Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

Добрий день, мої дорогі, шановні читачі!

Малосольні огірки. Не за горами сезон саду, городу. Саме цей сезон ніяк не обходиться без огірочків. А в багатьох вони вже дозріли, чекають свого застосування. Як же все це розігрує апетит! Тільки почувши ці слова, одразу виникає бажання приступити до справи, а також як можна швидше поласувати такими огірочками!

Саме від такої закуски ні один ваш знайомий не зможе встояти. Власне, як і ви самі. Вона не тільки приваблює своїм ароматом, але і зовнішнім виглядом. Є багато рецептур, однак нижче я пропоную вам найкращі, як мені здається.

7cd841f02edb6dcf12b6a11fafa4fba7 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

Перш ніж приступити до справи, бажано враховувати кілька важливих порад. Про них я хочу розповісти трохи нижче:

  • Краще всього використовувати ті сорти огірків, плоди яких мають підвищений вміст цукрів, тонку шкірку.
  • Відбирайте середні розміри плодів. Ні до чого використовувати дрібні (менше семи сантиметрів), великі (понад тринадцять сантиметрів).
  • Середні плоди найчастіше не мають всередині порожнечі, що є дуже важливим нюансом.
  • Не використовуйте гладкі салатні сорти. Найбільш виграшний варіант – з чорними вусиками.
  • Для блискучого фіналу важливий колір шкірки. Відбирайте спочатку плоди з несильно темною шкіркою. Ні в якому разі не використовуйте овоч з гірким присмаком. Це може сильно зіпсувати всю закуску.
  • Обов’язково зверніть увагу на розмір – вони повинні бути приблизно однаковими. Інакше маленькі можуть бути дуже солоними, а великі недосоленными.
  • Важливо знати яку сіль ви використовуєте. Категорично не підходять: «Екстра», «Йодована». Від цих видів огірки стають м’якими. Найбільш вдалий варіант – кам’яна.
  • Крім перерахованих у рецептурах прянощів, буде не зайвим додати листя дуба.
  • Для більшого хрускоту, а також пружності, на завершення, зверху можна поставити вантаж.
  • Щоб на розсолі не з’явилася цвіль, можна посипати наприкінці порошком гірчиці або натертим хроном.
  • А тепер розглянемо найцікавіші способи. Який ви виберіть для себе – справа смаку. Можу заспокоїти вас тим, що кожен з них особенен по — своєму. Бажаю успіхів!

    Малосольні огірки швидкого приготування з часником і зеленню

    582d9a689ce2021ea337c18e8baa9fae Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    Цей спосіб слід визначити категорію швидких. Можна пробувати на ранок. Не забудьте пригостити своїх рідних, близьких, друзів. Вони оцінять це по достоїнству.

    Підготувати:

    • Огірок – 1 кілограм
    • Зелень – за смаком
    • Часник – 3 – 4 зубчики
    • Сіль – 1,5 – 2 ст. л.
    • Мінералка з газами – 1 літр

    Етапи:

    87792ab1759def1ce3f64880c53eba7b Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    1.Огірки ретельно промити, зрізати краї. Зубчики часнику очистити, ретельно вимити. Кожен розрізати на пластинки. Зелень необхідно ретельно сполоснути. Вона буде використовуватися невеликими пучками.

    67f486cc97c628a4a6351034f7217d79 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    2. На дно ємності розкласти трохи зелені. Щільно укласти обрізані огірки. Накрити їх свіжою зеленню, невеликою кількістю пластин часничку. Повторити кілька шарів, завершуючи їх прянощами.

    4a6a76b89074d585cdb3ad84022ee0d2 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    3. У тарілку насипати сіль. Залити її мінералкою, перемішати до повного розчинення порошкоподібного продукту.

    21942303d08e242d814f0c9516765094 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    4. Все залити готовим розчином так, щоб він приховував вміст. Зверху накрити щільною кришкою. Поставити в холод на дванадцять – чотирнадцять годин. Після закінчення необхідного часу можна діставати, подавати на стіл.

    Плідних вихідних!

