Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Час заготовок починається, так як літо вже у розпалі. Не знаю як у вас, у нас спека, хочеться морозива і до моря. Але на дачі дозрівають ягоди, і їх потрібно заготовлювати.

Сьогодні я підготувала для вас підбірку рецептів компотів. Я також буду користуватися цією добіркою, і приготую по одному з цих рецептів. Обожнюю експерименти, люблю пробувати щось нове та цікаве.

У нас нещодавно з’явилася смородина на дачі, раніше не було червоної, тому я шукала найсмачніші рецепти компотів із червоної смородини, щоб заготовити. Адже це натуральні вітамінні напої, на відміну від газованої води. Влітку готуємо хлібний квас, рятує від спеки, взимку гарячі напої, коли холодно.

Ми заготовляємо багато напоїв з ягід, завжди користуються попитом і популярністю на святковому столі. Взимку відмінний варіант запити після застілля. Спустився в льох, дістав баночку ароматного «літа в банку».

1d53467751f4550839bbc9f510904aab Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

У моєї бабусі в саду росли 3 куща смородини, ягоди були великі. Але якщо її їсти в свіжому вигляді, мені вона не дуже кисла, багато кісточок всередині, а от напій з ягід, інша справа.

Приготувати його можна не тільки на зиму, але і попити в спеку. Зваріть в каструлі, остудіть, і приберіть в холодильник. Ягоди і цукор додати за смаком. Такий кисленький напій відмінно втамовує спрагу.

Можна доповнити будь-якими ягодами: аґрусом, полуницею, грушею, чорною смородиною, вишнею, черешнею, суницею, чорницею. Як бачите, можете класти будь-яку ягоду, або приготувати з використанням однієї ягоди.

Відкривати взимку таку заготовку одне задоволення. Ми на день народження, на новий рік, на різдво відкриваємо, і тоді, коли хочеться смачненького напою.

Компот із червоної смородини з гілочками на зиму: простий рецепт

Цей рецепт класичний, без всяких добавок, що складається з ягід, води і цукру, але цікавий тим, що ви можете відчути смак ягід. Нічим не забирається смак, я люблю саме такі версії. Але іноді готую асорті, або м’яту додаю. Моя бабуся додавала мелісу, яка росла у неї в саду. Вона з таким лимонним ароматом.

f1542cf8a8927e1122b47b0bc23eee06 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Інгредієнти:

  • Ягода
  • Вода
  • Цукор – на 1 трилітрову банку знадобитися приблизно 1.5 – 2 склянки 250 грамового

Для початку потрібно підготувати банки і кришки. Кришки вимити, залити водою, кип’ятити близько 10 хвилин. Банки стерилізуємо над парою, чи будь-яким зручним способом.

Смородину промиваємо під проточною водою, прибираємо листочки, сміття. Потрібно добре промити, щоб ягоди були без пилу або піску.

387a65614f7515d87d3fcea206febfaa Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Стерильну баночку заповнюємо на 1/3 смородиною, якщо хочеться смак насичений, а напій яскравий, то краще всього наповнити банку до половини.

dc2d28fb1a9e664f56630d32285ab67f Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Ставимо воду на вогонь і кип’ятимо. Вода може бути кринична, джерельна, або з крана. Якщо готуєте багато банок, то кип’ятіть більше води. Коли вода закипіла, заливаємо нею ягоди в банку. Нагадаю, це проста вода без цукру.

Читайте також:  Цвітна капуста – вирощування і догляд у відкритому грунті. Висадка розсади в грунт

208504c8a5a81dd0ab84d5f12f02527a Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Залити банку потрібно до самого верху. Накриваємо стерильною кришкою і залишаємо на 10 хвилин. Через 10 хвилин зливаємо воду з банки в каструлю. Можна використовувати спеціальну кришку з отворами. Будьте дуже обережні, так як банку дуже гаряча.

a633c1675d3554478efffee1a63edf38 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Тепер у наш компот додаємо 1.5 склянки цукру. З приводу цукру, хочу сказати, якщо любите солодше, додайте 2 склянки. Але краще спробувати на смак. Якщо ви ласун, то цукру кладіть побільше. Якщо не любите солодке, то менше.

ccf12eb4f850dd8dc1843dd1b218e4a2 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Коли компот закипить другий раз, ми його назад заллємо в банку. Але робіть це дуже акуратно, так як з окропом жарти погані. Візьміть прихватками, або кухонним рушником ручки каструлі. Акуратно наповнюйте банку, не поспішайте.

