Всім привіт! Кожне літо і осінь більшість господинь стурбовані тим, щоб як можна більше заготовити різних наїдків на зиму. Всілякі соління, варення і компоти займають своє почесне місце на полицях. Попереду ще стільки роботи, адже хочеться випробувати різноманітні рецепти.
Ми вже з вами зварили варення з вишні, вікторії, жимолості та агрусу. Настала черга компоту. Дуже смачним вийшов з вікторії і вишні. Сьогодні ж будемо влаштовувати абрикосовий.
Дуже подобається така заготовка. Випиваємо його ледь чи не в першу чергу. Кожен рік хочеться зробити його ще більше, але все-одно мало! На будь-яке свято можна дістати кілька банок і пригостити ним гостей. Зовсім не потрібно купувати в магазині пакетовані соки за великі гроші. До того ж вони зовсім не корисні.
Можна абрикосовий компот закатати в невеликі банки об’ємом всього 1 літр. Таку дістав і випив. Або закатати разом з фруктами кісточки. Точніше їх ядра. Адже вони дуже смачні. Так випивши всю рідину, можна поласувати не тільки абрикосами, але і кісточками. Вообщем давайте готувати разом!
Як приготувати компот з абрикосів на зиму в домашніх умовах?
Будь-які заготовки є зовсім нелегким справою. Компоти не є винятком. Так як потрібно все підготувати, а потім ще і повні банки крутити в руках. Тут потрібна вправність, інакше є можливість отримати опік. Зате всі наші старання того варті. Адже взимку так приємно відкрити таку смакоту, щоб втамувати спрагу!
Інгредієнти:
- Абрикоси – 15 – 20 шт.;
- Цукор – 250 гр.;
- Вода – 2,5 л.
Приготування:
1. Банки моєму з содою. Наповнюємо їх окропом зовсім небагато. Залишаємо постояти 10 хвилин. Потім рідину зливаємо, а їх перевертаємо, щоб вони були сухими. Кришки заливаємо окропом.
2. За цей час підготуємо абрикоси. Моєму їх і видаляємо кісточки. Для цього просто розрізаємо навпіл.
3. Наповнюємо кожну банку фруктами. Заливаємо окропом доверху і накриваємо кришками. Залишаємо прогріватися протягом 15 хвилин.
4. По закінченні часу рідину зливаємо і знову ставимо на вогонь. Її необхідно знову довести до кипіння. А в банки насипаємо цукор.
Найзручніше зливати воду за допомогою спеціальної капронової кришки, яку можна придбати в будь-якому господарському магазині. Або зробіть її самі. Просто виріжте кілька дірочок і цього буде достатньо. При зливанні всі плоди залишаться всередині.
Джерело: https://youtu.be/vKXRbP7GklA
5. Заливаємо в ємності крутий окріп до краю горловини. Закатуємо кришки і перевертаємо. Трохи трясемо банку, щоб цукор розчинився і ставимо під ковдру до повного охолодження.
Абрикосовий компот з кісточками на 3 літрову банку без стерилізації
Мені подобається такий спосіб з-за того, що не потрібно возитися з абрикосами. Кісточки залишаються всередині плодів. Ще він привабливий тим, що стерилізувати нічого не потрібно: ні банки, ні сам компот. А значить ми все зробимо дуже швидко.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 600 гр.;
- Цукор – 1,5 склянки (300 гр.);
- Вода.
Приготування:
1. Абрикоси гарненько миємо. Відразу розглядаємо їх, щоб не було ніяких червоточин і гнилі. Якщо такі є, то відразу прибираємо. Даємо стекти воді.
2. Розкладаємо плоди по банкам. Наповнюваність ємності може бути будь-якою. Але зазвичай це 1/3 тари. Можна і більше. Взимку все це легко з’їдається.
3. Заливаємо вміст окропом до самого краю і накриваємо кришками. Залишаємо на 10 – 15 хвилин, щоб абрикоси прогрілися.
4. По закінченні часу рідину зливаємо назад в каструлю і додаємо цукор. Ставимо на вогонь і знову кип’ятимо.
5. Киплячий сироп знову заливаємо в банки до краю і закатуємо кришками. Перевертаємо і дивимося, щоб ніде нічого не протікало. Потім прибираємо під ковдру до повного охолодження.
Компот з абрикосів без кісточок — простий рецепт на 1 літрову банку
Абрикоси починають продавати дуже рано. Тому такий компот можна приготувати в будь-який час. У нас Сибір і ясна річ, що такий урожай ми не збираємо на своїх городах. Тому доводиться купувати фрукти на ринку. Але напій з них роблю щороку обов’язково!
Інгредієнти:
- Абрикоси – 300 гр.;
- Цукор – 70 гр.;
- Вода – 700 мл
Приготування:
1. Спочатку підготуємо банки і кришки. Для цього склянки моєму з содою і стерилізуємо. Закрывашки досить залити окропом на 10 хвилин.
2. Абрикоси моєму і висушуємо. Нам не потрібна зайва волога. Потім розрізаємо кожен плід навпіл і видаляємо кісточки. Якщо є які-небудь підгнилі місця, то обов’язково їх вирізаємо.
Необхідно використовувати стиглі абрикоси. Але в теж час вони не повинні бути м’якими.
3. Розкладаємо половинки по банкам і всипаємо цукор.
4. Заливаємо ємності крутим окропом тільки на половину. Накриваємо кришкою і залишаємо на 10 – 15 хвилин. За цей час плоди як слід прогріються.
Джерело: https://youtu.be/gZTqhzNmkAQ
5. Кип’ятимо ще воду. Як тільки закипить, заливаємо банки до самого верху. Закатуємо кришками і перевертаємо. Перевіряємо немає протечности. Гарненько трясемо, щоб цукор розчинився і прибираємо під шубу до повного охолодження.
Зберігається така заготовка при кімнатній температурі, так і в погребі.
Абрикосовий компот з апельсином і лимоном на зиму
Такий вперше закатали в минулому році. Дуже вже його хвалили. Дітям звичайно сподобалося, та й нам теж. Дійсно, він дуже схожий на лимонад. Тому така заготовка моментально полетіла. Буду робити тепер набагато більше.
Інгредієнти на 3-х літрову банку:
- Абрикоси – 600 гр.;
- Апельсин – 1 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Цукор – 250 гр.;
- Вода.
Приготування:
1. Банки просто моєму з харчовою содою. Кришки заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин.
2. Всі фрукти також добре споліскують. У абрикос прибираємо кісточки. Апельсин чистимо від цедри і нарізаємо кружечками завтовшки близько 1 див ріжемо Лимон разом зі шкіркою на кругляшки товщиною близько 5 мм
Бажано з цитрусових видалити всі кісточки.
3. Наповнюємо ємність абрикосами на 1/3. Потім кладемо 4 кола апельсина і 2 лимона. Заливаємо крутим окропом до самого верху і накриваємо кришками. Залишаємо постояти протягом 20 хвилин.
Джерело: https://youtu.be/qCCuWdV4IT0
4. По закінченні часу рідину зливаємо назад в каструлю і додаємо цукор. Кип’ятимо сироп протягом двох хвилин. Потім киплячий заливаємо в банки. Закатуємо кришки і перевертаємо. У такому положенні прибираємо під ковдру до повного охолодження.
Відео рецепт абрикосового компоту з вишнею
Пропоную вашій увазі відео, в якому автор закатуємо компот з абрикосів та вишні. Досить незвичайне поєднання. Але в теж час такі напої можна робити з чого завгодно. Зате виходить не тільки красивий колір, але і відмінний смак. Такий легко вгамує спрагу.
Взагалі всі рецепти схожі один з одним. Змінюється тільки послідовність і компоненти. За цим способом ми вже робили, тому він не стане новим для вас. Дивимося і обов’язково пробуємо зробити.
Ну ось, абрикосовий компот закатали на зиму. Тепер залишилося дочекатися холодів, щоб спробувати цю смакоту. У мене вже погріб повний, адже ми тільки почали робити заготівлі. Тепер зима нам не страшна. А я з вами прощаюся, до зустрічі!
