Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Здавалося б, у минтае немає нічого такого. Але з цього зазвичай на перший погляд продукту, можна приготувати неймовірно смачне блюдо, яке здивує всю сім’ю. Це дуже смачна морська риба. У ній практично відсутні кістки, при смаженні зберігаються корисні речовини. Нейтральний смак добре підійде до будь-яких страв, будь то солона або гостра їжа. Тому можна сміливо експериментувати, до того ж рецепти досить прості. Все що потрібно – правильно підготувати тушку, обсмажити на сковороді і за бажанням зробити смачний соус.

Якщо любите рибні страви, то рекомендую також розтягаї — це відкриті пиріжки з дріжджового тіста, а також смачні млинці з сьомгою і соковиту скумбрію в духовці. А якщо у вас намічається свято, то обов’язково приготуйте гарячі бутерброди зі шпротами і нову мімозу.

a51de742b2c2e7e120127b92657bab0e Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Найсмачніший рецепт смаженого минтая в панірувальних сухарях

Універсальний спосіб смаження морської риби — в панірувальних сухарях. Це швидко, смачно і надійно. Посолив, поперчил і обвалял в сухарях. На все, разом з жаркою, піде 15 хвилин. Але сьогодні я пропоную трохи ускладнити рецепт, щоб було смачніше.

82674ae8bcc7ac2652520f6aeb9fb813 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Інгредієнти:

  • Минтай
  • Панірувальні сухарі
  • Сіль, перець — за смаком
  • Борошно
  • Яйця

Приготування.

Філе минтая нарізати на шматочки, посолити, поперчити. Яйця збити виделкою.

Варення зі сливи без кісточок на зиму — простий рецепт густого сливового варення

Обваляти шматочки рибки в борошні. Вмочити відразу в яйці. Третім шаром обваляти в панірувальних сухарях. Така потрійна броня не дасть минтаю втратити сік, він залишиться соковитим після обсмажування. Борошно і яйце додасть клейкості і панірувальні сухарі не будуть обсипатись.

bd5cba55325c9ca72666c20c4123883a Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Обсмажити на розпеченій сковороді з помірною кількістю олії з двох сторін.

53cedb73890704de172d6aa7e74742d6 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Смачно подавати з пюре, зеленим горошком і зеленню.

08f2ad5a917d501edff33a24d89ebe31 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Автор https://youtu.be/T2dKW0dFKb0

Як смачно приготувати минтай на сковороді

Соковитий і смачний минтай на сковороді сподобається навіть тим, хто байдужий до рибних страв. Риба виходить дуже соковитою і ніжною. Обов’язково варто взяти на замітку цей простий рецепт.

f55bf4cd5c6086e0ec8c638ec9de8bb2 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Для цього потрібно:

  • Минтай – 1 шт.
  • Рибна приправа – ½ ч. л.
  • Борошно – 100 г
  • Сіль – ½ ч. л.
  • Кукурудзяне борошно – 2 ст. л.
  • Курячий жовток – 1-2 шт.

Приготування.

Взяти розморожену тушку, відрізати плавники (можна використовувати ножиці або ніж звичайний). Потім потрібно ретельно почистити рибу всередині.

Порізати на шматочки. Дуже великі частини можна порізати ще вздовж. Промити проточною водою і дати їй стекти.

dd596116f0c4fd1136537f8c69651e62 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Покласти нарізану минтай в миску, посипати приправою для риби. Залишити на 10-15 хвилин.

У тарілку насипати борошно і додати в неї сіль (при цьому додатково шматочки солити не треба). Додати кукурудзяну муку, вона додасть незвичайний смак.

e49960d4db61da5216ff5f08aaf6e056 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

У миску з рибою додати курячі яйця і добре перешкодити, щоб кожен шматочок був змазаний жовтком.

4ff19a240b4b46d90fb21f2a9444e965 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Посипати рибу 2 столовими ложками суміші з борошна, щоб яйця добре обтягнули шматки. Все перемішати.

be73acd3d6b7511dc5f8a6144bdf29d3 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Розігріти сковорідку з рослинним маслом.

Кожен шматок обваляти з усіх сторін в суміші з борошна і можна відправляти смажитися на нагріту сковороду. Обсмажувати з двох сторін до золотавої скоринки тесту.

a195deebae9d46a32534802b2a427f53 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

За бажанням в кінці можна посипати зеленню (кропом, петрушкою).

6a6a46038d5841a05729aa26b3a32d26 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Після цього потрібно додати пару столових ложок окропу з двох сторін сковорідки, щоб риба трохи пропарилася.

На пару хвилин накрити кришкою, щоб минтай вийшов більш м’яким і ніжним.

4c177056815352637b7b4b12a8c6c966 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти
Як смачно приготувати минтай на сковороді https://youtu.be/QIKNYpgRmSc

Рецепт смаженого минтая з цибулею

Рецепт на швидку руку дозволить приготувати дуже смачну і соковиту рибку, в вершково-цибульному соусі, яка буде танути в роті. На готування піде небагато часу і потрібно зовсім небагато продуктів. Можна ще поліпшити рецепт, зробивши все теж саме, тільки обсмажити цибулю разом з морквою, нарізаною тонкою соломкою і цукіні (теж соломкою), потім також покласти шматочки минтая і тушкувати. Дуже смачно виходить, плюс гарнір ще. Приступимо до рецепту.

d8e65d0f641675e1815857592a217ed6 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Інгредієнти:

  • Минтай – 1 шт. (900 гр.)
  • Цибуля – 2 шт.
  • Сіль – за смаком (близько 1 ч. л.)
  • Вершкове масло – 35 гр.
  • Перець чорний – 10 горошин
  • Лавровий лист – 2 шт.

Покрокове приготування.

Рецепт нічим не відрізняється від приготування хека.

Рибу потрібно розморозити, промити добре під водою і зрізати всі плавці, ретельно почистити всередині. Забрати всі плівочки. Промити і обсушити.

4108c5678b34c7cbd076bd11e5bf956d Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Розрізати на кілька середніх за розміром шматочків. Великі частини можна розрізати ще 2-3 шматка. Добре посолити з усіх боків і залишити на кілька хвилин.

171e15c6606ab2f991a63a275bd16c36 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Почистити цибулю і нарізати півкільцями.

8168e267ead68cbd69cdd22cc6e2dcbe Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Розігріти сковороду на вершковому маслі, з лавровим листом, чорним і запашним перцем (за бажанням).

У сковороду висипати весь лук, його можна трохи посолити.

4d51cd1c188f9d3e7de120823cb1674a Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Через пару хвилин можна викладати шматочки. Знизу акуратно лопаткою або виделкою дістати цибулю і трохи присипати рибку.

ac6c65605f8e1f6cea59d6ab4edceed1 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Накрити кришкою і залишити на 10-12 хвилин. Після перевернути шматочки на інший бік і знову закрити кришкою на 10 хвилин.

Дуже смачна і ароматна риба готова.

9c4b9eefa781359257c3ad1510f824b7 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти
Рецепт смаженого минтая з цибулею. Автор https://youtu.be/WTtWVXn8EK0

Як правильно посмажити рибу минтай в борошні

Щоб приготувати смачний минтай, не потрібні особливі кулінарні навички, досить запастися необхідними інгредієнтами і виділити півгодини для готування.

be1f27a33e84a40d7dd8bbd461ec913e Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Інгредієнти:

  • Минтай – 900 гр. (2 невеликі тушки)
  • Вода – 0,5 л.
  • Сіль – ½ ст. л.
  • Цукор – ½ ст. л.
  • Борошно
  • Рослинна олія

Приготування.

Взяти рибу, очистити від луски, плавників, відрізати хвіст, і почистити внутрішню частину, прибрати чорну плівку.

