Кращі рецепти трав’яних чаїв: правила заварки, ферментації і вживання

Трав’яний чай – напій без кофеїну, що отримується шляхом заварювання окропом різних частин рослин – квітів, листя, коріння. Їх споконвіку пили на Русі, називали настоями, узвар. Найчастіше використовували суміші з листя малини, смородини, зніту, звіробою, материнки. Чаї не тільки тамували спрагу, а й лікували хвороби, відновлювали сили після важкої роботи.

850ac335ea231e488192bdab6186efdc Кращі рецепти травяних чаїв: правила заварки, ферментації і вживання

Що таке трав’яні чаї і якими вони бувають

Трав’яний чай – це корисний напій з рослинних компонентів. Існує безліч зборів. Всі вони діляться на 2 великі групи:

  • вітамінні – можна пити щодня;
  • лікувальні – використовуються для лікування захворювань.

Залежно від складу і дії на організм трав’яні чаї можуть бути заспокійливими, тонізуючими, вітамінними, жовчогінні, для схуднення та т. Д. Також виділяють монокомпонентів (що складаються з 1 рослини) і полікомпонентні збори.

Плюси трав’яних чаїв :

  • багатий аромат;
  • широка спрямованість ефекту;
  • можливість підібрати для свого організму найбільш корисний варіант збору;
  • без цукру калорійність не перевищує 4 ккал на 100 г напою;
  • можна готувати самостійно.

Трави для приготування чаю можна купувати в аптеці, у травників, збирати самостійно або виростити на своїй ділянці. Важливо, щоб збори проходили далеко від міст і промислових підприємств – тільки з чистих трав чай ​​буде корисний.

Природа нашої величезної країни різноманітна – в кожному регіоні прийнято заварювати свої трави. Але існують і ті, які визнані у всіх куточках.

Які трави можна пити замість чорного чаю:

  • кипрей;
  • звіробій ;
  • чебрець;
  • липу;
  • м’яту;
  • ромашку.

Пити щодня можна ромашку, липу, іван-чай, шипшина. Ароматні трави для чаю – меліса, материнка (орегано), але їх не варто вживати постійно.

Трав’яні лікувальні чаї прийнято заварювати на воді і пити без молока, так як його додавання може змінити або зменшити корисні властивості рослин. Але при деяких захворюваннях рекомендується на додаток до лікування пити трав’яний чай з молоком.

Особливо часто такі рецепти зустрічаються при лікуванні ангіни, бронхіту, ларингіту:

  1. Суху траву материнки і ромашки подрібнити, змішати в рівних частках.
  2. 20 г сухої суміші заварити 100 мл крутого окропу, настояти 7 хв.
  3. Процідити, долити гарячим молоком до обсягу склянки.
  4. Пити 3 рази на день, обов’язково перед сном. Можна додати мед.

Після важких, затяжних захворювань для більш швидкого відновлення сил рекомендовано шипшиновий чай з молоком:

  1. 30 г сухих плодів шипшини залити 1,5 ст. холодного молока.
  2. Довести до кипіння на маленькому вогні, томити 15 хвилин, не даючи вирувати.
  3. Процідити, додати мед, перелити в термос.
  4. Приймати по 0,5 склянки 4 рази на день.

Якщо є інтерес і бажання використовувати трави власного збору, то буде не зайвим почитати книги для травників. Наприклад: «Енциклопедія трав’яних чаїв».

Відмінне корисне доповнення до натурального трав’яного чаю – лакричні цукерки, які можна купити в магазині солодощів або приготувати вдома.

Вітамінний чай з трав

Вітамінний чай з трав корисний для підтримки імунітету в сезон застуд. Для його приготування можна використовувати листя вишні, зніту, меліси, сушені плоди шипшини, квіти ромашки.

Висушені і подрібнені компоненти змішують в рівних пропорціях. Перед вживанням заварюють з розрахунку 1 ч. Л. на 1 ст. окропу, настоюють 10 хвилин.

Корисний буде і вітамінний чай такого складу: сухе листя ожини, малини, луговий суниці, монарди, плоди горобини, обліпихи, смородини, барбарису подрібнити, змішати в рівних частках. Заварювати по 1 д. Л. на 200 мл води.

