Якщо в будинку закінчилася борошно, смачний і не клопіткий пиріг можна приготувати з манки. Адже по суті, це майже та ж мука, тільки крупного помелу! Також для цього рецепта підійде крупчатка або семолина — груба, велика мука, яка прибула до нас з Італії (все одно більшість наших господинь і навіть деякі виробники бакалії не можуть розрізнити ці продукти).
При бажанні манник можна зробити у вигляді тортика, розрізавши посередині і переклавши сметанним кремом (200 г сметани + 120 мл цукру). Або ж при подачі полити розтопленим на водяній бані шоколадом (у чистому вигляді або змішаним з гарячими вершками).
Головне достоїнство такого рецепта — «пиріг» випікається швидко при мінімумі роботи. Єдине: треба хвилин 30 почекати набухання манки. Звичайно, можна пропустити цей крок, але у такому разі готовий манник може вийти не таким ніжним, а не пропеченная манна крупа стане похрустывать на зубах.
Інгредієнти:
- 1 стакан сухої манної крупи
- 1 склянка кефіру, бажано пожирніше (його можна замінити густий кисляком або навіть ряжанкою)
- 2 яйця
- 1 склянка цукру (можна трохи менше)
- 40 г вершкового масла (жирність не важлива)
- 0,5 чайної ложки соди і ложечка лимонного соку (або ложечка розпушувача)
- щіпка ваніліну або дрібна цедра 1 лимона (але обидва компоненти не обов’язкові)
Приготування:
Заливаємо манку кефіром, добре розмішуємо і залишаємо набухати при кімнатній температурі на півгодини (але не страшно, якщо ви згадаєте про неї через годину).
Спочатку вона буде виглядати як жидковатая каша, а в кінці — як густа, так як крупа вбере багато рідини
Моєму лимон гарячою водою, добре витираємо його рушником, щоб максимально видалити залишки воску, хімікатів або цвілі. Натираємо цедру, як можна дрібніше
Виделкою або вінчиком перетираємо цукор і яйця, додаємо розм’якшене масло і цедру, добре перемішуємо
Перекладаємо сюди набряклу манку. Після цього можна всипати соду. Теоретично її погасить входить до складу тесту кефір, але йому варто допомогти, вливши прямо в тісто лимонний сік (а якщо його немає — оцет)
Тісто вийде рідкуватим, але так і повинно бути. Виливаємо його в змащену маслом (навіть якщо вона силіконова) форму
Випікаємо манник в духовці при 180 градусах близько 20-25 хвилин
Вийнявши і остудити «пиріжок», можна відразу подавати його до столу…
А можна прикрасити його
Скажімо, змастивши кулінарної глазур’ю
До речі! Замість цедри у тісто можна додати кокосову стружку, дрібні насіння. А ось горіхи або цукати не підійдуть — всі великі «вкусняшки» відразу опустяться на дно тіста, навіть якщо ви обваляете їх у борошні, з-за чого цей манник місцями може погано пропектися.
Вийшов дуже смачний пиріг до чаю. Робиться дуже швидко і просто, виходить смачним! Приємного апетиту!
