють таку закуску.
Інгредієнти:
- Молоко – 500 мл;
- Борошно – 200 гр.;
- Яйця – 2 шт.;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Петрушка – 20 гр.;
- Рослинна олія – 2 ст. л.;
- Сіль – за смаком;
- Сьомга – 250 гр.;
- Плавлений сир – 100 гр.;
1. У глибоку миску розбиваємо яйця, солимо і з допомогою віночка розмішуємо. Продовжуючи збивати, додаємо цукор, трохи солі, борошно. Далі коли вся борошняна суміш добре розійдеться, вливаємо молоко, що залишилося.
Борошно додаємо в кілька прийомів, щоб не утворились грудочки.
2. Петрушку, нарываем руками прямо в тісто, так буде гарніше.
3. Зараз можна налити рослинне масло і все перемішати.
4. Розігріваємо сковороду, змащуємо маслом і ополоником наливаємо тісто. Обсмажуємо млинці з двох сторін.
5. Плавлений сир натираємо на тертці і змащуємо їм млинці.
6. Сьомгу нарізаємо смужками і кладемо скраю 2 штук. Починаємо згортати в рулет.
Джерело: https://youtu.be/SYRA6Ezx7gU
Так робимо з усіма млинцями. Потім нарізаємо на 2-3 частини і подаємо до столу.
Відео про те, як правильно загорнути млинці з начинкою
Нещодавно дивився в інтернеті, як можна загорнути млинці красиво і натрапив на гарне відео. Звичайно автор загортає їх з різною начинкою, але це не впливає на нашу основну закуску. Адже, якщо вам захочеться загорнути не тільки в рулети, а ще як-небудь, то подивившись це відео, зробити це не складе труднощів. Тим більше, подивіться, з чим ще можна зробити млинці.
Тепер подивившись відео, вам не складе труднощів змастити млинці сиром, вкласти в них рибу і загорнути, як вашій душі завгодно.
Ну ось і все на сьогодні готуйте ці смачні рецепти і їжте на здоров’я. А, якщо щось не зрозуміло, питайте в коментарях.