Вітамінний, що бадьорить ранковий чай – список компонентів:

  • лист малини – 30 г;
  • лист чорної смородини – 15 г ;
  • лист берези – 20 г;
  • шипшина – 10 г;
  • квіти бузини чорної – 2 г;
  • материнка – 5 г;
  • терновий лист – 15 г;
  • ягоди чорниці – 5 г.

b4446bd86fd35d8e5f1d932c392d8208 Кращі рецепти травяних чаїв: правила заварки, ферментації і вживання

Заспокійливий трав’яний чай

Щоб зробити заспокійливий трав’яний чай для міцного сну, використовують такі рослини:

  • ромашку;
  • глід;
  • валеріану;
  • м’яту;
  • пустирник;
  • шавлія;
  • липу.

Трави можна заварювати окремо і приймати напій на ніч, або зробити збір, змішавши їх в рівних пропорціях. Перед вживанням чай повинен настоятися.

Трав’яний чай для жіночого здоров’я – рецепт від хворобливих менструацій:

  1. Взяти в рівних співвідношеннях ромашку, календулу, суницю, мелісу. Залити 4 ст. л. збору 0,5 л окропу.
  2. Пити протягом дня маленькими ковтками.

7da012986fb9157b1d08919eaffc5221 Кращі рецепти травяних чаїв: правила заварки, ферментації і вживання

Тонізуючий чай

Існують рослини, які збільшують сили і дають енергію – левзея (маралів корінь ), родіола рожева (золотий корінь), елеутерокок, лимонник китайський.

в чистому вигляді і високих концентраціях в якості напою не використовуються – викликають гіперзбудливість, розлад сну. А ось в зборах ранковий чай з цими інгредієнтами допоможе швидше прокинутися і бути енергійним весь день.

Тонізуючий трав’яний чай № 1:

  1. Змішати по 1 ст. л. сухого листя лимонника, смородини, м’яти, суниці.
  2. Додати трохи сушених плодів цих рослин, 1 ст. л.ізмельченних сухого листя бадану.
  3. Заварювати 1 ч. л. суміші на 250 мл окропу.

Тонізуючий чай № 2:

  1. Інгредієнти: родіола рожева, чебрець, малина (листя), меліса, бадан. Змішати сухі подрібнені компоненти в рівних пропорціях.
  2. Заварювати і наставити 10 хвилин перед прийомом.

Ароматні трави, прянощі і плоди, що входять до складу кримського чаю, додадуть тонус, зарядять енергією. Знадобляться:

  • м’ята, липа, верес, малина, іван-чай – по третині ч. Л.;
  • кориця – 1 паличка;
  • корінь імбиру – 5 грам;
  • апельсин – чверть;
  • мед – 1 ч. л.

На дно чашки насипати трави. Порізати корицю уздовж навпіл, імбир і апельсин почистити і порізати тонкими кружечками, викласти на трави. Залити 250 мл окропу, додати мед, настояти 10 хвилин, накривши кришкою. Настояний напій добре підходить для вживання в холодну пору року.

Коломацький чай – національний напій, в який додають верблюже або кобиляче молоко, сіль, баранячий жир. Трав’яна основа представлена ​​пресованими листям зеленого чаю. Нерідко додаються спеції – мускатний горіх, перець, гвоздика, лист лавра, імбир.

e0978d89f67737b9c908b18b42f70e49 Кращі рецепти травяних чаїв: правила заварки, ферментації і вживання

Протизапальний чай з трав

Протизапальні трав’яні чаї допомагають при лікуванні різних хвороб, при цьому діють на організм дбайливіше і м’якше ліків. Але, незважаючи на це, будь-які лікувальні чаї не варто приймати безконтрольно і тривалий час. Після курсу в 10-14 днів слід робити перерву і замінювати на квітковий чай з інших рослин.

Для складання протизапальних трав’яних чаїв в якості основи використовуються рослини з високим вмістом фітонцидів і біологічно активних речовин. Це шавлія, звіробій, календула, чорнобривці, ромашка, липа.

