Поговоримо сьогодні про досить популярну рибу на нашій кухні — про минтае. Вона корисна, ніжна, соковита і в той же час пісна. Тому з неї роблять всілякі страви. Можна тушки підсмажити в паніровці або клярі, а можна смачно запекти в духовці.
Про останній варіант приготування і піде мова. Я підготувала найрізноманітніші рецепти: з гарніром і без, з овочами в соусі, і навіть в омлеті. Впевнена, всі способи приготування ви оціните по достоїнству і дуже смачно нагодуйте всю свою сім’ю.
До речі, запікати минтай в духовці можна як цілими тушками, так і порційно, шматочками. Плюс до всього ви завжди можете додавати свої улюблені спеції і приправи, отримуючи на виході ще більш ароматне блюдо.
Ще зазначу, що всі рецепти досить прості і швидкі, а також, що немало важливо в нашому житті, бюджетні. Тому раджу приготувати таку їжу навіть новачкам, адже провалу і зіпсованих продуктів точно не буде.
Найсмачніший рецепт минтая в духовці
Почнемо ми з дуже простого способу приготування. Завдяки даній технології виходить легкий, але в той же час ситний вечеря для всієї родини. А рибка підкорить своєю ароматностью і соковитістю.
Інгредієнти:
- Тушка риби — 2 шт.;
- Лимон — 1/3 шт.;
- Сіль, перець — за смаком.
Спосіб приготування:
1. Спочатку підготуйте рибу. Випатрайте її і промийте під струменем холодної води.
2. Потім підготуйте всі необхідні інгредієнти. Тушки добре обітріть з усіх боків і всередині сіллю і перцем.
3. Візьміть деко і застеліть його фольгою. Трохи змастіть рослинною олією. Викладіть підготовлені тушки і зверху рясно полийте свіжим лимонним соком.
4. Тепер рибу добре прикрийте фольгою, а защипайте краю.
5. Запікайте в розігрітій духовці до 175 градусів протягом 30 хвилин.
6. Ну а потім подавайте з будь-яким гарніром або овочевим салатом до столу.
Як ви звернули увагу, страва готується без зайвих продуктів і приправ, що робить його ще і дієтичним.
Минтай, запечена з картоплею і овочами у фользі
Тепер трохи різноманітимо інгредієнти і додамо ще картоплю, цибулю і моркву. Плюс для соковитості покладемо сметанку і зробимо все порційно.
Інгредієнти:
- Минтай — 1 кг;
- Картопля — 8 шт.;
- Морква — 2 шт.;
- Цибуля — 2 шт.;
- Сметана — 150-200 гр.;
- Сир — 150 гр.;
- Сіль, спеції — на-віч;
- Зелень — за бажанням;
- Рослинне масло.
Спосіб приготування:
1. Насамперед підготуйте всі овочі та інші необхідні продукти. Так, картопля очистіть і поріжте на гуртки. Рибу очистіть і поріжте на шматочки. Моркву і сир натріть на крупній тертці, а цибулю поріжте на півкільця.
2. Після того, як ви підготуєте, візьміть фольгу і наріжте її на квадрати або прямокутники. Потім центр кожної заготовки змастіть рослинною олією і викладіть десь по 9 гуртків картоплі. Посоліть і поперчіть. Зверху покладіть шматочки риби. Знову посоліть і поперчіть.
3. На розкладіть шматочки цибулька.
4. Потім морквину і в завершенні посипте тертим сиром.
5. Краї фольги акуратно загніть, щоб зробити бортики і отримати круглі заготовки.
6. Далі полийте вийшло блюдо сметаною.
Якщо сметана дуже густа, розведіть її молоком.
7. Викладіть заготовки на деко і запікайте в духовці 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Порційне рибне блюдо з овочами готово!
Перед подачею можна прикрасити тарілочки з фольги свіжою зеленню.
Як приготувати минтая в маринаді з морквою та цибулею
Наступний варіант теж дуже цікавий. При цьому нам знадобиться не тільки духовка, але і сковорода, щоб приготувати смачну заливку. Також тушки піддамо маринування. Запевняю, у вас слинки потечуть від такої страви.
Інгредієнти:
- Свіжа риба — 3 тушки;
- Цибуля — 2 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Томатна паста — 3 ст. ложки;
- Рослинна олія — 60 мл;
- Цукор — 1 ч. ложка;
- Оцет — 1 ч. ложка;
- Перець, сіль — за смаком;
- Лавровий лист, гвоздика — теж за смаком.
Спосіб приготування:
1. Тушки позбавте від плавників, нутрощів і хвостовій частині. Промийте і обсушіть рибу.
2. Потім наріжте на брусочки приблизно по 5 див. Складіть їх в глибоку ємність, посоліть і поперчіть, додайте будь-які приправи за своїм розсудом. Закрийте кришкою, трохи потрясіть, щоб все рівномірно розподілилося і залиште маринуватися при кімнатній температурі хвилин на 20-30.
3. А поки що зробіть заливку. Моркву очистіть і поріжте соломкою. Цибулю ж або подрібніть, або поріжте на півкільця.
4. Далі цибулю обсмажте на сковороді з рослинною олією до напівготовності і злегка присипте цукром, щоб він вийшов хрустким. Також в окремій сковороді обсмажте моркву до м’якості.
5. З’єднайте овочі між собою, перемішайте все. У воді (100 мл) розведіть томатну пасту, залийте отриманою рідиною моркву з цибулею і посоліть, а також покладіть приправи і спеції. Протушкувати заливку на сковороді протягом 5 хвилин. В кінці влийте оцет, перемішайте. Закрийте кришкою і вимкніть плиту.
6. З промаринованной риби злийте воду і розкладіть шматочки на деко. Попередньо змастіть її рослинним маслом. Залийте минтай трохи прохолола заливкою і поставте запікатися на 30 хвилин у духовку. Градуси поставте 170-180.
7. По закінченню часу трохи остудіть блюдо і прикрасьте свіжою зеленню. Їсти можна як у гарячому, так і в холодному варіанті.
Покроковий рецепт приготування дієтичного минтая в рукаві
Тепер пропоную ще одну технологію запікання рибки для тих, хто дотримується правильного харчування. Нічого зайвого, а тільки доступні для всіх продукти! У підсумку — ситна і корисна їжа у вас на столі без клопоту і великих витрат.
Інгредієнти:
- Філе минтая — 400 гр.;
- Відварна картопля — 3 шт.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Соняшникова олія — 2 ст. ложки;
- Сіль — на-віч;
- Перець — за смаком.
Спосіб приготування:
1. Заздалегідь відваріть картоплю в мундирах. Остудіть і очистіть його. Поріжте на кубики.
2. Далі до картоплі додайте порізаний на тонкі півкільця ріпчасту цибулю.
3. Посипте овочі сіллю і перцем, заправте маслом і перемішайте.
4. Філе рибки розріжте на порційні шматочки. Їх посоліть, поперчіть і збризніть олією.
5. Візьміть рукав для запікання. На низ викладіть картопляно-цибульну суміш, а зверху покладіть шматочки риби. Закріпіть краю і відправте рукав в духовку на 20 хвилин. Температуру поставте 200 градусів.
6. Подавайте страву на листках салату, присипавши все свіжим зеленим луком. Приємного апетиту!
Минтай в духовці з морквою і цибулею в майонезі (в сметані). Найсмачніший рецепт:
Знайшла ще один, на мій погляд, незрівнянний варіант. Я таким чином рибу ще не запікала. А секрет ось у чому: готується страва буде у майонезному або сметанному соусі з морквою по-корейськи. По-моєму, це просто дивна витівка. Так що всім терміново рекомендую спробувати.
Вам знадобиться: тушка риби — 4 шт.; цибуля — 1 шт; морква по-корейськи — 300 гр.; вода — 120 мл; майонез (сметана) — 4 ст. ложки; рослинне масло — 2 ст. ложки; цибуля зелена — для прикраси; сіль — за смаком.
Готуємо рибу минтай, щоб вийшла як у дитячому садку
І в завершенні спеціальний рецепт для наших діток. Хоча, така страва сподобається не тільки дітлахам, дорослі теж прийдуть в захват і згадають своє дитинство.
Інгредієнти:
- Сир — 150 гр.;
- Яйце — 4 шт.;
- Філе минтая — 300 гр.;
- Молоко — 100 гр.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Рослинна олія — 40 гр.;
- Морква — 1 шт.;
- Сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
1. Очистіть цибулю і моркву. Подрібніть овочі: цибулю поріжте на кубики, а моркву натріть на тертці. Обсмажте їх на рослинному маслі в сковороді.
2. Візьміть форму для запікання і ще трохи змастіть її рослинним маслом. Викладіть підготовлену зажарку і трохи присолите. На отриману овочеву подушку викладіть порізану на шматочки рибу. Знову посоліть вміст.
3. В окремій ємності добре збийте яйця. Влийте молоко, посоліть за смаком і перемішайте соус. Залийте їм шматочки рибки на овочевій подушці. Зверху присипте все натертим сиром. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте 25-30 хвилин.
4. Після приготування страву трохи остудіть, а потім поріжте на порційні шматочки і пригощайтеся. Вийшла рибка в омлеті! Дуже смачно і ніжно!
Дане блюдо можна також зробити і в мультиварці.
Якщо чесно, у мене вже розігрався апетит. Мабуть зараз побіжу в магазин за рибкою і буду її робити на вечерю. Сподіваюся, у вас теж виникло таке гостре бажання?
Напишіть, який рецепт оберете ви. Я, напевно, останній. Давно так не запікала минтай в духовці. Ну і донька любить саме цей варіант.
Загалом я побігла кулинарничать, і вам бажаю смачних страв. Good bye!
