Скільки ви знаєте страв з курки? Напевно безліч. Смачне, поживне і корисне м’ясо цієї птиці можна використовувати де завгодно, хіба що крім десертів і напоїв. Крім того, курятина чудово поєднується з будь-якими овочами. Сьогодні ми хочемо поділитися з вами простими і цікавими рецептами курочки, приготовленої на овочевій подушці. Ці страви ідеально прикрасять будь-який стіл!
Зміст
- 1 Курочка на овочевій подушці в сковороді
- 2 Курячі ніжки на подушці з овочів, запечені в духовці
- 2.1 Відео: рецепт курочки на овочевій подушці в духовці
Курочка на овочевій подушці в сковороді
Вам знадобиться:
- тушка курки вагою 2 кг;
- 3 морквини середнього розміру;
- 4 великі цибулини;
- 1 молодий кабачок;
- 500 г печериць;
- 4 картоплини;
- рослинна олія для смаження;
- зелений лук, інша зелень за бажанням.
Зверніть увагу! Для цієї страви можна взяти додатково брокколі або кольорову капусту — вони відмінно поєднуються з курятиною.
- Ретельно промийте курячу тушку в холодній проточній воді. Обробіть її на великі порційні шматки. Від кісток м’ясо відокремлювати не потрібно.
Обробити курку на великі шматки
- Тепер приступайте до овочів. Для початку добре вимийте і обсушіть їх. Цибулю, моркву, картоплю потрібно очистити, а ось молодий кабачок в чищенні не потребує. Наріжте все: кабачок і моркву — довгими тонкими смужками, цибулю — товстими кільцями, картоплю — по ширині пластинками завтовшки 2-3 див.
Нарізайте овочі тонкими скибочками, щоб вони краще протушились
- Розжаримо в сковороді трохи олії, покладіть туди шматочки курки і обсмажте з усіх боків, поки поверхня не набуде золотистий відтінок. Але не до повної готовності!
Обсмажте курку лише трохи, тільки до скоринки на поверхні
- Перекладіть курятину в тарілку. В тому маслі, що після її смаження залишилося в сковороді, трохи припустіть цибулю, картоплю і моркву, знову ж таки не до готовності, а буквально пару хвилин. вийміть їх і перекладіть в більш глибоку сковороду або жаровню.
Також трохи обсмажте овочі
- У маслі обсмажте гриби. Вони можуть бути цілими або розрізаними навпіл. Якщо масла, що залишилося мало, додайте ще небагато.
Якщо гриби не великі, їх можна обсмажити цілком
- На овочі в жаровні розкладіть шматочки курки в довільному порядку. Зверху розподіліть обсмажені гриби.
Тепер складіть пошарово овочі, курку та гриби
- Помідори наріжте скибочками і розкладіть по курці. Посипте крупно нарізаною зеленню влийте 100 г води (можна замінити будь-яким бульйоном), накрийте кришкою і поставте на плиту. Спочатку вогонь повинен бути сильним, а коли вміст жаровні закипить, прикрутіть його до мінімуму і залиште так на годину тушкуватися. За цей час відкривати кришку і перемішувати не треба.
Залишилося тільки додати помідори із зеленню, і можна запікати
- Через годину знімайте жаровню з плити і подавайте блюдо на стіл.
Курочка готова, пригощайтеся!
Курячі ніжки на подушці з овочів, запечені в духовці
Звичайно, запечена в духовці курка нітрохи не поступається смаженої на сковороді. Мабуть, вона буде навіть корисніше. Приготувати її нескладно, а продукти можуть бути тими ж або трохи іншими, для різноманітності. У цьому рецепті ми використовуємо курячі ніжки.
Вам знадобиться:
- 1 кг курячих ніжок;
- 200 г томатного соусу або кетчупа;
- 6 ст. л. оливкової олії;
- 2 моркви середнього розміру;
- 2 великих стебла селери;
- 2 великі цибулини;
- 1 великий баклажан;
- 2 кабачки середнього розміру;
- 1 велике яблуко;
- сухі спеції для курки — за смаком.
Приступаємо до приготування.
- Підготуйте ніжки: добре їх промийте, обсушити, видаліть кісточку. Складіть у глибоку миску.
Курячі ніжки ідеально підходять для запікання з овочами
- Тепер потрібно зробити маринад. Змішайте томатний і соєвий соус разом зі спеціями, додайте оливкову олію і трохи бальзамічного оцту. Ретельно перемішайте отриману масу.
Для маринаду ви можете взяти будь-які з ваших улюблених спецій
- Залийте соусом ніжки так, щоб кожна з них була повністю покрита. Залиште маринуватися на 1 годину.
Ретельно змащуйте ніжки маринадом, щоб вони були повністю покриті
- Тим часом займіться овочами. Вимийте їх, наріжте однаковими шматочками невеликого розміру. Викладіть в глибокий лист або форму для запікання. Можна викладати їх пошарово, але краще перемішати — так овочі швидше і краще напитаются соком один одного при запіканні.
Лушше овочі не викладати шарами, а змішати один з одним
- Зверху овочів розкладіть курячі ніжки в маринадном соусі. Можна розташувати їх щільно один до одного.
Курячі ніжки можна укладати як можна щільніше один до одного
- Форму накрийте фольгою і поставте в духовку, заздалегідь прогріту до 200° C. Залиште там на 40-50 хвилин, в залежності від того, наскільки великі ніжки.
Обов’язково накрийте деко фольгою, щоб всі інгредієнти добре протушились
- Вийміть форму, зніміть фольгу. Страва у відкритому вигляді знову поставте в духовку при тій же температурі ще на 15 хвилин, щоб утворилася хрумка, рум’яна кірочка. Після цього можна подавати курочку на стіл.
Залишилося тільки дочекатися хрусткої скоринки, і можна подавати страву на стіл
Відео: рецепт курочки на овочевій подушці в духовці
Ми впевнені, що такі чудові страви припадуть до смаку вам і вашим рідним, а ці рецепти стануть одними з найулюбленіших. Адже курочка, печена та смажена, дуже смачна, а разом з овочами вона набуває надзвичайний аромат і соковитість. А як би ви приготували курочку з овочами? Поділіться з нашими читачами в коментарях. Приємного апетиту!