9217a193f58ab5975929bfe645350ba2 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Наповнюємо до самого верху, накриваємо стерильними кришками, і відразу закатуємо ключем. Як бачите, все дуже просто. Немає нічого складного, рецепт дуже простий.

Таким же способом можна заготовити компот з білої смородини. З хвостиками або без, вирішувати вам. Для смаку можна додати будь-яку ягоду або фрукт.

a4c6fc4768d2a5abc09a040638e120e9 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

За цим рецептом можна приготувати 1 банку, або 2-3. Скільки у вас смородини наявність, і які переваги. Можна і інші рецепти спробувати, для різноманітності.

Після того як закатали, банки перевертаємо, і закутуємо пледом. Або як прийнято говорити: старим пледом, курткою, ковдрою. Вообщем, утепліть. Залиште до повного охолодження.

a8f5e82d4bd1c967de97de917d460b6e Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Після охолодження, поверніть банки у звичайне положення, і приберіть в холодне місце. Зберігати можна як у квартирі, так і в підвалі, погреби, комори.

Але і це ще не все, є ще цікаві рецепти, які можна спробувати. Я відзначила для себе з цитрусовими, вони надають певну пікантність напою.

Як зварити компот із червоної смородини з м’ятою

Цей напій готується без стерилізації, відмінний варіант освіжаючого напою. Смачний, ароматний, і надзвичайно корисний. Якщо ви ще не пробували, то дуже рекомендую. Запевняю, ви залишитеся задоволені результатом.

9c199bf76864bca7c3300eb34c4e1eb1 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Саме м’ята надає відмінний смак і аромат. Якщо у вас є меліса, спробуйте з цим інгредієнтом, смак виходить цікавіше.

Інгредієнти на 3 літрову банку:

  • 1 ст. ягід без плодоніжок
  • 1 гілочка м’яти або меліси (за бажанням)
  • 1 ст. цукру

Баночки потрібно вимити. Напевно я не розкрию великої таємниці сказавши це. Я мию з харчовою содою. Стерилизую (робіть це зручним способом, я кип’ячу над парою над чайником, кожну банку 5 хвилин). Кришки з миючим. Чому з миючим і теплою водою. Буває, кришки залізні, жирні.

На них масло залишається, коли вони їх роблять, не знаю, я не роблю залізні кришки. Але краще вимити, і добре прокип’ятити. Залити водою, і з моменту закипання кип’ятити 10 хвилин.

Смородину вимити, перебрати. Наповнити стерильну банку ягодами. Я беру одну склянку ягід. Кладу в кожен 3 літровий бутель гілочку м’яти.

84e222376976c62262235917a4d1286e Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Кладу в кожну банку по 1 склянці цукру. Якщо вам здається, що це мало, то можна додати ще. Тут все залежить від смаку. Іноді не хочеться приторно солодкого компоту, хочеться з кислинкою.

Набираю в каструлю воду, беру довільну кількість води. Кип’ячу, кухлем наливаю окріп в кожну банку. Важливо щоб вода продовжувала кипіти, коли ви наливаєте її в банку. Наливайте не поспішаючи, акуратно, щоб банка не лопнула. Це дуже важливо.

Читайте також:  Добриво з трави і бур'янів в бочці. Як приготувати і застосовувати підгодівлю з трави для овочів

d97994d95d8a58f44a92c5ae2e2d3697 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

У цьому рецепті не кип’ятимо 2-3 рази, заливаємо окропом, накриваємо стерильною кришкою, і закатуємо. Можна брати банки з закручується кришкою, але мені звичніше залізними. Закатуємо ключем.