Рецепти трав’яних чаїв:

  1. При запаленні горла – листя малини, шавлії, липи, квіти ромашки і звіробою в рівних кількостях змішати. 3 ст. л. суміші заварити в термосі і приймати по 0,5 ст. кожні 3 години.
  2. При застуді, а також від кашлю – квіти липи, ягоди шипшини, лист малини і смородини, лист лимонника китайського оттопіть на маленькому вогні 5-7 хвилин. Приймати з медом, лимоном.

Сечогінним і протизапальним ефектом володіють шипшина, кропива, ромашка, лист берези, меліса, шавлія, лист брусниці, подорожник. Рецепт:

  1. Взяти по 1 ст. л. листя і плодів брусниці, лісової суниці (ягоди і листя), подорожника, квітів ромашки аптечної, календули, трави сухоцвіту болотної, зерен вівса посівного, плодів шипшини коричного. Подрібнити все в кавомолці.
  2. Заварити з розрахунку 1 ст. л. суміші на 1 ст. окропу в термосі.
  3. Настоювати 1 годину, процідити.
  4. Прийом: 100 мл 3 рази на день.

c0d5129bc6164de85652680197f68744 Кращі рецепти травяних чаїв: правила заварки, ферментації і вживання

Для імунітету

Смачний противірусний трав’яний чай вживається при перших ознаках застуди – приготування своїми руками:

  • звіробій – 30 г;
  • липовий цвіт – 15 г;
  • материнка – 15 г;
  • ягоди шипшини – 10 г;
  • лист малини – 10 г;
  • ферментований іван-чай – 20 г.

Даний збір підійде при ГРВІ, в тому числі – при коронавірус. Він підвищить імунітет, але не зможе вилікувати – обов’язково потрібна консультація лікаря.

Чай трав’яний загальнозміцнюючий для дорослих (знижує тиск) п’ється днем:

  • квіти і листя таволги – 20 г ;
  • лист чорної смородини – 40 г;
  • лист малини – 15 г;
  • чорничні листя і ягоди – 7 г;
  • м’ята солодка – 5 г;
  • лист суниці ферментований – 5 г;
  • ягоди шипшини – 3 г;
  • материнка – 5 г.

Монастирський чай, допомагає при гіпертонії, паразитів, шкірних захворюваннях, проблемах з шлунково-кишкового тракту, продається в готовому вигляді, оскільки точні пропорції входять до його складу 16 трав тримаються в секреті.

Такий збір заварюють з розрахунку 0,5 ст. л. на 0,5 л води, томят на малому вогні 1 годину, приймають по 150 мл 3 рази на день перед їжею.

Варіант приготування трав’яного чаю з алтайських трав:

  • листя бадану – 20 г,
  • золотий і маралів корінь – по 10 г;
  • лист брусниці, смородини чорної, чорниці, зніту – по 10 г;
  • трава чебрецю – 5 г.

Для схуднення

Трав’яний чай для схуднення, який п’ється після лазні:

  1. Змішати листя -75 г ожини, берези, мати-й-мачухи – по 10 г.
  2. Залити 0,5 л окропу, настояти 15 хвилин укутавши.

Які трави можна ферментувати

Багато видів рослин, наприклад, іван-чай, вишня, смородина і герань – стануть смачніше при ферментації (самозігріванні) сировини. Для цього сиру масу рослин розтирають до виступу соку, а потім розкладають на чистій поверхні досить товстим шаром (можна закласти в прозору тару).

В такому вигляді майбутню заварку тримають 2-3 діб. Потім сировину сушать в сушарці або в сухому теплому місці, розсипавши на поверхні тонким шаром.

Як правильно складати чайні збори

Складання трав’яних зборів – це ціла наука. Існує безліч обмежень по змішуванню різних рослин. Перед приготуванням чаю необхідно всебічно ознайомитися з позитивними і можливими негативними сторонами рослини.

Загальні правила складання трав’яних чаїв на кожен день:

  1. Неприпустимо поєднання трав, надають протилежну дію на організм – підвищує і знижує тиск, частішає і урежаться пульс, що викликає збільшення і зменшення викиду гормонів і т. д.
  2. При самостійному збиранні трав слід від’їхати подалі від міста, підприємств, оброблюваних полів, автомобільних доріг і залізничних колій.
  3. Необхідно переконатися, що в даній місцевості не проводилася обробка лісів, луків від кліщів або інших комах, а радіаційний фон відповідає нормі.

Рецепти напоїв:

Як правильно заварювати і пити трав’яний чай

Правильне заварювання фіточаїв допомагає травам краще віддавати свої корисні властивості. Існують певні правила приготування трав’яного чаю в домашніх умовах:

  1. Вода повинна бути джерельна, артезіанська або відстояна. Неприпустимо використовувати хлоровану воду, так як цей хімічний елемент негативно впливає на лікувальні компоненти трав.
  2. Для приготування чаю підійде керамічна, порцеляновий або скляний посуд з щільною кришкою. Закривати ємність після заварювання необхідно, інакше вода занадто швидко охолоне і потрібної концентрації чаю що не отримано. Добре користуватися термосом.
  3. Час витримування при заварюванні фіточаю потрібно більше, ніж звичайного. Особливо, якщо в складі є грубі частини – стебла, коріння, ягоди, кора.
  4. Ферментовані рослини заварюються швидше.
  5. Не варто збільшувати рекомендований час заварювання. Перетримати напій набуває занадто гіркий і терпкий смак.
  6. Трава не заварюються повторно.
  7. Не можна перевищувати кількість трав для заварювання. Якщо в рецепті вказані грами – варто зробити точний відмер. Багато рослин мають в своєму складі отруйні речовини, які при перевищенні дози можуть викликати отруєння.
  8. Трав’яні чаї не нагрівається вище 90 ° С і не кип’ятять. Якщо до складу збору входять грубі частини рослини, допускається ловлення заварки в термосі або на водяній бані.
  9. Посуд, в якій буде заварюватися напій, попередньо повинна бути підігріта. Якщо проводити заварювання в холодній ємності, частина тепла води буде втрачена на її зігрівання, і повної віддачі корисних речовин не відбудеться.

Скільки зберігається трав’яний чай:

  • сушені квіти і листя зберігають аромат і корисні властивості до 2 років;
  • ягоди, плоди – 3 роки;
  • кора, кореневище – 5 років.
  • Чим свіжа рослинна сировина – тим краще якість чаю.

До перегляду відеоролик:

Чи можуть фіточаї нашкодити здоров’ю

Існує думка про безпеку фіточаїв. Багато самі збирають лікарські та ароматичні рослини, кладуть трави в чайник для заварювання в довільній пропорції, заливають ненормованим кількістю води.

Цього робити не варто, так як:

  1. Рослини можуть містити токсичні речовини, висока концентрація здатна викликати отруєння.
  2. Перш ніж з’єднати різні рослини в збір, необхідно переконатися, що їх вплив на організм не є протилежним.
  3. Будь-яка рослина може викликати алергію – це залежить від індивідуальних особливостей організму.
  4. Трав’яний чай протипоказаний для вагітних, його не дозволяють пити при грудному вигодовуванні.
  5. З великою обережністю слід давати фіточаї дітям, малюкам до 3 років потрібно попередня консультації лікаря.

Кожна трава в складі збору має свій список протипоказань. Найбільш поширені:

  • виразка шлунка;
  • желче- і сечокам’яна хвороба;
  • артеріальна гіпертонія;
  • захворювання системи згортання крові .

Важливо пам’ятати, що розріджують кров трав’яні чаї, що містять у складі кору верби білої, буркун, кінський каштан, імбир, цикорій, лакрицу, луговий конюшина, журавлину, таволгу, часник. Їх прийом повинен бути курсом, не на постійній основі.

Які трави не можна пити чоловікам, оскільки вони викликають імпотенцію:

  • звіробій;
  • м’яту;
  • мелісу;
  • Зюзік європейський;
  • материнку.

Правильно заварений трав’яний чай допомагає підтримати здоров’я, поліпшити імунітет, знизити вагу. Важливо дотримуватися пропорції і пам’ятати про протипоказання, тоді напій піде на користь.

Які трав’яні чаї ви любите? Збережіть статтю до себе на стіну і в закладки – інформація довго залишатиметься актуальною.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар