Сезон ягід у розпалі. У повітрі витає аромат полуниці, вишні, агрусу, сливи. А як пахне чорна смородина? Досить підійти до куща, доторкнутися до листя, вловити тонкий, незабутній аромат цієї незвичайної ягоди.
Чорну смородину можна сміливо поставити на перше місце серед усіх ягід, що навчився обробляти осіб
Вона володіє лікувальними властивостями. Досить з’їдати 20 ягід в день, людина поповнює добову норму вітаміну С. Ефірні олії, солі калію, фосфору, заліза – не перелічити всіх складових цієї ароматної, запашної ягідки.
Вона сприяє зміцненню серцевого м’яза, попереджує онкологічні захворювання. Покращує зір, виводить з організму шлаки, токсини
Раніше я знайомив Вас з компотом із червоної смородини, і з заготівлею варення з чорної смородини, тому не втрачаємо часу. Приступаємо до приготування смачних компотів з чорної.
Рецепт компоту з чорної смородини з яблуками на зиму
Інгредієнти
- Яблука (краще антонівка) 250 г
- Ягоди чорної смородини 200 – 300 р.
- Цукор 300 г
Яблука для цього рецепта бажано використовувати ранніх сортів. Вони дуже ароматні, смачні. Якщо немає яблук літніх, то з великим успіхом можна застосувати будь-які інші сорти. Добре миємо, видаляємо плодоніжки
Готуємо ягоди чорної смородини. Перебираємо, видаляємо листочки, промиваємо під проточною водою
Яблука розрізаємо навпіл, серединку з насінням можна не видаляти
У каструлю наливаємо воду з розрахунку 3 літри на кожну банку, додаємо цукор
Воду з цукром перемішуємо, щоб не пригоріла цукор на дні каструлі. Кип’ятимо 1-2 хвилини, заливаємо в банку, наповнену за рецептом смородиною і яблуками
Цукровий сироп наливаємо у банку до країв. Чим менше буде повітря у банку, тим краще буде стояти консервація
Закриваємо кришками, ставимо під ковдру до повного охолодження
Компот, приготований за цим рецептом здивує вас надзвичайним ароматом. Не вірите? Приготуйте такий напій, переконаєтеся в цьому самі.
Смородина з малиною: компот без стерилізації
Трохи хочу розповісти про мікс смородини з малиною. Компот з малини вже обговорювалося мною раніше, а тепер смородина з малиною
Інгредієнти
- Ягоди смородини білої 1 стакан
- Ягоди малини 1 стакан
- Ягід чорної смородини 1 стакан
- Цукор 1 – 1,5 склянки
Готуємо ягоди. Ретельно моєму, гілочки на смородині можна залишити.
Даємо стекти зайвої рідини і перекладаємо в миски
Добре моєму тару, для миття можна використовувати харчову соду. Стерилізуємо будь перевіреним способом. Можна, звичайно, банки не стерилізувати, але я раджу це зробити. Більше шансів, що компот встоїть і не доведеться його переробляти
Закладаємо ягоди. Пропорція ягід може бути різною (за смаком або наявності). Будь-який обраний ягідний склад буде хороший. А про вітаміни і говорити не доводиться.
Накладаємо ягоди
Заливаємо крутим окропом, робимо це не поспішаючи. Щоб банка не лопнула, можна підкласти під неї ножа, або всередину покласти ложку, дерев’яну лопатку
Додаємо цукор, бултыхаем, щоб він розчинився, і закатуємо закаточним ключем. Перевіряємо на герметичність. Всі банки загортаємо в ковдру, щоб створити ефект «сауни». Залишаємо до повного охолодження на пів доби
Зберігати компот можна в коморі або підвалі.
Напій виходить смачний і ароматний. Приготуйте і переконаєтесь у вишуканості смаку.
Простий рецепт компоту з чорної смородини на 3 літрову банку
Інгредієнти
- Ягоди чорної смородини 300 г
- Цукровий пісок 300 г
- Кислота лимонна 0.5 ч. л.
Моєму і готуємо ягоди смородини, перебираємо, видаляємо гілочки. Якщо терпляча людина, можна прибрати хвостики. Моєму і готуємо банки для компоту
Для стерилізації використовуємо мікрохвильову піч. Наливаємо в банку трохи води і вмикаємо на середньої потужності на 3-4 хвилини. Стерилізована банку готова
Займаємося кришками. Промиваємо, кладемо в каструлю і тримаємо в окропі 5 хвилин
У банку кладемо ягоди чорної смородини, засипаємо цукор і лимонну кислоту. Якщо ви любите солодке можна додати до 330 г цукру. Заливаємо окропом
Закатуємо кришки закаточним ключем
Наш компот готовий. Остуджуємо, загорнувши в ковдру в перевернутому вигляді до ранку
Процес приготування дуже простий
А взимку відкриваємо і п’ємо смачний і ароматний напій.
Компот з чорної смородини з м’ятою — готуємо швидко
Інгредієнти
- Ягоди чорної смородини підлогу літрова банка
- Листя м’яти 30 г
- Цукровий пісок-1 склянка (об’єм 250 мл)
Готуємо на стерилізацію банки. Моєму банки і встановлюємо над парою.
Для цього використовуємо каструлю і металевий друшляк 
Моєму ягоди смородини. Якщо їх багато, то можна помити навіть так
Моєму гілочки м’яти. Для приготування компоту можна використовувати м’яту листочками або гілочками. Аромат напою від гілочок буде більш насичений
Все необхідне готуємо на столі
У банку насипаємо чорну смородину,кладемо м’яту.
У каструлі доводимо воду до кипіння, бажано прокип’ятити її хвилини дві — три. Використовувати воду необхідно з чистих перевірених джерел. В гіршому випадку пропускаємо через фільтр. Заливаємо банку окропом
Кладемо цукор, порцію цукру можна відкоригувати за своїм смаком.
Закручуємо банки за допомогою спеціального закочувального ключа.
Перевертаємо, дивимося на герметичність, закриваємо пледом. У такому вигляді компот відпочиває і остигає 12-14 годин, загорнутий у ковдру. М’ятний і смородиновий аромат панує на кухні. Компот з освіжаючим смаком готовий
Взимку дістаємо з комори і насолоджуємося смаком цього чудового компоту.
Смачний компот з чорної смородини з аґрусом на зиму
Інгредієнти
- Чорна смородина 100 г
- Червона смородина 100 г
- Агрус 100 г
- Малина-100 г
- Цукор 300 г
Моєму всі ягоди, видаляємо листочки і гілочки. Ягоди готові, розкладаємо по банках
Пропорцію ягід в цьому рецепті можна змінювати. Якщо у вас є, наприклад, вишня, то можна покласти і її. У будь-якому випадку компот буде незвичайним смаком. Девіз цього рецепту: «Зробити ягідне асорті і отримати хороший смак і аромат»
Додаємо цукор
Заливаємо в банки киплячу воду (тільки половину обсягу, приблизно 1, 5 літра) і накриваємо кришками
Залишаємо на столі на 2 -3 години, накривши теплим рушником. Потім зливаємо воду в каструлю. Щоб наші ягоди не випали з банки, можна використовувати маленьке сито або кришку з дірками.
Доливаємо воду в каструлю з розрахунку заповнити всі банки. Кип’ятимо і знову заливаємо в банки вже під горлечко.
Накриваємо кришками і закатуємо. Перевіряємо на герметичність, перевернувши банку на бочок. Компот готовий. Його необхідно добре укутати в теплу ковдру і дати охолонути
А взимку насолоджуємося незабутнім смаком і ароматом ягідного компоту. Спробуйте, дуже смачно.
Відео рецепт заготівлі компоту з чорної і червоної смородини на зиму на 3 літри
Це продукт здорового і правильного харчування. Якщо вирішили перейти на дієту – ця ягода точно ваша. Чорна смородина використовується в кулінарії при приготуванні соусів, десертів, тортів і багато іншого.
І ще одна родзинка чорної смородини: вона повністю зберігає всі свої поживні властивості після термічної обробки. У процесі консервування ягода повністю ідентична свіжою. Спробуйте, рекомендую.