7afb987b97e74036e14641bc163d50d8 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Якщо на дні банки залишився цукор, то можна помістити банку на бік, і трохи покатати її, до розчинення цукру. Перевертайте банки кришками вниз, залишити до повного охолодження. Сам компот виходить рожевим, і дуже смачним.

Готуємо компот із червоної смородини з лимоном без стерилізації

Цей рецепт де поєднуються м’ята і лимон, таким чином виходить відмінний махито. Можна не додавати м’яту, а готувати тільки з лимоном. Це вже за бажанням і за смаком. Якщо готувати з лимоном, то використовується тільки смородина і лимон.

cb2204c99fa50a80d1beaff3e79c2c4f Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Але якщо додати ароматні трави, з ними виходить ще цікавіше і смачніше.

Інгредієнти:

  • 3 склянки кр.смородини
  • 200 гр. цукру
  • 3 часточки лимона
  • 3-5 гілочок м’яти

Все починається стандартно, з банок і кришок. Всі ми знаємо, що потрібно консервувати в стерильній тарі. Банки кип’ятимо, стерилізуємо самим зручним для вас, способом. Кришки кип’ятимо.

Вимити ягоди, м’яту, лимон. Наповнити стерильні банки ягодою, м’ятою, часточками лимона.

61dd67be482b46850bc83191e6369f2a Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Що стосується цукру, знову, все по своєму смаку. У цьому рецепт у нас 200 грам цукру. Цукор краще зважити з допомогою кухонних ваг.

f9f1241334487e8d4342aa79cb0044c5 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Ставимо кип’ятити воду, кількість не можу сказати, потрібно розрахувати приблизно. Скільки у вас банок. Я завжди кип’ячу велику каструлю води. Окропом, дуже акуратно заливаємо банки з допомогою ополоника або гуртки. Коли дольете до середини, накрийте кришкою і залиште на пару хвилин, щоб вся банку прогрілася повністю, і не лопнула.

Потім доливаємо окропом, накриваємо стерильними кришками, і закатуємо. Банки можуть бути будь-якого обсягу: на 3 літри, на 2 літри, на 1.5 літра, і літрові. Буває так, не потрібно багато компоту.

990c57170fbc3ee415c5cf34322ae330 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Перевертаємо банки кришками вниз. Можна взяти банку рушником, і потрусити до розчинення цукру. Обережно, банки дуже гарячі. Перевертаємо їх кришками вниз. Закутуємо, залишаємо поки не охолонуть повністю. І лише потім, можна розбирати всю конструкцію.

888029d8582e22cb5c5bb39d5f485aa9 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Особисто мені подобається рецепт з лимоном, таке поєднання, що вийде справжній напій махито, дуже смачний. Сподобається тим хто любить цей вид напою.

Смачний компот із червоної смородини з малиною

Якщо ви любите малину, то пропоную доповнити компот чудовою ароматною малиною. Сам напій виходить красивого насиченого кольору. Готувати ми сьогодні будемо в 1. 5 літрових банках, але якщо ви хочете використовувати іншу тару, то можна готувати в банках будь-якого обсягу.

Смачний, ароматний, красивий «смак літа в банку». Такий напій відмінно зберігається в коморі або квартирі. Відмінним місцем для зберігання є темне холодне місце, але відмінно буде стоять в умовах міської квартири.

042d802fc80a0be05d802ca2ca83540b Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Інгредієнти на 1,5 літрову банку:

  • 150 грам малини
  • 150 грам червоної смородини
  • 150 грам цукру (3/4 склянки)

Баночки вимити, простерелизовать. Кришки прокип’ятити. Ягоди вимити і перебрати. З червоної смородини обібрати гілочки, хвостики. Наповнити банку ягодою і всипати цукор.

3d5907e154bd861c958c8bb2b3eb4694 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Ставимо воду на вогонь, кип’ятимо. Заливаємо киплячою водою. Влийте спочатку один ополоник, або кухоль води, почекайте, щоб банку прогрілася. А потім заливайте до самого верху.

Читайте також:  Варення з м'яти з агар-агаром

Закручуємо кришки. Щоб цукор розчинився, потрібно взяти банку, але при цьому пам’ятайте, вона гаряча, надіньте прихватки. Або візьміть рушником. Потрібно потрясти баночку, щоб цукор розчинився, але не сильно.

