Як би дивно не звучало, але «м’ясо по-французьки» – страва з Українським походженням. Вперше приготоване для фаворита Катерини, графа Орлова і іменувалося «Телятина по-орловскі». Пізніше, видозмінений складу перейменували, назву з французьким відтінком
Рідше стали додаватися гриби, а «Бешамель» замінили майонезом, вершковим соусом або зовсім прибрали. Незмінним залишилося наявність запеченого м’яса в поєднанні з цибулею і картоплею.
Але кулінарна фантазія не зупинилася на цьому, з’явилися рецепти без картоплі з томатами або ананасами. Не раз писали, що французи терпіти не можуть це калорійне блюдо. Воно і зрозуміло їм все ж жаби ближче, ніж свинина
А нам знайоме з дитинства і всіма улюблене м’ясо з цибулею під сирною скоринкою припало до смаку. Це блюдо підійде на вечерю або святковий стіл.
Готуємо м’ясо по-французьки з свинини з картоплею та грибами під сиром
Цей рецепт, наближений по складу до історичного орловському м’яса. Ароматні гриби, на тлі м’яса з цибулею та картоплею, в поєднанні з майонезом дають соковите і смачне блюдо
Інгредієнти:
- Гриби – 800 г
- Свинина – 800 г
- Картопля – 400 г
- Майонез – 100 г
- Сир – 250 г
- Цибуля ріпчаста – 400 г
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
Відбивні з м’яса маринуємо в майонезі
Цибулю нарізаємо кружечками, викладаємо на деко
Свинину розкладаємо зверху на цибулю
Гриби крупно нарізаємо, обсмажуємо на сковороді
Викладаємо зверху м’яса
Картопля варимо, протираємо на тертці. Змішуємо з майонезом, розкладаємо масу на гриби, посипаємо сиром
Запікаємо при температурі 170 С протягом однієї години
Запечене блюдо, ріжемо на порції, подаємо з маринованими овочами.
Як приготувати свинину по-французьки з картоплею і помідорами в духовці
Томати додають м’ясу соковитість, і ще раз підкреслюють російське походження страви. Здавна на столі була картопля, м’ясо і овочі. Листковий варіант все тих же інгредієнтів, запечений під сирною скоринкою, приправлений спеціями, пробуджує апетит. Дуже ситна та поживна їжа
Інгредієнти:
- Картопля – 1500 м
- Сир – 350 г
- М’ясо (свинина) – 1500 м
- Помідори – 500 г
- Часник – 10 г
- Цибуля – 200 г
- Зелень – 50 г
- Сіль, перець – за смаком
- Майонез – 400 г
Приготування:
Нарізане на шматки товщиною 1,5 см, м’ясо — відбиваємо
Картоплю нарізаємо півколами, заправляємо рослинною олією, спеціями
Готуємо соус. У майонез нарізаємо часник, зелень, перчимо, солимо. Додаємо ? склянки води
На деко викладаємо картоплю ? частину цибулі, поливаємо соусом
Наступний шар м’ясо, друга частина цибулі, соус
Нарізані помідори
Ставимо в піч при 180 С на 40 хвилин
Дістаємо, посипаємо протертим сиром, відправляємо в духовку ще на 10 хвилин
Готову страву розкладаємо по тарілках, подаємо гарячим.
Як зробити м’ясо по-французьки з свинини з картоплею і сиром
Цей рецепт простий в приготуванні, а також його можна використовувати як основу для кулінарних шедеврів. Протерту картоплю легше прийме будь-яку форму, ніж нарізаний. Саме він дає страві легкість. Готувати у формі для запікання або порційно – вибір за вами
Інгредієнти:
- Свинина – 500 г
- Майонез – 50 г
- Сир – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 250 г
- Картопля – 400 г
- Гірчиця – 20 р
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
Протираємо через крупну тертку картоплю, опускаємо в воду. Так, він не почорніє, залишиться світлим
Нарізану, стейками свинину відбиваємо, маринуємо в гірчиці, солимо, перчимо
Віджимаємо картопля від води, викладаємо у форму
Розрівнюємо, розкладаємо м’ясо
Нарізану соломкою цибулю. Після нарізки, пам’ятайте для соковитості
Зверху покриваємо сумішшю майонезу і натертого сиру
Запікаємо в розігрітій до 180 С духовці 40 хвилин
Перевіряємо цибулю на готовність, якщо сирої, допікаємо ще 10 хв. Майонез не дасть сиру підгоріти і засохнути, а запечеться рівною золотистою скоринкою. Аромат цієї страви витає по кухні, можна приступати до вечері.
Смачний рецепт м’яса по-французьки в духовці з свинячого фаршу з картоплею
Це блюдо складніше готується, ніж попередні рецепти. Для досягнення іншого смаку використовується незвичайний, для м’яса по-французьки, спосіб приготування картоплі
Інгредієнти:
- Фарш (свинячий) – 1000 м
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Часник – 10 г
- Помідори – 300 г
- Картопля – 300 г
- Яйце столове – 1 шт.
- Помідори – 300 г
- Борошно – 3 ст. л.
- Сир – 200 г
Приготування:
Картопля протираємо через крупну тертку, змішуємо з яйцем, борошном
Швидко смажимо на сковороді у вигляді круглих млинців
Складаємо на деко
Змішуємо фарш з часником, перцем, сіллю
Формуємо м’ясо по картопляному блинчику, укладаємо зверху
Нарізану соломкою цибулю
Помідори кружечками
Сир, натертий на середній тертці
Випікаємо в розігрітій до 180 С протягом 40 хвилин. Порційне блюдо, підійде для святкового столу. Подається як гарячим, так і холодним.
Відео рецепт м’яса по-французьки з свинини в духовці
Вибирайте будь-який рецепт, який вам сподобається. І на вигляд дуже гарно виглядає, і дуже приємне на смак блюдо, але дуже калорійне. Приємного апетиту!