Порізати минтай на середні шматочки. В окрему ємність налити воду, додати сіль, цукор і добре перешкодити.

c6393f3aa9d1841142e4ff15a64d7eb8 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Всі шматочки риби помістити у воду. Залишити так на 20-30 хвилин.

c753ff64d80896d46d1b45d1d0f3ca0c Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Злити воду. Кожен шматочок минтая обваляти з кожної сторони в борошні.

Розігріти сковорідку з рослинним маслом (його не повинно бути мало). Коли масло добре прогріється, можна викладати шматочки риби.

7ead98df7e0af4df7f97c44f4d5a8759 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Смажити на середньому вогні по 5 хвилин з кожного боку, щоб утворилася золотава скоринка.

Коли перевернете рибу на іншу сторону, сковорідку потрібно прикрити кришкою і смажити до повної готовності.

На цьому приготування закінчується, нічого складного немає.

35439306ee63722d956aefb668bd5cc9 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти
Як правильно посмажити минтай в борошні https://youtu.be/POXV0-3WoEc

Минтай в клярі на сковороді в домашніх умовах

Смачний минтай в клярі можна приготувати самостійно на сковорідці. Вийде дуже смачну страву до вечері. У багатьох рецептах кляр під час смаження скачується в грудочки. Я розповім вам, як правильно його приготувати, щоб не скочувався.

2c8323374cb7db07f113cb2fcb0d6e56 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Інгредієнти:

  • Минтай – 1 велика або 2 маленькі риби
  • Борошно – на-віч
  • Куряче яйце – 2 шт.
  • Мінеральна вода
  • Картопляний крохмаль – 2 ст. л.
  • Сіль, перець за смаком
  • Рослинна олія

Поетапне приготування.

Підготувати рибу. Прибрати все непотрібне, а саме плавники, хвіст, всередині прибрати чорну плівку. Порізати невеликими шматочками (не занадто маленькими і не дуже великі). Покласти в миску, поперчити і посолити.

Тепер можна переходити до приготування кляра. В окрему ємність додати два яйця.

Яйця в мисці добре збити виделкою, додати перцю, солі (близько 1/3 ч. л.), добре все збити.

5cc130f8322ea5d5a8979b29aaacce83 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Додати борошна, приблизно пару столових ложок.

Встановлених пропорцій інгредієнтів немає, потрібно дивитися на око. Суміш повинна вийти середньої густоти.

Сюди ж додати крохмаль і близько 1/3 склянки мінералки. В результаті суміш стане схожа з тестом на млинці (як густа сметана), але не варто лякатися, все так і має бути. Якщо вийшло рідкувате — потрібно додати борошна, якщо густо — води.

077de93bf60bdc8cef7514f7ce5e1e40 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Поступово вливати мінеральну воду, але щоб вийшла не надто рідкісна суміш, інакше кляр при смаженні буде скочуватися. Повинна бути схожа з густою сметаною. Якщо вийде рідким можна додати борошна. Заважати до тих пір, поки не зникнуть грудочки.

Розігріти сковороду, налити рослинного масла побільше.

Поки масло нагрівається, кожен шматочок добре промокнути в клярі і викладати на сковорідку. Смажити на вогні трохи менше середнього 5-7 хвилин до утворення золотистої скоринки. Потім перевернути на іншу сторону.

Щоб риба була м’якою і ніжною, її не крутять на сковорідці. Потрібно добре підрум’янити одну сторону, і тільки тоді перевертати на іншу.

Блюдо готове, виглядає дуже апетитно.

d1b52134ccf92868c061abf5052ded59 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти
Минтай в клярі на сковороді в домашніх умовах. Автор https://youtu.be/T6KuptdTqrY

Як загасити смачний минтай з морквою і цибулею в майонезі (сметані) на сковорідці

Звичний смажений минтай можна зробити ще смачніше, приготувавши смачний соус. Нічого складного немає. Це неймовірно ніжна і пікантна рибка в сметанному соусі з овочами готуватися швидко і просто!

80280eda1943e910c422d1abcf439706 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Необхідні продукти:

  • Риба (минтай або хек) – 800 гр.
  • Сметана 20% жирності або майонез – 300 гр.
  • Рибна приправа – 1 ч. л.
  • Цибуля – 1 шт. (середнього розміру)
  • Морква – 1 шт. (середнього розміру)
  • Оливкова олія – 1 ст. л.
  • Спеції за смаком

Приготування.

Рибу розморозити, промити під водою, випатрати, видалити плавники, хвіст і внутрішню чорну плівку.

Порізати порційними частинами. Шматочки покласти в глибоку миску.

Тепер переходимо до маринування. У миску до минтаю додати оливкову олію. Це допоможе спецій краще розкритися і надати смак. Посипати приправою для риби, по ½ ч. л. гострого перцю, меленої паприки, трохи менше меленого перцю і солі. Все добре перемішати і залишити настоюватися 25 хвилин.

f432e7e91e374b486b1ce209e5f07272 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

У цей час можна зайнятися овочами. Очистити цибулю і моркву. Цибулю порізати півкільцями. Моркву потерти на крупній тертці.

5fa130f1cc2da1ba8599b36243d232d1 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

На сковорідці розігріти олію і підсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору, періодично помішуючи. Коли почала з’являтися золотава скоринка, слід додати 100 мл питної води і трохи солі.

0d112fdc1e26404d21d6b1d7a729c858 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Зменшити до середнього вогню і можна відправляти шматочки. На кожен з них потрібно додати сметани.

40a32f6c012d3d8bc758826f826d2295 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Накрити кришкою, зменшити на повільний вогонь і залишити тушкуватися 15-20 хвилин.

Рибка готова. виглядає нереально апетитно, можна подавати з картоплею і овочами.

a910fb7a205b3624acc74fa3783b6db0 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти
Як загасити смачний минтай з морквою і цибулею на сковорідці в майонезі https://youtu.be/dWG_4f7z6u0

Минтай смажений з підливою зі сметани

Смачний минтай можна приготувати в соусі з сметани. Рецепт простий, тому у вас обов’язково вийде приготувати смачну смажену рибу на сковороді.

e95060bd5e56e69c69cf2a680515dd70 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Інгредієнти:

  • Минтай – 800 гр.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Перець – 1 ч. л.
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт.
  • Морквина – ½ шт (можна взяти більше, якщо любите морква)
  • Жирна сметана – 1 ст. л. (можна більше)
  • Рослинне масло.

Приготування.

Минтай свіжоморожений промити під водою, просушити паперовим рушником. Зрізати плавники, хвіст, почистити всередині. Вона повинна бути розморожена на половину. Порізати середніми шматочками, кожен з яких посолити і поперчити з двох сторін. Залишити в стороні на 15 хвилин.

8494db9793c75507a62d652584e13e69 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

У цей час можна підготувати овочі. Цибулю порізати півкільцями, моркву також порізати тонкими кільцями, а потім соломкою. Чим більше цибулі, тим більше буде соку. Обсмажити все на сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки, помішуючи.

02925c15592992f0fa150f3ec1e7882a Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Коли цибуля та морква трохи подзолотятся, потрібно додати сметану, перешкодити. Додати 100 мл чистої води, посолити, залишити на вогні ще на пару хвилин. Виходить хороша підливою зі сметани та цибулі. Її потрібно акуратно перелити в окрему каструльку.

Тепер переходить до смаженні риби. На сковороду знову налити рослинного масла і викладати шматочки риби. Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки з кожного боку по 5 хвилин.

b5848cc77dcbb103c99a86277a594d81 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Готову рибу тепер потрібно покласти в готовий соус. Каструлю поставити на повільний вогонь, прикрити кришкою, щоб все добре протушилось, з моменту закипання буквально 5-7 хвилин.

c65bf6b14cb22d7390e79915863d50f3 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Виглядає дуже апетитно, до того у страви неймовірний аромат.

f36788570f0fdb2b5d3cf38b05588428 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти
Минтай смажений з підливою зі сметани. Автор https://youtu.be/wkenhJfeyTM

Філе минтая в хрусткому пивному клярі

Як ви думаєте, чи є секрет отримання ідеального кляра? Є і не один. По перше потрібно використовувати розпушувач. По-друге, обов’язково додати кукурудзяне борошно або крохмаль. І третій, найголовніший фокус, кляр і сама риба повинні бути максимально холодними. Це забезпечить не ймовірну «хрусткість».

dc3b95620f516a32554d81222b4b1060 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Інгредієнти:

  • Філе минтая без кісток — 4 шт.
  • Рисова мука або крохмаль — 2 с. л.
  • Сіль, перець, приправи за бажанням

Для кляру:

  • Борошно — 1 чашка
  • Рисова мука або крохмаль (кукурудзяний або картопляний) — 2 с. л.
  • Дрібна сіль — 1/2 ч. л.
  • Розпушувач — 1/4 ч. л.
  • Пиво — близько 1 ст.

Приготування.

Насамперед потрібно перевірити чи немає кісточок у філе. Якщо є, видалити. Промити і обсушити філе паперовими рушниками.

Риба повинна бути максимально сухий. Якщо ви використовуєте заморожену, переконайтеся, що вона повністю відтанула і ретельно видаліть надлишки вологи, перш ніж наносити на неї легкий шар борошна.

f90bb8bef70ceece9c0a31a40f0624d0 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Розрізати на прямокутні бруски. Рисове борошно змішати з сіллю, перцем, спеціями (за бажанням). Злегка обваляти брусочки в цій суміші. І поставити в холодильник до моменту, поки не почнемо смажити.

Краще всього використовувати саме рисове борошно для цього, але кукурудзяний або картопляний крохмаль теж підійдуть.

8fdcb7e6ebeae3b8cdd583de97abb549 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Борошно змішати з розпушувачем і сіллю за допомогою віночка, щоб збагатити його киснем. Додати крохмаль або рисову муку.

c0dedbc5e969392f7ce6f8b73e7c6b2e Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Ввести крижане пиво частинами, постійно помішуючи віночком. Довести тісто до стану рідкої сметани (кефіру).

Тісто має бути дуже холодним. Тому до моменту використання його потрібно тримати в холодильнику або навіть морозилці.

Вмочити (прямо втопити) шматочок філе в кляр і обсмажити у великій кількості розпеченого масла.

353cf22fb725b7226474586caaaf0a3d Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Тобто готувати як у фритюрі. Можна використовувати фритюрницю, якщо є.

Але можна смажити і звичайним способом в невеликій кількості олії.

fce8fa0eef59a93ac214f85beebde311 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

Дивіться які вони апетитні! Яка скоринка на них, не сповзає і кришиться. Саме те!

5836cd4b2832eba5a5a5bc785f3925fe Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти

До минтаю можна подати улюблений соус, наприклад сметану або майонез з часником, паприкою, грибами і зеленню.

8d4e90d0e124252652857fa5b93d0c55 Минтай смажена на сковороді — найсмачніші рецепти
Минтай в пивному клярі. Автор https://youtu.be/doi4pPn1Bh8

Відео про те, як посмажити минтай заморожений в картопляному клярі

Щоб надати смаженого минтаю незвичайного смаку, можна трохи урізноманітнити рецепт. Його можна готувати не тільки в соусі з сметани з цибулею і морквою. Досить смачно виходить він у картопляному клярі. На відео детально показано, як правильно приготувати страву. Якщо слідувати інструкції, то все обов’язково вийде. Рецепт легкий і вимагає мінімум інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • Філе риби (минтай)– 500 гр.
  • Картопля – 8-9 шт.
  • Сіль – 1/2 ч. л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно для обвалювання
  • Перець чорний — за смаком
  • Приправа до риби – 1/3 ч. л.

Приготування дивіться у відео автороа.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!