Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Сьогодні мова піде про такий напій, як березовий квас. Як можна здогадатися з назви, виготовляється такий напій з однойменного соку. Це один із способів тривалого її зберігання, але на відміну від консервації не потребує кип’ятіння, а відповідно зберігає всі корисні властивості і повний вітамінний склад. Таке питво виходить освіжаючим, ароматним і газованим

f677e2634454320ff51d23fc61eba53a Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Готується напій з свіжозібраного, процідженого соку. В залежності від рецепту для приготування квасу можуть використовуватися такі інгредієнти як цукор, мед, дріжджі, хліб, сухофрукти, родзинки, шипшина, цитрусові, свіжі фрукти, ягоди, різні запашні гілочки і листя плодових дерев. На приготування квасу по самому швидкому рецептом потрібно приблизно 4-7 днів, зазвичай же він готується близько двох місяців в темному, прохолодному приміщенні

Березовий сік багатий такими як вітамінами B6 і B12, які зберігаються в напої при бродінні. А тому вживання його заспокоює і піднімає настрій. Крім користі від вітамінів, напій ще низькокалорійний – 8 ккал на 100мл. (вуглеводи – 2 р.), за умови, що сік не додавали цукор, мед або фрукти. Чим більше інгредієнтів, тим калорійніше

62f12f881f2cf0060b7d5982d09ab09d Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Розповім кілька способів приготування цього продукту, вам залишиться лише вибрати підходящий, а потім оцінити результат.

Домашній квас з березового соку – простий рецепт без дріжджів

Найпростіший рецепт припускає використання вже готового квасу. Підійде як домашній, так і магазинний. В магазині краще вибирати темний і живого бродіння, тоді готовий продукт виходить красивого кольору

29b03eb1e8a72ca818a24e24fd3fc8b1 Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Сік березовий – 1 літр
  • Квас темний – 100 мл
  • Цукор -1 ст. л.

Приготування:

У ємність з процідженим соком виливаємо готовий напій і перемішуємо

79f30354bd6e24e1fd42c20257e71e00 Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Потім засипаємо цукор

7817f9e5b8bda7cbf238011ca030e835 Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Знову ретельно перемішуємо, щоб цукор повністю розчинився. Такий напій готовий до вживання відразу. Але якщо дати йому настоятися 4-6 днів, він повністю розкриє свій смак

744809efdb5107a179e31a0431c1baa3 Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Зручність такого способу в його швидкості. Напій вийде не сильногазированным, але дуже приємним освіжаючим.

Як приготувати квас з березового соку з родзинками в домашніх умовах

17be2052cf8348454bf8122ef78b41d3 Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Наявність родзинок в рецепті вже передбачає бродіння, тому такий напій готується близько двох місяців. Для зберігання тари з підготовкою квасом потрібно темне і прохолодне приміщення, наприклад, погріб, підвал або гараж

Рецепт на 1,5 л пластикову пляшку

Інгредієнти:

  • Сік березовий 1,4 л
  • Цукор – 3 ст. л.
  • Родзинки – 4 шт.

Приготування:

Свіжий сік процідимо крізь марлю і розіллємося по пляшках, не доливаючи 6-8 сантиметрів до краю

854fa0592737b4353904a3eb0db2e7c8 Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Потім, додамо в кожну пляшку цукор

7efe4d0fa2ecff9b9a956e6adfaf70e2 Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

В останню чергу додамо родзинки, закриємо пляшку і ретельно потрясем, щоб цукор розчинився

f501ade1910ba0ed9d2a19d0153ad9a7 Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Пляшки з майбутнім квасом приберемо в темне і прохолодне місце на 2 місяці. Продукт вийде з сильною газацией, тому відкривати його потрібно буде акуратно. Дивовижний смак цього напою запам’ятається надовго.

Рецепт приготування квасу з березового соку з родзинками і хлібом в пластикових пляшках

3e1177f02a01fc9539b9d91d63dd1d44 Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Як і звичайний, березовий квас можна приготувати з хлібом. У нашому рецепті хліба буде потрібно зовсім небагато, за бажанням його можна покласти більше. Можна використовувати скоринку без обжарювання або, якщо скоринки немає, тоді краще обсмажити шматочки для смаку.

Рецепт на 1,5 л пляшку

Інгредієнти:

  • Сік березовий – наливаємо не до верху, на 2 пальці нижче
  • Смородинові гілочки – 2 шт.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Родзинки – 8 шт.
  • Хліб житній – 1 кубик

Приготування:

Всі сухі інгредієнти засипаємо в чисту пластикову пляшку

e882fd6c2f696f83657081673da8cd6e Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

За допомогою воронки наллємо в пляшку чистий сік

d4b447bb6f5e62700c054ab8a3bdb9ba Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Перш ніж закриємо пляшку, виженемо з неї повітря натисканням на неї

396309f79bd49371aa78bdfe9761e82b Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Заготовку потрібно прибрати выбраживаться на 2 місяці в темне і прохолодне місце. Чим більше хліба в напої, тим він темніше, тим важче смак. Освіжаючий напій готовий.

Як зробити квас з березового соку з родзинками і сухофруктами

44133973728469c13303d2adfed522f4 Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Ще один перевірений рецепт березового квасу – напій, приготований з додаванням сухофруктів. В рецепті використаний чорнослив, разом з ним можна використовувати сухі яблука і груші, курагу або цукати

Рецепт на 5 л бутель

Інгредієнти:

  • Березовий сік – 5 літр
  • Родзинки – 100 р.
  • Сухофрукти – 100 р.

Приготування:

Підготовлені інгредієнти засипаємо в профільтрований березовий сік

32ac7175801ba195b6b2efe433f0876e Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Ретельно розмішуємо, а потім закриваємо, попередньо трохи стиснувши пляшку, щоб вийшло повітря

bca207bcea70f69ebfe9f6756aa60e2a Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Залишаємо готуватися мінімум на 10-14 днів. У прохолодному місці такий квас може зберігатися тривалий час.

Відео рецепт приготування березового квасу з родзинками у пляшках

Березовий квас неодмінно стане улюбленим у вашій родині. Його користь незаперечна, а простота приготування дивує. Спробуйте і вам сподобається!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради