Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Сьогодні я хочу з вами поділитися одним з моїх найулюбленіших рецептів млинців, вони такі ніжні і смачні, що складно встояти. Цей рецепт не поширений, і про нього мало хто знає, але коли я приготувала його вперше, то полюбила з першої проби.

Впевнена, багато хто не їли такої смакоти, настільки приголомшливе блюдо. Я пригощала гостей на Масляну, в минулому році, всі просили рецепт. Подавала з варенням і медом.

Це приголомшливе ласощі до чаю, млинці на молоці з найніжнішої сирною начинкою, навряд чи кого залишать байдужим, але для фарширування, можна приготувати і на сироватці. Ласощі прекрасно, як в перший день, в теплому вигляді, так і на наступний.

1240bcf2e99157dd9d7d6ff4d84fabda Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Обожнюю коли в хаті пахне «смакотою», аромат ванілі наповнює його затишком і теплом, створює приємну атмосферу. Як казала моя бабуся, в будинку завжди повинно пахнути пирогами, щоб туди хотілося повертатися знову і знову.

Інгредієнти на солодкі млинці фаршировані сиром

Продукти потрібні найпростіші та найдоступніші, список перед вами, щоб приготувати не потрібно багато часу і сил, достатньо бажання, побалувати сім’ю солоденьким.

Для приготування тіста:

  • 800 мл. молока (у мене сільське)
  • 200 мл кип’яченої води
  • 5 – 8 шт. яєць
  • 100 — 150 мл рослинного масла
  • 2 склянки борошна не горою( склянка 250 грам)
  • 5 — 6 ст. ложок цукру
  • 0.5 чайної ложки солі
  • ванільний цукор

Інгредієнти для начинки:

  • 500 грам сиру
  • 1-2 шт. яйця
  • 2-3 ст. ложки цукру

Інгредієнти для сметанною заливки:

  • 400 грам сметани
  • 2-3 ст. ложки цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру

0af556a7a849ca15a621a4cd2f53112a Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Найважливіше, щоб всі продукти були кімнатної температури, краще їх заздалегідь вийняти з холодильника. Яйця беріть великі, якщо вони дуже дрібні, можна вбити 6-7 шт.

Рецепт приготування тіста для млинців на молоці

Крок 1. Починаємо з приготування тіста, я готую на літр молока, у мене воно жирне, сільська, тому я вирішила його розбавити водою, все це ви бачите на фото. Вода кипяченная, не гаряча, кімнатної температури.

Крок 2. У миску вбиваю яйця, на це кількість молока, я кладу 5 шт, всипаю цукровий пісок, кладу дрібку солі. Я завжди додаю сіль, навіть солодке тісто, для контрасту. Збиваю міксером, якщо вам зручно, можна це зробити міксером.

Варення з журавлини на зиму – прості рецепти

68da4c23facf64b8db9a551dd5bdac47 Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Крок 3. Всипаю пакетик ванільного цукру, не використовую ванілін, так як з ним можна не вгадати, і зіпсувати тісто, вона стане гіркуватий.

fbd231bc5f8dc70897174ec99d677a89 Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Крок 4. Вливаю рафінована рослинна олія, я беру без запаху і смаку, це важливо. Також, його можна влити в кінці приготування тіста, але в цьому рецепті, я вливаю відразу.

2e0d981b6ad43ff6794c7efb7871b318 Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Крок 5. Вливаємо воду в молоко, і отримуємо літр готового продукту, це в моєму випадку, але ви можете відлити в баночку літр кип’яченого молока. Якщо купуєте в магазині, то краще взяти з відсотком жирності 2.5, 1.5% зовсім не жирне, хоча, для млинців піде. Вибір за вами, або використовуйте сільське.

2fdc715321942357a9a0389ff5d934fe Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Найкраще вливати кип’ятиться тепле молоко, сире, не рекомендую, мені здається, на кипяченном, випічка виходить м’якше і смачніше.

Крок 6. Всипаємо просіяне борошно, я її завжди проціджую, так вона насичується киснем, так і мало, буває попадається сміття. Збиваю міксером. Можна всипати 100 грам картопляного крохмалю, відібрала борошно, замінити на крохмаль. Вони вийдуть ще ніжніше.

e829d7f2e3ab953cb1ca9798f3db239f Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Крок 7. Борошно вводжу порціями. Ви можете перемішувати віночком або міксером, як вам зручно. Ось таке тісто виходить, це після застосування ручного віночка. У ньому є грудочки, але через 10-15 хвилин, при перемішуванні, вони розійдуться.

Якщо вас це не бентежить, залишимо тісто на столі на 10-15 хвилин, якщо бентежить, розбийте їх міксером.

08ba86bb67107f97c68c0395bebdb6b6 Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Після того, як ви ще раз добре перемішали тісто, можна приступати до обсмажуванню млинців.

Крок 8. Ставимо На вогонь сковороду, бажано млинцеву, але якщо такої немає, беремо з антипригарним покриттям, або звичайну, тільки її потрібно добре розігріти і змастити олією або салом (моя бабуся завжди змащувала салом).

Дуже важливо перед тим як набрати тісто в ополоник, перемішати його з дна, зазвичай, вся гуща осідає на дно, та так, кожен раз, перед тим як набрати тісто в ополоник.

Крок 9. Вливаю починаючи від центру, швидко розподіляю проворачивающими рухами до країв. У мене маленька сковорода 15 см. у діаметрі. Коли краю підрум’янилися, і верх прихоплюється, можна перевертати, поддевом від всіх країв, і занурюючи лопатку під сам млинець. Вони легко знімаються.

17315f11d31a41071955665c84b8bb43 Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Крок 10. Для першого млинця я рекомендую змастити сковороду рослинною олією, також, можна для 2 і 3, а коли вона вже добре розігріється, я не змащую.

Гуляш зі свинини — прості й оригінальні рецепти для приготування вдома

А тепер, запасаюся терпінням, і пережариваю все тісто, яке приготувала. Ось така стопка у мене вийшла.

797aac46bf5830db14322bd1f924d5f2 Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Тепер можна приступати до приготування сирної начинки, якою ми будемо фарширувати.

Як приготувати сирну начинку для млинців

Я не готую рідку начинку, знаю, люди додаю в сир сметану і молоко, щоб зробити її рідкої, не сперечаюся, може комусь і подобається, я не люблю занадто рідку. Нею просто незручно фарширувати млинці.

Для смаку і краси, можна додати родзинки, порізану помаранчеву курагу, цукати та інші сухофрукти. З ароматних спецій рекомендую ваніль або ванільний цукор.

Також, сир можна пропустити через м’ясорубку або протерти через сито. Брати магазинний продукт або домашній. Я люблю готувати з сільська, якщо беру в магазині, то не менше 5 або 9% жирності.

Для приготування начинки:

  • 500 грам сиру
  • 1-2 шт. яйця
  • ванільний цукор 1 пакетик за бажанням
  • 2-3 ст. ложки цукру
  • родзинки, курага, сухофрукти та цукати за смаком та бажанням

Млинці для фарширування, які ми готували раніше.

a887f85518c1ebe44cebb743ab0ef786 Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Крок 1. Підготовка продуктів, млинці я пережарила, підготувала яйце, цукор і сир, сметану буду використовувати для заливки.

Крок 2. Викладаю сир в миску, вбиваю яйце, всипаю цукор, за смаком. Мені пишуть, ви робите занадто солодко. Ми так любимо. Якщо не любите, не кладіть багато цукру.

Обов’язково я всипаю дрібку солі, для контрастного смаку. На цьому етапі можна всипати ванільний цукор, і перемішувати.

9ee7d17ebafeee78ac71bb0a6a11299d Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Отримую однорідну сиркову масу, пробуємо, за смаком вона повинна вам подобається, якщо чогось недостатньо, додаємо. Можна покришити банан або яблуко, всипати родзинки або мак, все за смаком.

Як загорнути млинці з начинкою з сиру

Існують різні способи, які допомагають господиням красиво загорнути випічку, та так, щоб здивувати не тільки рідних, але й гостей. Не сумніваюся, ви знаєте деякі способи.

Отже, можна загорнути відкритої трубочкою, відкритим трикутником, закритою трубочкою, конвертиком, подвійним трикутником або мішечком. У статті на блозі, я ділилася способами як загорнути млинці, ви можете перейти за посиланням і подивитися, спеціально зробила багато фото і представила для вас все докладно.

62492f86743c67c89664ce8b51bc7d10 Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Для цього рецепта можна загорнути двома способами, конвертиком або закритою трубочкою, так начинка не буде витікати і залишиться всередині.

Крок 1. Беру блін, перевертаю його на саму прижарестую бік, на гору, ближче до краю викладаю ложку начинки.

Коржики, які смажать на сковороді. Перевірені рецепти з доступних продуктів

2feff3c75c424925756d3f7a47a3ef1c Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Крок 2. Покриваю сир вільним краєм млинця знизу, а також з одного і другого краю, і скручую трубочкою.

b9bbb192f5325ecad2335fad56b2b12b Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Ось такі трубочки у мене виходять, складаю їх у форму для запікання, у мене скляна з кришкою. Якщо не збираєтеся їх запікати, їх можна підсмажити на вершковому маслі з двох сторін.

Решта, прибрати в холодильник, а смажити по мірі необхідності, подавати з джемом або медом полив сметаною.

Млинці з сиром запечені в духовці зі сметанною заливкою

Після чого ми можемо сміливо відправляти в духовку затока смачної заливкою з сметани.

Що потрібно для заливки:

  • 400 грам сметани 15 % жирності
  • 2-3 ст. ложки цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру

Крок 1. У сметану, всипати пакетик ванільного цукру і цукровий пісок за смаком, перемішати. Я використовую для заливки магазинну, так як домашня дуже густа.

b125c2a3bafa4d16b405accf81cceed7 Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Крок 2. Заливаю млинці розподіляю ложкою по всій поверхні, нам важливо, не дуже щільно їх укладати, щоб підлива проходила між ними.

870d7f5201eeaa21fef36a0094b87465 Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Крок 3. Ось так все виглядає перед відправкою в духовку, я зробила борозенки виделкою, щоб рівномірним шаром зверху був розподілений соус.

eec3dda00759272d233bde404cdc0c17 Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Крок 4. Відправляю на 15 хвилин у духовку, у мене вона розігріта до 180-200 градусів, в процесі приготування, вони киплять в сметанною заливці.

e3d137e77616051876ff376f9a1ede48 Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Крок 5. Після того як ми їх вийняли з духовки, даємо їм трохи охолонути, і подаємо в теплому вигляді з чашкою чаю або кави. Сказати, що це смачно і ніжно, не сказати нічого, хлопці, це варто спробувати.

148d086cced917cc2e9aa1751edf7f5c Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Вони ніжні і тануть у роті. Якщо залишаться, приберіть їх в холодильник і подасте на другий день, наприклад, до сніданку, тільки рекомендую підігріти, в теплому вигляді вони набагато смачніше.

a6e3b8655e8e76e7c0e77f86bf3c075e Млинці з сиром — і фаршировані запечені в духовці зі сметаною

Впевнена, що рецепт з покроковими фото і детальним описом стане для вас знахідкою, і ви, не тільки на Масляну, але і у звичайні будні, порадуєте своїх рідних і близьких, такою смакотою.

Все намагалася розповісти і пояснити, нафільмувала багато, деякі моменти можете не зняла, але постаралася розповісти. Буду вдячна, якщо поділитеся рецептом в соц. мережах з друзями, щоб дізналося більше людей, тому що впевнена, не всі знають його, а на блозі «Сила Знання» silaznaniya8.ru багато всього цікавого . Всім приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!