Кращі рецепти соусів для макаронів і спагеті – швидко, просто і апетитно

Макарони – один з найбільш часто вживаних продуктів в світі. Це обумовлено простотою і швидкістю приготування страв, їх легкою засвоюваністю і поживністю. Однак самі по собі вироби прісні і досить несмачні, виправити ситуацію допоможе соус для макаронів.

Для приготування використовуються різні компоненти, в тому числі – приправи і спеції, що дозволяє отримувати гострий, солодкий, кислуватий, вершковий смаки.

luchshie recepty sousov dlja makaron i spagetti bystro prosto i appetitno db01fb4 Кращі рецепти соусів для макаронів і спагеті   швидко, просто і апетитно

Соуси до макаронів

Для приготування спагетті з м'ясним соусом в домашніх умовах можна використовувати даний рецепт.

знадобляться:

  • фарш м'ясний – 400 г;
  • помідори – 200 г;
  • сметана або вершки – 0,5 ст .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • часник – 3 зубчики;
  • рослинне масло – 50 мл;
  • сіль, улюблені прянощі, зелень.

Приготування м'ясного соусу:

  1. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в маслі.
  2. Додати фарш, смажити на маленькому вогні.
  3. Покласти нарізані помідори, тушкувати під кришкою 10 хвилин.
  4. Влити вершки, томити до загустіння, близько 7 хвилин.
  5. Посипати спеціями, сіллю, дрібно нарізаною зеленню за смаком.

До перегляду простий спосіб:

Поєднання сиру та макаронних виробів є визнаною класикою кулінарного жанру.

Простий рецепт з сиром

Простий сирний соус для спагетті, ріжків, макаронів – інгредієнти швидкого 7-хвилинного рецепта:

  • сир – 150 г;
  • сметана – 100 г;
  • вершки або молоко – 100 мл;
  • сіль, мелений прянощі за смаком.

Як готувати:

  1. Ставимо на вогонь сотейник, наливаємо вершки.
  2. Трьом сир, всипаємо туди.
  3. Ретельно заважаємо, поки сир не розплавиться.
  4. Знімаємо з вогню.
  5. Посипаємо сіллю, спеціями.
  6. Кладемо сметану, збиваємо вінчиком.
  7. Подаємо соус гарячим.

пісний соус

Щоб приготувати пісний соус для макаронів, потрібні:

  • суха квасоля біла або кольорова – 1 ст .;
  • масло рослинне – 70 мл;
  • овочевий бульйон – 1 ст .;
  • соєвий соус – 2 ст. л .;
  • гірчиця столова – 1 ст. л .;
  • сік лимонний – 1 ст. л.

приготування:

  1. На ніч залити квасолю холодною водою і витримати не менше 12 годин.
  2. Варити квасолю 2 години, перекласти в чашу блендера, додати решту інгредієнтів і подрібнювати до стану однорідної маси.

На замітку веганські рецепт:

Вершковий соус

Вершковий соус чудово підходить до всіх видів макаронних виробів.

Необхідні продукти:

  • вершки жирні – 300 мл;
  • сир твердий тертий – 5 ст. л .;
  • масло вершкове – 1 ст. л .;
  • зелень петрушки дрібно нарізана – 2-3 ч. л .;
  • перець чорний мелений, сіль за смаком.
Рецепт приготування домашніх вареників з картоплею на воді — 7 рецептів приготування в домашніх умовах

дії:

  1. Блендером збити сир, вершки, петрушку, перець.
  2. На заправлені олією макарони покласти соус, зверху посипати зеленню.

на сметані

Вершки можна замінити менш жирної сметаною.

знадобляться:

  • сметана – 0,5 ст .;
  • бульйон овочевий або м'ясний 0,5 ст .;
  • борошно – 1,5 ч. л .;
  • рослинне масло або вершкове – 1 ст. л .;
  • сіль за смаком;
  • пряні трави за бажанням.

Приготування заправки для макаронів:

  1. На сковороді обсмажити на маслі борошно до золотистого кольору.
  2. Влити тонкою цівкою половину бульйону, швидко розмішуючи.
  3. Бульйон, що розмішати зі сметаною, влити в соус, добре перемішуючи, щоб не утворилися грудки.
  4. Додати сіль, спеції. Якщо соус кислуватий, то трохи цукру.
  5. Якщо в приправі присутні грудочки, її пропускають через сито.

на молоці

Соус на молоці, винайдений у Франції в кінці XVI століття, був названий на честь маркіза Луї де бешамель. Він є базовим і входить в меню практично всіх європейських ресторанів.

Обов'язковою умовою приготування є молочна основа і додавання мускатного горіха. У кулінарних книгах соус бешамель можна зустріти під назвою «білий соус».

Складові:

  • молоко – 0,5 л;
  • вершкове масло – 70 г;
  • борошно – 3 ст. л .;
  • мелений мускатний горіх – третина ч. л .;
  • сіль, мелений білий перець за смаком.

рецепт:

  1. У глибокій сковороді або сотейнику розтопити вершкове масло.
  2. Засипати борошно, постійно розмішуючи, прогріти 3 хвилини.
  3. Тонким струменем вливати молоко, заважаючи віночком.
  4. Всипати горіх і перець, томити на маленькому вогні 7-10 хвилин при постійному помішуванні.

Дивіться, як готується соус:

Вершковий соус з грибами

Рецепт одного з найсмачніших соусів, що надає відмінний смак спагетті.

компоненти:

  • вершки не менше 20% – 300 мл;
  • масло рослинне – 3 ст. л .;
  • масло вершкове – 100 г;
  • печериці – 200 г;
  • цибуля – 1 середня головка;
  • зелень, сіль, перець чорний, інші приправи за смаком.

Як готувати:

  1. Гриби дрібно ріжемо, смажимо в олії на сильному вогні 8 хвилин помішуючи.
  2. Нарізаємо дрібно цибулю, додаємо до грибів.
  3. В іншій сковороді розтоплюємо вершкове масло, всипаємо борошно, прогріваємо 2 хвилини при постійному перемішуванні.
  4. Вливаємо в борошно вершки, розтираючи віночком.
  5. Млоїмо вершки з борошном 4-5 хвилин, поки соус почне густіти.
  6. Заливаємо вершковим соусом смажені гриби, тримаємо на вогні хвилин 10-15, додаємо сіль, спеції.

Приправа може здатися рідкуватої, у міру охолодження вона буде густіти.

Салат Ситий чоловік: покроковий рецепт з фото і відео

luchshie recepty sousov dlja makaron i spagetti bystro prosto i appetitno afab01a Кращі рецепти соусів для макаронів і спагеті   швидко, просто і апетитно

сирний

Густий, маслянистий соус для макаронів. Відрізняється високою поживністю і чималою калорійністю.

Складові:

  • сир твердий – 300 г;
  • масло вершкове – 150-200 г;
  • молоко – 200 мл;
  • борошно – 1,5 ст. л .;
  • сіль, перець – по третині ч. л .;
  • базилік за смаком.

приготування:

  1. Розтопити масло на сковороді. Всипати борошно, обсмажувати 4 хвилини до золотистого кольору.
  2. Потроху вливати молоко. Швидко розмішувати, щоб не було грудок.
  3. Засипати натертий сир. Нагрівати 7 хвилин.
  4. Додати спеції, сіль.

До перегляду процес готування:

томатний

При приготуванні страв за рецептами італійської кухні часто використовується червоний соус для макаронів з натуральної томатною пастою:

  • томати свіжі стиглі – 0,5 кг;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • масло вершкове – 100 г;
  • сіль, спеції за смаком.

Як смачно приготувати підливу:

  1. З помідорів зняти шкірку, дрібно нарізати.
  2. Цибулину розрізати навпіл.
  3. У сковороді розігріти масло, засипати овочі.
  4. Довести до кипіння, томити під кришкою на маленькому вогні 15 хвилин.

Дивіться майстер-клас:

Апельсиново-томатний

Незвичайний, але дуже смачний соус для макаронів.

Що потрібно:

  • помідори – 0,5 кг;
  • сік і цедра 1 апельсина;
  • масло рослинне, краще оливкова – 3-4 ст. л .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • часник – 1 зубчик;
  • маслини без кісточок – 10 шт .;
  • базилік свіжий – 4 листи;
  • сіль, перець за бажанням.

Як робити:

  1. Розігріти на сковороді олію, додати подрібнені цибулю, часник.
  2. Покласти дрібно нарізані томати без шкірки, тушкувати 15 хвилин.
  3. Додати цедру, сік апельсина, маслини, спеції. Перемішати.

luchshie recepty sousov dlja makaron i spagetti bystro prosto i appetitno 224c7b3 Кращі рецепти соусів для макаронів і спагеті   швидко, просто і апетитно

часниковий

Для любителів гострих макаронів підійде такий варіант.

склад:

  • часник – 10 зубчиків;
  • оливкова олія – 50 мл;
  • масло вершкове – 50 г;
  • вершки – 200 мл;
  • сіль, перець – на кінчику чайної ложки;
  • базилік – 3-4 гілочки.

Послідовність дій:

  1. На оливковій олії обсмажити подрібнений часник.
  2. Залити вершками і тушкувати хвилин 10-12 до загустіння.
  3. Зняти з вогню, додати вершкове масло, спеції.

Найпростіший рецепт до перегляду:

овочевий

Для вегетаріанців або в пост до макаронів можна приготувати соус для макаронів без м'яса.

Складові:

  • помідори стиглі – 0,5 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • перець солодкий – 2 шт .;
  • кабачок – 1 шт .;
  • стебло селери – 2 шт .;
  • гарбуз – 200 г;
  • вода – 300 мл;
  • масло рослинне – 70 мл;
  • лавровий лист, суміш перців, чебрець, розмарин, сіль за смаком.

приготування:

  1. Овочі порізати кубиками. Обсмажити на сковороді в маслі.
  2. Влити воду, накрити сковорідку кришкою. Гасити овочі 20 хвилин до м'якості.
  3. Додати спеції, сіль, тушкувати ще 5 хвилин. Можна пробити блендером до пюреобразного стану або подавати так.
Ідеї оригінального прикраси кімнат, вікон, елементи декору, своїми руками до Нового 2019 році

На замітку рецепт деми-глас:

шафрановий

Ароматний соус для макаронів – інгредієнти:

  • цибуля шалот – 3 маленьких цибулини;
  • шафран – 1 ч. л .;
  • вершки – 400 мл;
  • масло рослинне – 2 ст. л .;
  • сіль за смаком.

Що робити:

  1. Цибулю нарізати тонкими кільцями, обсмажити в маслі.
  2. Додати шафран, згасити до прозорості лука.
  3. Залити вершками, томити на маленькому вогні до загусання.

Дивіться, як потрібно готувати:

дієтичний

Цим рецептом можуть скористатися ті, хто дотримується ПП (правильного харчування).

Для приготування смачного і низькокалорійного соусу для макаронів потрібні:

  • 2 помідори;
  • 1 цибулина;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 невеликий болгарський перець;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • мелені спеції, зелень за смаком.

приготування:

  1. На маслі згасити нарізані овочі.
  2. Збити блендером.
  3. Посипати спеціями.

Рекомендуємо звернути увагу на діетческіе рецепти:

Соус на зиму з помідорів і болгарського перцю

Влітку можна приготувати ароматну і корисну закуску, закрити в банки і використовувати в зимовий період. Можна використовувати як соус для макаронів або заправку перших страв, як компонент рагу.

склад:

  • помідори стиглі – 2 кг;
  • перець солодкий червоний і жовтий – 7 шт .;
  • цукор – 150 г;
  • часник – 5 зубчиків;
  • сіль – 5 м

дії:

  1. Помідори протерти через м'ясорубку. Перець порізати кубиками.
  2. У каструлю помістити перекручені томати, перець. Поставити на вогонь, варити 30 хвилин.
  3. Додати сіль, цукор. Останнім покласти часник.
  4. Розкласти соус по стерильним банкам, закатати.

Інший, більш гострий варіант кетчупу для макаронів на зиму:

  1. Порізати 5 головок цибулі, 4 кг томатів, по 2 шт. солодкого і гострого перцю, 10 зубчиків часнику. Гасити в казані на швидкому вогні 5 хвилин помішуючи.
  2. Всипати по 1 ч. Л. мелених паприки і коріандру. Додати 10 цілих гвоздик і 1 ч. Л. чорного перцю горошком. Варити, поки маса не зменшиться в обсязі в 2 рази.
  3. Збити блендером, пропустити через сито. Розвести 1 ст. л. крохмалю в 0,5 ст. води, влити тонкою цівкою.
  4. Ввести 10 ст. л. цукру, 2,5 ст. л. солі і 4 ст. л. оцту. Кип'ятити 7 хвилин. Розлити по банках.

luchshie recepty sousov dlja makaron i spagetti bystro prosto i appetitno 5bd1ce8 Кращі рецепти соусів для макаронів і спагеті   швидко, просто і апетитно

Соуси для макаронів, ріжків, вермішелі, пасти розрізняються за складом, жирності, гостроті. Велика кількість рецептів допоможуть кожному знайти оптимальний варіант.

Який з рецептів ви б хотіли приготувати для макаронів? Поділіться статтею з друзями і знайомими, збережіть собі на стіну – інформація може стати в нагоді любителям італійської кухні і не тільки.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!