Тефтелі в томатно сметанному соусі (рецепт приготування в духовці)

Сьогодні хочу поділитися неймовірною смакотою, і улюбленим блюдом наших дітей. На вихідні частенько готую тюфтельки в вершково томатної підливці, діти обожнюють це ніжне блюдо чи з картоплею, гречкою.

Вони не смажені, як котлети з свинини, готуються шляхом запікання в духовій шафі, тушкуються в кисло-солодкому соусі, за рахунок цього виходять соковиті.

Це завжди безпрограшний варіант на обід, сніданок або вечерю. Дочка є без гарніру. Подаються вони в теплому вигляді, відмінно зберігаються в холодильнику, перед подачею рекомендую підігріти.

abbaa77cafe6cb56a096f5477b99946e Тефтелі в томатно сметанному соусі (рецепт приготування в духовці)

Я роблю з домашнього фаршу, використовую свинячий, або свино-яловичий, можна робити з курячого, або фаршу індички. Фарш можна приготувати самостійно, зі свіжого м’яса, або використовувати магазинний. Я купувала кілька разів на ринку і в магазині.

Все домашнє, все смачне! Можна приготувати з будь-якої кількості м’яса, якщо сім’я велика, можна зробити подвійну порцію. Нічого складного в приготуванні немає.

М’ясні тефтелі з рисом запечені в томатно сметанному соусі в духовці

Для наочності процесу, я підготувала пошговые фотографії, які допоможуть все зрозуміти і повторити. Набір продуктів простий і доступний, приготувати можна легко і просто. Отже, приступимо!

aba55b6efba86c4bf4d9e36c40df2f8c Тефтелі в томатно сметанному соусі (рецепт приготування в духовці)

Інгредієнти:

  • 500 грам фаршу (у мене свинячий)
  • 200 грам круглого відвареного рису
  • 1 середня цибулина
  • 1 середня морквина
  • 1 яйце
  • сіль і перець за смаком

Для соусу знадобиться:

  • 500 мл томатного соку
  • 2 ст. ложки сметани (у мене сільська)
  • 1 середня цибулина
  • 1 середня морквина
  • 1 ст. ложка цукру
  • 1/3 чайної ложки солі

Крок 1. Фарш я викладаю в миску, якщо він був в морозилці, його потрібно розморозити.

3e9bdcbbd7a283e2fdaa3f103577acba Тефтелі в томатно сметанному соусі (рецепт приготування в духовці)

Крок 2. Очищаю і натираю моркву, нарізаю кубиками цибулю. Підготувала яйце. Можна яйце не класти, але я додаю, готую за рецептом моєї бабусі, вона завжди використовувала домашні.

Крок 3. Відварила до напівготовності рис, можна брати січку, круглий рис або довгий, в цьому рецепті я використовую круглий.

Відварюю в підсоленій воді, потім відкидаю на друшляк і даю стекти рідини, остуджую. Якщо такі сорти рису, які потрібно промивати водою.

Крок 4. У миску розміщую перекручене м’ясо, всипаю рис, викладаю овочі, солю, перчу і вбиваю яйце. Моя свекруха смажити цибулю з морквою на олії, і викладає у фарш, так смачніше, але я не смажу, так як готую для дітей.

9bbc8e59db14532a4378195cffff5a16 Тефтелі в томатно сметанному соусі (рецепт приготування в духовці)

Крок 5. Все перемішую, виходить густа і однорідна маса. Можна надіти рукавички, зараз продаються одноразові.

На цьому етапі можна додати сухі трави і спеції, можна класти хмелі-сунелі, коріандр, солодку мелену паприку, червоний мелений перець і часник по своєму смаку.

e14f227cdf7254a792afd4a08a23f81e Тефтелі в томатно сметанному соусі (рецепт приготування в духовці)

Крок 6. Формуємо круглі тефтелі з рисом, з фаршу. Можна руки злегка змастити рослинним маслом, тоді буде легше відщипувати шматочок і надавати форму кулі.

Крок 7. Я не важу, але намагаюся їх робити однакового розміру, для краси. Відразу складаю їх у форму для запікання, деко плоский і не підходить, нам потрібно, щоб вони перебували.

ddfa44a5da406314be4ce2559648096a Тефтелі в томатно сметанному соусі (рецепт приготування в духовці)

Крок 8. Приступаємо до приготування заливки. Для цього очищаю цибулю і моркву, нарізаємо, натираємо. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі.

0e1bba177763f1d2848fcdc2e6d54889 Тефтелі в томатно сметанному соусі (рецепт приготування в духовці)

Крок 9. Вливаємо томатний сік, у мене домашній томат, якщо він закінчується, чи я хочу зробити з пастою, то викладаю в баночку пару ложок пасти, заливаю чистою водою, розчиняю пасту і отримую томат.

Я завжди намагаюся заготовити його влітку їх помідор, подобається, саме домашній, використовую його для борщу, соусів та підлив.

cf17b59868e9667a8940daae1cf58aff Тефтелі в томатно сметанному соусі (рецепт приготування в духовці)

Крок 10. Протушую її на повільному вогні близько 2-3 хвилин, потім викладаю дві ложки домашньої сметани, перемішую. Можна використовувати магазинну.

Я беру 15 або 20%, але сьогодні, кладу сільську. Йду на ринок з баночкою, ви можете бачити на фото, пробую, і яка мені подобається, таку й купую, вона дуже густа і смачна.

bb0a4b69e6d890d3359381ce506ba5ab Тефтелі в томатно сметанному соусі (рецепт приготування в духовці)

Крок 11. Обов’язково кладу цукор і сіль, можна додати перець горошком і лавровий лист. Пробуємо підливку на свій смак, багато хто не люблять контраст кислого і солодкого, тому цукор не додають.

Крок 12. Заливаю підготовлені м’ясні кульки у формі, цієї кількості соусу вистачає. Але якщо виявилося мало, можна долити кип’яченою водою з чайника.

4a2cbd5cdc005febb5c64fc73abca4d3 Тефтелі в томатно сметанному соусі (рецепт приготування в духовці)

Крок 13. Зверху, форму можна накрити фольгою, поставити в розігріту духовку на 40 хвилин, приблизна температура 200 градусів. За 15 хвилин до готовності фольгу знімаю. Я роблю це для того, щоб вони не підгоріли зверху.

Ось так виглядає готова страва, щоб перевірити ступінь приготування, помістіть одну тарілку, остудіть і спробуйте.

005d6631180953d604edb953879568ca Тефтелі в томатно сметанному соусі (рецепт приготування в духовці)

Крок 14. Подаю їх у гарячому вигляді, поливаю овочевий гарнір підливою. За бажанням ви можете додати в неї солодкий болгарський перець, корінь селери і петрушки.

Рис у фарш можна не додавати, зробити їх повністю м’ясними. Зверху посипати свіжою зеленню, і додатково полити сметаною.

d9bebff3fe431d837f33e290a3ebc664 Тефтелі в томатно сметанному соусі (рецепт приготування в духовці)

Ви можете замінити сметану вершками, або взагалі не додавати. Завжди можна приготувати з коригуванням на свій смак. Іноді, я подаю як самостійне блюдо, взимку з кислими, а влітку зі свіжими овочами.

Готуйте, пробуйте, експериментуйте. Всім приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Тефтелі в томатно сметанному соусі (рецепт приготування в духовці)

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради