На Масляну ніяк не обійтися без смачних млинців. Зазвичай їх печуть на протязі всієї масляного тижня, пригощають сім’ю, друзів і гостей. Млинці можна готувати з різною начинкою, як солоної, так і солодкою. Це можуть бути млинці з м’ясом, грибами і сиром, овочами, варенням, згущеним молоком, медом. Можна не боятися експериментувати і проявляти фантазію.
Кожна господиня хоче приготувати смачні млинці, при цьому не витративши багато часу. Для цього варто взяти на замітку кілька перевірених і простих рецептів приготування. Для приготування потрібно мінімум продуктів, особливих кулінарних навичок не потрібно.
Смачні млинці на Масляну на молоці, щоб не прилипали
Дуже смачні млинці на молоці можна приготувати з не менш смачною і незвичайною начинкою з банани і яблука. Перший день Масниці: Понеділок — «зустріч» починався з відвідин рідних і святкових гулянь, катання з гірок.
Інгредієнти (на 10 млинців):
- Куряче яйце – 2 шт.
- Борошно – 150 г
- Молоко – 350 мл
- Цукор – 2 ст. л.
- Сода – 2 г
- Рослинна олія – 50 мл
Для начинки (на пару млинців):
- Банан – 1 шт.
- Яблуко – 1/2 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
Для подачі:
- Мед або джем – 50 г
Поетапне приготування.
У ємність вбиваємо яйця, додаємо цукор, добре розмішуємо віночком.
В отриману рідку суміш просіяти борошно, щоб вона наситилася киснем.
Ретельно перемішувати, поступово вливаючи молоко. Повинна вийти однорідна консистенція без грудочок.
Додаємо соду і далі перемішуємо, продовжуючи вливати молоко. У підсумку виходить рідке тісто.
Влити олію і ще раз добре перешкодити. Залишити тісто в сторону на декілька хвилин настоюватися.
В цей час можна приготувати начинку.
Яблуко почистити і потерти на крупній тертці. Порізати кружечками банан. Посипати цукром і добре придушити виделкою.
Тепер можна смажити млинці. Нагріваємо сковорідку виливаємо тісто. Смажити з кожного боку за пів хвилини до золотистого кольору.
Готові млинці викладаємо стопкою. Тепер можна викладати начинку і згорнути у трикутники.
Подавати можна з медом. Виходить дуже смачно.
Рецепт смачних млинців на Масляну на дріжджах
У вівторок хлопці і дівчата без пари за традицією влаштовували оглядини. Млинцями в цей день пригощали за організовані ігри та веселощі. Пропоную в цей день спробувати повітряні, діряві і в той же час тонкі млинці на дріжджах. Рецепт простий, вони виходять смачні і ніжні.
Для цього знадобиться:
- Яйце – 2 шт.
- Борошно – 2,5 склянки (попередньо просіяти)
- Вода – 1 стакан
- Молоко – 1 стакан
- Рослинне масло – 3 ст. л.
- Вершкове масло – 50 г
- Сухі дріжджі – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – ? ч. л.
Приготування.
У ємність з борошном додати сухі дріжджі, цукор і сіль. Добре перемішати.
У суху суміш додати яйця і кип’ячене тепле молоко, ретельно розмішати.
Влити півсклянки води і продовжувати перемішувати, щоб не залишилося грудочок.
Виливаємо решту підлогу стакан вода. Знову заважаємо. Виходить однорідне рідке тісто. Його потрібно накрити харчовою плівкою і відставити на 50-60 хвилин.
Коли тісто настоїться, воно стане більше в обсязі і трохи загусне.
Влити рослинне масло і перешкодити.
Якщо хочеться, щоб млинці були тонкими, можна додати ще трохи кип’яченої води.
Тепер можна випікати.
Розігріти сковорідку, трохи змастивши її олією і виливати тісто. Смажити на середньому вогні з кожного боку до золотистого кольору.
Готові млинці викласти на тарілку і змащувати невеликою кількістю розтопленого вершкового масла.
На таку кількість виходить близько 12 млинців.
Як приготувати тонкі млинці на молоці і окропі з дірочками на третій день
Третій день масляного тижня славиться «тещиними млинцями», коли господині запрошують у гості своїх зятів і пригощають їх млинцями. Тонкі мереживні млинці на молоці виходять дуже смачними, а готуються швидко і 100% сподобаються затю! Можна подавати з будь-якою начинкою, наприклад з рибної або м’ясний (рецепти по посиланнях).
Інгредієнти:
- Яйце – 2 шт.
- Борошно – 250 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Молоко – 300 мл
- Окріп – 250 мл
- Рослинна олія – 50 мл
- Цукор – 3 ст. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Сіль – щіпка
Приготування.
У глибоку миску вбити яйця, додати молоко, рослинне масло, сметану і все ретельно перешкодити.
У чашці із окропом розчинити пів чайної ложки соди і влити в загальну масу.
Трохи посолити, додати цукор і знову розмішати.
Порційно всипати борошно, при цьому ретельно вимішуючи.
Тісто повинне вийти рідким, однорідним, без грудочок.
Тепер можна переходити до смаження млинців.
Розігріти сковороду і перед млинцем змастити її олією (більше потім змащувати не потрібно).
Можна виливати тісто. Обсмажувати млинець з кожного боку до золотистого кольору.
Готові млинці викласти на тарілку. На вказану кількість інгредієнтів можна приготувати 20 млинців.
Виходять дуже тонкими і м’якими. Якщо буде використовуватися начинка солона, то цукру потрібно покласти менше.
Рецепт смачних млинців з солоною начинкою на 4 день Масляної
З цього дня Масляна розгорталася на всю широчінь — гуляли з ранку до вечора. Цей день називається «Разгуляй». В цей день щоб допомогти сонцю прогнати зиму, люди влаштовують за традицією катання на конях. І звичайно в цей день готували смачні млинці з дуже ситної начинкою. Може приготуємо солону начинку з шинки і сиру. Готуються швидко і легко.
Для цього потрібно:
- Борошно – 350 г
- Молоко – 1 л
- Яйце – 4 шт.
- Сіль – 5 г
- Ваніль – 5 г
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Для начинки:
- Шинка – 250 г
- Сир – 250 г
Приготування.
У глибоку ємність вбити курячі яйця і добре перемішати віночком.
Додати сіль, ваніль і молоко. Ретельно перешкодити.
Порційно всипати борошно, при цьому добре помішувати тісто.
Додати рослинне масло і ще трохи перешкодити, щоб тісто вийшло однорідної маси без грудочок.
Розігріти сковорідку, змастити невеликою кількістю рослинної олії. Виливати тісто на сковороду і готувати з двох сторін по 20-30 секунд на середньому вогні.
Готові млинці викласти на тарілку і змащувати вершковим маслом. Так млинці не будуть злипатися.
Тепер можна готувати начинку. Сир і шинку потрібно потерти на крупній тертці. Перемішати.
Викладати по 1 столовій ложці в млинець і згорнути конвертиком.
Можна подавати до столу.
Вони залишаться такими ж м’якими і смачними і на наступний день. Холодні млинці можна розігрівати на сковорідці або в мікрохвильовій печі.
Як спекти млинці на 5 день масляного тижня
Тепер приходить черга зятя кликати в гості своїх тещу з тестем і пригощати їх власноруч приготованими млинцями. Щоб якось урізноманітнити млинці можна приготувати їх за іншим рецептом з сиром і зеленню. Виходить дуже смачно, а готується швидко і легко. Таке блюдо точно допоможе рідним забути всі розбіжності.
Інгредієнти:
- Молоко -250 мл
- Борошно – 120 г
- Рослинне масло – 1 ст. л.
- Куряче яйце – 1 шт.
- Сіль – ? ч. сл.
- Цукор – ? ч. л.
- Твердий сир – 75 г
- Зелень
Покрокове приготування.
У велику ємність влити молоко, вбити куряче яйце, додати сіль, цукор, рослинна олія. Перемішати з допомогою віночка.
Тепер частинами додаємо борошно. Усе ретельно розмішувати, щоб тісто вийшло однорідної консистенції без грудочок.
У готове рідке тісто потерти на дрібній тертці сир. Насипати зелень. Перемішати.
Нагріти сковорідку і можна вливати тісто. Воно має рівномірно розтектися по всій поверхні. Смажити на середньому вогні з кожного боку до золотистого кольору.
Готовий млинець викладати на тарілку і змащувати вершковим маслом.
Виходять дуже гарні і апетитні млинці. На вказану кількість інгредієнтів виходить близько 8 млинців. Це ідеальний варіант на сніданок для всієї родини.
Млинцевий торт зі смачною начинкою на шостий день
В цей день Сирної тижня молода дружина повинна покликати до себе сестру чоловіка, зовицю, а також інших його родичів і пригостити всіх смачними млинцями. Можна трохи проявити фантазію і порадувати членів сім’ї та близьких незвичайним рецептом приготування млинцевого торта зі смачною начинкою.
Необхідні продукти:
- Борошно – 1,5 склянки
- Вода – 3 склянки
- Куряче яйце – 3 шт.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Цукор і сіль за смаком
Для начинки:
- Гриби – 600 г
- Відварна курка – 1300 г
- Сир – 250 г
- Майонез – 200 г
- Цибуля – 3 шт.
- Рослинна олія для обсмажування
- Перець і сіль за смаком
Приготування.
Спочатку приготуємо начинку.
Взяти курку, все м’ясо відокремити від кістки, порізати невеликими шматочками.
Дрібно порізати цибулю.
Розігріти сковорідку, налити рослинне масло. Половину цибулі відправити на сковорідку, щоб він перепікся до золотистого кольору.
Потім додати курку і обсмажувати ще 7-8 хвилин, періодично помішуючи.
Прибрати начинку на тарілку, промити сковорідку і також приготувати другу начинку, тільки замість курки будуть гриби. Обсмажити другу половину цибулі, всипати поросяти, ягняти гриби і смажити до готовності.
Кожну начинку посолити і поперчити за смаком.
Тепер можна готувати млинці.
У ємність вбити яйця, залити водою, додати цукор, сіль і добре перешкодити до однорідної маси.
Тепер поступово всипати борошно, ретельно помішуючи, щоб не було грудочок. Додати рослинне масло.
Можна випікати млинці на сковорідці. Їх повинно вийти мінімум 20 штук.
Окремо в тарілку потерти сир.
Коли всі млинці будуть готові, начинка охолоне, можна готувати торт.
На форму для тортів покласти 2 млинця. Інші викладати по колу внапуск. З вигляду повинен нагадувати квітку (на пелюстки піде близько 8 млинців). У центр покласти ще один млинець. На нього покласти частину начинки з цибулею і м’ясом. Рівномірно розподілити.
Трохи полити майонезом, зверху притрусити сиром.
Зверху кладемо інший млинець і додаємо другу начинку, трохи майонез і сир. Продовжувати так робити з кожним млинцем, поки не закінчиться начинка.
Тепер можна зверху загортати пелюстки. Останнім млинчиком все накрити зверху, щоб торт не розвалився.
Розігріти духовку до 160 градусів і відправити випікатися торт на 20 хвилин.
Готовий торт можна прикрасити зеленню, часточками помідора, перцю.
Виходить незвичайне, але дуже смачна страва.
Заварні млинці на окропі – смачний рецепт у прощену неділю
Останній день Масляної – Прощену неділю. З ранку до обіду куми ходять, їздять один до одного обдаровувати подарунками. У цей день на Русі всі від мала до велика просили один у одного вибачення і ритуальне спалювали опудало. Так прощалися з зимою. Думаю для проводів зими підійдуть теплі заварні млинці на окропі з смачною яблучною начинкою.
Інгредієнти:
- Кефір – 200 мл
- Борошно – 180 г
- Окріп — 200 мл
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – ? ч. л.
- Цукор – 2-3 ст. л.
- Сода – ? ч. л.
- Рослинне масло – 70 мл
Для начинки:
- Цукор – 100 г
- Яблука – 7 шт.
Приготування.
У ємність вбити яйце, додати цукор, сіль, перешкодити.
Додати 2 столові ложки (просіяти через сито) і соду. Виходить густа маса.
Тепер влити кефір і додати борошно.
Добре перешкодити, щоб не було грудок. Влити окріп, розмішати. Додати рослинне масло і ще раз перешкодити.
Нагріти сковорідку, змастити рослинним маслом, виливати тісто.
Готові млинці викласти на тарілку.
Тепер готуємо начинку.
Порізати яблука кубиками (за бажанням зняти шкірку).
Поставити сковорідку на вогонь, насипати цукор, додати 20г вершкового масла. Почекати, поки масло розтане, а цукор трохи засмажиться. Додати яблука, смажити на середньому вогні. В яблучному соку цукор повністю розтане.
Протушкувати яблука, щоб википіла вся волога.
Приготовану начинку можна викладати на млинці і загорнути конвертиком.
Прощання полягало поцілунком і низьким уклоном. Після обіду — збиралися в церкву до вечерні, яка відкривала Великий Піст.