Перевертаємо банки кришками вниз, закутуємо, залишаємо до повного охолодження.

5e54a154d26b886a920b8bdd1d94754d Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Якщо класти більше цукру і ягід, він буде більш насиченим і концентрованим. Взимку його можна буде розбавляти водою. Коли він постоїть, то колір його стане більш яскравішим і насиченим.

Простий рецепт компоту з червоної смородини з яблуками

Як ви розумієте, компот процес творчий, більше ягід і цукру, буде насичений, менше, менш концентрований. Пропоную простий і смачний яблучно-смородиною компот без стерилізації на зиму. Дуже смачний. Якщо взяти кислі яблука, вони додадуть приємну кислинку, внесуть освіжаючу нотку. Ми любимо класти яблука, вони надають свій аромат і смак, виходить супер смачно.

8f27c601eb155387694a15d62d61c397 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Інгредієнти:

  • Цукор (на одну 3-х літрову банку) 300 грам
  • Яблука кислі
  • Ягоди (червона смородина заморожена, або свіжа)

Банки вимити, стерилізуємо зручним способом. Кришки кип’ятимо. Яблука можна брати будь-якого сорту: малинівка, білий налив, або будь-які інші. Яблуко вимити, розрізати на 4-6 частин, видалити серцевину і хвостики. Ягоди червоної смородини перебрати і вимити, видалити хвостики.

Стерильну тару наповнити яблуками і ягодою на 1/3 банки.

47f463f3d929e076e103cb90108fbc34 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Кип’ятимо воду. Наповнюємо окропом на половину банки і залишаємо на 10 хвилин, при цьому накривши стерильними кришками. Це дуже важливо. Щоб банку прогрілася.

Потім заливаємо банку повністю водою, накриваємо кришкою, залишаємо на 10 хвилин. Потім зливаємо в каструлю, додаємо цукор за смаком, кип’ятимо, і заливаємо компот в банку. І так робимо з кожної банкою.

675db782cd176a1e6492244f32b16ee0 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Закатуємо ключем, перевертаємо, закутуємо. Це все стандартна процедура, але все дуже просто. В компот можна класти як свіжі, так і заморожені ягоди червоної смородини.

1dca1ac839670346bb1b565d590c19e9 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Влітку займатися заготовками одне задоволення. Дуже люблю робити домашні заготовки, особливо, якщо їх оцінюють рідні та близькі. І якщо ці ягоди зі своєї грядки, а не куповані. Хоча, іноді доводиться купувати.

Компот із смородини з апельсином на зиму на 3 літрову банку

Сам напій з апельсином дуже смачний, цитрусовий додає нотку свіжості, пікантності. Дуже смачний, сподобається дітям і дорослим. І якщо ви хочете урізноманітнити свої напої, то спробуйте цей варіант.

368f7efb7232601fa1d7f690da33ad62 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Інгредієнти на 3 літри:

  • 3 склянки червоної смородини
  • 0.5 апельсина
  • 2 склянки цукру
  • 2 літри води

Ягоди вимити, дати стекти воді. Обривати гілочки чи ні, це вже ваш вибір. Апельсини вимити, порізати часточками або кружечками. Як вам зручно.

У вимитий стерильний бутель викладаємо ягоди і апельсини. Ставимо воду на вогонь, коли закипить всипати цукор, перемішати, кип’ятити 2-3 хвилини.

b5995ccf79d96d12ea32c2dc526f3074 Компот із червоної смородини на зиму: 6 рецептів

Залити киплячою солодкою водою ягоди. Наливайте по трохи, щоб бутель не лопнув. Потім зафарбовуємо кришками, перевертаємо, закутуємо.

Якщо у вас немає можливості заготовити в банках, заморозьте ягоди, а взимку приготуєте компот із заморожених ягід.

У нас така спека, що неможливо передати, так і хочеться холодного компоту. Якщо вам сподобалися рецепти, діліться з друзями, ставте лайки, надсилайте на свої сторінки в соц. мережі. Вдалих вам заготовок!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!