    Швидкі огірочки з часником, гострим перцем і зірою

    a4ba2a61f191ce375a8da31563f40690 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    Використовуючи цей рецепт, ви отримаєте ще більш ароматні огірочки. Все тому, що в склад входить не тільки часто використовувані нами прянощі, а відома багатьом зіра — підсилююча всі основні якості. Пальчики оближеш!

    Необхідно:

    • Огірок – 700 грам
    • Часник – 3 зубчики
    • Кріп – 2 пучка
    • Зелений гострий свіжий перець – 1 шт
    • Зіра подрібнена – 0,5 ч. л.
    • Цукор – 1 ч. ложка
    • Сіль – 1 ст. ложка

    Послідовність роботи:

    19b68053b64ced872b78a9e63c7b48cf Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    1.Подрібнити блендером або ножем часник. Зелень переглянути, сполоснути під сильним струменем води, пропустити в блендері. З гострого перцю вийняти насіння, дрібно порізати. В чаші перемішати підготовлені інгредієнти, висипати сіль, цукор, зіру.

    e2b2d6ac3c0180358fe0a38a560367bf Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    2. Кожен огірок попередньо промити. Обрізати кінчики. Розрізати кожен на кілька частин.

    Щоб овоч зберіг і покращив свій хрускіт, потримайте його мінімум тридцять хвилин у крижаній воді. Звичайно, якщо для цього у вас є вільний час!

    504da8802d4f78029eca09bfa49d8d5a Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    3. Підготувати ємність з кришкою для засолу. Укладати всі шарами. Щільний шар присипати шаром пряної суміші. Укласти всі продукти.

    2fec3ce40dff7b77cfead303f7bf4d3b Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    4. Упакувавши наповнену ємність під щільну кришку, добре струснути її. Прибрати в холодильник на вісім годин.

    Приємного вам застілля!

    Малосольні огірки в пакет з гвоздикою

    a4c0f720165802d756a2dc19026d60e0 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    Використовуючи цю рецептуру, ви можете значно виграти час. Адже потрібно його близько півгодини. Виходять вони хрусткими, в міру ароматними, дуже смачними.

    Продукти:

    • Огірки – 1 кілограм
    • Часник – 1 головка
    • Кріп – 1 пучок
    • Сіль – 1 ст. ложка
    • Цукор – 1 ч. ложка
    • Гвоздика – 1 ч. ложка

    Послідовність приготування:

    e24d2157dd4e04a7445a48300d6be66b Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    1.Огірки промити, обрізати, розрізати кожен на вісім частин.

    8551700a1772888163e28d4c434a47fd Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    2. Головку часнику розділити на часточки, очистити від лушпиння. Нарізати довільними середніми кубиками. Свіжий кріп нарізати на частини, середнього розміру.

    86878742ae0b7c75335af3439820896e Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    3. Підготувати будь поліетиленовий пакет для засолу.

    Для більшої надійності від протікання, використовуйте герметичний пакет з замком. Якщо такого немає, то тоді скористайтеся подвійним поліетиленовим мішком.

    bcb03c4f629590deb049c85ad5b1273b Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    4. Скласти в пакет все, раніше підготовлені, продукти. Закривши край пакета, струсити його так, щоб весь вміст перемішалося між собою як можна рівномірніше. Відправити в холод на півгодини. При цьому, обов’язково через кожні п’ять – сім хвилин струшувати пакет.

    Після закінчення часу, закуску можна пробувати.

    Огірочки «П’ятихвилинки» — сіль, кріп і часник

    c648df1c2c03f9637bc32275fd9ecb2e Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    Цей спосіб на всі випадки життя. Він допоможе приготувати такий овоч ще швидше. Однак, назва говорить сама за себе. І дійсно, потрібно п’ять хвилин.

    Підготуйте:

    • Огірок – один кг
    • Сіль – одна ст. ложка
    • Кріп – один пучок
    • Часник – 2 – 3 зубчики

    Послідовність етапів приготування:

    acd685059c7b442bab582e472825ba18 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    1.Всі необхідні інгредієнти ретельно промити. Якщо є необхідність, очистити від лушпиння. У огірків зрізати кінчики з усіх боків. Нарізати основний овоч гуртками. Товщина кожного приблизно 5 міліметрів.

