Сьогодні мова піде про такий напій, як березовий квас. Як можна здогадатися з назви, виготовляється такий напій з однойменного соку. Це один із способів тривалого її зберігання, але на відміну від консервації не потребує кип’ятіння, а відповідно зберігає всі корисні властивості і повний вітамінний склад. Таке питво виходить освіжаючим, ароматним і газованим
Готується напій з свіжозібраного, процідженого соку. В залежності від рецепту для приготування квасу можуть використовуватися такі інгредієнти як цукор, мед, дріжджі, хліб, сухофрукти, родзинки, шипшина, цитрусові, свіжі фрукти, ягоди, різні запашні гілочки і листя плодових дерев. На приготування квасу по самому швидкому рецептом потрібно приблизно 4-7 днів, зазвичай же він готується близько двох місяців в темному, прохолодному приміщенні
Березовий сік багатий такими як вітамінами B6 і B12, які зберігаються в напої при бродінні. А тому вживання його заспокоює і піднімає настрій. Крім користі від вітамінів, напій ще низькокалорійний – 8 ккал на 100мл. (вуглеводи – 2 р.), за умови, що сік не додавали цукор, мед або фрукти. Чим більше інгредієнтів, тим калорійніше
Розповім кілька способів приготування цього продукту, вам залишиться лише вибрати підходящий, а потім оцінити результат.
Домашній квас з березового соку – простий рецепт без дріжджів
Найпростіший рецепт припускає використання вже готового квасу. Підійде як домашній, так і магазинний. В магазині краще вибирати темний і живого бродіння, тоді готовий продукт виходить красивого кольору
Інгредієнти:
- Сік березовий – 1 літр
- Квас темний – 100 мл
- Цукор -1 ст. л.
Приготування:
У ємність з процідженим соком виливаємо готовий напій і перемішуємо
Потім засипаємо цукор
Знову ретельно перемішуємо, щоб цукор повністю розчинився. Такий напій готовий до вживання відразу. Але якщо дати йому настоятися 4-6 днів, він повністю розкриє свій смак
Зручність такого способу в його швидкості. Напій вийде не сильногазированным, але дуже приємним освіжаючим.
Як приготувати квас з березового соку з родзинками в домашніх умовах
Наявність родзинок в рецепті вже передбачає бродіння, тому такий напій готується близько двох місяців. Для зберігання тари з підготовкою квасом потрібно темне і прохолодне приміщення, наприклад, погріб, підвал або гараж
Рецепт на 1,5 л пластикову пляшку
Інгредієнти:
- Сік березовий 1,4 л
- Цукор – 3 ст. л.
- Родзинки – 4 шт.
Приготування:
Свіжий сік процідимо крізь марлю і розіллємося по пляшках, не доливаючи 6-8 сантиметрів до краю
Потім, додамо в кожну пляшку цукор
В останню чергу додамо родзинки, закриємо пляшку і ретельно потрясем, щоб цукор розчинився
Пляшки з майбутнім квасом приберемо в темне і прохолодне місце на 2 місяці. Продукт вийде з сильною газацией, тому відкривати його потрібно буде акуратно. Дивовижний смак цього напою запам’ятається надовго.
Рецепт приготування квасу з березового соку з родзинками і хлібом в пластикових пляшках
Як і звичайний, березовий квас можна приготувати з хлібом. У нашому рецепті хліба буде потрібно зовсім небагато, за бажанням його можна покласти більше. Можна використовувати скоринку без обжарювання або, якщо скоринки немає, тоді краще обсмажити шматочки для смаку.
Рецепт на 1,5 л пляшку
Інгредієнти:
- Сік березовий – наливаємо не до верху, на 2 пальці нижче
- Смородинові гілочки – 2 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Родзинки – 8 шт.
- Хліб житній – 1 кубик
Приготування:
Всі сухі інгредієнти засипаємо в чисту пластикову пляшку
За допомогою воронки наллємо в пляшку чистий сік
Перш ніж закриємо пляшку, виженемо з неї повітря натисканням на неї
Заготовку потрібно прибрати выбраживаться на 2 місяці в темне і прохолодне місце. Чим більше хліба в напої, тим він темніше, тим важче смак. Освіжаючий напій готовий.
Як зробити квас з березового соку з родзинками і сухофруктами
Ще один перевірений рецепт березового квасу – напій, приготований з додаванням сухофруктів. В рецепті використаний чорнослив, разом з ним можна використовувати сухі яблука і груші, курагу або цукати
Рецепт на 5 л бутель
Інгредієнти:
- Березовий сік – 5 літр
- Родзинки – 100 р.
- Сухофрукти – 100 р.
Приготування:
Підготовлені інгредієнти засипаємо в профільтрований березовий сік
Ретельно розмішуємо, а потім закриваємо, попередньо трохи стиснувши пляшку, щоб вийшло повітря
Залишаємо готуватися мінімум на 10-14 днів. У прохолодному місці такий квас може зберігатися тривалий час.
Відео рецепт приготування березового квасу з родзинками у пляшках
Березовий квас неодмінно стане улюбленим у вашій родині. Його користь незаперечна, а простота приготування дивує. Спробуйте і вам сподобається!
