Свинина в кисло-солодкому соусі: колекція фоторецептов

Привіт, друзі!

Свинина в кисло-солодкому соусі – один з класичних рецептів азіатської кухні. Це блюдо ви зустрінете практично в будь-якому китайському або тайському ресторані. Його популярність недивна: м’ясо вражає вишуканістю і свіжістю смаку і надовго запам’ятовується.

Але як бути любителям такої кухні, якщо поблизу жодного відповідного закладу? Не варто засмучуватися. Приготувати таке м’ясо можна і самостійно. Причому, незважаючи на гадану складність, впоратися з цією стравою можна навіть при відсутності великого досвіду.

fe8f037fbc886ade09e07ba5c6367660 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Існує величезна кількість рецептів свинини в кисло-солодкому соусі. У кожному використовуються свої інгредієнти та технології приготування. Всі вони є однаково правильними.
Нижче представлено кілька варіантів страви.

Ви можете випробувати кожен і вирішити для себе, що вам більше підходить. Не бійтеся змінювати рецептуру або використовувати свої власні компоненти: раптом вам вдасться отримати щось особливе? Приємного апетиту, друзі!

Свинина в кисло-солодкому соусі по-тайськи

Отже, багато хто помилково вважають, що приготувати м’ясо в кисло-солодкому соусі можуть лише професійні кухарі. Насправді це не так, і ви в цьому переконаєтеся.

У перший раз приготування страви може зайняти у вас близько години, проте в подальшому ви будете витрачати на це не більше 20-25 хвилин.

Не вірите? Так перевірте самі.

Інгредієнти:

  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • Морква (не обов’язково);
  • 5 ст. л. цукру;
  • 0.5 кг свинини;
  • 1 ч. л. солі;
  • 200 г крохмалю;
  • 0.5 ч. л. кунжутного масла (за бажанням);
  • 1 ч. л. оцтової есенції (70%);
  • Приблизно 0.5 л соняшникової олії.

b7dc997581e190a3e8bfce0bc1bd7bf7 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Етапи:

Відокремте м’ясо від усього зайвого: плівочок, прожилок, жиру. Наріжте його на пластинки не більше 1 см в товщину.

9c79ed80e97437d33988a6c1f1455bf7 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Перекладіть м’ясо в глибоку ємність і змішайте з крохмалем.

7c06f6589403d860a1a8d08efae308de Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Додайте 150-200 г холодної води, щоб крохмаль придбав ось таку консистенцію:

66379efc99542d19ed964084b45ba22b Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Поріжте тонкою соломкою моркву.

c1313154aa035640c076dbbde42ceddc Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

У глибоку сковороду налийте олію так, щоб воно піднімалося на 4-5 см від дна, розігрійте, і обсмажте в ньому шматочки свинини.

a64362eb68019a033cad65cf929c0d71 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Тепер починайте готувати соус. Для цього 2 ч. л. крохмалю розчиніть в 3-4 ч. л. води і відкладіть.

417e005688b4a43f5dbb7cf7dbc4dc45 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

У суху сковороду висипте 5 ст. л. цукру і 1 ч. л. солі. Додайте столову ложку томатної пасти і залийте всі 150 мл окропу. Поставте сковороду на вогонь.

Дуже смачні рецепти приготування рибних котлет з щуки в домашніх умовах

aef7515cdf27e6b4e5f745c9ec184218 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Коли вийшла суміш закипить, влийте 1 ч. л. 70%-ної оцтової есенції.

72a3012db98200815039c44a5ab844d6 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Почекавши ще пару хвилин, додайте до соусу розчинений раніше крохмаль. Все ретельно перемішайте і ще через 3 хвилини влийте сюди ж 2 ст. л. рослинного і 0.5 ч. л. кунжутної (при наявності) олії.

8d582e19035f45715fdaa940b962bdf6 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Не знімаючи каструлю з вогню, покладіть в соус шматочки свинини. Ретельно все перемішайте так, щоб кожен шматок м’яса виявився повністю покритий соусом.

9b8b6a303c92f01ef28f19bc5696463f Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Висипте в сковороду нарізану моркву.

409ba8e28aa9cf5426f5fdd117b6dab6 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Через пару хвилин буде готове мяско. Приємного апетиту!

b152b667456521970f14770bba949a29 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Простий рецепт свинини з овочами

Свинина в кисло-солодкому соусі буде ще більш ситним і поживним стравою, якщо приготувати її з овочами. Саме так зроблено в цьому рецепті. Покрокове опис дій і фотографії кожного етапу допоможуть вам не заплутатися в технології приготування.

Примітно, що овочі тут поєднуються ще і з ананасом і, як не дивно, результат виходить досить вражаючим – звичайно, в хорошому плані.

Інгредієнти:

  • 2 ст. л. томатної пасти, стільки ж соєвого соусу;
  • 2 яйця;
  • 300 г свинини;
  • Кукурудзяний крохмаль – 7 столових ложок;
  • 1 солодкий червоний перець 1 жовтий;
  • Цибулина;
  • 1 ст. л. яблучного оцту;
  • Консервовані ананаси – 1 банка;
  • 1 л рослинного масла;
  • 100 г води;
  • 2 ст. л. цукру.

Етапи:

Наріжте м’ясо на невеликі скибочки, але сильно не мельчите, це не до чого.

f71427e95361d8cdb21d9569223db078 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Крохмаль змішайте з двома яєчними білками в чистій мисці.

6fe41b96c37b22a73cd8704aa8fec8f7 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Обваляйте в отриманій суміші м’ясо і, не викладаючи з тарілки, приберіть на 15-30 хвилин в холодильник.

1ce7a6d5de12ed868bc3327ede1d0d51 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Тим часом подрібніть цибулю. Перці і ананаси наріжте на шматочки середнього розміру.

78f489f85f10070d79a16afe76148094 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Томатну пасту, трохи обсмажте на сковороді, виберете повільний режим вогню.

140c4515ce9cfdb9fa263577240f6bfa Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Сюди ж відправте цибулю, перець і ананас.

8d0436d545935e68ce383ffca6703155 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Слідкуйте за тим, щоб овочі не стали занадто м’якими: вони повинні лише трохи підсмажитися (близько 5 хвилин).

55d911a22fa65374daaa3589f5ee6b17 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Далі вилийте в сковороду сік з-під консервованих ананасів і в ньому потушкуйте нашу овочеву суміш. Ох і краса вийшла!

52fcb13977893182c901f505e3732145 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Потім, збавивши вогонь, додайте оцет, цукор і соєвий соус. Все перемішайте.

be29f2538e54d76f45b0244b09ec22ba Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Змішайте чайну ложку крохмалю з 100 мл води. Повинна вийти кефирообразная маса.

a52b16a1170f9b43be130dfdbf8d6783 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Вилийте її до овочів і тушкуйте їх ще кілька хвилин. Після цього додайте, якщо потрібно, додатково сіль і цукор і зніміть сковороду з вогню.

У вок налийте рослинне масло. Його знадобиться досить багато.

Суп із сочевиці — 7 простих і смачних рецептів сочевичного супу

439c8e3a580908e7f958b35c2af7286e Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Доведіть масло до кипіння. Після цього акуратно починайте опускати в нього шматочки м’яса. Обсмажте їх до появи золотистого відтінку.

4d13c2f3497e575b6de9bb1435a24e36 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Готове м’ясо викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

00234ea9d2892c185d5eb44c4390cdb1 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Ще гарячу свинину додайте до овочів. Приємних пригод!

ac36e359e5f17405b1738418ec23973e Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами по-китайськи (рецепт як в ресторані)

Досить простий рецепт, слідуючи якому, втім, можна отримати блюдо не гірше, ніж у ресторані. Покрите хрусткою скоринкою м’ясо всередині залишається неймовірно соковитим, а фруктово-овочева комбінація вражає своїм незвичайним смаком.

Яке враження у вас залишить дане блюдо, поділіться будь ласка їм внизу в поле коментарів. Буду рада їх почитати.

Інгредієнти:

  • 1 ст. л. крохмалю;
  • 0.8 кг свинини;
  • Соєвий соус;
  • 1 цибулина;
  • 300 г ананаса (консервованого);
  • 5 ст. л. томатної пасти;
  • 2 ч. л. оцту;
  • Сіль і перець;
  • 1 ст. л. борошна.

Етапи:

М’ясо обробити, промийте, просушіть за допомогою чистого рушники. Виклавши в глибоку ємність, змішайте його з крохмалем, соєвим соусом і борошном і залиште маринуватися протягом 20 хвилин.

В цей час промийте під струменем води ананас і обсмажте на невеликій кількості олії.

0e71728bafc12171f690d34fbe009815 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Коли ананас буде готовий, викладіть його в тарілку і на тому ж маслі посмажте м’ясо (вже замариноване до цього моменту).

Разом з ним посмажте нарізаний на дрібні шматочки, цибулю.

3472297acbf5c5dc9e3ee9ecd5e60066 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Сік з-під ананасів, томатну пасту, цукор і оцет, перемішайте до отримання однорідної суміші. Полийте їй м’ясо. Викладіть в сковороду смажені ананаси, все посоліть, як слід перемішайте і, накривши кришкою, залиште гаситися на середньому вогні 15 хвилин. Приємного апетиту!

ebcce3addfd597eb14cbd9362c373043 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Свинина в солодкому соусі, приготована в мультиварці

Відмовляєте собі в складних стравах, тому що немає часу на їх приготування? Рекомендуємо вам обзавестися або, якщо вона вже є, частіше користуватися мультиварка.

Багато господинь недооцінюють її можливості, використовуючи лише для варіння чогось простого. Тим не менш, в ній можна зробити навіть свинину в соусі по-китайськи, і вийде нітрохи не гірше, ніж на справжній сковороді!

Інгредієнти:

  • 1 апельсин;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • Рослинне масло – 3 ст. л.;
  • 200 г майонезу;
  • 1 кг свинини;
  • Мелений чорний перець (досить щіпки);
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. цукру.

Етапи:

М’ясо промийте під струменем води і наріжте на невеликі шматочки. Перед тим як почати готувати, свинину поперчіть, посоліть і приберіть на ніч у холодильник. Якщо не хочеться так довго чекати, то хоча б на 2 години.

Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

36eb73d57abe46f5ed8e7557da6a90de Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

У чашу мультиварки вилийте рослинне масло. Виберіть режим смаження і поставте таймер на 20 хвилин. Коли масло стане гарячим, обережно викладіть на нього свинину.

4ccea3a49c0dcdb7ff1f7bdd450f7233 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Коли на м’ясі з’явиться скориночка, полийте його соєвим соусом і додайте пропущений через часникодавку часник.

590e1d94e829adba0fd739524bcb52fc Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Тим часом вичавіть з апельсина весь сік. Якщо він дуже кислий, додайте цукор.

16a179dbaf2ae5c2ca21c2ead8dede7e Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Вилийте сік у каструлю. Потім сюди ж відправте майонез. Все добре перемішайте.

2920cd35c210f735cb466c4c51c15c8e Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Після цього встановіть режим «Гасіння» або «Запікання» на 20 хвилин. Щоб м’ясо було більш м’яким (без яскраво вираженої скоринки), можете додати пару столових ложок води.

183f076e4043ad5e258356be87877edb Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Після виключення мультиварки свинину можна діставати і розкладати по тарілках. Приємного апетиту!

f0dedfec48ef3a5aaab6c3e956938cd5 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Смачна свинина по-китайськи в кисло-солодкому соусі від шеф-кухаря Ілля Лазерсон

Звичайно без відомих відеоблогеров тут не обійтися, користуюся нагодою і хочу показати вам ролик, який допоможе вам у всьому детально розібратися. Тим більше всю роботу показує знаменитий шеф-кухар. Удачі!

Рецепт буженини з ананасами і болгарським перцем в кисло-солодкою заправці

Один з більш складних варіантів цієї страви. Втім, воно виходить настільки смачним, що для приготування варто постаратися. Все ще думаєте, що вдома можна повторити професійних кухарів з китайських ресторанів? Спробуйте цей рецепт!

Інгредієнти:

  • 1 ч. л. устричного соусу;
  • 2 молодих кукурудзи;
  • Ананас (достатньо одного колечка, порізаного на невеликі шматочки);
  • 0.5 ч. л. курячого бульйону (можна взяти розчинний кубик);
  • 1 помідор, порізаний на часточки;
  • 2 порізаних навпіл колечка огірка;
  • Мелений перець;
  • 1 ст. л. світлого соєвого соусу;
  • 2 зубчики часнику (пригнічені і подрібнені);
  • 1/8 цибулини;
  • 2 ч. л. соусу чілі;
  • 1/8 частина червоного і зеленого солодкого перцю;
  • Листя коріандру або селери;
  • 3 розрізаних навпіл колечка моркви;
  • Невеликий шматочок свинини;
  • 2 ч. л. цукру;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 2.5 ст. л. кетчупу;
  • 3 ст. л. води.

Етапи:

У вок вилийте 2 ст. л. рослинної олії і поставте на вогонь. Коли він розігріється, викладіть туди м’ясо з часником.

fc68a8a7e38fefaf5601052a36acb4ab Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Далі додайте ананас і порізані овочі (крім помідора). Все перемішайте і як слід обсмажте.

3c6c3f6ea39aecd71e0ba1fc759499df Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Потім всипте сюди ж перець і цукор, додайте соуси (у т. ч. кетчуп), воду і шматочки помідора.

Блюдо готове. Прикрасьте його листочками зелені і подавайте до столу. Приємного апетиту!

6de6ad068f6a19a55c43d7b9e0b88d17 Свинина в кисло солодкому соусі: колекція фоторецептов

Ось і все на сьогодні, стаття маленька але досить в теж час об’ємна. Бажаю щоб страва вдалося на славу.

Всім гарного дня і щасливих миттєвостей. До побачення. Приєднуйтесь в групу в однокласники.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!