    5f36d5ea9e7ef1ae8e8e60adcac6e4a0 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    2. Свежесорванный кріп подрібнити. Кожен зубчик подрібнити кубиками або середніми шматочками.

    1a40c052276dd9b65b7187016e973e28 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    3. Підготувати таку ємність, в якій вся маса буде займати лише третю частину. Укласти кружечки огірків, кріп, часник. Посолити, щільно закрити кришкою.

    c1f89c9401816e1bf26c9e7208036f3f Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    4. Тепер треба все добре струснути кілька разів, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися між собою. Робити це слід близько трьох – чотирьох хвилин. Можна подавати свіже страву на стіл!

    Чудового сонячного дня та чудового настрою!

    Рецепт малосольних огірків в гарячому розсолі

    111e7513b44a1710afd1f8d6cd8c44f9 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    Не всім відомо, що цю закуску можна приготувати за допомогою гарячого розсолу. До того часу буде потрібно небагато. Через ніч, можна покуштувати на смак.

    Знадобиться на трилітрову ємність:

    • Огірки — 1-2 кілограми
    • Кріп — 8 парасольок
    • Лист смородини — 8 штук
    • Лист вишні — 8 штук
    • Хрін — один великий аркуш
    • Часник — 2 зубці
    • Чорний перець — 10 штук
    • Запашний перець — 3 штук
    • Червоний стручковий перець — за смаком
    • Бутончики гвоздики — 6 штук

    Для розсолу:

    • Вода — 1,5 літра
    • Сіль — 3 ст. л.
    • Цукор — 2 ст. л.

    Етапи роботи:

    Ємність можете вибрати ту, яка вам більше підходить.

    1.Перед тим, як почати приготування, дуже добре промийте всі інгредієнти. Якщо потрібно, очистіть їх від лушпиння, насіння, непотрібних елементів. Огірки обрізати. Кріп нарізати на більш дрібні частини. Лист хрону порвати на невеликі шматки. Часник порізати пластинками або кубиками. Кому як більше подобається. На смак цей вплив не має.

    c44d033862128a16ba2cce3ba3825cb8 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    2. Укласти продукти якомога щільніше в банку, чергуючи з зеленню і часником. На низ банки класти більш великі плоди, а маленькі вище. Так вони більш рівномірно просолятся.

    Постарайтеся розподілити перчик у центр банки. Гострота буде рівномірно розходитися по всім складовим.

    6e44c8e40a7d561e8130e353f37e2210 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    3. У каструлю налити воду. Довести її до кипіння. Висипати сіль, цукор. Кип’ятити до повного розчинення. Банку залити гарячим розсолом до самого верхнього краю горловини.

    Кількість рідини буде залежати від того, наскільки щільно ви набили банку вмістом. Якщо щільність мала, то і рідини потрібно більше.

    4. Зверху накрийте кришкою, але не щільно. Якщо вона буде підніматися, поставте зверху невеликий вантаж. Залиште в такому положенні остигати банку до ранку.На ранок можна помітити, що огірки змінили колір.

    Отже, скоріше треба їх покуштувати на смак!

    Смачні малосольні огірки з лаймом і м’ятою

    fee0a7a95313aa56b30bfa74cb925883 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    Щоб наш основний овоч просолился і прийняв необхідний смак, потрібно близько тридцяти – сорока хвилин. Цей варіант ближче до освіжаючому. Він прекрасний для пікніка і в жарку погоду.

    Необхідні продукти:

    • Огірки — 1,5 кілограма
    • Лайм — 3 штуки
    • Кріп — один пучок
    • М’ята — 4 гілочки
    • Сіль — 2 ст. л.
    • Цукор — одна ч. л.
    • Перець запашний — 3 горошини
    • Перець чорний — 4 горошини

    Послідовність приготування:

    278b79bb77cb7d92cbeec942400a17e5 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    1.Промиті і замочені на пару годин огірки обрізати по краях. При необхідності, розрізати на кілька частин кожен. Горошини перцю стовкти. Можна замінити їх готовим меленим. Однак аромату буде трохи менше.

    2. Лайми сполоснути водою і витерти рушником. Натерти на терце цедру. Необхідна лише її зелена частина. Після, покласти її в ступу до перцю і ще потовкти пару хвилин. Залишився лайм вичавити. Отриманий сік поки відставити убік. М’яту і кріп подрібнити. Не намагайтеся використовувати тверді і грубі ділянки кропу.

    be7779bf5308e883d5ae10b6fb3e0fec Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    3. Огірки скласти в миску. Полити їх вичавленим свіжим соком. Посипати спеціями. Акуратно перемішати, зберігши цілісність огірків. Дати настоятися в такому стані близько півгодини. Після, можна подавати в якості частування!

    Мариновані огірочки в соєвому соусі з кінзою і кунжутом

    9b596dee4f89604421f9d82b49c764d0 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    Особливість рецептури в тому, що в якості розсолу використовується велика кількість солі і соєвого соусу. Основний зеленню є кінза. Але, так як багато органічно не переносять її аромат, можна замінити петрушкою або використовувати один кріп.

    Приготуйте:

    • Огірки — один кілограм
    • Часник — 5 — 6 штук
    • Кріп — один пучок
    • Кінза (петрушка) —один пучок
    • Соєвий соус — 200 мілілітрів
    • Олія оливкова або соняшникова — одна ч. ложка
    • Оцет — 0,7 ч. л.
    • Цукор — одна ч. л.
    • Перець червоний мелений — щіпка
    • Сіль — 1 ч. л.
    • Кунжут — 2 — 3 ст. л.

    Етапи роботи:

    bb649187168aee10f63a8c26222ac8ac Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    1. З чистого овоча зрізати носики з двох сторін.

    Якщо ви використовуєте не дрібні, а великі плоди, то розріжте їх на шматочки середніх розмірів. Як вам більше подобається.

    2. Скласти в невелику глибоку посуд. Посолити і перемішати. Залишити постояти невелику кількість часу. Перекласти їх в каструлю. Часник натерти на дрібній тертці. Посипати подрібненою зеленню.

    2492fa3cc46f7605da7fc80b265e0ac2 Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    3. В окрему посудину висипати насіння кунжуту. Додати туди соєвий соус, оцет і масло. Добре перемішати. Дати настоятися суміші.

    Якщо ви не є прихильником оцту, то можете замінити його на лимонну кислоту або лимонний сік. Він збереже більш природний вигляд, смакові якості, аромат.

    6f3f9a40aa07f3a23862bc47e831b51f Малосольні огірки, покрокові рецепти засолювання хрумких огірків швидкого приготування

    4. У каструлю висипати зелень, часник, мелений чорний перець. Все добре струсити. Викласти суміш з кунжутом і знову все струсити. Поставити каструлю з вмістом в холодильник на 5 – 6 годин.

    Приємного апетиту і гарного відпочинку!

    Відео — Малосольні огірочки експрес-саме те до шашличку, так і до картопельки

    Не реально смачно виходить в поєднанні з болгарським перцем. Готувати все просто. Однак, у готовому вигляді вона просто бездоганна. Неможливо байдуже пройти повз або встояти і не скуштувати таке ласощі.

    Інгредієнти:

  • Огірки — 1 кг
  • Сіль — 1 ст. л. без гірки
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Болгарський перець
  • Часник
  • Зелень кінзи і кропу
  • Гірчиця горошок — 0,5 ч. л.
  • Автор відео пише:

    Все роблю на око і пробую на смак.

    Не вчу готувати.

    Просто ділюся ідеями.

    Багато бажання і гарного настрою!

    Мабуть, на цьому і зупинимося. Сподіваюся, що кожен з вас зможе вибрати для себе, як мінімум, один рецепт і залишити його постійним у вашому домі. Адже це блюдо люблять всі, без винятку. Та й ніякої складності не видається. Одне задоволення.

    Не забувайте зберігати позитивний настрій і позитивний настрій! Посміхайтеся частіше оточуючим, а також собі коханій в дзеркало!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради