Незважаючи на назву, в картопляних булочках не так вже багато однойменного овоча. Навіть можна ствердно заявити, що смаку його у виробі зовсім не відчувається. Випічка виходить ніжною і соковитою. У статті наведено кілька рецептів булочок з покроковим приготуванням.
На дріжджах
Несолодкі картопляні булочки ідеально підходять до перших і других страв. А якщо як доповнення подати баночку варення, то можна з задоволенням поїдати випічку з чаєм або кавою.
Щоб приготувати булочки будинку, потрібно:
- картопля – 3 шт. середнього розміру;
- масло – 100 г;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 700 г;
- цукор – 1 ч. л.;
- дріжджі сухі – 2 ч. л.;
- сіль – щіпка.
Тісто замішують по кроках:
Рада. Булочки будуть ще смачніше, якщо їх присипати ароматними травами.
Без дріжджів
Не всі господині люблять возитися з дріжджами. Та й часу приготування такого тесту займає чимало. Чудовий варіант — картопляні булочки, в яких в якості розпушувача використовують соду. Виріб трохи програє в пишноти, але смак від цього не страждає зовсім.
Щоб зробити булочки без дріжджів будуть потрібні:
- борошно – 400 г;
- кефір – 300 мл;
- 3-4 картоплини середнього розміру;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- 1 ч. л. соди;
- 2 ч. л. цукру;
- 1 ст. л. масла.
Готують булочки так:
Рада. Булочки можна зробити солодкими. Для цього потрібно збільшити кількість цукру в рецепті, а розріз змастити джемом, цукром з корицею і т. д.
Пісний варіант
Піст – час обмежень в їжі. Однак побалувати себе і сім’ю апетитними борошняними виробами можна завжди. Урізноманітнити меню допоможуть добавки, наприклад, смажену цибулю. Щоб спекти пісні картопляні булочки, потрібен певний набір продуктів:
- 4 шт. невеликого розміру картоплин;
- борошно – 600 г;
- цукор – 1 ст. л. без гірки;
- дріжджі пресовані – 10 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль – 1,5 ч. л.
Тісто замішують у відповідності з наступними пунктами:
Рада. Булочки з картоплею і цибулею можна сформувати у вигляді завитків, як показано на фото. Для цього тісто спочатку розкочують в пласт, потім скручують рулетом, а потім ріжуть на рівнозначні частини.
З часником
На картопляному відварі випікають смачні пампушки з часником. Подають борошняне до борщу. Щоб приготувати картопляні булочки в такому варіанті, знадобляться наступні інгредієнти:
- 3 картоплини середнього розміру;
- борошно – 600 г;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- дріжджі сухі – 1 ст. л. без гірки;
- часник – 1 головка;
- яйце – 1 шт.;
- зелень;
- масло – 2 ст. л.
Процес випічки виглядає так:
Для гамбургерів
Булочки для гамбургерів вживають не тільки за прямим призначенням, але і як самостійне блюдо або доповнення до інших. Для того щоб спекти вдома подібні вироби знадобляться:
- очищений картопля – 450 г;
- борошно – 400 г;
- масло – 30 г;
- дріжджі свіжі – 10 г;
- сіль — 1 ч. л. без гірки;
- яйця – 2 шт. (одне для змащування поверхні);
- зерна кунжуту.
Готують булочки наступним чином:
Рада. Перед тим як зробити гамбургери, булочки можна розрізати впоперек і підсмажити на сковорідці-гриль.
Булочки, приготовані на картопляному відварі – універсальний варіант борошняних виробів. Різні добавки дають можливість нескінченно експериментувати і отримувати задоволення від їжі.
А які булочки ви готуєте до перших страв?
