Лаваш – проста прісна корж, яка готується в спеціальних печах лише з пшеничного борошна і води, вже досить давно прийшов до нас з Кавказу і моментально здобув надзвичайну популярність в нашій країні. Тонкі пласти ніжного прісного лаваша досить універсальні і можуть бути використані для приготування величезної кількості смачних і корисних страв, причому область застосування лаваша настільки велика, що простирається і на ґрунтовні гарячі пироги і запіканки, і на різноманітні прості і складні холодні закуски. Це оригінальне борошняний виріб у багатьох випадках дозволяє спростити процедуру виготовлення гарячої випічки та деяких інших смачних домашніх страв, а крім того, класичний прісний лаваш має низьку калорійність, тому добре підходить для дієтичного харчування під час схуднення, хвороби і просто всім любителям здорового способу життя.
Оскільки лаваш, який найчастіше використовується в кулінарії, являє собою дуже тонкі і гнучкі листи з нейтральним прісним смаком, то одним з найбільш очевидних і популярних його застосувань є загвинчування в нього різноманітної начинки з метою отримати оригінальні закусочні рулети. Варіантів наповнення лаваша може бути як завгодно багато, і чого тільки мені не доводилось загортати в нього на своєму кулінарному століття, при цьому в переважній більшості випадків виходили дуже смачні, ситні і апетитні страви, які годилися і для святкового столу, і для щоденного сімейного меню. Однак, той варіант страви з лаваша, який я хочу вам запропонувати, раніше ніколи не приходила мені в голову і в свій час дуже сильно мене здивував.
Яйця в лаваші, запечені в духовці, — це просто ідеальне блюдо для сніданку, яке досить легко і швидко готується і при цьому здатне сподобатися абсолютно всім великим і маленьким членам сім’ї. Адже воно містить у собі все, що ми звикли вживати в їжу вранці – яйця, хліб, сир та вершкове масло, але у вельми оригінальній, апетитною і, безумовно, дуже смачною формі. Щоб приготувати цю страву, половинки варених яєць разом з щедрим кількістю тертого сиру загортають в аркуш лаваша, просочений маслом, після чого дуже швидко запікають у духовці буквально протягом декількох хвилин до рум’яної хрусткої скоринки. В результаті, ніжні варені яйця покриваються пікантною сирної оболонкою, а лаваш стає таким ароматним і хрустким, як ніби це не простий прісний хліб, а вишуканий вигляд тесту. Рецепт рулету з лаваша з яйцями і сиром обов’язково варто взяти на озброєння, щоб ваші сімейні сніданки стали набагато різноманітніше і смачніше!
Корисна інформація
Рівень складності: | 2* | Розмір порції: | 120 г |
Час приготування: | 30 хвилин | Калорійність порції: | 313 ккал |
Кількість порцій: | 8 | Ціна однієї порції: | 25 руб. |
Як приготувати рулет з лаваша з яйцем на сніданок — рецепт яєць в лаваші з сиром і зеленню в духовці з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 уп. тонкого лаваша
- 8 яєць
- 240 г сиру
- 60 г вершкового масла
- 20 г зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля)
- сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати яйця в лаваші на сніданок, лаваш потрібно порізати на квадрати розміром 25 х 25 див. Дуже зручно робити це звичайними канцелярськими ножицями, хоча можна скористатися і ножем.
Зауваження! В цілях експерименту я купила для цієї страви два типи лаваша – один білий і досить щільний по структурі, а другий рум’яний і по вигляду злегка ажурний. В результаті, мені більше сподобалися яйця в румяном лаваші, оскільки в процесі запікання в духовці він набув більш ніжну і хрустку консистенцію.
2. Курячі яйця круто відварити протягом 10 – 12 хвилин після закипання води, потім очистити від шкаралупи і розрізати навпіл.
3. Сир натерти на крупній тертці. Для цієї страви підійде абсолютно будь-який сир, який є в будинку, але сир з більш вираженим пікантним смаком йому тільки на користь.
4. Вершкове масло розтопити в каструлі на плиті або в скляному посуді в мікрохвильовці.
Важливо! Будьте гранично обережні при розтоплюванні масла в мікрохвильовій печі, так як на великій потужності воно швидко перегрівається і починає вибухати. Розтоплювати вершкове масло потрібно обов’язково на низькій потужності, часто перемішуючи і перевіряючи його поточний стан.
5. Свіжу зелень дрібно нарізати. Я використовувала тільки кріп, але ви можете вибрати зелень на свій смак або взагалі обійтися без неї.
6. Тепер можна швиденько сформувати рулети з лаваша з яйцями і сиром. Для цього аркуш лаваша треба спочатку щедро змастити розтопленим вершковим маслом по всій поверхні.
7. Потім по центральній частині лаваша розподілити шар тертого сиру.
8. Сир злегка присипати посіченою зеленню.
9. Тепер по центру лаваша потрібно викласти в ряд 4 половинки варених яєць зрізом вгору і злегка посолити їх.
10. Яйця ще трохи присипати тертим сиром.
11. Лаваш згорнути в рулет і викласти на деко, застелене пергаментом, швом донизу.
Зауваження! Я готувала чотири рулету з яйцями і сиром – це варіант сніданку на велику компанію або людей з хорошим апетитом. Ви можете приготувати таку порцію, яка найбільше підійде для вашої родини, пропорційно зменшивши кількість інгредієнтів. Втім, це блюдо цілком можна їсти і на наступний день в розігрітому вигляді, хоча запечений лаваш особливо смачний відразу ж після виймання з духовки.
12. Запікати в розігрітій до 240°С духовці 5 – 7 хвилин до підрум’янення лаваша. Готові рулети змастити зверху залишками розтопленого вершкового масла, нарізати на порції і відразу ж подавати.
Важливо! За цією стравою необхідно стежити і не перетримувати його в духовці, оскільки при такій високій температурі лаваш може моментально підгоріти. Треба всього лише домогтися того, щоб лаваш став рум’яною і хрусткою, а всередині нього добре розплавився сир.
Яйця в лаваші з сиром і зеленню, запечені в духовці, дуже просто і швидко готуються і цілком можуть стати смачним і поживним сніданком, який полюблять всі члени вашої родини. Приємного апетиту!