Нещодавно готувала дуже смачну закуску, оцінили всі, і гості, і рідні. Свіжий, апетитний, неповторний салатик, блаженство смаку та задоволення.
Кожен раз, своїх гостей, на свята, або просто так, хочеться порадувати новенькими закусками, цікавими і вишуканими, з незвичайним поєднанням смаків воєдино. І мені це вдалося, зустрічайте ситна страва! Сподіваюся він вам сподобається, і стане улюбленим на святковому столі.
Зробила фотографії, щоб увесь процес був зрозумілий. Так як закуска нашій сім’ї дуже сподобалася, то із задоволенням ділюся з вами. Постараюся докладно все описати, щоб процес був зрозумілий.
Чорнослив не тільки смачний, але і супер корисний продукт для серця, печінки, шлунково-кишкового тракту, при гіпертонії. Містить вітаміни А, Е, С, групи В, які зміцнюють імунітет, а також, мікроелементи, так як калій, натрій, магній та ін.
Майонез в рецепті можна замінити нежирним йогуртом без добавок, сметаною, або з’єднанням сметани з майонезом в рівних пропорціях. Додати часник і зелень, для того щоб збагатити смак.
Салат з куркою і чорносливом зі свіжим огірком і сиром
Дуже свіжий варіант холодної закуски припаде до смаку всім без винятку. Поєднання ніжної курки і чорносливу не може не радувати, це дивовижне переплетення смаків. Закуска насичена ситна, одним словом чудова. Всю цю красу доповнюють підсмажені волоські горіхи.
Інгредієнти:
- 350 грам відвареного курячого філе
- 150 грам твердого сиру
- 2-3 відварених курячих яйця
- 20 грам волоських горіхів
- 100 грам чорносливу (у мене в’ялений, можна копчений)
- 150 грам
- 1-2 свіжих огірка
- пару гілочок кропу
- сіль і перець чорний мелений
- 3-4 ложки майонезу ( у мене 67%)
Не лякайтеся, продукти всі прості і доступні, не дивлячись на багатий склад. Насамперед нам потрібно відварити філе курки. Я його закладаю до киплячу підсолену воду, і варю хвилин 15. Проткніть його ножем, повинен виділятися прозорий сік.
Можна використовувати відварене, запечене, копчене, смажене філе, або стегенце, ніжку, куряче стегно (без шкірки).
Я завжди відварюю заздалегідь, остуджую, і нарізаю кубиками, у мене кубики приблизно 1 см на 1 див. Можна порізати трохи збільшити або зменшити.
Потім потрібно нарізати твердий сир. Останнім часом нашій родині полюбився дитячий сир, це твердий сир без всяких добавок. В цей раз взяла його. Але можна брати російський, голландський, який вам подобається.
Нарізаю його кубиками, не по сантиметру звичайно, трохи дрібніше.
Всю свіжість і родзинку несе в собі свіжий огірок. Взимку, звичайно, проблематично, дістати огірки. У нас продаються в деяких магазинах, але смак не той, що влітку, зі своєї грядки.
Якщо немає огірка, то готую без нього, сьогодні у мене є, я його помила, і порізала кубиками. Дивіться, якщо шкірка тверда, її можна зчистити.
Тепер дійшла черга до чорносливу, я його купую на ринку, у нас є точки, де продають сухофрукти і горіхи на будь-який смак і колір. Брала копчений і в’ялений.
Подобається більше з в’яленим, він смачніший і не такий насичений як копчений. Але знову ж, це на любителя. Вибирати потрібно якісний продукт. Я його беру пів кіло, їм замість цукерок, сьогодні кладу в салат.
Його треба залити окропом, якщо він сухуватий, буває м’який, тоді не потрібно заливати, просто добре вимити, і все.
Нарізаємо на шматочки, кожну черносливинку на 4-6 шматочків, залежно від розмірів.
Волоські горіхи я підсушую на сухій сковороді, трохи їх підсмаживши. Так вони смачніші. Я їх відразу порізала на невеликі частини. Готувала з сирими горіхами (не смаженими), трохи не то, от коли вони підсушені, набагато смачніше виходить.
Їх потрібно буде остудити, до речі, з них у гарячому вигляді дуже добре відстає лушпиння.
Щоб зробити це блюдо ще ситніше, я кладу відварені яйця. Частенько купую домашні, якщо ні, використовую магазинні. Відварюю круто, по старій стандартною схемою, 10 хвилин з моменту закипання води.
Використовую кріп або петрушку, щоб надати гарний колір, і зробити смак багатше і яскравіше. Сьогодні у мене кріп, вимила і подрібнила.
Настав момент істини, всі порізані раніше інгредієнти потрібно з’єднати воєдино, я змішую в глибокій мисці з майонезом. Солю і перчу за смаком.
Якщо ви не збираєтеся подавати закуску, не заправляйте соусом, затягніть плівкою і поставте в холодильник, заправите перед подачею.
Ще, нещодавно відкрила для себе соус 35% майонезний, дуже непоганий, не такий жирний і смачний. Іноді сама готую домашній соус, але він, в будь-якому випадку, виходить жирним.
Коли всі продукти з’єднали, викладаємо їх в салатник, або красиву миску. Присипаю горішками, і подаю до столу. Прикрашаю зеленню кропу або петрушки, коли що є.
Я люблю журавлиною або брусницею прикрашати, завжди заморожую в лоточку, а потім, взимку прикрашаю страви, це чудове поєднання з листочками петрушки, виходить як гостролист (гостролист).
Дуже смачний салат з куркою чорносливом і грибами печерицями
На відміну від першого рецепта, цей готується шарами. Кожен шар змащується майонезом. Після того, як страва просочиться, воно стає ще смачніше.
Я готувала цей варіант в минулому році на новорічні свята, смак дуже цікавий, немає у складі картоплі і яєць, але є курка і гриби, що відмінно поєднується разом.
Інгредієнти:
- 400 грам відвареного курячого філе
- 200 грам твердого сиру
- 150 грам чорносливу
- 70 грам волоських горіхів
- 1 цибулина
- 350 грам печериць
- 1-2 ложки рослинної олії (для обсмажування грибів)
- майонез
Курячу грудку відварюю в підсоленій воді, остуджую, і дрібно нарізаю. Люблю саме з курячим м’ясом салати, так як вони легше ніж зі свининою, або яловичиною.
Також, нарізаю гриби, у нас продають красиві печериці, я їх купую, і часто використовую в рецептах. Обсмажую на розігрітій сковороді, в неї вливаю рослинне масло, а потім, висипаю гриби.
Коли вони підсмажуються, додаю цибулю нарізану півкільцями. При смаженні, весь час помішуйте, інакше все згорить, спочатку виділиться вода з грибів, але коли вона випарується, заважати потрібно постійно.
Чорнослив, буває м’який і сухий, у нас продають саме такий, якщо він сухуватий, його треба залити окропом і залишити на 15 хвилин, розпариться. М’який вимити і нарізати.
Потім я його викладаю на серветку або паперовий рушник, щоб вода вбереться. І нарізаю соломкою.
Готувати страву будемо шарами, як я вже писала вище. Перший шар куряче філе, змащую його майонезом. Другий шар — чорнослив.
Третім шаром викладаю гриби з цибулею, змащую майонезом. Гриби обов’язково повинні охолонути, після обжарювання я викладаю їх в тарілку, і остуджую.
Потім викладаю шар тертого твердого сиру. Тру його на дрібній тертці, і він лягає повітряної шапочкою зверху. Сир соусом не змащую.
Горішки я подрібнюю, у мене волоські, і посипаю зверху. Прикрашаю половинкою горіха. І все, страва готова.
Всі листкові салати я пропитываю 2 години в холодильнику, і падаю до столу.
З’їдається все відразу, і крихти не залишається. Дуже ситне блюдо, підійде як хороша закуска на будь-який святковий стіл.
Метушні мінімум, а результат шикарний. Спробуйте приготувати, і ви не пошкодуєте про результат. Прикрасити можна за бажанням, і за натхненням.
Як приготувати салат з чорносливом і грецькими горіхами
У цьому рецепті я замінила курку курячої шинки. Цей варіант підійде для тих, у кого часу в обріз, а стіл накрити потрібно. Тим більше, що він готується порційно, приготовані і порізані продукти можна розкласти в креманки або маленькі салатниці, і подати кожному гостю.
Або поставити на стіл, і запропонувати гостям спробувати, хто хоче, може взяти собі порцію і оцінити. Процес приготування дуже легкий, зараз ми все самі побачите.
Інгредієнти:
- 200 грам шинки
- 2 відварних яйця
- 200 грам свіжих огірків
- 80 грам чорносливу
- 1 жменя волоських горіхів
- 4 ст. ложки майонезу
- сіль, за смаком
Огірки я вимила, зрізала з двох сторін і нарізала соломкою. Відразу готую 2-3 невеликі салатниці, щоб була порційна подача.
Не змащую Майонезом кожен шар, а просто викладаю шар на шар, поллємо соусом зверху. Потім на овочі викладаю нарізану соломкою шинку. Сподіваюся ви впораєтеся, і нарежете соломкою.
Відварені яйця натираю на великому полотні терки, і присипаючи зверху. Потім порізаний чорнослив. Ось так супер швидко все виходить. До речі, так можна оформити і в тарілці побільше, не порційно.
І завершальним компонентом слідують волоські горішки, я їх подрібнюю. Я говорила, що смачніше всього смажені, але можна класти і сирі.
Перед тим як посипати горіхами, поллємо майонезом блюдо. У мене звичайний, з пачки, поливаємо, і присипаємо горіхами.
Якщо немає волоських горішків, то можна класти солоний арахіс, я пробувала, виходить чудово, навіть брала солоний з беконом, дуже смачно. Або спробувати інший вид горіхів.
Листковий салат з куркою і чорносливом Дамський каприз
Якщо ви шукайте вишуканий салат з яскравим святковим оформленням, то цей рецепт для вас, ніжний смак навряд чи залишить байдужим, а красиве прикраса, безсумнівно, викличе апетит.
Навіть дивлячись на фотографію, вже розігрався апетит, все таки красиві святкові блюда, викликають апетит, та ще який. Ну що, давайте готувати.
Інгредієнти:
- Філе куряче (відварне) — 250 г
- Яйця (варені) — 5 шт.
- Сир твердий — 150 г
- Волоські горіхи — 20 г
- Чорнослив без кісточок — 150 г
- Кунжут (смажений) — 20 г
- Майонез — 130-150 г (за смаком)
- Часник — 2-3 зубчики (можна без нього)
- Чорний перець і сіль за смаком
Моє кулінарне кільце 16 див. в діаметрі.
Майонез я змішую з часником, пропущеним через прес, але можна цього не робити, якщо не любите часниковий запах або смак.
Курячу грудку відварюю, охолоджую і нарізаю кубиками, викладаю шаром, помістивши кільце на блюдо. Його прикрашаю листям салату, але можна і без них. М’ясо солю, перчу, змащую майонезом, трохи утрамбуйте філе.
Філе присипаю подрібненими волоськими горішками.
Жовтки відділяю від білків, частина жовтків залишу для прикраси, вони знадобляться для сонечка.
Тру на тертці жовтки і присипаючи зверху, потім майонез.
Після цього порізаний чорнослив.
Потім шар твердого сиру і яєчні білки. Викладаю частину білків, змащую майонезом. А потім зверху частина білків. Роблю це для того, щоб вже останній шар був повітряним, щоб його не змащувати соусом.
Потім в центр викладаю залишилися жовтки. І по колу присипаю смаженими кунжутним насінням, а потім роблю промінчики з цих же насіння. У проміжки укладаю шматочки чорносливу.
Якщо у вас немає кунжуту, підсмажте волоські горіхи, подрібніть в блендері в пил, і оформіть сонечко з них.
На пару годин прибираю просякати, і знімаю кільце. Таке блюдо сподобається гостям, та оформлення і смак, все чудове. Спробуйте приготувати цей диво рецепт. Яскраве сонце взимку піднімає настрій, буду готувати на свята, так що, рекомендую і вам.
Відео рецепт салату Біла береза з куркою і чорносливом
Також, знайшла дуже цікавий варіант закуски з чудовим оформленням. Це буде центральною стравою на будь-якому святковому столі. Рецепт представлений у відео, де докладно і зрозуміло все розказано. Натискайте кнопку в центрі, і готуйте! Пам’ятайте, робимо все з любов’ю і задоволенням.
У статті рецепти на будь-який смак, можна вибрати той, який подобається, який припав до смаку, або з виду. Поєднання продуктів завжди виграшна, але найважливіше, це недороге блюдо, що дуже важливо. Так як я люблю готувати, і придумаю різні страви з простих і дуже доступних продуктів.
Обов’язково приготуйте, і оцініть. Всім приємного апетиту! Готуйте зі мною, ну а ми зустрінемося в наступних кулінарних випусках!
