Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

На Масляну, та і не тільки, кожна господиня випікає млинці. У всіх У нас свої перевірені рецепти, сьогодні я пропоную мої, я готую за ним багато років. На сьогоднішній день існує величезна кількість варіантів, що вражають своєю різноманітністю і смаком.

Якщо готувати про Масниці, то він приурочений до початку великого посту і закінчення зими. Так як вироби у формі кола, вони були і залишаються символом сонця. Таким чином, ми вітаємо сонце проводжаючи зиму і зустрічаючи весну.

Слов’яни, зверталися до божества Ярилові (бога весни і сонячного світла). Саме золотий колір і кругла форма має з ним схожість.

Готувати їх можна з різними начинками, раніше робили з оселедцем, грибами, ікрою. А тісто готували, використовуючи манну, гречану або пшеничне борошно. Подавали їх до чаю з медовими стільниками або варенням. Зараз ми готуємо на майонезі, на сливка і молоці.

7900a01bbe379a2ae6b87453864a1ae7 Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

З давніх пір млинцеве тісто замішували тільки з якісних продуктів, так як раніше млинці вважалися жертовною стравою і подавали разом з кутею, поминаючи покійних. А ще, їх роздавали бідним.

Тонкі млинці з дірочками на кефірі з окропом і содою — правильний рецепт

Це найкращий і самий правильний рецепт, я зробила фотографії, щоб поділитися з вами. Сміливо пробуйте, результатом ви залишитеся дуже задоволені.

Я їх подаю з солодощами, сметаною, можна фарширувати, готувати торт, запікати. Це шалено смачні млинці, зажаристые і все в дірочку, нижче ви все самі побачите. Якщо хочете саме дірявих, то цей рецепт для вас.

33d4f1700f792fb7dee161ee828939ca Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Інгредієнти:

  • 500 грам кефіру (будь – % жирності)
  • 2 яйця (я взяла домашні, але можна магазинні)
  • 0.5 чайної ложки харчової соди
  • 0.5 чайної ложки солі
  • 250 мл крутого окропу
  • 2 склянки борошна (стакани у мене 250 грамові)
  • 1-2 столові ложки цукру (можна без нього)
  • 4 ложки рослинного масла

Крок 1. Як бачите, весь набір продуктів перед вами, все підготувала, і можна приступати до процесу приготування.

Ви можете додати пакетик ванільного цукру, зазвичай вони продаються по 8-10 грам, або готувати без нього.

e53f6a4dee2e1e31fc68aeda7b0035f3 Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Крок 2. У глибоку миску я вбиваю 2 яйця, потім всипаю сіль та цукровий пісок. Якщо будете фарширувати млинці солодкою начинкою, можна не класти.

Читайте також:  Як приготувати кекси з грушею в силіконових формах — рецепт грушевих кексів в духовці з покроковими фото

Я збиваю всі електричним віночком, зазвичай роблю ручним, але сьогодні, вирішила випробувати свій новий прилад. Перевірку пройшов відмінно. Можна збити міксером.

aee9b979b9659c0858b57cbc28d51592 Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Крок 3. Кефір рекомендую підігріти, так тісто вийде краще і дірочки у випічці забезпечені. Так як його добре погасить сода. Вливаю весь і відразу.

d33b3c45a5e385958890404c40708fd1 Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Крок 4. Всипаємо просіяне борошно, і замішуємо віночком розбиваючи всі грудочки. Борошно кладіть все і відразу. Спробувавши цей рецепт, ви перестанете готувати за іншим, тому що він чудовий. Всі хто пробує, готують тільки так.

Тісто як густа сметана, тепер саме час заварити окропом.

Крок 5. У окріп додаємо соду, добре перемішуємо, отримуємо мутну водичку, але це не страшно. Це важливий секрет приготування, завдяки чому у вас вийде чудовий результат. Окріп, це коли чайник тільки скипів.

2e07141f8e88f09ac80b9886d0f7d7ea Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Крок 6. Можна залишити на 10 хвилин, відпочити. А можна відразу смажити. Обов’язково вливаємо олію, воно дозволить нам не змащувати сковороду, після її нагрівання.

Але для першого млинця, я все одно змащую, щоб він не прилипав і не був комом, так як вона може недостатньо добре підігрітися.

f15fffb7749d409584ed99005376035c Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Крок 7. Розігріла Сковороду, змастила рослинним маслом, обов’язково перевіряю рукою, підношу її до сковороді. Потім зменшую вогонь на середній. Вливаю млинцеву масу, обов’язково все перемішавши.

Дуже важливо ополоником перемішувати тісто, кожен раз, перед тим як набрати його в ополоник.

Ви можете помітити на фотографії, наскільки вони виходять всі діряві, дірочка не маленька, а велика, таку, просто неможливо не помітити.

Смажимо по хвилині з кожної сторони. Як тільки краї почали підрум’янюватися, ви зараз бачите на фото, а поверхня не береться до рук, саме час перегорнути.

82674f46c30dbe15ead97c99c2d3e5bb Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Крок 8. Перевертаємо пройшовшись по краю лопаткою або шпажкою, підчепивши всі краї виробу. Коли вже сковорідка дуже сильно нагрілася, то я не змащую маслом.

Скільки набирати в ополоник тесту, залежить від діаметру сковороди. У мене 15 см. діаметр, але краще брати млинцеву. Я не купила, хоча подумую про закупівлю. Для своєї, я набираю підлогу черпака. Вони не те що тонкі, виходять тоненькі.

Читайте також:  Чортівня з помідорами і часником: 5 рецептів на зиму + секрети щоб не закисав

Розподіляю обертаючи сковороду, думаю, з цим, у вас, проблем немає. Трохи часу на смаження, і вуаля-ля стопка готова!

Можна змащувати олією, вершковим холодним або розтопленим, моя мама так робить, але вони жирноватые виходять. Я склала їх стопкою.

fcf290e70e1f2a10f159bf9e4aafd986 Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Ніякої содою не «пре», вибачте за вираз. Мені сусідка днями сказала, що такі, можуть содою перти, нічого подібного немає. Вона гаситься, і її зовсім не багато.

Вони шикарні. Такі я готую часто, моя сім’я їх обожнює. Сусідку теж доведеться пригостити, нехай спробує. Це мій найулюбленіший рецепт, спробуйте і ви.

Ажурні млинці на кефірі з окропом за бабусиним рецептом на 0.5 літра

Нам завжди хочеться приготувати використовуючи перевірений рецепт, щоб точно і напевно вийшли. Я готувала по нашому сімейному, це фотографії з минулого року, хочу поділитися з вами. Намагалася зробити для вас, все краще розряду. Красиво, чи не так?

eb05b0aa55515f6930392cd664c5ba7d Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Інгредієнти:

  • 500 мл кефіру
  • 3 яйця
  • 1-2 столові ложки цукру
  • 2 ложки сметани
  • 100 мл крутого окропу
  • 250 грам борошна
  • 3-4 ложки рослинної олії
  • 1 ч. ложка розпушувача
  • ваніль за бажанням

Крок 1. У миску вбиваю 3 яйця, всипаю цукор і сіль, збиваємо або перемішуємо використовуючи віночок. Нам потрібно з’єднати все докупи.

f2e7ce856a55821cabf4b6de2923be20 Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Крок 2. Вливаю кефір, кладу сметану. Як видно на фото, у мене домашня, можна використовувати магазинну.

Крок 3. Вливаю окріп, перемішуємо вінчиком інтенсивно.

d1c3a7061c0be78da80e52913324985d Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Крок 4. Проціджую борошно разом з розпушувачем. Можна класти ванільний цукор. Тепер все змішати міксером до однорідного стану, або використовувати віночок.

8a709d5c9917cea75f44f6beaeab20e6 Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Крок 5. Дивіться, у мене утворилися грудочки, ручним приладом їх не вдалося розбити, але я не засмучуюся, залишу на 15 хвилин на столі, знову перемешаю, тільки добре і інтенсивно. Все розійдеться, і ввіллю рослинне масло.

b627f089d0cb77d60bfa31a63c3a47b6 Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Крок 6. Дивіться далі, випікаю на розігрітій сковороді, але змащую її маслом. Вже після 3 млинця не змащую, так як вона добре розігрівається.

Ви можете побачите перший млинець, який зовсім не комом, і виглядає красиво. Коли краю підрум’янилися, можна перевернути лопаткою, підчепивши по колу краю.

15fac00101b37004c086e4ba5f233d7d Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Крок 7. Обсмажуємо з кожної сторони по хвилинці. Я завжди пишу, в кожному рецепті, обов’язково перемішуйте тісто перед тим як набрати його в черпак.

Читайте також:  Кекс зі сливами і горіхами

Діаметр моєї сковороди 15 см, у вас може бути блинная. У мене немає такої, але сподіваюся скоро придбаю.

Ось така чарочка у мене вийшла, краса та й годі, трохи часу і чудове ласощі на столі. Аж слинки течуть, як згадаю, як це смачно. Ось так, з чаєм, какао, компотом, просто.

40100c30c1402f00414cc1e2b898c27a Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Вони у мене зберігаються в холодильнику, годяться для фарширування. Можна заморожувати вже готові, фаршировані.

Смачні заварні млинці на кефірі з окропом без яєць

Будемо їх готувати без яєць, але з додаванням крохмалю, вони готуються шляхом заварювання тіста, рецепт дуже цікавий. І також, підходять для начинки.

15bef19d7403e593383784c1a4ab7b19 Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Інгредієнти:

  • 4 столових ложки цукру;
  • 4 столових ложки крохмалю;
  • 6 столових ложки рослинного масла;
  • 750 мл. кефіру;
  • 250 мл. окропу;
  • 3 склянки борошна (195 м);
  • Щіпка солі:
  • 1 чайна ложка соди;
  • 1 столова ложка лимонного соку.

Крок 1. Змішуємо кефір з крохмалем, цукром, борошном і сіллю. Виходить густе тісто.

Крок 2. У тісто погашаємо соду лимонним соком, я зазвичай всипаю її в столову ложку, зверху ллю лимонний сік.

Крок 3. Потім заливаємо в нього окріп, робимо це тонкою цівкою, помішуючи віночком, як-би заварюючи саме тісто, тим самим ми зробимо його рідким.

d47bef62628837548d4d0be0df6b6d10 Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Даємо тісту відпочити хвилин 10, вливаємо олію, і приступаємо до процесу смаження.

Крок 4. Смажимо на розігрітій сковороді, з одного боку до зарум’янювання країв.

c1f513aaf5f262e4f2e6fe6dbd6a3f76 Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

Крок 5. Вони готуються дуже швидко, відмінно прожариваются, не прилипаю, добре перевертаються.

b579228b103ed95d9f7a73f775213c9b Млинці на кефірі з окропом: ажурні і тонкі з дірочками

А на смак, виходять найніжніші. Так як вони готуються на 1 літр, то виходить досить багато, можна нагодувати велику родину. Моя свекруха, завжди готувала багато, на другий день нарізала соломкою і смажила з яйцями, заливаючи збитими (омлетом), така смакота, за вуха не відтягнеш.

Відео рецепт тонких млинців з кефіром і окропом

Це відео рецепт зібраний з фотографій, я представляю вам перший рецепт в даній статті, тільки в форматі відео. Хоч погода і не сонячна, але тим не менш, я показую наскільки вони виходять тонкі і діряві. Ви можете самі побачити.

Буду вдячні за коментарі та відгуки, всі рецепти перевірені, дуже смачні і легкі. Буду рада якщо вони вам сподобаються, і ви спробуєте. Порадуйте своїх близьких смачними ласощами.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!